肯德基所有运营管理手册资料

创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什

么所谓的肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！

I— CSL1服务篇

I I 1.肯德基介绍.doc

I I 2.冠军计划.doc

I I 3.冠军检测.doc

I I 4.柜台服务.doc

I I 5.菜单与包装200906 （海南）.doc

I I 5.菜单与包装200911.doc

I I 6.顾客投诉.doc

I I 7.餐厅员工指引201001.doc

I I 8.汽车穿梭车道.doc

I I—1.机器设备篇一

I I I 01.Henny Penny4 头炸锅.doc

I I I 02.Henny Penny8 头炸锅.doc

I I I 03.圆形压力炸锅（4头和6头）.doc

I I I 04.开口炸锅.doc

I I I 05.FRYMASTER KSCFH218E口炸锅.doc

I I I 06.炸锅电脑板和定时器简介.doc

I I I 07.炸锅电脑板：EM9炸锅电脑板.doc

I I I 08.Frymaster CMIII 、III.5 炸锅电脑板.doc

I I I 09.滤油机.doc

I I I 10.冷藏库.doc

I I I 11.冷冻冰箱、冷冻库.DOC

I I I 12.腌制机.doc

I I I 13.裹面台.doc

I I I 14.万能蒸烤箱（CPC .doc

I I I 15.万能蒸烤箱（SCC .doc

I I I 16.小型台式平扒炉.doc

I I | 17.汉堡工作站.doc

I I I 18.附录：汉堡、三明治工作站.doc

I I I 19.烤面包机.doc

I I I 20.酱枪.doc

I I I 21.带压缩机鸡肉卷工作站.doc

I I I 22.薄饼蒸汽抽屉.doc

I I I 23.直立保温柜.doc

I I I 24.双面煎炉.doc

I I I 25.炸锅电脑板：MEC-11炸锅电脑板.doc I I I 26.万能蒸烤箱（SCC care control ）.doc I I I 27.OEB万能蒸烤箱.doc

I I I

I 」2.机器设备篇二

I I 01.陈列保温柜.doc

I I O2.TAYLOR圣代机.doc

I I O3.Carpigiani 圣代机.doc

I I 04.冷井热井.doc

I I 05.热饮冰品工作站.doc

I I 06.饮料机系统.doc

I I 07.果汁机.doc

I I 08.碎冰机（仅限广州市餐厅）.doc

I I 09.热饮料机.doc

I I 10.全自动咖啡机（EGRO 5112 .doc

I I 11.热水器.doc

I I 12.煮茶机.doc

I I 13.制冰机.doc

I I 14.水过滤系统.doc

I I 16.薯条工作站.doc

I I 17.上下加热薯条工作站.doc

I I 18.粟米机.doc

I I 19.HVAC 系统.doc

I I 2.机器设备篇二.rar

I I 20.灭火器、灭火毯、急救箱.doc

I I 21.CER 工具包.doc

I I 22.秤.doc

I I 23.清洁.doc

I I 24.移动酱料陈架.doc

I | 25.全自动咖啡机(FRANKE Evolution Basis ) (for 精选店).doc I |

26.SR -330F 电磁炉.doc

I | 27.投币式电子保险箱.doc

I

I—CSL3产品篇

I |产品篇目录.txt

I | | 02.烹炸油的管理.doc

I | | 03.解冻.doc

I | | 04.香辣鸡腿堡.doc

I | | 05.劲脆鸡腿堡.doc

I | | 06.新奥尔良烤鸡腿堡.doc

I | | 07.深海鳕鱼堡.doc

I | | 08.田园脆鸡堡.doc

I | | 09.墨西哥鸡肉卷.doc

I | | 10.老北京鸡肉卷.doc

I | | 11.无骨鸡柳.doc

I | | 12.川辣嫩牛五方.doc

I | | 13.至珍七虾堡.doc

I | | 01.吮指原味鸡一4头和8头Henny Penny炸锅.doc

I | | 02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic 炸锅.doc

I | | 03.吮指原味鸡（小腿）一Henny Penny炸锅和圆形炸锅.doc I | | 03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.doc

