鲁科版必修二第3章 第3节《饮食中的有机化合物》word学案3

饮食中的有机化合物 第二课时 （乙酸）

学习目标：

(1)掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； (2)了解乙酸的物理性质；

(3)掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 重点：

乙酸的化学性质

学习过程 【自主预习】

二、乙酸

1．乙酸的物理性质

乙酸俗称 ，是食醋的主要成分，普通食醋中含有 （质量分数）的乙酸。乙酸是___色有强烈__ _气味的液体.____溶于水、乙醇等溶剂，沸点：117.9℃,熔点：16.6℃ 。当温度低于16.6℃时,无水乙酸易凝结成_______的晶体，所以无水乙酸又称为__________。 2．乙酸的分子结构

分子式 ________， 结构式__________________， 结构简式____________，决定乙酸化学性质的原子团是___________,叫___________。 【课堂导学】 3.乙酸的化学性质

(1)乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。

乙酸在水溶液中电离的方程式 。

【实验】家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水瓶，以清除水垢 用化学方程式表示反应的 。

醋酸与碳酸酸性强弱： ＞ 。 【跟踪练习

乙酸能与镁、氧化铜、氢氧化铜等发生反应,写出其化学方程式:

[为：

原理

。

（2）酯化反应：

乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂及加热的条件下发生反应。

【描述实验操作】 。 实验现象： 。 化学反应方程式： 。 注意：①浓硫酸的作用： 。

②饱和碳酸钠溶液的作用： 。 ③碎瓷片的作用 。 ④长导气管有什么作用？为什么不能伸到液面以下？ 。 。 酯化反应： 。 反应中乙醇分子与乙酸分子的断键部位 。 【例1】CH3COOH分别与CH3CH2OH和CH3CH218OH反应，生成的酯的相对分子质量大小关系为（ ）

A.前者大于后者 B.前者小于后者 C.前者等于后者 D.无法确定 【当堂达标】

1.乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ）

A.羧基 B.-CH3 C.羟基 D.-C2H5 2.下列关于乙酸的说法中，错误的是（ ） A.常温时乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 D.乙酸易溶于水和乙醇

3.关于冰醋酸的说法中正确的是 （ ） A.冰醋酸是冰和醋酸的混合物 B.冰醋酸是纯净的乙酸 C.冰醋酸是无色无味的液体 D.冰醋酸易溶解于水和乙醇 4.下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是（ ）

A.甲烷 B.乙醇 C.乙酸 D.苯 5.下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（ ） A.乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能

B.碳酸和乙酸都能与碱反应，前者产物有两种盐，后者是一种盐 C.乙酸能使紫色石蕊试液变红，而碳酸不能

D.醋酸可用于清除水垢

6.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）

①石蕊 ②乙醇 ③ 金属铝④ 氧化镁⑤ 碳酸钙⑥ 氢氧化铜 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部

7.钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H＋的难易程度（从难到易的顺序）（ ） A.①②③ B.②③① C.③①② D.②①③

【整理反思】

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