初一生物济南版(2)第一节 食物中的营养成分（第一课时）- 副本- 副本导学案

第一节 食物中的营养成分(学案1）

（第一课时）

【学习目标】

1、说出食物中含有哪些营养物质，人体 “三大供能物质”的成分、作用及其主要食物来源。

【重点难点】

重点：食物中的营养物质，人体的三大供能物质作用及主要的食物来源 难点：人体的三大供能物质作用及主要的食物来源

【学法指导】创设情境，自主学习，比较归纳，合作探究

俗话说“人是铁、饭是钢”食物能够为我们提供哪些营养成分？这些营养成分对人体有哪些作用？

【预习导航】

1.食物中含有六大类营养物质，，包括 、 、糖类和维生素等有机物，还有水和 等无机物。（第七营养素为：____________）

2、人体需求的最多的三类营养成分是： ________、_______和________。糖类是最重要的 物质，来源于 和根茎类；脂肪属于 物质，来源：肥肉、豆类和 ；蛋白质是构成 的基本物质，来源： 、鱼类和奶类。

合作探究 各显身手

【合作探究一】 食物中的营养成分：

同学们先课前搜集食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品盒上所标示的营养成分填写在课本中“分析和讨论”的表格内 食品名称 营养成分 食品中含有哪些营养成分？其中含量较多的营养成分是那些？有什么功能？归纳！

【合作探究二】 三大营养物质的作用及来源 一：糖类的作用及食物来源

1. 糖类的来源： 和 等食物中含有丰富的糖类。

2. 成分： 食物中的糖类绝大部分是 ，还有少量 、 等。 3. 作用：

二：脂肪的作用及来源

1.脂肪的来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。

2.成分: 脂肪分为 和 ，它们都由 和 组成。 3.作用：

三：蛋白质的作用及来源

1.蛋白质的来源: 蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 2. 成分: 蛋白质是由20种 组成的一类有机物。 3.作用：

【总结提炼 知识升华】

1.人体最重要的供能物质是什么？贮备能源物质是什么？构成组织细胞的基本物质是什么？

2. 我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？

3. 儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物。

【我的收获】

（1）食物的营养成分：

（2）三大营养物质种类、成分、功能、主要食物来源： 糖类 ：

脂肪 ：

蛋白质：

（3）需要注意的问题 直接供能物质： 储备能源物质：

组织细胞基本物质：

【课后训练 巩固拓展】

【课后反思 自悟自励】 作业:

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