五年级上册研究性学习教案

动画对小学生的影响 一、课题的提出

背景：当今动画片制作飞速发展，制作精美、情节精彩、语言有魅力、音乐有感召力、动感效果强的动画片特别吸引小学生，小学生都很喜欢看动画片，很多学生对很多动画片耳熟能详，对很多动画角色崇拜至极，为什么小学生特别喜欢看动画片？因为这是一个接近学生生活的话题，学生非常感兴趣的话题，也正是一个很好的综合实践课题。

我们准备这样来引导学生开展这个课题的研究，在综合实践课上，我们先播放很多学生喜欢的动画片片段给学生看，然后问学生你们喜欢吗？你们还喜欢那些动画片？为什么？激发学生对这个问题的讨论、思考。然后建议：我们以《小学生与动画片？》为题开展一次综合实践活动好吗？探究动画片为什么这样吸引我们，它对我们又有什么样的影响？ 二、设计理念：

1.体现学生个性化的特点。这次主题的选择，完全是学生喜欢的，在活动中，让学生们自己去收集，自己去表演，自己去展现。由于每个孩子的特点不同，喜好不同，性别不同，在这个主题活动中，让他们根据自己的兴趣特点，多方位的展现自己的风采。

2.突出学生学习的主动性。在这次活动中，我们本着以学生为研究主体的原则展开，如一开始我们和学生一起制定活动目标和讨论确定探究的方向和方法等，既提高了学生的学习兴趣，又拉进了学生与探究主题的距离。

3.培养了学生各方面的能力，如：辨别是非的能力，合作进取的能力，社会交际和言语表达的能力，自我展示的能力等等；又培养了学生的团队意识和团队协作精神；同时还体验了学习的快乐和成功的喜悦。 三、活动的目标

活动始终坚持以学生为主体，教师为指导，我们和学生一起制定本次活动的目标： 情感目标

1.通过合作课题小组的集体探究，培养团队意识和团队协作精神。

2.体验学习的快乐和成功感，享受探究、合作、成功的喜悦， 增强自信心，提高学习兴趣。 能力目标

1.通过上网、去图书馆搜集信息，培养查找、搜集并简单处理资料的能力。 2.通过与社会接触、增强社会交际能力，语言表达能力。

3.能以不同的方式展示研究成果， 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进，促进实践能力的不断发展。 知识目标

1.知道小学生喜欢什么样的动画片。

2.从多个角度认识、分析为什么动画片吸引小学生。 3.从客观的角度认识动画片对小学生的影响。 三、活动的对象及课时

活动对象：小学五年级学生 课时：3周左右

课时采取弹性课时制，课内与课外相结合，每周2课时的综合实践活动时间，集中使用与分散使用相结合，根据实际需要还可以与其他学科（如口语交际课、品德课等）打通使用。 四.注意事项

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1．开展考察或其他活动时，要引导学生事先写好行动计划书，设计好调查问卷，准备收集资料的相应工具，如笔记本、照相机等。

2．教师事先要了解学生外出活动的时间、地点、活动内容，并争取家长的支持。 3 鼓励学生运用多种方法搜集、处理信息，培养学生搜集处理信息的能力。

4．在活动进行中，教师要鼓励学生发挥创造性，不要过多地干涉学生的活动，更不能用自己的观点去影响学生。教师应将自己定位于学生的合作伙伴。

5．在进行总结评价时，不要过分关注结果，而应注重学生的体验与感受。 五、活动形式：以小组为单位进行调查研究活动。 六、活动流程：

第一阶段：准备阶段：主题生成 制定计划 （1课时） 第二阶段：实施阶段 ：分组活动 看动画片对学生成长的影响调查 （4课时）

第三阶段：总结阶段：小组汇报 分享成果 （4课时）

第四阶段：汇报展示阶段 （1课时） 第五阶段：评价阶段 （1课时） 八、活动实施具体过程：

第一阶段：准备阶段：自由组合 制定计划

具体目标：确定子课题，建立研究小组；撰写研究方案，准备实施。 活动时间：课内2课时

1、 讨论定探究方向和方法

组织学生讨论为什么喜欢看动画片？喜欢看动画片好不好？看动画片对我们有什么样的影响？让学生在讨论中找到自己最感兴趣的问题。 在这里要引导学生思考在遇到问题时除了问老师、家长外怎样自己找答案，用什么方法（让学生说），然后老师总结学生说的方法。

2、围绕主题，展开讨论，生成子课题研究内容，归纳如下： 1）小学生喜欢看什么样的动画片 2）看动画片对我们好的方面 3）看动画片对我们不好的方面 4）为什么小学生喜欢动画片

3、建立子课题小组，设计小课题研究方案。

（1）、在老师指导下，根据自己的兴趣爱好、特长等自由组合成研究小组。（根据途径的不同，分成三大组：采访组、考察组、网络组。） （2）、以小组为单位，讨论设计子课题研究方案。（教师参与其中进行指导，但以学生意愿为主，不必过细，让学生在实践中学习、掌握。） 4、交流课题方案，指导完善。

