猪场生产手册 - 图文

前 言

饲料成本占养猪生产总成本的60－80％，如果减去从分娩到上市这一段的饲料费用，肉猪生产其他费用约占饲料费用的78％，如果生产肥猪，饲料费约占总成本的54％，其他开支占46％，为经营好猪场并获得相当利润，就必须全面而深入地了解猪的营养。但是许多猪场经营者未能成功，因为他们不懂得如何进行猪场管理，也不懂得保持猪群健康的方法，本手册的目的就是让我们的饲料用户进行高效饲养管理。获得高效益的关键在于猪将饲料转化为猪肉的能力，以及获得单位增重所用最低成本。有些饲料价格虽然很低，但猪耗料多，增重慢，理想的饲料应是猪耗料少，生长速度快，而单位增重的饲料成本最低。

下面的公式能够帮助经营者理解养猪生产的生产性能问题，以及养猪生产中所应考虑的因素。

生产性能＝（遗传因素＋环境＋营养）×管理

以上所述，遗传、环境、营养等因素非常重要，猪群的性能与这三个因素密切相关，这三项内容当然可花钱买到，前提是饲养者有足够的资金实力。但如果不对每一个因素进行正确而完善的管理，就不会获得预期的生产性能。因素之间都互相关联与管理密切相关。

一 猪的营养基础

（一）影响营养需要的因素如下：

1.品种，性别和遗传背景 2.环境温度与猪舍条件 3.猪群的健康状况 4.饲料质量

5.日粮中霉菌，毒素或其他影响营养吸收的物质 6.日粮营养成分的吸收利用率 7.日粮中能量浓度 8.饲喂水平—例如进行限饲

（二）猪的营养中最重要的营养成分：水分，能量，蛋白质(氨基酸)，矿

物质和维生素。

1.水：水最为常见，因而很少认为它是一种营养成分，但它或许是最基本最便宜的营养物质。水是猪体中比例最大的组成部份。猪一旦断水，会降低采食量，从而严重影响生长；并会影响到许多生理功能，例如热调节；对哺乳母猪则迅速影响到泌乳量。

在正常条件下，猪的水消耗量约为采食量的2～2.5倍。如果环境温度和湿度很高，猪每采食1公斤饲料，需耗水4～4.5升。猪饮用水必须清洁，混有猪粪尿被污染的水会严重影响猪的饮水量，这对于没有安装自动饮水器的小型猪场显得尤为重要。

饮用水重要的是清洁，水质一般不会对猪的饮水量及生长造成不良影响，但水中高水平的矿物质含量也会影响生产性能。硫酸盐因为其轻泻作用而具有特别意义。饮水中高浓度硫酸盐（咸水）的主要影响有

（1）仔猪易于出现下痢 （2）日增重和饲料转化率下降 （3）有的出现神经症状 （4）关节僵直，腿病增多 （5）增加饮水量

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（6）降低饲料采食量

水是最重要的营养成分，没有饲料动物可以活很长时间，而断水则无法存活。

2.能量：碳水化合物（如玉米）以及脂肪都是机体能量的最重要来源。现在在

猪日粮配合中用代谢能（千卡、kcal）来表示能量需要，即能量总摄入量减去粪能和尿能。

猪饲料中常用的能量原料为谷实类如玉米，高梁，大麦，小麦及其副产物。大多数谷物具有良好的适口性和较高消化率。尽管谷实类碳水化合物含量较高，但缺乏猪所需的蛋白质，微量元素和维生素。因此，日粮中必须添加蛋白质、微量元素等原料，使之达到猪的营养需要量。实际动物需要的能量饲料部分占总日粮的70－80％以上，以满足生长和维持生命的需要。幼年动物所能需 能量饲料部分比例高于成年动物。怀孕母猪需要的能量饲料部分少于泌乳母猪，如果猪采食的能量高于其需要量，则会以脂肪形式沉积在机体内，可能导致过 于肥胖。

日粮中的纤维能够扩大肠道的容积，提高采食量。在怀孕母猪日粮中提高粗纤维有一定益处，例如提高泌乳期的饲料采食量，提高窝产仔数和仔猪成活率。但生长猪日粮中猪纤维含量不应高于5％，过高的粗纤维含量会降低饲料的消化与吸收。配种期间公猪和母猪日粮可以增加饲料的粗纤维含量，以增强胃肠活力，刺激多采食。

猪需要一定的脂肪溶解一些维生素（A，D，E，K），以利于吸收。维生素有两类，1.水溶性维生素2.脂溶性维生素。实际上，猪对脂肪酸的需要量为0.03%~0.22%。添加脂肪或使日粮中可利用亚油酸的含量达到0.03%可促进采食量，改善生产性能。公司猪料中添加的玉米油等植物油，含有丰富的亚油酸。动物性脂肪添加过多会使猪变肥，背膘加厚。