I | | 04.香辣鸡翅.doc

I | | 05.新奥尔良烤翅（ISP）.doc

I | | 06.劲爆鸡米花.doc

I | | 06.新升级劲爆鸡米花.doc

I | | 07.上校鸡块.doc

I | | 08.深海鳕鱼条.doc

I | | 09.薯条.doc

I I I 10.肯德基葡式蛋挞.doc

I I I 11.香甜粟米棒.doc

I I I 12.玉米沙拉.doc

I I I 13.冷冻玉米沙拉.doc

I I I 14.鸡汁土豆泥.doc

I I I 15鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc

I I I 16.胡萝卜餐包.doc

I I I 17.芙蓉鲜蔬汤.doc

I I I 18.饮料调制.doc

I I I 19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc I I I 19.冰咖啡&雪顶咖啡.doc

I I I 20.圣代与脆皮甜筒.doc

I I I 21.碳酸饮料.doc

I I I 22.热饮.doc

I I I 23.香柚蜂蜜茶.doc

I I I 25.柠乐.doc

I I I 26. Select 咖啡（仅北京、南京）.doc I I I 27.仙草奶茶.doc

I I I 28.冰爽茶（BIB糖浆）.doc

I I—3.产品篇三

I I I 01.皮蛋瘦肉粥.doc

I I I 02.牛肉蛋花粥.doc

I I I 03.香姑鸡肉粥.doc

I I I 04.田园脆鸡堡加蛋.doc

I I I 05.猪柳蛋堡.doc

I I I 06.芝士蛋堡.doc

I I I 07鸡蛋鲜虾卷.doc

I I I 10.香脆薯棒.doc

I I I 11.肯德基油条.doc

I I I 12.港式奶茶.doc

I I I 13.鲜虾春卷.doc

I I I 14.培根蛋法风烧饼.doc

I I I 15.熏鸡法风烧饼.doc

I I I 16.经典奶茶.doc

I I I

I 1— 4.新产品资料袋-短期产品

I I 2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc I I 2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.doc