各小组代表介绍自己的课题研究方案。师生共同评议，完善方案。 注意事项：

一般收集资料的方法有上网、图书馆或书店看书、采访（同学、家长、路人、专家等）可能学生还会想到其它的方法，这时老师要对这些方法的可行性进行分析。老师预期审视学生探究过程中可能出现的问题，给学生提出来，让学生在活动中注意。学生在收集资料中可能遇到的问题有上网搜索的技巧问题、采访时有要注意的事项（如采访前准备好本次采访的问题，衣着整洁，有礼貌）、采访专家要在老师的带领下等。 各小组在组长的组织下，研究探究方法和具体措施。这里由学生自己活动，老师已经对学生可能出现的问题事前给学生提出。但是在学生活动过程中老师还是要审视学生的方法是否可行。

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1）通过上网、去图书馆搜集信息等方式收集信息 2）采访同学、家长、行人（老师）、专家

第二阶段：实施阶段：分组活动 看动画片对学生成长的影响调查 一.具体目标 1、通过活动，让学生明白看动画片对他们成长的影响，培养学生采集信息、数据并分析的能力。

2、通过活动，提高学生团队合作、人际交往、语言表达、综合运用等能力，引导学生作好记录等工作。

二.研究形式1、 调查、访谈2、 统计、资料汇编 活动时间：课外1周 三.活动过程：

1、 分组搜集，确定搜集的内容。各“研究小组”分头行动，通过上网、查阅书籍、调查、访问他人、明白看动画片对他们成长的影响，遇到解决不了的问题，可以请家长、老师一起探讨、研究。

采访组：小学生喜欢看什么样的动画片

考察组：看动画片对我们好的方面不好的方面 网络组：为什么小学生喜欢动画片

2、作好活动记录和研究工作。设计表格如下，发给小组长，负责记录填写。

活动内容 活动方式 活动时间 活动地点 参加人员 活动经过 备注 整理。各“研究小组”对自己收集到的资料及过程进行整理，并填写“走访记录”、 各小组分工协作在收集信息之后各组将收集到的信息汇总，整理 四、活动指导：

（1）、开展考察或其他活动时，要事先写好行动计划书，设计好调查问卷，准备收集资料的相应工具，如笔记本、照相机等。

（2）、指导学生有目的地收集资料，鼓励学生在活动中要运用上网、访问、调查、观察等多种方法搜集、处理信息，培养学生搜集处理信息的能力。

（3）、指导学生调查研究要客观真实，不能弄虚作假，提高研究的真实性。

（4）、指导学生注意活动安全问题。课外外出活动，必须先征得教师和家长的同意，告知具体的活动地点。

（5）、引导学生克服实践活动中的心理和技能障碍，提高学生交际、口语等能力。 （6）、引导学生分析研究过程的碰到的困难，鼓励学生开动脑筋灵活应对 第三阶段：总结阶段：小组汇报 分享成果

具体目标：（1）、整理资料，提炼认识，撰写结题报告。

（2）、交流活动，反思汲取经验，体验成功。

活动时间：课内1课时，课外一周 活动过程：

（1）、各小组对研究资料进行统计、归类、汇总、筛选、整理、分析研究，形成结论。教师作相关指导（如资料有效性分析，剔除无关材料，表述语言的斟酌，还需要补充调查的材料收集等）。

（2）、指导学生对实践活动过程进行交流、反思。

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（3）、撰写结题报告和体会文章，教师重点指导课题报告的撰写，主要内容框架： 《动画片对学生成长的影响》活动结题报告 （4）讨论课题展示内容、形式。

以一起讨论各种表现的手段和形式，如展示小报、表演小品、朗诵、图片课件展示等，鼓励创新展示。

①、 预期成果形式：研究报告、体会文章、成果课件等。 ②、 展示交流：

（5）、学生自行设计《动画对学生成长的影响》辩论会方案。各研究小组分工准备主题会展示节目。

第四阶段：展示阶段： 1、 全班交流

各小组将自己收集整理好的信息，在全班展示，交流。

全班交流后可能有个生成性问题，有的学生听到、看到别人收集的资料之后可能会改变自己观点、立场、感兴趣的问题，这时让学生再次分组有利于解决这个问题，让学生在自己最感兴趣的组里活动，是活动能够继续开展的前提。 2、分组

学生展示了自己收集的信息，看了别人的展示之后，对看动画片这个可能会有新的认识，学生按自愿的原则分成

正方：动画片对我们有好处，可以看多看动画片 反方：我们应该少看动画片 3、准备辩论会

学生按照自己的观念，组成新的小组，各组选出组长，组织组员，制定本组任务，准备辩论会。

学生准备文字资料、图片、影视资料等来证明自己的观点。

根据学生的情况，如果学生没有搞过辩论，可以给学生看其他学生的辩论录象，给学生提出辩论注意的地方，以便学生下一步活动顺利开展 4.唇枪舌战辩论会 布置会场，让学生分成正、反两方开展辩论会，辩论会又是这次综合实践活动的展示会。

