ISO22000食品安全管理体系手册

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ISO22000:2005食品安全管

理体系手册

（ISO22000 MANUAL）

第0.1章目录

第0.2章发布令任命书

第0.3章公司简介

第0.4章手册的说明与管理

第 1 章范围

第 2 章引用标准

第 3 章术语和定义

第 4 章质量环境卫生安全管理体系

第 5 章管理职责

第 6 章资源管理

第 7 章产品的实现与策划

第 8 章测量、分析和改进

ISO22000:2005食品安全管理体系手册

1、质量环境卫生安全管理手册说明：

本手册是为了顺应国际趋势及经贸要求和规范本公司在生产经营活动、产品及服

务中的质量环境管理，并有能力控制两片罐系列产品的安全危害,本手册系统的作出了质量环境安全管理的要求：

1) 证实公司有能力稳定地提供符合客户和适用法规要求的两片罐盖系列产品；有能力从

进料过程到最终产品品质进行控制；有能力在生产活动过程的质量环境安全进行管理，以满足相关方的要求。

2) 通过系统的有效运用，包括系统的持续改进过程和保证符合顾客和适用的法规的要求，

以提高顾客和相关方满意度的目的。

2、质量环境卫生安全手册的编制与审批：

1) 本质量环境卫生安全手册是公司质量、环境、食品卫生与安全管理的纲领性文件。由

管理者代表和食品安全小组组长组织ISO9001/ISO14001/FSSC22000体系推行小组（ISO小组）根据ISO9001:2008、ISO14001:2004、ISO22000:2005、PAS223:2011标准并结合本公司所有与产品质量环境有关系的部门及相关过程,充分的结合了相关法律法规及其他要求编制而成。修改稿经公司高层管理人员讨论通过，由公司总经理批准发行。

2) 结合本公司产品特点，我们要按照ISO9001:2008要素要求对产品质量进行控制，按照

ISO14001:2004的要求对厂内环境进行控制,根据ISO22000:2005、PAS223:2011所有要求进行产品卫生安全危害的控制,因公司不承担产品设计责任，本公司产品均可采用监督与测量控制，无特殊过程；故对ISO9001:2008标准的7.3 设计和开发7.5.2 生产和服务提供过程的确认内容加以删除。

3) 本手册所出现的质量名词按照ISO9000:2005中基础和术语解释；环境名词按

ISO14050:2009《环境管理词汇》中的术语解释，卫生安全名词术语按ISO22000:2005食品安全管理体系的术语定义。

3、质量环境卫生安全手册的标识：

1) 质量环境安全手册为受控本，受控本封面加盖红色“受控文件”印章。

2) 现用的封面页及内容的表格为固定格式，一直沿用，如果变更，视作修订。

3) 本手册全册采用编号及版本管理，而每个章节采用版次进行管理控制。

4) 对质量环境安全手册的受控本进行编号，每个持有者均有一个固定的编号，见质量环

境安全管理手册发放名录。

4、质量环境卫生安全手册的发放：

质量环境安全手册的发放由QA部根据发放名录进行发放。当具备持有者资格的

手册持有者失去这种资格时，必须办理移交手续。

发放名录

5、质量环境手册的使用：

质量环境安全手册的使用者有责任和义务保管好质量环境安全管理手册，未经公

司总经理（或管理者代表）批准，不得复印和外借。本管理手册展示质量环境卫生安全要求如何被达成，对外可增强顾客信心，对内可提高经营管理的效能。概述可作为如下用途：

1）作为公司内部质量环境卫生安全运作以及所有质量环境安全管理活动的依据。

2）作为第二方、第三方质量环境安全管理体系审核使用。

3）作为向顾客及相关方展示本公司具有质量环境安全保证能力的证据，增强顾客信心。

6、质量环境手册的修订：

1）公司管理者代表每年组织有关部门对质量环境安全管理手册进行审核，以重新确定

其

有效性和适用性。

2）当出现下列情况时，应及时对质量环境安全手册进行修改：

a、当公司组织机构发生重大变动；

b、公司质量/环境/卫生安全方针调整；

c、经营环境和产品结构发生变化；

d、相关标准及法规发生改版。

3）QA部必须收回作废文件。

7、质量环境卫生安全手册的换版：

1) 下列情况其一者，质量环境卫生安全管理手册必须换版：

a．一次性的全面修订；

b．增加了新的质量/环境/卫生安全管理体系要素；

2) 每一次发放新版本都要废除并取代旧的版本。

8．本质量环境卫生安全管理手册的解释权归公司总经理或管理者代表,本手册的修订由管理者代表主持。修订按《文件控制程序》有关规定执行，有关修改信息记录在本手册的修改记录中。

第1章范围

公司充分考虑市场和相关方的要求，结合本公司的实际状况。按照 ISO9001:2008版标准、ISO14001:2004版标准、ISO22000:2005版标准、PAS223:2011版标准和国家有关质量环境卫生安全法律法规的要求，建立质量环境卫生安全管理体系，通过对质量环境卫生安全管理体系的建立实施，确保达到以下三点：

1) 证实公司有能力稳定地提供满足顾客要求、相关方对环境要求及适用法规要求的两片罐

盖系列产品。

2) 通过质量环境管理体系的有效运用，包括持续改善和污染预防，使顾客和相关方满意。

3) 通过卫生安全管理体系的有效运用，控制全过程的卫生安全危害，确保产品安全，使顾

客和相关方满意。

公司通过质量环境卫生安全管理体系的建立及实施,确保公司能够：

1) 通过质量环境卫生安全管理体系的建立及实施,对顾客和相关方的满意程度进行评价，与

顾客和相关方进行沟通，以了解顾客与相关方的要求和感受，让顾客和相关方感受到公司在不断地积极寻求改善机会，致力于提高有效性和效率。

2) 评价和评估顾客要求，并证实其符合双方协定且与质量卫生安全有关的顾客要求；增强

顾客满意；

c）与食品链中的供方、顾客的其他相关方就质量环境卫生安全问题进行有效沟通； d) 确保符合其声明的质量环境卫生安全方针；

e) 证实符合其他相关方的要求；