浅谈酒店一次性消耗用品的使用与管理

毕业项目 项目类别： 毕业论文 项目名称：酒店使用一次性消耗用品引发的思考与研究 院、 系 ： 酒店与旅游管理学院 专业名称： 酒店管理 姓 名 ： 姚 瑶 学 号 ： 03020101133 班 级 ： 酒店101班 指导教师： 赵 军 2012年 12月 25日 毕业项目开题报告 毕业项目题目：酒店使用一次性消耗用引发的思考与研究 1、选题意义

我国《循环经济促进法》规定，国家在保障产品安全和卫生的前提下，限制浪费资源、破坏环境的一次性消费品的生产和销售，限制酒店向客人提供一次性用品。 但在当今发展低碳经济正如火如荼的进行的时候，大量一次性用品依然充斥着我们的视线。酒店客房中的一次性牙膏、牙刷、洗浴液、梳子、剃须刀、拖鞋等俗称“六小件”， 一直以来，六小件”是浪费资源的顽疾，在使用过程中存在严重的浪费现象。在酒店的每一个客房里，几乎每天都要更换一整套一次性用品。但是，一次性用品的利用率很低，一旦撤封就必须被丢弃，像洗发水、沐浴露等物品，顾客只用了一点就扔掉了。对于更换下来的洗漱用品，有的酒店会收集后统一卖给废品回收站，有的干脆当垃圾处理，不仅造成资源的浪费，还极大地危害污染环境。为处置这些“六小件”数量庞大的垃圾，环卫部门每年要投入近百万元。由于“六小件”中大多以塑料为原料，填埋后很难在土壤中被降解，成了城市中的新污染源。这与发展低碳经济的要求完全背道而驰。 而事实上，早在几年之前，呼吁酒店客房不提供一次性用品的浪潮就已经兴起了，上海、湖南长沙等地酒店业曾尝试取消免费“六小件”，却屡屡失败，重蹈覆辙。2010年4月1日，广东省旅游局颁发的《关于星级饭店逐步取消一次性日用品的通知》规定，广东省星级酒店从今年4月1日起不再将一次性用品配送至客房。“一石激起千层浪”，酒店一次性用品话题再次成为焦点。

怎样合理解决饭店一次性消耗用品的问题，是饭店朝着一个健康、环保的方向发展成为值得我们深思的一个问题。 2、内容综述

伴随着全世界生态环境的不断恶化，倡导绿色消费、保护环境资源已受到人们密切关注。对于酒店业而言，如何建设节约型酒店成为当今酒店业界关注的重要话题。本文具体分析了酒店一次性消耗用品对人类产生的影响，针对我国的具体情况，就政府、酒店和消费者如何共同努力推进酒店客房一次性用品改

革提出了建议。 3、方法和思路

运用提出问题，分析问题，解决问题的思路展开论文写作。查阅参考文献，论文老师指导等方法完成写作。

4、毕业项目提纲

1 绪论

2 我国酒店一次性消耗用品使用现状分析 2.1 人们对一次性消耗用品的认识及发展状况 2.2 “绿色饭店”标准的提出 3 酒店一次性消耗用品的积极影响 3.1 酒店一次性消耗用品的安全性 4 酒店一次性消耗用品的消极影响 4.1 酒店一次性消耗用品造成的资源浪费 4.2 酒店一次性消耗用品使用增加了经营成本 5 减少或取消酒店一次性消耗用品的对策建议 5.1 国家大力支持

5.1.1 协调处理好政策打架的问题 5.1.2 健全相关环境保护政策 5.1.3 加强宣传教育 5.2 酒店与顾客共同努力 6 总结 参考文献 致谢

主要参考文献

[1] 李亨. 饭店业如何建立和实施质量[M]. 环境与绿色饭店管理体系[M.北京：中国标准出版社，2005

[2] 袁国宏. 现代饭店可持续发展的战略与对策[M]. 广州：广东旅游出版社，2007

[3] 王方华. 绿色营销[M]．太原：山西经济出版社，1998 [4] 戴新环. 创建绿色饭店的构想[J]．旅游经济，1999，3

[5] 佚 名. 酒店要不要提供一次性消耗品[J]. 中国报刊杂志大全，2000，5 [6] 张冬冬. 关于酒店使用一次性消耗品的探讨[J]. 今日财富，2007，7 [7] 佚 名. 对我国当前饭店业一次性消耗品发展研讨[J]. 育龙网 ，2009，3，28

