某公司餐饮服务方案（有用）

公司LOGO

xx有限公司

员工餐饮服务方案

公司LOGO

xxx餐饮管理有限公司

公司LOGO

xx公司 员工餐饮服务方案

员工餐饮服务方案 ...................................................................................................................... - 1 - 一、 企业概况 ...................................................................................................................... - 1 - 一、 xxxx餐饮方案 .......................................................................................................... - 2 -

(一) 对xxxx的工作餐的理解 ..................................................................................... - 2 - (二) xxx营养膳食理念 ................................................................................................. - 2 - (三) xxx为xxxx营养配餐菜谱制定参考因素 ........................................................ - 2 -

1. 四季变化与季节的特性 .................................................................................. - 2 - 2. xxxx工作人员的劳动强度与工作环境 ...................................................... - 4 - (四) xxxx菜谱特色 ...................................................................................................... - 5 - (五) 一周菜谱方案 .......................................................................................................... - 6 - 二、 配餐制作中心简况 ...................................................................................................... - 9 - 三、 面食系列 ...................................................................................................................... - 9 - 四、 人数确认时间 .............................................................................................................. - 9 - 五、 送餐时间 .................................................................................................................... - 10 - 六、 主要客户录 ................................................................................................................ - 11 -

1. 青岛新时代物业服务有限公司 ................................................................................ - 11 - 2. 青岛市董家口建设指挥部 ........................................................................................ - 11 - 3. 中冶东方大厦 ............................................................................................................ - 12 - 4. 城阳百姓乐园 ............................................................................................................ - 13 - 5. 行政服务中心 ............................................................................................................ - 13 - 6. 中国网通青岛开发区分公司 .................................................................................... - 14 - 7. 崂山综合保障服务中心 ............................................................................................ - 15 - 8. 青岛宝井钢材配送有限公司 .................................................................................... - 15 - 9. 青岛庆昕塑料有限公司 ............................................................................................ - 16 - 七、 安全承诺书 ................................................................................................................ - 16 -

1. 食品质量、安全方针与目标 .................................................................................... - 16 - 2. 术语和定义 ................................................................................................................ - 17 - 3. 食品质量、安全管理体系 ........................................................................................ - 19 -

3.1. 总要求 ............................................................................................................ - 19 - 3.2. 文件要求 ........................................................................................................ - 19 - 3.2.1总则 ................................................................................................................... - 19 - 3.2.2 文件控制 .......................................................................................................... - 20 - 3.2.3 相关文件 .......................................................................................................... - 21 - 4. 管理承诺 .................................................................................................................... - 21 -

4.1 质量、安全 ......................................................................................................... - 21 -

LOGO

4.2 食品质量、安全管理体系策划 ......................................................................... - 22 - 4.3 职责和权限 ......................................................................................................... - 22 - 4.4 食品安全小组组长（管理者代表） ................................................................. - 22 - 4.5 沟通 ..................................................................................................................... - 23 - 4.5.1外部沟通 ........................................................................................................... - 23 - 4.5.2 内部沟通 .......................................................................................................... - 23 - 4.5.3 客户沟通 .......................................................................................................... - 24 - 4.5.4 相关文件 .......................................................................................................... - 24 - 配餐制作中心现有员工一览表（15名） ............................................................... - 25 - 厨师长 （1名） ....................................................................................................... - 25 - 厨师（烹饪）（2名） ............................................................................................... - 26 - 切配师（3名） ......................................................................................................... - 26 - 面点师（3名） ......................................................................................................... - 26 - 服务生（3名） ......................................................................................................... - 27 - 保洁员（洗碗工、勤杂工）（3名） ....................................................................... - 27 - 送餐时间 ......................................................................................................................... 29 服务方式 ......................................................................................................................... 29 技术力量及后续工作的稳定性 ................................................................................. 29 供餐服务合同 ............................................................................................................. 30

八、 1. 2. 3. 4. 5. 6. 九、 十、 十一、 十二、

2 XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX

传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

LOGO

xx公司 员工餐饮服务方案

一、 企业概况

xxx餐饮管理有限公司的前身是青岛新时代物业餐饮部，于2006年正式开始食堂业务运营，团膳供给。公司目前有360人，管理团队

里大专以上学历占80%以上。各种高级认证证件持有者占80%，厨房人员全部持证上岗，全体厨房人员占全体员工85%以上，厨师，团队成员具有10多年的企业管理经验，或者具有长达30多年的餐饮运营经验。

xxx餐饮管理有限公司餐饮完全按照现代餐饮管理制度，食品安全体系规范化公司运作，自成立之初，即获得众多投资机构的青睐。公司目前专注于食堂承包（企业员工食堂、医院食堂、学校食堂 、军队食堂），食堂托管，团膳服务，美食广场管理业务，提供标准营养套餐、盒饭、中西自助餐和各种特色小吃、蔬菜粮油配送，厨房设计等食堂管理一体化的团膳服务。

xxx餐饮管理有限公司餐饮管理有限公司，一直坚持着“尊重人”的企业文化理念，用一颗真挚的心去善待团队里每一位成员，使成员拥有积极向上的心态，努力做好日常的每一件事，走好脚下的每一步。xxx餐饮管理有限公司餐饮管理有限公司是一个热闹的大家庭，每个人都是这个家庭里的重要成员，互相间和睦相处、携手扶持，为了一个共同的目标而一起前行，并且愿意为此目标而担负责任、无私奉献。