I I 2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc I I双果圣代.doc

I I培根芝士蛋堡.doc

I I培根鸡蛋灌饼.doc

I I川辣鳕鱼堡.doc

I I桑巴烤鱿鱼串.doc

I I海苔鲽鱼柳.doc

I I清甜南瓜沙拉.doc

I I珍鲜四宝粥.doc

I I皮蛋烧鸭粥.doc

I I红豆圆蛋挞.doc

I I缤纷瓜果沙拉.doc

I I至Q虾球.doc

I I蓝莓蛋挞.doc

I I蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc

I I醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.doc

I I香栗双层鸡腿堡.doc

I I骨肉相连II代.doc

I I麻糬蛋挞.doc

I I黄金芝士鸡球.doc

I I

I 1—促销结束

I 28.百香芒果蛋挞.doc

I 28.百香芒果蛋挞（有版本号）.doc I紫糯薏米粥.doc

I蓝莓蛋挞.doc

I锦绣清脆沙拉.doc

I阿根廷燃情烤翅.doc

I香颂嫩牛五方.doc

I麻糬蛋挞0912.doc

I黄金蟹钳.doc

I— CSL4管理篇

I I I

I I I—0.历史资料

I I I I 3.安全.doc

I I I I

I I I Actionkitl.ppt

I I I

I I — 1.服务组训练系统

01.服务组训练系统.doc

I I I I服务组训练系统表格200811版.xls

I I I I F3.sam

I I I I F4.SAM

I I I I F5.SAM

服务组训练系统07 08版.doc 服务组训练系统2007年03

版.doc 服务组训练系统表格2007.xls

I丨丨丨

I I I I—Other

I I I I Forms1.xls

I I I I Forms2.xls

I I I I TEST .doc

I I I I 复件Forms1.xls

I I I I 更新Forms1.xls

服务组招募资料.doc 服务组招募资料范例.doc 服务组招募资料表

1.doc 课后行动计划.doc

I I I I

I I I丄一服务组训练系统（旧）

I I I《服务组训练系统》表格.xls

I I I服务组训练系统2003版.doc

I I I服务组训练系统2005年10月版.doc

I I I服务组训练系统2006年12月版.doc

I I I

I I I—4.优秀的值班管理

I I I I 1优秀的值班管理201001.doc

I I I I 2.附录-SSOS II——Counter Service 如何提高服务速度.doc

I丨丨丨= I I I 1—历史资料

I I I 1.优秀的值班管理.doc

I I I 1.优秀的值班管理20090212.doc

I I I

I I I—5.订货系统

I I I订货评估表.doc

餐厅订货各类表格2.doc

I I I

I I — 6.服务组排班系统

06.服务组排班系统（更新版0911）.doc KFC服务组工作时间表

1.xls

服务组排班系统表格（更新版0906）.xls

I I I I =

?历史资料

I I I 06.服务组排班系统（更新版0906）.doc

06.服务组排班系统.doc

《服务组排班系统》表格.xls

^^^_服务组排班系统.doc

I I I服务组排班系统200703.doc

I I I

I I卜一7.管理组排班系统

I I I I 07.管理组排班系统.doc

I I I I工作计划表.xls

I I I I管理组排班工作底稿200811.xls

I I I I管理组排班系统目录.doc

I I I I管理组班表.xls

I I I管理组排班系统.doc

I I I管理组排班系统2004年6月版.doc

I I I

I I 」8.机器设备保养系统

I I I维修记录卡.doc

I I I

I I I II—历史资料

I I KFC PM_Calendar.xls

I I KFC PM_Calendar2008.12.xls

勘误表-机器设备保养系统0705-2.doc

机器设备保养系统0705.doc

机器设备保养系统表格0705.xls

I I

I I—2.管理篇二

01.服务组招募与甄选.doc 02.领导统御与认同鼓励.doc

I I I 03.人事及政府政策.doc

04.有害生物管理.doc

I I I 07.安全与保全.doc

I I I 09.单店行销.doc

I I I 12.时间卡系统.doc

I I I 14.综衡绩效评估.doc

II I I 15.消毒与食品安全.doc

I I I 16.政府食品安全监管.doc

I I I 17.新产品新系统培训流程.doc

I I I 2.管理篇二.rar

I I I

I I I—0.历史资料

I I I 04.害虫管理.doc

I I I 07.健康与安全.doc

I I I 12.时间卡系统-20090827.doc

I I I 12.时间卡系统0508.doc

I I I 12.时间卡系统0806.doc

I I I 14.综衡绩效评估080925.doc

15.消毒与食品安全.doc

I I I 16.政府食品安全监管-20090630.doc

I I I现金管理0705.doc

I丨丨.

I I I—05.生产计划控制MP&C

I I I I KFC-Mpc1 表格.xls

I I I I生产计划控制Mpc1 (06.4) .doc

I I I Par -report.xls

I I I产品存量控制-new1.doc

I丨丨=

I I I—06.危机管理

危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.doc 危机管理.doc I I I恐吓电话记录表.xls