3.蛋白质和氨基酸：日粮中粗蛋白水平常用来区分不同生长阶段的日粮，但猪

所需要的是组成日粮蛋白质的氨基酸，蛋白质是由许多氨基酸组成的。在消化过程中蛋白质被分解为单个氨基酸。猪从肠道中吸收氨基酸后，在体组织中重新合成新的蛋白质。事实上，猪需要的不是蛋白质，而是需要氨基酸。在进行配方时，必须认识到大多数谷物缺乏赖氨酸，色氨酸和苏氨酸。对蛋白质原料（如豆粕、鱼粉）质量优劣的评价应首先立足于这些氨基酸的含量及利用能力，特别是赖氨酸。

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4.常量元素：矿物质元素在猪日粮中的比例很低，但其对健康的作用极为重要，矿物质元素可被分为两类—常量元素和微量元素。常量元素通常也称为大量元素，有钙、磷、钠和氯、微量元素（少量或痕量元素）主要考虑锌、铜、铁、锰，碘和硒。

矿物质元素的功能极为广泛，从组织的结构成份到一系列调节功能。在集约化饲养的大趋势中，动物由于接触不到土壤和粗饲料，满足动物的微量元素需要显得尤其重要。

饲料中钙、磷缺乏，幼猪会出现生长缓慢，腿病增加，常引起风湿症、贫血、肠炎等并发症，严重时可导致佝偻病；断奶前后仔猪缺钙常发生痉挛症；育肥后期严重缺钙常因骨盆或股骨折损而瘫痪；妊娠母猪的钙磷用于自身和胎儿发育的需要，如果饲料钙磷不足，常会产下死胎、畸形或体质虚软的低活力仔猪；哺乳母猪如果缺钙，则泌乳量减少，影响仔猪发育，更严重的母猪动用自身骨中钙磷造乳，常会引起后期骨疏松而瘫痪。

猪对钙磷的吸收必须具备三个基本条件：第一，饲粮中含有足够的钙和磷；第二，钙和磷之间比例适当，一般以1.1~1.5：1为宜；第三，有充足的维生素D存在，以促进钙磷吸收和成骨。此外，日粮中过多的脂肪会防碍钙磷吸收。

食盐能刺激食欲，促进消化，提高饲料利用率。饲料缺乏食盐时，猪的食欲减退，皮肤粗糙，增重降低，易发生肯泥、喝尿、舔墙等异常现象。

铜和铁是正常造血和防止仔猪营养性贫血所必需的物质。

猪缺锌会发生类似疥疮样的但不痒的皮炎，皮肤表现粗糙。常见猪的缺锌性皮炎是由于饲粮中含钙过高所致，即由于钙含量过高引起猪对锌的需要量增加所引起的。

仔猪缺硒时会发生白肌症，亚硒酸钠是防治缺硒症的有效药品，也是仔猪水肿病的辅助治疗药品。

5.维生素：维生素是一系列为维持机体正常代谢活动所需的营养成份，所以是

保证机体组织正常生长发育和维持健康所必需的。一些维生素可以在体内合成并足以满足猪的需要；另有一些在常用饲用原料中存在并含量充足；但是，一些维生素必须从日粮中另外添加以获得最佳的生产性能。维生素的需要在目前的饲养实践中比过去更为重要，因为日粮组成比较简单，只有几种原料，而且动物接触

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不到青绿饲料，青绿饲料是维生素的良好来源。

添加到猪日粮中的维生素可以分为两类，即脂溶性和水溶性维生素。添加的脂溶性维生素为A，D，E和K，水溶性的主要有B族维生素，其中在以玉米为基础的日粮中可能缺乏的有泛酸，核黄素，烟酸、胆碱和维生素B12。

B族维生素及脂溶性维生素A、D、E对于母猪的繁殖非常重要，母猪缺乏维生素A，发情异常，易引起死胎、流产，产出瞎眼、兔唇等畸形仔猪；缺乏维生素D会导致产死胎、弱仔，母猪于泌乳后期瘫痪；缺乏维生素E时母猪不孕或胎儿发育不正常，发生流产、死胎。

二.猪的遗传选择

指猪场应充分考虑即将引入猪群的猪的品种。猪场必须购买适当的公猪和母猪进入种群，因为假如猪的遗传基础不好，即使有优良的管理系统也不会有好的生产性能。

（一）猪的品种

1.长白猪

（1）产地：长白猪原名兰德瑞斯，原产与于丹麦。

（2）外貌特征：全身白色，体躯特长，耳大前倾，大腿丰满，后躯发达。 （3）生长育肥性能：公猪8月龄可参与配种，母猪初产仔8-9头，经产仔 9-11头。在三元杂交中，以长白猪为第一父本与本地母猪交配，其杂 交后代与第二父本杜洛克交配，所获得商品猪生长速度、瘦肉率与饲 料报酬佳。

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