餐饮计划大纲

西餐部推广计划大纲

根据本部对周边市场的了解，结合本酒店的硬件装修，本部将对西餐，东南亚餐的推广计划作以下设想安排：

一． 平日自助餐推广

（五月份 ） A：五月份将推出自助早餐58元/位，自助早餐儿童价为28元/位，房客成人买单可享受净48元/

位；

B：商务式自助午餐78元/位，房客均可享受八五折优惠；中午自助儿童价38元/ 位；

C：自助晚餐推出环球美食节，价格为98元/位，客人消费自助餐一次满四位免一位，晚餐自助儿童价48元/位；（1。2M以下儿童）

（六月份到七月底）

A：自助早餐价格及优惠照旧；

B：自助午餐推出两人同行返赠50元代金券一张，餐价与五月份相同，房客在享受代金券的同时

不可享受八五折优惠；（代金券可在西餐、东南亚餐、大堂吧进行消费）。

C：自助晚餐推出“女士重视之夜”，所有的男士均可享受自助晚餐半价优惠，其标价与五月份一

样；

（八到九月）

A：早餐自助保持价格不变，不断更换品种，提倡采用个性化服务让住客满意；

B：推出半自助午餐，凡点主菜的客人均可免费享用沙律和甜点、汤及水果，其主菜价格在58元—

88元之间；

C：晚餐推出“澳洲扒王之王”自助晚餐，成人118元/位，儿童58元/位，每位客人均可免费享用

“芝士局龙虾半只”；

（ 十月到十一月份）

A：自助早餐增加各种水果味煎饼，其价格政策照旧；

B：午餐推出“地中海“美食商务自助餐”78元/位，赠送超值“木瓜炖雪哈一份”。 C：晚餐推出“意大利美食节”98元/位，房客可享受八五折优惠。

（ 十二月）

A：早餐价格不变，保持出品创新；

B：午餐推出“西班牙”特色自助午餐，餐价为78/位，每人均可获赠“美味扇贝”两只； C：晚餐推出“海鲜美食之夜”108元/位，一次小消费满四位送自助晚餐券一张；

（ 所有晚餐营业时间段均需有节目表演来增添餐厅的氛围）

二、节日推广：

1、母亲节（五月第个礼拜日）

A：推出“风雨中的妈妈”自助餐活动，价格138元/位，儿童68元/位；六十岁以上母亲人仅收50元

/位

B：所有母亲均可获康乃馨一束；

C：所有女士均可免费享用“特饮一杯”及法式小点一盒；

2、六一儿童节

A： 推出“儿童乐园”自助晚餐，成人108元/位，12岁以下儿童仅收68元/位, B: 儿童抢答比赛,共十个题,每答对一题奖不同的小礼品. C: 1.1米以下的儿童当晚用自助餐一律免费, D: 给每位儿童赠“水彩笔”一盒。

3、父亲节（六月第三个星期日）

A：推出“我当家作主，今天我说了算”自助晚餐活动；

B：自助餐价格为148元，儿童68元/位，所有女士可享受自助餐五折优惠； C： 赠送满五十岁以上男士“高级茶杯一个；

4、啤酒节（十月十日）

A：推出啤酒现场展示，喝啤酒比赛活动，

B：在8秒种以内吹完一只啤酒，可享受138元/位自助餐半价；（限本人）啤酒不计价；如在规定

时间内没喝完啤酒啤酒按12元/支收费，自助餐收全价；

C：在十六秒种内能喝完两支啤酒，可免费用自助晚餐，啤酒同样免费，没有喝完啤酒照12/支收

费

5、万圣节（11月1日）

A：推出“猜猜我是谁”化装舞会自助晚餐，价格为168元/位，儿童88元/位；

B：当晚做游戏“寻找化过装以后的朋友”游戏获胜颁发女人高级化装品一套，羽毛球拍一对或钓

鱼杆一根；

C：一次消费满700元的客人均可免夜总会包房房费，及反赠餐饮代金券一张面值100元；

6、圣诞节（12.24和25日）

A：推出“圣诞黄金大餐”餐价平安夜228元/位，儿童128元/位；圣诞日188元/位，儿童98元/位； B：印平安夜自助餐券400张，圣诞日自助晚餐券300张，儿童券100张； C：满六位送红酒一支；

D：一次性买券满八张送一张（限成人券）。

E：采取全员销售方式，售出一张提成按5%计算。

F：现场抽奖共设四个奖项：特等奖2名一等奖3名、二等奖4名、三等将：6名 G：圣诞老人现场派发小礼品；

四、 散点优惠政策及每月推广项目

1、五月份到六月

A：推出商务套餐，从48-98元之间，吃套餐之房客均可享受9折优惠。 B： 东南亚餐推出特价家庭套餐，价格折扣同上

2、 六月到七月

A： 推出意大利面10款及地中海菜5款，所有客人免费送头盘一份。 B： 推出“泰国厨师推介”， 送日式天妇罗一份每张台。

3、 七到八月

推出扒房精选菜式，推出牛扒5款，鸡扒和猪扒类共4款，鱼扒类共6款，共15款。平均价98

元。

优惠：A：吃牛扒和猪扒、鸡扒之客人均可免费享用红酒一杯，吃鱼扒可享赠一杯冰冻白葡萄酒。 B：消费满300元或以上送大堂吧赠饮券两张。 C：五楼推出“龙虾铁板全席”，送“送中国黄酒”每人一杯。

4、 八到九月

A： 重新制作散点菜牌，推出西式菜60%，概念创新菜式占40%，共40款左右； 所有常客都可六折试吃任何一种新菜，期限为15天时间内） B：推出“韩国菜”8款。送韩国泡菜一份每席。

5、 十月份之十一月

A：推出“海鲜品种”8款，美位客人均可免费享用柠檬杂饮一杯；平均价在68元左右。 B：东南亚餐“日式火锅”送锅底料。平均一碟菜在18元左右。

6、 十二月

A：西餐推出法国菜十款，消费满200送法国鹅肝一份； B：五楼推出“新潮咖喱”十余款，送肉骨茶一份。

五： 酒水推广

五、六月份

A：西餐所有啤酒买一送一；

B：大堂吧推出“欢乐时光两小时”所有酒水半价，现场歌手表演。

七、八月份

A：西餐所有洋酒第一瓶全价，第二瓶六折优惠； B：大堂吧喝咖啡第一杯全价，第二杯加收8元/杯；

九、十月份

A：西餐及大堂吧所有红酒和白葡萄（华夏系列），买一杯送一杯，买一支送一支； B：西餐和大堂吧推出“喝饮料送“送小点心”。

十、十一月

西餐及大堂吧推出“青岛”啤酒优惠大酬宾，前2支全价，后面每支加收12元

十二月

大堂吧推出“花茶系列”每杯赠送蛋糕一份。

六、西餐自助餐销售意见

自助餐以售券形式进行操作，按十张为单位，每张券的面值为90元，十张900元，酒店员工

每售出十张提成按5%进行，每本提成为45元。（详细内容见以后发文）。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/796g.html