I丨I__________________________________

I I I—08.现金管理

I I I I Dailycash.xls

现金管理.doc

I I I I行政作业检查表.doc

I I I I

I I I 1—历史资料

I I I 现金管理-20090630.doc

I I | 现金管理20091223.doc

I I I

I I I—10.产品存量控制

I | | | Bianksheet2.doc

I | | | Inventory2001.xls

I | | | presenta tion-培训指引.ppt

I | | |产品存量控制（2005.8）.doc

存量表1.doc

总配叫制表（新）.xls 新总配叫制表（长）.doc

I I I I

I | | 1—历史资料

产品存量控制.doc

I | |产品存量控制.zip

I I I

I | I—11.PC 系统

11.PC系统培训指引.ppt

I | | 11.PC系统（接在PPT的第51页后面，52页前面）.doc I I I

I | 1—13.管理组绩效评估

I | | 13.管理组绩效评估090608.doc

CSL管理组绩效评估（表格）.doc

CSL管理组绩效评估（表格）0811.xls

厂I丨

I | 1—历史资料

I | 13.管理组绩效评估0811.doc

CSL管理组绩效评估.doc

CSL管理组绩效评估（表格）.xls

IKFGCER手册

I | CER-KFC评估表（营运在线版）（9.15）.xls

I | KFC-CER手册.rar

I |冠军优化系统手册-KFC （09.15 ）.doc

I | 勘误表-CER手册-KFC （0909）.xls

IKFGD&D

I | D&D甜品站侧标.jpg

I | D&D甜品站封面.jpg

I I

I I— 0.历史资料

I I 1.D&D柜台服务.doc

I I 10.C300-Slush Freezer 雪泥机.doc

I I 11.微波炉（National NE-1756 ）.doc I I 12.微波炉（NN-S553M）.doc

I I 13.彩豆椰果仙草.doc

I I 14.彩豆刨冰.doc

I I 15.圣代与脆皮甜筒附录2.doc

I I 16.港式奶茶.doc

I I 17.花生露核桃露杏仁露.doc

I I 18.圣代抹茶冰.doc

I I 19.肯德基葡式蛋挞.doc

I I 2.D&D餐厅员工指引.doc

I I 20.椰香紫米露.doc

I I 21.红枣桂圆茶.doc

I I 22.核桃露.doc

I I 23.桃香果茶.doc

I I 24.服务组排班系统.doc

I I 25.服务组训练系统.doc

I I 26.优秀的值班管理.doc

I I 27.圣代蓝莓冰.doc

I I 28.红豆莲子羹.doc

I I 29.红豆飞碟烧.doc

I I 3.D&D POS 手册.doc

I I 30.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.doc

I I 4.煮茶机.doc

I I 5.巧克力保温器.doc

I I 6.FCB-Pinnacle 雪泥机.doc

I I 7.碎冰机.doc

I I 8.圣代机（C706） .doc

I I 9.水浴保温锅.doc

I I手册目录.doc

I I甜品站封面+侧标.ppt

I I甜品站封面.ppt

I I

I I— 1.服务篇D&D

I I I 1.D&D柜台服务.doc

I I I 2.D&D餐厅员工指引.doc

I I I 3.D&D 餐厅POS&P操作.doc

I I I

I I III IV—历史资料

I I甜品站开店手册封面.doc

I I

I I—2.机器设备篇D&D

I I I 01.煮茶机.doc

02.巧克力保温器.doc

I I I O3.FCB-Pinnacle 雪泥机.doc

I I I 04.C300 -Slush Freezer 雪泥机.doc

I I I 05.碎冰机.doc

I I I 06.圣代机（C706） .doc

I I I 07.水浴保温锅.doc

I I I 08.微波炉（National NE-1756 ）.doc

I I I 09.微波炉（NN-S553M）.doc

I丨丨=

I I 1—历史资料

I I巧克力保温器.doc

I I水浴保温锅.doc

I I

I I—3.产品篇D&D

I I I 01.彩豆椰果仙草（0901）.doc

I I I 02.彩豆牛奶刨冰（0901）.doc

I I I 03 爽爽冰（0901）.doc

03..圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.doc 04.港式奶茶.doc

I I I 05.花生露、核桃露、杏仁露.doc

I I I 06.圣代抹茶冰.doc

I I I 11.核桃露.doc

12.桃香果茶.doc

I I I 13.红豆莲子羹.doc

IV I I 14..红豆飞碟烧.doc

I爽爽冰（D&D .doc

I

|— KFGDelivery

I I I 07.圣代蓝莓冰.doc

I I I 08.肯德基葡式蛋挞.doc

09.椰香紫米露.doc

I I I 10.红枣桂圆茶.doc

I I I 15.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.doc

I I I圣代蔓越莓冰.doc

I I I洛神花茶.doc

I I I

I I V—历史资料

I I 001.彩豆牛奶刨冰.doc

I I 01.彩豆椰果仙草.doc

I I 02.彩豆刨冰.doc

I I 08.肯德基葡式蛋挞.doc

I I

I I— 4.管理篇D&D