请家长和领导参加，提出宝贵意见。动画片对孩子不利的影响。(1)动画片的情节、动作和现实生活差距太大。有些是人不可能达到的境界，比如在天上飞等。孩子看多了去模仿，造成严重的后果。(2) 很多动画片里面都充斥着暴力行为，孩子看完了，光记住打打杀杀，老是模仿动根据辩论话题（动画片对我们的影响），分成正方、反方两组，自行准备。要求从言行、思想、心理等多方面进行考虑。 1.小小辩论台：

1）辩论话题：动画片对我们的影响 正方：看电视有好处 反方：看电视有坏 2）辩论规则：A理由要充分B要认真倾听对方的发言，反驳对方时要注意文明，要有礼貌。

3）学生准备一分钟后展开辩论。 2.采访成人眼中的动画片：（分组进行采访，父母组、老师组、专家组）

1）父母：担心自己的孩子从中受到不良影响，不同意孩子总看动画片，应好好读书，节假日休息是再看。

2）老师：建议孩子看看新闻、时事，平时多多看课外书，适时看动画片。

3）专家：看动画片是孩子们一个业余的途径，也是一个成长的途径，更是一个收藏快乐的途径。动画片与孩子天生就没有距离，也可以说动画片在某种程度上伴随着孩

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子的成长。一、孩子在看动画片有利的方面：(1)有利于孩子的语言发展。(2)动画片能扩展孩子的知识面。动画片所涉及的内容也是十分丰富，就如《蓝猫》这个节目涉及到宇宙、地球、土地、河流到科技、军事，再到人伦、艺术，无不干涉，各领域的一些基本知识、都以一种生动活泼的形式走入幼儿的心里。 (3)动画片能扩展孩子的思维。在孩子观看动画片时可以孩子的发挥想象，孩子看完动画片之后,可以让孩子对故事情节的改编画片中的打斗动作，经常会与同学发生冲突。如：《奥特曼》，多数孩子看了这部动画片都学会了打人，男男女女都在学奥特曼打怪兽，孩子在与同伴玩耍时都会把同伴当作怪兽。(3)孩子很喜欢看动画片，经常会一动不动地坐在电视机前看一两个小时，作业、预习等等全部抛在脑后。(4)对孩子来说，比看电视更重要的是培养他的阅读习惯，孩子如果习惯于看轻松愉快的动画画面，就可能对需要费点力气的阅读不感兴趣。(5)除了经常提到的凶杀暴力的渲染，另外一个因素也不能忽视，那就是沉溺于动画片的世界。即使再优秀的动画片，青少年一旦成瘾，就会在其成长过程中留下伤害，比如产生孤僻症，出现人际障碍。三、父母要筛选动画片，给孩子提供健康、积极的动画片，勿让孩子停留于消极被动的欣赏浏览者的角色，应随机引导孩子谈论、比较、评价动画片中的人物、情节，让孩子讲述其中优美的文学语言，真正体验其精神实质。 5.小结

老师对本次辩论会进行小结，辩论不要求有结果，只要让学生认识到看待任何事要全面，不能片面的认为它好或是不好。 第五阶段： 评价阶段

具体目标：对学生在活动中的参与态度、情感体验及获得的知识、技能等进行评价，以正面激励为主，培养学生进一步进行小课题研究的兴趣。

活动时间：1课时 1.说我的心里话

学生通过填写“说说我的心里话”一表，对整个活动过程进行一次自我反思，并在交流中相互促进，在反思中不断改进。

“说说我的心里话”评价表 评价项目 学生的话 你对本次的研究活动是否感兴趣，如果不感 兴趣，请说出理由 你想对指导老师说什么？ 你认为自己做的结果如何？ 在做的过程中，你遇到的最大的困难是什 么？ 通过这次活动，你最大的收获是什么？ 你的小组合作是否愉快 这样的活动，你愿意继续参加吗？如果不愿 意，谈谈你的看法 2.心得体会

学生对这次综合实践活动写写心得体会，分析自己的得与失，有什么收获，有什么体会，你对看动画片有什么新的看法。 3.评价、表彰各先进

综合实践活动对学生评价是过程性评价，根据学生在本次活动过程中的表现，对学生进行评价，表彰在过程中表现突出的学生，评出最佳小组、最佳表演奖、最佳辩论手

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奖等，奖项涉及面广一些，关注全体学生，激发学生兴趣。

我们身边的垃圾

一．主题活动提出的背景

随着经济的发展，农村、城市卫生公共设施建设有了一定程度的发展。小区附近、道路两旁、主要公共场所都安放了垃圾桶，还专门有环卫人员管理、打扫。按理说，城市、农村的环境会焕然一新。但是，现实却不容我们乐观。在我们周围，还能看到许多各种各样的垃圾。就拿我们所处的白泉来说，我们学校附近随时能看到废纸、塑料袋满天飞，学校围墙外仅管设有垃圾桶，但人们不是把垃圾倒入垃圾桶，而是都倒在垃圾桶外。在乡村的小溪、水井内随处可看见废气的瓶子、油纸袋、废纸等，小河内有时甚至还有死猪、死猫、死狗，不少小区内还能见到垃圾堆积现象，不少家庭还有许多废弃的电脑、电视机、手机、电池尚未处理现象。造成这些现状的主要原因是人们的环保意识不强。人们还没有认识到环境污染的危害性。小学生是未来建设祖国，建设家乡的生力军，从小让他们调查、了解目前周围的环境现状，有利于培养他们保护环境的意识，从小做好环保宣传员，为建设文明、整洁的新舟山作出贡献。 二． 设计理念