“海纳百川，有容乃大”。无论是高学历人员，高级专业人员，还是工作在生产、销售、服务一线的的基层员工，都同样是xxx餐饮管理有限公司不可或缺的人才！

“周公吐哺，天下归心”。公司目前处于高速发展阶段，我们视每一个加盟xxx餐饮管理有限公司事业的员工为战略伙伴，我们对优秀的实干人才、团膳人才、管理人才求贤如渴。

我们是一群平凡的人，但是我们正在全力以赴我们不平凡的梦想：让xxx餐饮管理有限公司 “成为中国的第一健康团膳品牌”！

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 1 -

LOGO

一、

xxxx餐饮方案

(一) 对xxxx的工作餐的理解

xxxx钢材加工配送有限公司是采用国际标准进行钢材加工、配送及管理服务的专业公司，由世界500强的上海宝钢投资组建，具有强大的资源、资金、技术、物流、信息服务等支持背景。年均销售收入逾16亿元，为地方经济的发展做出了突出贡献。2005年获评全国服务企业500强第280位及青岛市100强企业第25位；2006年再次荣居全国服务企业500强及青岛市100强企业。

xxxx全体员工企业工作膳食的好坏，直接影响到员工工作的心情和积极性，为xxxx提供一个科学的膳食计划，让大家吃的健康，吃的卫生，吃的舒心，为企业员工营造一个如家的感受和企业的温暖，这对于全体员工全身心地投入到生产经营工作中，是个很重要的后勤保障命题。 (二) xxx营养膳食理念

营养膳食（或平衡膳食）是指符合人体卫生要求的膳食。平衡膳食的质和量都能满足人体生理状况、生活环境、劳动条件以及一切活动的需要。营养膳食系由多种食物构成，它提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还保持了各种营养素之间数量的平衡，以利于消化、吸收和利用。

平衡的膳食是指同时使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡，包含膳食中热能和各种营养素种类、数量全面达到营养素供给标准；各种营养素之间比例合适，建立起一种生理方面的平衡。即：氨基酸平衡，热量营养素构成平衡，酸碱平衡及各种营养素之间平衡。

(三) xxx为xxxx营养配餐菜谱制定参考因素

1. 四季变化与季节的特性

秋季气候炎热，暑湿之所容易乘虚而入，使人体消耗较大。由于出汗多，蛋白质分解增加，易导致人体的耐力与抵抗力降低，食欲减退。饮食配餐应以甘寒清凉为宜，适量加入清心火、补气生津的原料，并调节食物的色、香、味以增加食欲，及时补充水分、优质蛋白质、维生素等。

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 2 -

LOGO

目前xxx餐饮管理有限公司在此运营有一个食堂，含3个高级宴会厅，服务全体员工，曾接待过全球五百强企业领袖，以及夏耕市长。

4. 城阳百姓乐园

城阳区老年人口约7万，城区一直没有供老年人活动、学习、娱乐、休闲的综合场所，还缺乏青少年开展科技教育和科普推广活动之地。据悉，百姓乐园工程投资7000多万元，包括青少年活动中心和老年活动中心。项目位于城阳人民广场南，北起和阳路，南至崇阳路，东临山城路，西临青岛新天地，总用地面积约27798.4平方米。其中，基地北部规划建设老年活动中心，基地南部规划建设青少年活动中心。

xxx餐饮管理有限公司餐饮为附近社区人群，政府，事业单位提供早餐、中餐、晚餐服务。

5. 行政服务中心

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 13 -

LOGO

行政服务中心共设立审批窗口91个，审批工作室34个，集中办理132项行政许可事项、166项服务事项，占全区正在执行许可事项的81%。行政服务中心分为集中审批区、公共活动区、商务区等三个区域，为全区企业和居民提供开放式办公、一站式服务。行政服 务中心同时开发建设网上审批系统，实现申请人网上提交申请，中心工作人员网上预审或审批，政府信息网上公开与公示查询等多项功能。网上审批系统同时具备办理过程自动跟踪、到期提示、办结告知、过期警告的电子监察功能，并配备了语音影像电子监控系统、考勤系统。

xxx餐饮管理有限公司餐饮为城阳行政执法局、发改局、劳动局、财政局、外经贸局、交通局、文化局、贸促会、城建局、质监分局、工商分局等等单位工作人员和领导提供早餐、中餐、晚餐服务。

