毕业论文 物流配送在连锁餐饮企业中的应用

毕业论文/设计

学号 YB1103002870011 姓 名 学院 远程教育学院 指导教师 专业 物流管理 论文成绩

完成时间： 年 月 日

题目： 论物流配送在连锁餐饮企业中的应用

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论文审题表

研究课题 题 目 论 文 要 点 选 题 选题说明 方 法 研 究 基 础 题 目 论述物流配送在连锁餐饮企业中的应用 在一些实例中总结出现阶段物流配送在餐饮应用存在的问题，针对做出几种应对的对策。 研 究 主要以论述的方法全面阐述物流配送在连锁餐饮企业中的应用的相关内容。最后还用举例子的方法加以说明。 从物流配送在连锁餐饮企业中运用的特点论述，分析现阶段在物流配送运用中存在的问题，对解决问题提出的建议，最后介绍物流配送在连锁餐饮中运用的成功案例。 物流配送在连锁餐饮企业中的应用 论述物流配送在连锁餐饮企业中的应用 定 题 指导教师 意见 指导教师签名： 时间 年 月 日 2

论文评定表

（学生不必填写） 指导教师评语 指导教师评定成绩 论文答辩小组意见 论文答辩小组审定成绩 论文指导委员会意见 论文指导委员会审定成绩

指导教师签字 组长签字 主任签字 3

目录

论文摘要 ???????????????????????????5

一、连锁餐饮企业中物流配送的特点??????????????????6

二、物流配送在连锁餐饮企业中应用存在的问题 ????????????7 （一）物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视 ?????????????7 （二）物流配送服务差强人意 ??????????????????7 （三）配送设备比较落后 ??????????????????7 （四）信息化推行程度不高 ??????????????????7 （五）复合型人才十分缺乏 ??????????????????8

三、对连锁餐饮企业优化物流配送的建议 ????????????? 8 （一)正确认识配送中心的重要作 ?????????????????8（二）配备专业化的物流配送设施和设备 ??????????????9 （三)着力提高信息流与物流、资金流的整合程度 ???????????9 （四）重新审视与供应商的关系 ??????????????????9 （五)着力人才培养．为企业长久发展提供智力保证 ??????????9 四、物流配送在连锁餐饮企业中的成功应用——肯德基供应物流模式 ?? 10（一)肯德基的强势物流 ????????????????????? 11 （二)肯德基供应物流模式的优点 ??????????????????14 （三)肯德基供应物流模式对国内连锁餐饮企业的启示 ?????????14 结论 ?????????????????????????????15 参考文献 ?????????????????????????? 15

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一 、摘要

以快速化、规模化、连锁化为特征的连锁餐饮业发展很快，已成为当今社会经济的重要产业。而其中连锁组织形式的应用是今天餐饮企业能发展到如此大的规模的一个核心因素。餐饮百强企业销售额达到1 019．08亿元。连锁餐饮企业逐步扩大的销售规模使物流配送的作用日益增大。连锁餐饮企业的实质是五个统一，即统一采购、统一配送、统一核算、统一标识、统一管理。而统一配送是连锁餐饮企业核心竞争力的一个重要部分。因此，如何搞好连锁餐饮企业的物流配送，值得我们重视和思考。本论文开篇先介绍了连锁餐饮企业中物流配送的特点，再举例子指出了物流配送在连锁餐饮企业运用中存在的问题：物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视，物流配送服务差强人意，配送设备比较落后，信息化推行程度不高，复合型人才十分缺乏。针对问题提出了对策：正确认识配送中心的重要作，配备专业化的物流配送设施和设备，着力提高信息流与物流、资金流的整合程度，重新审视与供应商的关系，着力人才培养．为企业长久发展提供智力保证。最后举例子说明物流配送在连锁餐饮企业中的成功应用——肯德基供应物流模式。

关键词：餐饮业；连锁餐饮企业；物流配送

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