1、突出学生主体地位，引导学生主动发展

这次实践活动以学生的直接经验或体验为基础，将学生的需要、动机和兴趣置于核心地位，活动充分发挥学生的主动性和积极性，鼓励学生自主选择活动主题，积极开展活动，引导学生主动发展。

2、面向学生完整的生活世界，为学生提供开放的个性发展空间

这次实践活动要克服当前基础教育课程脱离学生自身生活和社会生活的倾向，面向学生完整的生活世界，引领学生走向现实的社会生活，促进学生与生活的联系，为学生的个性发展提供开放的空间。

3、注重学生的亲身体验和积极实践，发展创新精神和实践能力

注重实践，强调学生乐于探究、勤于动手和勇于实践，注重学生在实践性学习活动过程中的感受和体验，要求学生超越单一的接受学习，亲身经历实践过程，体验实践活动，实现学习方式的多元化，发展学生的创新精神和实践能力。

三． 活动预期目标 1、 知识目标

（1） 认识垃圾的种类，了解一些常见的可回收材料的回收方法及其好处。

（2） 引领学生走进环保世界，体验现实世界生活，提高学生对自然、社会和自我之间

的联系的整体认识，初步形成自觉保护周围自然环境、节约资源的意识和能力，并身体力行。

（3） 通过活动，使学生了解垃圾的危害，增强环保意识。 2、 能力目标：

（1） 鼓励学生从社会、自然和科学等不同角度考察并理解环境问题，并激发学生

对环境问题的关注及好奇心，鼓励他们积极参与解决环境问题的活动。

（2） 通过学生的亲身参与，获得丰富多彩的学习体验和个性化的创造表现，发挥

学生的自主性,培养学生乐于探究、勤于动手，敢于实践的精神。

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（3） 培养收集、处理信息的能力，能将自己的研究成果通过不同的形式展示，具

有创新能力。

（4） 培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，促进学生综合实践能力的发

展。

3、 情感目标：

（1） 通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协

作交流的乐趣。

（2） 通过写处理垃圾的方案，培养学生的创新能力和想象能力。

（3） 通过活动，培养学生的动手实践的能力和参与社会生活的意识，培养学生正

确的价值观，培养资源意识。

四、活动适用的对象：五年级学生。 五、 活动形式

以小组为单位进行调查研究活动。 六、 活动实施的具体过程

第一阶段 准备阶段

具体目标：确定子课题，建立研究小组，撰写方案，准备实施。 活动时间：课内1课时 活动过程： 1、 看图片揭题

同学们，创造一个整洁、优美的环境是我们每个人的心愿。随着政府部门对环境保护的重视，我们周围的环境状况日趋在改变。但是，由于种种原因，我们身边还存在着有许多垃圾，影响着市容市貌，危害着人们的身体健康。请你说说我们身边还有哪些垃圾？看周围的垃圾图片，为了整治这些垃圾，我们决定开展一次 《我们身边的垃圾》综合实践活动。

2、 围绕主题，展开讨论，我们将研究哪些子课题？ 3、 集体交流，确定要研究的子课题。

以调查的地点不同（家庭、工厂、学校、社区）分为四个小组进行研究。 参考子课题

（1） 每个地方有哪些垃圾？ （2） 垃圾的种类 （3） 垃圾的来源 （4） 垃圾的危害

（5） 治理垃圾的好举措

4、 建立课题小组，各小组设计研究方案。

（1） 学生根据自己的爱好、兴趣自由组合课题小组。 （2） 以小组为单位，讨论设计研究方案。 5、 交流课题方案，指导完善。

第二阶段 实施阶段

具体目标：

a) 通过社会调查，了解垃圾产生原因以及治理措施。

b) 在调查中，增强小组成员的合作、口语交际和其他综合能力。 活动时间：课外1周

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活动过程： 准备工作：

1． 学生以调查的地点不同（家庭、工厂、学校、社区）分为四个小组进行研究。 2、各小组作好分工（摄影，记录、联络等） 3．联系工厂，组织参观厂区环境。

4． 对学生进行安全教育，并作适当的指导。

5．按组设计好调查表格，并分发到每位学生手中。 调查过程：

我们的身边，每天都能看到许许多多的垃圾。垃圾破坏了我们原本整洁、美好的环境。家里，妈妈每天都能拎出一大袋的垃圾，学校里，值日生每天都能扫出一畚箕一畚箕的垃圾；社区里，保洁工人每天也能扫满一车的垃圾；城市里，每天有数以吨计的垃圾??这么多的垃圾是怎么来的呢？今天，我们就来查查我们身边都有哪些垃圾？它们是怎么来的？