6. 中国网通青岛开发区分公司

中国网通青岛开发区分公司位于青岛开发区，建筑面积两万多平方米，其语音、数据网络等服务覆盖全区，通信管线四通八达，

xxx餐饮管理有限公司通过公开招投标，在众多竞争对手中脱颖而出，取得项目的食堂服务管理权，并在该项目中成立了服务中心，建立了管理制度，目前项目管理有条不紊。

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 14 -

LOGO

7. 崂山综合保障服务中心

综合保障服务中心位于崂山聋校旧址，总投资七千余万元。综合保障服务中心主要包括养老服务中心、残疾人综合服务与安养中心和特教中心三部分。 该中心设有文体设施、宿舍、后勤、办公等场所。考虑到服务群体主要为老年人、残疾人，在项目设计过程中完全按照老年人、残疾人无障碍要求设计。项目完工后，区内现有的四家敬老院将统一搬到该中心内。

xxx为该中心提供300人左右的餐饮服务。

8. 青岛宝井钢材配送有限公司

青岛宝井钢材加工配送有限公司（以下简称青岛宝井）是采用国际标准进行钢材加工、配送及管理服务的专业公司，由世界500强的上海宝钢投资组建，具有强大的资源、资金、技术、物流、信息服务等支持背景。公司致力于运用现代化的技术为青岛及山东地区的钢材用户提供全新的供应模式与高质量的服务，以“服务创造价值”为核心经营理念，以“为客户降低完全采购成本”为服务方针，凭借丰富的专业经验，为用户提供省时、省心、省力、省钱的钢材消费服务。

青岛宝井位于青岛经济技术开发区，占地40000平方米，自2002年开业以来，销售收入、利税得到了高速增长，年均销售量30万吨，年均销售收入逾16亿元，为地方经济的发展做出了突出贡献。2004年底，被列入青岛市大企业直通车服务单位，2005年获评全国服务企业500强第280位及青岛市100强企业第25位；2006年再次荣居全国服务企业500强及青岛市100强企业。 xxx为宝井配餐，现场分餐。

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 15 -

LOGO

9. 青岛庆昕塑料有限公司

青岛庆昕塑料有限责任公司是由中国石油天然气集团公司与香港石油股份有限公司在青岛经济技术开发区投资建立的合资企业，拟投资12.5亿人民币，分三期建设完成。目前一期工程投资2938.34万美元，年产BOPP包装薄膜2.5万吨，已于2003年5月18日正式投产。

公司引进日本三菱公司的制膜设备、德国康普公司的分切设备及奥地利埃瑞玛的造粒等设备均处于世界领先水平。可生产幅宽8.3米，厚度15-60umBOPP平膜、消光膜、(15/18)塑编膜、12/15um镀铝基膜、12/15um纸塑复合膜。最大速度为450米/分钟。同时，企业拥有十几名多年从事BOPP膜生产经营的管理人才和技术专家，具有较高的技术实力，先进的生产手段，完善的管理体系和严密的质量保证体系。

xxx承接庆昕全体员工的餐饮服务工作。

七、 安全承诺书

1. 食品质量、安全方针与目标

顾客至上 质量为本

分享xxx餐饮管理有限公司 分享真健康

食品质量、安全目标

XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 16 -

LOGO

1、客户满意度≥80分；

2、食物中毒事故：0

3、客户合理投诉：

类涉及内容 别 一类 二有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生 类 三服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况 类 ≤三次/月（每餐厅） ≤1例/1000人次 饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事≤一次/季（全公司） 件严重的投诉 控制目标 4、顾客投诉解决率：100%。

1) xxx餐饮管理有限公司配备厨房设施设备及消防设备的安全管理人员。负责整个食堂各项工作的安全管理，确保食堂安全运行；

2) 3) 4)

xxx餐饮管理有限公司严格按照国家有关规定水、电、煤气、蒸汽、电器等设施、设备的操作规程，并认真执行； xxx餐饮管理有限公司未经中心同意不得随意对食堂房屋设施设备进行拆装、改造、大修；

xxx餐饮管理有限公司的食堂工作人员、服务员必须持有防疫部门指定医院体检的健康证，水、电、煤等特种工，应持有国家规定的上岗证；

5) xxx餐饮管理有限公司在合同期间，工作人员的社会福利、医疗保险以及人员伤亡等责任应由xxx餐饮管理有限公司承担；

6) xxx餐饮管理有限公司承包期间如发现安全问题或事故苗头，应及时通报中心，不得隐瞒，以使双方共同努力及时杜绝事故的发生。如xxx餐饮管理有限公司因操作问题发生火灾及其他事故，由xxx餐饮管理有限公司负责。

2. 术语和定义

本手册和程序文件所用有关食品质量、安全卫生的术语和定义除采用ISO 22000：2005《食品质量、安全管理体系 要求》的XXX餐饮管理有限公司

商务电话：+86-XXX-XXX 监督电话：+86- XXX-XXX 传真：+86- XXX-XXX E-mail： 地址：

网址：

- 17 -

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/670v.html