5.1酶的特性导学案2

5.1 降低化学反应活化能的酶

二、酶的特性

设计者：杨秀梅 审核者：于永强 邓祥艳 时间：2014.12.1

一、【学习目标】

1．理解酶的特性。

2. 通过探究影响酶活性的因素，培养科学探究能力。

3. 通过实验设计进一步理解如何设计对照实验。

二、【温故知新】

1、酶的化学本质是什么？

2、酶的作用是什么？作用机理是什么？

3、从“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验（实验中每一滴FeCl3溶液中Fe3+数量是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶数量的25万倍），你能得出酶和无机催化剂相比有什么特点？

得出结论：酶的特性1：

三、【自主探究任务】

探究点一

1、探究目的：探究 是否影响酶的活性。

2、探究原理：通过不同温度、PH值下酶催化相应物质反应的快慢的对比试验，

来说明酶活性的最适条件。

3、实验材料：

（1）质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管（3支），量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，试管架、酒精灯（2个），三脚架（2个），石棉网（2个），温度计（3个），火柴。量筒、试管、滴管、试管架、火柴、酒精灯、试管夹、小烧杯、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、PH试纸

（2）新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，量筒、试管（3支）、滴管、试管架、小烧杯、大烧杯、PH试纸

4、 设计实验：

（1） 思考提示：

该实验的自变量、因变量、无关变量是什么？如何观察或检测因变量？

你将设置几个温度或PH值？

设置的条件处理的是底物还是酶？所用物质的加入顺序是什么？

(2)实验方案的设计：（可用文字描述也可画示意图）

（3）预期的实验结果：

5、 进行实验：观察实验现象并完成下表

探究温度对淀粉酶活性的影响

探究PH对淀粉酶活性的影响

6、 分析实验结果，得出结论

（1）实验结果与预期结果是否一致

（2）通过探究你们小组的结论是

（3）实验中是否有“意外”，原因分析是 探究点二

某品牌洗衣粉印有以下资料：成分蛋白酶0.2%。清洁剂15%；用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内10—20分钟；使用温水效果最佳，切勿用60°以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料

1、为什么该洗衣粉能清除衣物的奶渍？

2、为什么洗涤前须先将衣物浸于有洗衣粉的水中数小时？

3、提供一种缩短浸泡时间的方法？并加以解释？

4、为什么不能在60°以上的水中使用洗衣粉？

5、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？

四、【自主探究梳理】

请根据所学知识，自主总结本节内容。（格式不限）

五、【课后检测】

1．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是( )

A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出

C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．胃没有排空

2．在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是( )

A．37℃温水中放置的试管 B．沸水中放置的试管

C．冰块中放置的试管 D．A、B、C三项均可

3．在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为( )

A．酶的高效性 B．酶的多样性 C．酶的专一性 D．酶作用条件较温和

4．在不损伤高等植物内部结构的情况下，可用于除去细胞壁的物质是( )

A．盐酸 B．脂肪酶 C．纤维素酶 D．氢氧化钠

5．向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（ ）

A 土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用

B 土豆片X是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖

C 土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失效

D 土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶

6、下表是为了认识酶作用的特性，以20%的H2O2溶液为反应底物的一组实验。本

A、酶的催化条件具有温和性 B、酶的催化效率具有高效性

C、酶的催化对象具有专一性 D、高温会导致酶的活性丧失

7、向蔗糖溶液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放在60℃下保温5 min，然后用斐林试剂检测发现( )

A．生成了砖红色沉淀 B．混合溶液变成了紫色

C．混合溶液的颜色不变 D．生成了橘红色的小颗粒

六、学后反思

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/696e.html