一、家庭组

1．以个人为单位，收集家里一天中产生的垃圾，把每个人扔入垃圾堆中的物品名称和重量记录下来。不容易称重的请大人帮助估计一下。 2．调查

家中人口：（ ） 居住地（ ） 日期（ ） 名称 重量 种类 3．统计全组所有记录表中家庭垃圾的总重量，计算每一类垃圾所占的百分比，以及每人每天产生垃圾的大致重量。

4．统计

家庭总数：＿＿＿ ＿ ＿ ＿＿ 家庭总人口：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 一天垃圾总量：＿＿＿＿＿＿＿＿

平均每人每天产生垃圾的大致重量＿＿＿＿＿＿＿＿ 5、这些垃圾如何处理？

二、调查工厂组

1．在事先联系的工厂中，让学生分组在规定的厂区内调查。表格如下： 名称 数量 功能 危害 2．垃圾分类： ＿＿＿＿＿类垃圾：（ ） ＿＿＿＿＿类垃圾：（ ） ＿＿＿＿＿类垃圾：（ ） 3．设计回收利用垃圾设想。 三、调查学校组

1．调查班级中产生垃圾的数量，表格如下：

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名称 数量 危害 有无回收价值 建议 2． 讨论出有价值的建议，提交给学校。 四．调查社区组

1．调查所在小区中的垃圾问题，表格如下： 垃圾名称 数量 去向 危害 2．提出改善小区环境的建议，如设立垃圾箱、垃圾分袋分类堆放等合理化建议。 3．联系自身，你为小区应做些什么？ 五．汇总

1． 针对调查结果，商讨汇总意见。 2． 查找

上网或查找其它有关垃圾的资料，进一步了解垃圾的来源、处理技术等。可以一个人开展，也可以几个同学合作完成。

3、提出垃圾回收、利用设想。

第三阶段 总结阶段

具体目标：

（1） 整理资料，提炼认识，撰写结题报告。 （2） 互相交流经验。

活动时间：课内1课时，课外1周 活动过程：

1、 各小组对调查资料进行整理、分析、研究。

2、 撰写调查报告：主要内容框架（课题的选择、调查目的、调查过程、我们的发现、我们的建议、调查小组成员、调查时间等） 3、 讨论课题展示内容及形式。

鼓励学生采用多种形式展示，如：出手抄报、小品、绘画、课件等

第四阶段 展示阶段

具体目标：

（1） 通过成果交流，进一步提高学生的环保意识，体验实践活动带来的成功喜悦。 （2） 培养学生的合作能力，充分展示学生的综合能力。 活动时间：课内2课时 活动过程： 一、 谈话揭题 同学们，我们经过为期几周的调查，上网搜集资料，对我们身边的垃圾有了充分地了解。这节课请各组成员把自己调查、研究的资料用自己喜欢的形式展示出来，让我们更清楚目前的环境污染现状，了解垃圾对环境的危害性，从小做一个环保小卫士。 2、各组展示研究成果，其他学生作适当评价。评出优秀小组、优秀参与个人。

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3、活动小结

通过本次实践活动，你有何收获和体会？ 4、 教师小结。

同学们，通过这次实践活动，我们更进一步明确了环境保护的重要性。为了我们的生活更加美好，为了我们的环境更加美丽，请保护我们赖以生存的环境吧！我们应该，发挥我们的集体力量，共创我们的美好家园！ 5、 服务社会（课外活动）选一选，做一做。 （1）分组制作垃圾分类箱

（2）设计环保宣传单、标语进行宣传活动 （3）写保护环境倡议书。

小学生的饮食与营养情况调查

一、活动主题的提出

随着社会的进步和改革开放的不断深入，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的饮食以副食品为主。这就造成相当一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康；既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵。所以培养小学生正常饮食的良好习惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。我们力求通过以“小学生的饮食与营养情况调查”的综合实践活动，规范小学生的饮食习惯，正确引导营养方向，更好地为学生的健康成长服务。

二、活动总目标 知识目标： 1、引导学生对食物的关注，帮助学生更深入地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。

2、使学生了解合理饮食的重要性和健康饮食的小常识，提高对健康的认识，培养学生良好的饮食习惯。

能力目标：

1、让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力以及与人交往、合作的能力。

2、通过访问、调查、上网、查阅资料等方法培养学生搜集、整理资料的能力，掌握基本的研究方法。

3、引导学生通过办手抄报，写标语、建议书等形式对学生进行“饮食与营养”的宣传活动。

情感与态度目标：知道粮食来之不易，养成合理的良好的饮食习惯，杜绝浪费现象，提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。

