食堂招标评分细则
更新时间:2023-03-09 16:03:01 阅读量: 综合文库 文档下载
食堂招标评分细则
1、根据招标文件制作投标书5%
制作投标书得5分;无投标书不得分。 2、有管理食堂经验4%
有管理食堂经验3年以上(或现在正在经营)得4分;有管理食堂经验1-2年得3分;无管理食堂经验得2分。 3、卫生许可证6%
投标人有卫生主管部门颁发的在有效期内的被托管院校、机关食堂卫生许可证原件,一个得2分。此项最多6分。 4、资格证书4%
投标人有卫生主管部门或劳动部门等颁发的资格证书,每有一个得1分。此项最多4分。 (1)营养健康师; (2)一级厨师; (3)二级厨师; (4)餐饮经理资格证 5、管理制度5%
投标人投标文件内的管理制度至少应包括以下规章制度,每项得分如下。此项最多5分。
(1)卫生管理制度2分 (2)岗位职责2分 (3)食品留样制度2分 (4)采购制度2分 (5)库房管理制度2分 6、餐具如何消毒,满分5分
7、菜品的多样性5分(分早餐和午餐)和价格5分,根据提供菜单打分,满分10分。找一个参考标准(推荐钱乐) 分为快餐和小炒。
9、设备配置方案,,营养配餐方案, (1)、食堂卫生打扫规范 (2)、食品、原材料保存规范 (3)、工作人员卫生规范 自我讲述30%
1、服务承诺(针对住院患者的饮食服务和代患者加工菜肴)
2、15元的手术过餐你怎么做,能做到怎样的搭配(如何提供让医生满意的手术过餐)
3、你对食堂整体卫生如何管理。 4、如何改进在食堂经营中出现的问题
5、如何保证食品的安全,包括进货渠道,有定点的粮油、蔬菜、肉的供货商,并证照齐全。良好的食品存贮环境,做好防霉、防鼠、防虫。
一票否决:
1、前期经营过程中,出现过食品安全问题的。
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