新《食品安全法》中要求食品生产经营者需制定的制度

新《食品安全法》中要求食品生产经营者

需制定的制度

条款

需制定的制度

注意点 主要负责人落实制度 配备食品安全管理人员，培训和考核（考核监管部

门） 直接接触食品每年健康

检查

定期评价；条件是否变化、是否有风险

范围 食品生产经营企业 食品生产经营企业 食品生产经营者 食品生产企业 食品生产经营者 食品生产者 食品生产企业 食品生产企业 食品生产者 食品经营者 食品经营企业 食品批发的经营企业 食品生产经营企业

对应罚则 第一百二十六条第（二）项 第一百二十六条第（二）项 第一百二十六条第（六）项 第一百二十六条第（十三）项 第一百二十六条第（十一）项 第一百二十六条第（一）项、第（三）项 第一百二十六条第（三）项 第一百二十六条第（三）项 第一百二十六条第（一）项 第一百二十六条第（三）项 第一百二十六条第（三）项 第一百二十六条第（三）项 第一百二十六条第（四）项

第四十四条 食品安全管理制度

第四十五条 健康管理制度 制定并实施食品控

制要求

第四十六条

第四十七条 食品安全自查制度

第五十条

查验供货者许可证和产

食品原料采购索证 品合格证明；无合格证明

应按国标检验合格。 进货查验记录制度 食品出厂检验记录

制度

出厂检验

基本情况及销售情况记

录 按照国标检验合格 查验供货者许可证和食品出厂检验合格证。

第五十一条

第五十二条

第五十三条 食品进货索证 食品进货查验记录

制度

食品销售记录制度

第一百零二制定食品安全事故

条 处置方案

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