三、活动方式

调查 访问 宣传 资料收集 参与 体验 四、活动适用对象：五年级学生 五、活动实施的具体过程

第一阶段 准备阶段

具体目标：明确研究主题，建立研究小组，准备实施

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活动时间：课内1课时 活动过程：

1、 谈话引入研究主题

民以食为天”，饮食似乎是人类与生俱来的一种条件反射。在还没有解决温饱问题的时代，吃饭只是为了填饱肚皮。当人们再也不必为了“一日三餐”的着落而犯愁时，吃饭成了享受，成了一门艺术。吃什么最好，怎么才能吃得科学合理，吃出健康，更成了当今社会人们最关心的话题。那么关于吃的方面你肯定想了解很多东西。此次我们要以“饮食与营养”为主题开展一次综合实践探究活动。

2、围绕主题，展开讨论

（1）、食物可分为哪几类？举例说明。（谷类食物——如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等；新鲜蔬菜；水果；大豆及其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。动物性食物——鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶）

（2）、每一种食物分别有哪些营养价值？ 3、小组拟订活动方案 （1）、教师宣布组织形式。 （2）、班内分组，注意男女的平衡及不同能力，不同性格倾向学生的平衡，明确组内分工，选出小组负责人。

（3）、活动方案的设计表格如下： 研究主题：饮食与营养 课题组成员： 组长： 研究方法： 研究的食物 营养价值 负责的成员 4、交流指导完善

第二阶段 实施阶段

活动一：调查交流食物的营养价值。 具体目标：

1、 通过调查活动，了解每一种食物的营养价值 2、 培养学生搜集、整理资料的能力， 活动时间：课外1周，课内1课时 活动过程：

1、各研究小组分头行动，通过观察、调查、上网、查阅书籍、咨询他人等方法了解食物所具备的营养物质。

2、做好活动时的研究记录 姓名： 食物 营养价值 研究方法 3组长做好整理 11

4、班内进行交流 5、教师总结归纳

谷类食物：这类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。新鲜蔬菜和水果：此类食物主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。 动物性食物：此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 大豆及其制品：此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。

活动二：自我饮食习惯调查。 具体目标：

1、了解自我饮食情况，培养学生良好的饮食习惯。 2、培养学生自我观察和自我分析的能力。 活动时间：课外1周，课内1课时 活动过程：

1、出示自我饮食情况调查表

早餐 种牛糕鸡其类 奶 点 蛋 它 份量 种 类 喜好程度 份量 注：喜好程度分为非常喜欢、一般、不喜欢三种。份量分为很多、适量、较少三种。

加餐（包括零食） 种类 数量 2、做好为期一周的观察和记录 3、交流展示

4、针对自我饮食习惯，进行评价，提出合理性的意见和建议 活动三：如何做到饮食均衡、适量 具体目标：

粮 食 大面米 食 中、晚餐 肉 猪肉 家禽 鱼 蔬菜 其它 12

1、明白饮食必须做到均衡、适量，才能使我们有一个健康的身体。 2、培养学生良好的饮食习惯。 活动时间：课外1周，课内1课时 活动过程：

1、调查研究不良饮食习惯造成的危害 小组 组员 不良的饮食习惯造成的危生活中常见的症状 害 查找原因 得出的结论 2、交流汇报调查情况 3讨论

（1）人们饮食为什么要注意营养的搭配？ （2）怎样合理安排饮食，才会使营养均衡 （参考资料：平衡膳食的营养特点：

１．保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总能量的６０％～７０％、蛋白质占１０％～１５％、脂肪占２０％～２５％。

２．碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。

３．脂肪要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为１∶１∶１。

４．蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸为基础计算，成年人每日供给的蛋白质中，２０％需要由必需氨基酸来供给，以维持氮平衡，１０～１２岁儿童需要有３３％，婴儿需要有３９％，以保证生长发育的需要。

５．维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加，一般维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸三者之间的比例为１∶１∶１０较为合理。 ６．膳食中钙磷比例也要适当，膳食中钙磷比例在２∶１～１∶２之间基本符合机体的吸收及发育，若维生素Ｄ营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。

平衡膳食的基本要求

要满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常生长发育，并增强身体的抵抗力；有适量的膳食纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。 平衡膳食应符合以下条件： １．膳食食物要多样化

现代营养学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应含有五类基本食物。

（１）谷薯类：谷类包括米、面杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维及Ｂ族维生素，是热能的主要来源。每天的进食量与热能需求、生活、劳动强度有关，也受副食供给量的影响，一般从事中等劳动的成年人，每天需要粮食５００克～６００克。

（２）动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素Ａ和Ｂ族维生素。

（３）豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿

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物质和Ｂ族维生素。

（４）蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素。在一个平衡膳食里，蔬菜是必不可少的，否则就不能满足身体对某些维生素和无机盐的需要，膳食纤维也将不足。成人每天最好能吃到４００克～５００克蔬菜。

（５）纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油不但能增加食物的香味，还可提供维生素Ｅ和必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。 关于各类所占比例，有人调查研究了营养与慢性病之间的关系，认为不仅营养不足会影响人体健康，而营养过剩也可以成为某些疾病的诱因，从而提出平衡膳食以谷类６０％、肉鱼乳蛋类１７％、油脂８％、其它１５％的构成较为适宜。 ２。要有合理的膳食制度