I I 1.D&D服务组排班系统-附录（D&D .doc

I I 2.D&D服务组训练系统-附录（D&D .doc

I I 3.优秀的值班管理一附录-附录（D&D .doc I I I 1— 5.训练考核卡D&D

I I 4 C 蛋挞（D&D .doc

I I圣代抹茶冰（D&D .doc

I I圣代蓝莓冰（D&D .doc

I I彩豆椰果仙草（D&D 0901.doc

I I彩豆牛奶刨冰（D&D 0901.doc

I I果仁脆皮甜筒（D&D .doc

I I 核桃露（D&D .doc

I I桃香果茶（D&D .doc

I I椰香紫米露（D&D .doc

I I洛神花茶（D&D .doc

I I 爽爽冰（D&D 0901.doc

I I红枣桂圆茶（D&D .doc

I I花生露、核桃露、杏仁露（D&D .doc

V I KFG宅急送骑手服务与安全-封面.pdf

I I

I 1—历史资料

I彩豆椰果仙草（D&D .doc

I彩豆牛奶刨冰（D&D .doc

I I tree.txt

I I 商圈管理20091030.ppt

I I宅急送营运流程讲师用PPT20091012.PPT

I I 目录.bat

I I网上订单营运操作指引.doc

I I

I I—1.服务篇Delivery

I I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20091223).doc

丨丨丨

I I 1—历史资料

I I 1.肯德基宅急送(KFC Delivery) .doc

I I 2.肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7 0(0521)ok.doc

I I 2.肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0.doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20081120).doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090714).doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090803).doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090825).doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090925)-20091012.doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.00811.doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery).doc

I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0.doc

I I

I I—2.机器设备篇Delivery

I I I 1.封口机(ET-39RD (200811).doc

I I I 2.加热保温包.doc

I I I 3.加热保温包(Pensonic) 200906.doc

I I I 4.外送车辆保养.doc

I I I

I I 1—历史资料

I I 1.封口机(ET-39RD .doc

I I 3.加热保温包(Pensonic) 0811.doc

I I 3.加热保温包(Pensonic) ok.doc

I I

I I—3.管理篇Delivery

I I I 商圈管理KFC0530.ppt

I I I肯德基宅急送商圈管理(20091030) .doc

I I I

I I 1—历史资料

I I商圈管理.doc

I I肯德基宅急送商圈管理0811.doc

I I肯德基宅急送商圈管理0812.doc

I I

I I—4.SUS操作手册

SUS操作手册封面.ppt

肯德基宅急SUS操作手册.doc

I I

I —作业流程图

派单员作业流程-2.jpg

骑手作业流程-2.jpg

I I ________________________________ I I—历史资料

I I Delivery training0723.PPT

I I商圈管理0723.ppt

I I商圈管理讲师PPT.ppt

肯德基宅急送骑手服务与安全.doc

I I

I 1—训练考核卡

I —派单员

I I I 1派单员-训练员指导（090320）-ok.doc

2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.doc

I丨丨

I I 1—历史资料

2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.doc

I I

I 1—骑手

I I KFC骑手学习手册newfinal.pdf

I I骑手-训练员指导（090320）-ok.DOC

I I骑手-训练考核卡KFC091113-ok.doc

I I骑手学习手册（090320）-ok.doc

I I

I 1—历史资料

I骑手-训练考核卡KFC090325-ok.doc

IKFGDT

I 4.DT收银机操作手册—补充.doc

I服务组训练系统表格2007+DT.xls

I

IKFGSelect

I I— 2.机器设备篇Select

I | 06 全自动咖啡机(FRANKE Evolution Basis )

.doc I I

I 1— 3.产品篇Select

I 14 Select 咖啡(仅北京、南京).doc

I

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/6gpq.html