[8]徐国邑. 客房一次性用品改革是创建绿色饭店的关键环节产业与科论坛[J] 2008，7(4)．48～49．

[9] 吴芸廷. “绿色饭店”理念及其在中国的运用[J]. 商场现代化，2005，4

1、前言 酒店一次性用品的去或是留，对酒店客房的需求量会产生一定的影响。客房的需求比一般消费品具有更大的弹性，它依托于较脆弱的旅游业的发展，在需求形成后，还因客房本身的高度可替代性而使销售变得困难，随着旅游业发展，在任何一个地方，都恐怕难以见到一家垄断整个当地客房市场的酒店。竞争使消费者本身对酒店的选择的肯定性降低，即需求表现为更不稳定。酒店如何在一次性用品上寻找突破，找到一种低碳经济的发展模式，并充分利用需求弹性大的特点，有效地刺激需求将是酒店在发展低碳经济的浪潮下思考的首要问题。 2、我国酒店一次性消耗用品使用现状分析 2．1人们对一次性消耗用品的认识及发展状况 现在人们对一次性消费品的理解和认识所并不仅限于白色塑料、一次性的卫生筷、一次的性纸杯等这种非常直接对自然环境产生影响的消费品。更多的是被人们理解为不可以循环利用、生产的产品。这些一次性的消费品不仅浪费有限的资源而且不能够循环使用和处理，并且还会对环境造成危害。 酒店一次性用品主要有以下产品：牙具、梳子、剃须刀、香皂、浴帽、洗发液、沐浴液、擦鞋布、针线包、杯垫、杯盖、消毒封条、垃圾袋、火柴、标签笔、拖鞋、软抽纸等。 我国是世界上十大塑料制品生产和消费国之一。根据初步统计目前我国各类一次性餐盒的年生产量约在115亿只以上，其中仅高发泡塑料餐盒就达100亿只左右。 2.2“绿色饭店”标准的提出 随着全球生态环境的日益恶化，保护环境、倡导绿色消费日益受到人们的关注。国务院制定的可持续发展战略以及国家经贸委近期推出的“三绿工程”都对我国饭店行业的可持续发展和环境管理工作提出了要求。同时，由于我国加入了WTO和北京申奥成功后，国际间交流日益频繁，绿色消费已逐渐成为今后消费的主流。为此中国饭店协会也于2006年出台了《绿色饭店标准》。 《绿色饭店标准》较1996年7月11日国家旅游局发布的《星级饭店客房用品质量与配备要求》相比，对客房一次性牙刷、牙膏、香皂等产品的配置提出了新的要求。具体规定如下： 1、房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。 2、改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品包装。