要合理按排一日的餐次，两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐与消化吸收过程协调一致。膳食制度安排的适当，可以协助提高劳动和工作效率。按照我国人民的生活习惯，正常情况下，一般每日三餐比较合理，两餐的间隔以４～６小时合适。各餐数量的分配要适合劳动需要和生理状况，较适宜的分配为：

早餐占全天总热能的２５％～３０％，午餐占全天总热能的４０％，晚餐占全天总热能的３０％～３５％。

另外，用膳时间应和生活工作制度相配合。合适的膳食安排，科学的烹饪方法，能促进消化，引起食欲。同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并减少营养素的损失。）

4、教师总结：唐代医生孙思邈最早认识到：不吃惊杂食，单吃白米，得脚气病。人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳、蛋这类公认的营养佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血。又比如鸡蛋，营养可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不可能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。反过来也一样，质虽精但量不足，同样不可能维护健康、促进生长。因此，要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足、比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。营养过度，其后果比肥胖本身还严重。营养缺乏会造成营养性水肿，以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。总之，营养不良(过度和缺乏)所造成的后果是严重的。因此，饮食必须有节，讲究营养科学。 活动四：我是小小营养师 具体目标：

1、懂得饮食要适时、适量，培养学生良好的饮食习惯。 2、学会对日常食物的合理搭配 活动时间：课外1周，课内2课时 活动过程：

1、调查身边的小伙伴们或爸爸、妈妈、爷爷奶奶的营养习惯，给他们提提建议

调 查 表 调查者姓名 年龄 身高 体重 营养症状 饮食习惯 建议 14

2、出示一名小学生的一周午餐食谱（供参考）

期一午餐：米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉 午点：豆沙粢毛团

星期二午餐：玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片 午点：酱黄豆粥

星期三午餐：虾皮香干菜肉大馄饨、面包 午点：花生血糯赤豆羹

星期四午餐：鸳鸯蛋、胡萝卜卷心菜、虾皮紫菜汤、苹果 午点：花卷

星期五午餐：米饭、咖喱鸡翅、小白菜炒香干、番茄土豆丝汤 午点：饼干、橙汁鱼肝油

3、出份营养套餐小小报

下面我们就要来做小小的营养师，亲自动手设计既有营养又合理的健康食谱。

4、营养师大碰撞

让孩子们交流自己设计的营养食谱，营养师们互相发问、解疑。建议营养师们将营养食谱介绍给你认为适用的人。（同学、家长、老师等）

第三阶段 总结阶段

具体目标：

1、以各种方式来总结此次活动的收获与体会 2、培养学生的创造与写作能力 活动时间：课内1课时 活动过程：

1谈话导入：

通过前阶段的一系列调查活动，大家已经深深的知道了饮食均衡的重要性。大家以后要改掉偏食、挑食的不良习惯，而且要做到不能多吃“垃圾食物“，这样我们才能健康地成长。

2各小组以各种方式来宣传饮食与营养的密切关系 （1）排练小品《饮食小医生》 （2）撰写饮食儿歌

（3）出一份健康饮食手抄报 （4）编写健康饮食宣传标语

（5）写一篇饮食与健康活动的体会

第四阶段 展示阶段

具体目标：

1、以各种方式来展示此次活动的收获与体会 2、宣传饮食与营养的密切关系 活动时间：课内1课时 活动过程：

1、展示各小组准备的活动 2、师生评价

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3、教师总结

小学生消费现状调查

一、主题活动提出的背景

在当今社会的消费潮流中，儿童的消费占有相当的比例，是个重要的消费环节.现在的小学生在物质，精神方面的需求以及他们在消费的决策和行为上比起我们来讲都有了很大的不同。那么，小学生消费现状如何？应怎样对小学生进行消费知识的启蒙教育，使他们初步树立正确的消费观念，学会适度、合理、科学消费？这是学校德育工作者面临的新问题。为此，我们把小学生的消费行为为此次活动和研究的对象，确定了“小学生消费现状调查”这一综合实践活动主题。 二、活动目标： 一、知识与技能目标

1．知道问卷调查的基本过程：做好调查前的准备工作、制订调查计划、进行试探性调查、实际调查及搜集资料、整理调查资料、拟定调查报告；

2．知道调查问卷由序言、问题与答案、结束语等组成； 二、情感、态度与价值观目标

1、通过调查、问卷，分析白泉小学学生的消费观念，了解小学生消费的趋势，以引导当代学生树立正确的消费观与健康的心理观；

2．通过调查活动，培养孩子合作和探究意识，以及实事求是的科学精神； 3．应用调查资料进行数据处理，分析原因，得出结论；； 4．通过调查活动，让孩子学会学会信息交流和分享，大胆想他人汇报自己的研究成果，形成良好的学习态度；

三、过程与方法目标

1．孩子们能全程参与“小学生消费现状调查”的活动；

2．初步学会利用报刊、上网、问卷以及调查访问的方式来收集获取所需信息； 3．初步学会统计问卷调查的数据统计方法和绘制统计图； 4．初步学会制订调查活动方案。 三、活动适用对象：学校五年级学生。 四、活动形式：

