转发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知

泰食药监餐〔2011〕111号

转发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的

通 知

各县（市）区食品药品监督管理（分）局、教育局，泰安高新区、泰山景区有关单位，市食品化妆品监督所：

现将山东省食品药品监督管理局、山东省教育厅联合转发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）转发给你们，请认真贯彻落实，并于9月13日前将监督检查情况和附件3、4上报市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科和市教育局安全监督管理科。

泰安市食品药品监督管理局 泰安市教育局

二○一一年八月三十一日

山东省食品药品监督管理局 文件 山东省教育厅

鲁食药监餐〔2011〕188号

转发国家食品药品监督管理局办公室教育部办公厅 关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知

各市食品药品监督管理局、教育局，枣庄、聊城市卫生局，省局稽查局：

现将国家食品药品监督管理局、教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）转发给你们，并提出以下要求，请一并贯彻执行。

一、严格落实季度监督检查制度。各级餐饮安全监管部门要严格落实学校食堂及用餐配送单位餐饮安全季度监督检查制度，明确监管责任，划片包干，督促具体监管人员严守职责、依法检查，按时完成检查任务，认真做好监管责任表、基本信息表、监督检查表及执法文书等资料的整理归档工作，确保各项监管任务落到实处。

二、着力抓好农村学校食堂建设工作。各级餐饮安全监管部门要加大对农村学校食堂监督检查力度，加大指导和检查频次，对设施、条件达不到要求的，要督促整改。各级教育行政部门要积极争取当地政府支持，进一步加强农村学校食堂基础设施建

设，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善。

三、加强部门协调配合。各级餐饮安全监管部门和教育行政部门要加强协调配合，形成监管合力，定期开展督导检查，对检查工作中发现的问题及时相互通报，对工作措施不落实、存在违法行为的，要依法进行处理，齐抓共管，共同做好学校食堂餐饮安全工作。

四、做好食物中毒事件应急工作。各级餐饮安全监管部门和教育行政部门要加强食物中毒事件的应急处臵准备工作，做好应急物资和人员准备。学校遇有突发食物中毒事件发生，要立即向餐饮安全监管部门和教育行政部门报告，在第一时间实施人员救治。各级监管部门依据监管职责开展调查处理，确保食物中毒事件得到及时有效处臵。

各级餐饮安全监管部门和教育行政部门要认真组织开展辖区内学校食堂餐饮安全监督检查，及时汇总监督检查结果，于9月15日前将开学前监督检查情况和附件3、4上报省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处和省教育厅体育卫生与艺术教育处。

省食品药品监督管理局 省 教 育 厅

二○一一年八月二十九日

食药监办食〔2011〕135号

关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：

近年来，各地食品药品监管部门和教育行政部门在当地政府领导下，密切合作，不断强化学校食堂（含托幼机构食堂）食品安全工作，学校食堂食品安全保障水平不断提升。但学校食堂食物中毒事故仍时有发生，部分地区学校食堂特别是农村学校食堂的食品安全仍存在基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。为进一步贯彻落实《关于进一步加强学校食堂

食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号），切实加强学校食堂食品安全工作，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，现就有关要求通知如下：

一、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识。学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。地方各级食品药品监管部门和教育行政部门要按照《食品安全法》及其实施条例要求，在地方政府统一领导下，密切配合，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位臵，以更加坚定的决心、更加有效的措施，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。

二、高度重视农村学校食堂食品安全工作。地方各级教育行政部门要积极争取当地政府支持，进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设臵食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。地方各级食品药品监管部门要把农村学校食堂纳入监管目标，加大对农村学校食堂的指导和监督检查力度，增加指导和监督检查频次，对设施、条件达不到要求的，要督促整改，并通报属地

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