3、酒店运营者在采购一次性客房用品时,除了考虑产品成本、通常会忽略一些附加成本。如：堵水管问题、用水问题，洗涤次数等等，这些也应该被采购时考虑进去 3、酒店一次性消耗用品的积极影响 3、1酒店一次性消耗用品的安全性 一次性消耗用品在当今社会的确担当了一个颇为重要的角色，尤其是在艾滋、非典、甲型H1N1流感相继出现的时候，人们对于一次性消耗用品的依赖也就更大了。 人们在饭店住宿大多怕染上什么传染性疾病，饭店一次性消耗用品的提供则完全消除了人们在此方面的担忧。 3.2饭店一次性消耗用品的便利性 在酒店，大部分客人住店都是出差或者旅游，本来外出就要带不少的东西，若是还要带洗漱用品、拖鞋等大多觉得麻烦。而饭店伟客人准备了如梳子、浴液这些东西则会使客人感到很方便，这样妥帖、周到的饭店是所以饭店一次性消耗用品让客人感觉到方便、快捷。非常受客人欢迎的。 值得一提的是英国伦敦的康洛特酒店，那里不仅客用消耗品一应俱全，就连一些日常用品，酒店都为客人准备的很周全，比如说老花镜 地图等，还可以为常住客人提供寄存零散的衣物。这样妥帖、周到的酒店式非常受商务客人欢迎的。 4、酒店一次性消耗用品的消极影响 4.1酒店一次性消耗用品造成的资源浪费 这里我们就以酒店里最典型的一次性消耗用品，也就是酒店里通常所说的“六小件”—牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、小瓶洗浴用品以及剃须刀这些物品的使用情况说明资源浪费这一现象。 下面我想给大家看看一组数据表： 品 名 单位 含量 每次每位客人消耗量 沐浴液 瓶 35g 1/2 54200 洗发水 瓶 35g 1/2 60000 润肤露 瓶 35g 1/3 46000 香 皂 瓶 30-45g 1/5 74400 牙 膏 瓶 10g 1/3 74400 我想，通过以上数据，我们不难看出酒店一次性消耗用品造成的资源浪费情况是多么严重！客房内有针线包使用率较低，也较为浪费。据统计，酒店一年共计使用针线包742个，这其中还包括内部使用。且针线包内所附棉线较少，颜色多达五种，需要某一种线时如不够还需另拆一包，所有的针使用一次便扔掉了。 4.2酒店一次性消耗用品的使用对环境的破坏和污染 上面我们已经说了，饭店一次性消耗用品存在严重浪费现象，其中就有很多洗化用品，而最终这些洗化用品进入了河流、海洋和土壤，将会给环境带来多大的污染，恐怕不是一两年均消耗量 道算术题能够计算得清楚的！目前我国500多做城市就有300多座城市缺水，水资源的贫乏已经到了不容忽视的程度，而这些污染对于水资源贫乏的现状来讲，无疑是雪上加霜。4.3酒店一次性消耗用品对顾客健康构成威胁 一次性用品作为一种快速消费品，其低廉的价格往往与劣质同行，混乱的市场现状难以保证产品质量。一些不法分子正是钻了这样的漏洞，用偷工减料、掺杂使假的低劣产品供货给饭店，这将给游客的人生安全构成威胁。其中一次性筷子影响顾客身体健康尤为严重: 损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所一在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜； 损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石。 病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等。 4.4酒店一次性消耗用品使用增加了经营成本 饭店一次性消耗用品的支出平均约占饭店总成本的十分之一，这是一笔十分巨大的开支，而一次性消耗用品的使用往往是用的没有扔的多，即使按进货价格计算（平均1.2元/件），一年的浪费也不少，约有17万元左右。这对以国内游客为主体，市场竞争日益激烈、平均房价一直走低的旅游饭店业来说将是一笔可观的支出，无疑是增加了饭店的经营成本。 5减少或取消酒店一次性消耗用品的对策建议 5.1国家大力支持 5.1国家大力支持 1、协调处理好政策打架的问题 现行旅游行业管理政策中《绿色酒店标准》规定禁止提供一次性用品而《宾馆饭店星级评定标准》则把提供一次性用品作为评星的标准之一两者相互矛盾。为此旅游、环保等部门要做好不同政策和标准间的衔接使之协调统一便于操作实施。 2、健全相关环境保护政策 根据我国连锁经营协会在2009年5月发布的调查表明，“限塑令”政策颁布一年以后，我国外资的百货商店、超市等塑料袋使用率下降了约80％，本土的百货商店、超市等塑料袋使用率下降了60％以上，减少消耗塑料袋将近400亿只[21。渐渐的，消费者已经养成了自己带环保袋，或者重复使用塑料袋的良好消费习惯。因为相关的法律法规至今仍未出台，因为许多酒店在有偿提供或者不提供客房一次性用品时，始终无法做到理直气壮，这也是酒店客房一次性用品难以彻底根除很重要的一个原因。如若我国出台类似于“限塑令”的政策，以此限制酒店客房一次性用品的使用、消耗，那么酒店的工作配合起来，就没有那么多的疑虑，也将在很大的程度上配合这项工作的展开。 3、加强宣传教育

想要真正的解决一次性用品消耗的问题，提高消费者的素质是非常重要的，因为消费者是一次性用品的最终使用者。因此，政府不但要紧抓物质文明，在精神文明层面更需要加大力度。再次定位消费者的需要和态度。随着消费者素质的不断提高，绿色、环保等理念将会大大深入人心，那么人们对酒店一次性用品的使用缺陷也会越来越明晰，从而达到遏制的目的。具体做法有：政府联合社会公益组织，提倡合理消费、适度消费，开展全民道德教育。广泛宣传环保知识，爱护人

类家园。另外，联合传媒引导，营造良好的社会舆论氛围，引导消费者建立健康、正确的价值观、人生观、消费观。 5.3酒店与顾客共同努力 酒店方面努力 1、减少客房内不必要的一次性用品的品种 1) 将牙膏单独放置（因其本身就有包装，无需另行处理），减少不必要的浪费。 2) 针对入住时间超过三天的房间专门配备45 g—60g的品牌牙膏， 3) 在房务中心备好针线盒，里面有充足的各色棉线、不同型号的针、护指的梭甲、小剪刀等等，宾客有需要时可提供免费租借服务，所有的针及其他物品均可重复使用，取消客房内配备一次性使用的针线包。 4) 将香皂换成可重复使用的洗手液瓶装后放至客房内，减少浪费，提高酒店档次。 5) 如宾客需洗小件衣物，可在卫生间提供有偿的小袋品牌洗衣粉，增强清洁效果。 6) 女宾袋的使用率不仅低，而且无实际意义，建议撤掉。 7) 在大堂公共区域、商务中心放置信封，如宾客需要可自行拿取，无需放置客房。 2、控制方法 1) 明确责任人。将领用一次性用品的权限回收至各区域领班，规定每周至二级仓库领取一次。各区域领班根据各栋工作间所剩物品及下周预订情况酌情进行领用。 2) 按标准配发。每个工作间的配备量以物品一周的平均用量作为固定存储量，并按配置的10%配发至名区域作为机动。 3) 严格申领制度。各区域负责人领取物品时必须填写上周各物品各类的余数，并将本周领取的物品数量做详细登记，签字确认。

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