外卖调查报告市场营销
更新时间:2023-10-24 19:38:01 阅读量: 综合文库 文档下载
题目:餐饮外卖消费状况的调查报告
班级:市场营销 指导老师:武丽慧老师
小组成员:鲍胜祥
党宇阳 段瑞祥 刘铮 秦祥备 张英博 赵向前 2015年6月
一、引言
1.调研背景 2.调研目的 3.调研意义
二、调研方法
1.调研设计
(1)调研内容 (2)调研地点和对象
2.抽样方式
三、调查数据统计分析
目录
四、结论
五、营销启示与建议
一、引言
1.调研背景
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。为了满足当今社会快速的生活节奏,“外卖”这一餐饮方式便应运而生。“外卖”这个词是舶来品,原意是离店销售。目前,无论是地处繁华地带的市中心,还是相对冷清的城郊地区,原先并不涉足外卖的餐馆都经营起了外卖快餐。除了几家中高档酒店宾馆外,大多数中餐馆都开始提供外卖服务,甚至连火锅城也做起了午餐外卖生意。
2.调研目的
为了真实反应外卖市场的竞争状况,分析消费群体的分布和喜好,从而认清市场的机会和威胁,我们组进行一次大学生餐饮外卖消费状况的调查,以供商家参考。为了解目前郑州市大学生对餐饮外卖的态度,并就如何改善外卖餐饮服务质量提供建议,为高校学生提供更为方便快捷的服务。
3.调研意义
大学生是外卖消费的主力群体,研究大学生的消费习惯,对于商家和平台下一步发展有重要的意义。同时,对大学生进行大学生调研,对外卖商家提出自己的顾客意见建议,有助于双方沟通,共同改善问题,提高外卖行业水准有重大意义。
4.文献综述
1.外卖餐饮业得以发展的原因
经济的发展,白领群体的壮大,加之城市交通问题以及快节奏等,白领群体的中/晚餐主要是通过叫外卖解决的;汽车的普及使得更大批量生产及专门运送系统成为可能,外卖行业从而取得了突破性进展,可以较快的将餐饮运送到消费者手中,保持新鲜。.经济的快速发展,打乱了许多人的作息规律,叫外卖可以在任何的时间,可以为这些人提供方便。为了在多个餐饮网点中脱颖而出,适时推出
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外卖这一卖点,可以吸引消费者的目光,增加自身的附加值。 (2)外卖餐饮业的瓶颈
不保温,从做好然后运输待用餐时饭菜汤味道会有不同程度地变化,影响了人们的食欲,进而涉及到身体营养以及健康问题;不卫生,特别是短距离用电动车 自行车等,由于季节变化或刮风下雨下雪等,因不能有很好地储藏工具,所以细菌易感染等;外卖餐饮业没有形成一个固定的品牌,缺少核心竞争力,消费者的认知度较低,影响力较小。由于外卖店参差不齐,缺乏行之有效的市场评价体系,当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求,他们需要一个平台来展现和发展自己,以此来拓展更大的市场空间。
(3)解决外卖餐饮业相关问题对策
中式快餐要想做到标准化生产以保证菜品的品质稳定,原材料的标准化是关键。规格标准的原材料可以在加工过程中更多地使用机器加工, 从而减少人员的使用、节省时间、提高效率、降低成本。标准的原材料还能保证口味、色泽、成熟度、形状等方面的一致,提高快餐行业的工业化程度。重视原材料品质的标准化也会促使农业生产者改善和提升管理水平;在餐饮业向外卖市场同质化竞争的演进过程中,利用网络信息平台整合市场、促使餐饮企业合理有序竞争,既是市场的需要,也是发展的需要;必须尽快对现有毫无保温等功能的塑料框外送设备进行根本淘汰,采用保味多功能外送箱设备进行外送。
二、调研方法
1.调研设计
(1)调研内容
大学生消费者叫外卖的原因、喜好及建议。
大学生消费者订外卖的地点、途径、付款方式及营销方式。 (2)调查对象及地点
本次调查拟在郑州大学南校区展开。调查对象为在校本科大学生。本次调查
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