以小组为单位进行调查研究活动 五、活动设计：

第一阶段 准备阶段

具体目标：确定研究内容，组建研究小组；指导撰写研究方案，准备实施。 活动时间：课内１课时 活动过程：

1、谈话引入主题 师：刚过完春节，在过年时，什么你最吸引你？（学生：放鞭炮、拿压岁钱、走亲戚??）你能告诉老师，你们今年春节都拿了多少压岁钱吗？（学生交流）那你的压岁钱是怎么使用的呢？（生交流）从刚才的发言中，老师发现多数学生都很会理财，选择了把压岁钱存入银行，或交给父母处理，是一个懂得节约的孩子。那平时，爸妈又给你多少零花钱，你又是如何使用的呢？这一阶段，我们就以《小学生消费现状调查》为主题，开展综合实践活动，好吗？

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2、组建研究小组，每一组大约6-8人，选好正副组长。 3、围绕主题，展开讨论，确定课题研究的内容并归纳指导。 师：如何调查小学生的消费现状，调查的准备和方法有哪些？

师：调查活动有三个要素，分别是调查者、调查对象和调查的问题。“调查者”指的是“谁来做调查？”，“调查小学生消费现状的情况”这一活动的调查者是谁？

生：我们四（2）班的学生。

师：“被调查者”指的是“向谁做调查？”，“调查小学生消费现状情况”这一活动的被调查者是谁？

生：被调查者是小学生。

师：“调查的问题”指的是“调查消费的情况”这一主题下的一系列问题。这一主题下可以提哪些方面的问题？

（1）小学生消费现状如何？

（2）小学生的消费资金，即消费者所持的货币量有多少？ （3）小学生的消费内容，即怎样消费？

（4）小学生的消费方式，即用货币交换消费品的方式怎样？

（5）小学生的消费动机，即消费的心理原因？

??

师：调查活动的形式有多种多样，如座谈会、访问、调查表、问卷、实地考察。“调查小学生消费现状情况”可以采用什么形式？

生：我们可以采用问卷的形式。 师：说说你的理由。

生：我们的调查活动需要调查很多人，用其他形式进行调查做不到。

师：问卷调查的步骤包括编制问卷、发放问卷、回收问卷、统计与分析结果、撰写统计报告。

4、学生分组编制调查问卷表。 （学生活动）

第二阶段 实施阶段

调查活动方案是孩子开展调查活动前的必要准备，体现出活动的预设性，保障了活动有序地进行。但这并不意味活动方案是一成不变的，它需要随着活动的进展，不断地生成和调整。

具体目标：编制问卷、发放问卷、回收问卷、统计与分析结果；进行个人一周消费记录；

小组分头进行个人访谈。

活动时间：课内1节课、课外１周 活动过程：

一、学生试探性调查。

1、学生分组进行试探性调查。

（课外学生分组根据自己制定的调查表进行试探性调查。） 二、设计问卷调查表。

1、根据调查情况进行反馈：

学生通过“小学生消费现状情况”的试探性调查，发现了在调查活动策划过程存在的问题，最主要的是编制调查问卷。编制问卷对小学四年级的孩子来说比较困难，一个学生或一个小组不可能完成，需要借助班级的集体智慧，在教师的指导下完成。问卷通常由卷首语、指导语和主体（即问题）等组成。设计调查问卷的问题可以分为四步：

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第一步：根据调查活动主题分解调查内容，如“小学生消费现状情况”的调查内容：小学生消费现状如何？小学生的消费资金的来源及数量多少？小学生的消费内容，即怎样消费？小学生的消费方式，即用货币交换消费品的方式怎样？小学生的消费动机，即消费的心理原因？

第二步：根据每一部分调查内容确定调查问题，如“小学生消费现状情况”的调查问题分为客观题与主观题，客观题在这里表现为选择题，主观题为问答题。

如在消费金额上我们可以提以下问题：您的月消费额大概为多少？您每月饮食方面支出（包括零食饮料）大概为多少？您每学期学习方面的花费（包括文具、书籍、复印、培训班）？您是否有定期出去聚餐的习惯或请朋友吃饭的行为？如果有，平均每月用于这方面有几元支出？

第三步：根据调查问题和调查对象，设计备选答案，如：您的零用钱一般用于消费最多的是（ ）A娱乐性玩具 B.零食 C同学之间生日、节日互赠礼物 D学习用品 E其它；您花费的资金主要来自（ ）A.压岁钱 B.父母长辈给的零用钱 C学习进步奖励 D.做家务奖励 E.其它。

第四步：调整调查问题的次序。 2、讨论制定问卷调查表。 （附问卷调查表1） 同学：您好！

我们为了更好地掌握小学生的消费心理，旨在加强对小学生消费心理的引导。因此，您的回答对我们的工作至关重要，请您如实回答，谢谢！（在您选择答案前的□打“√”） 一）、选择

1、 您今年几岁?_____________ 2、 您的性别是： A、男 B.女

3、 您的月零花钱有：

A.50元以下 B. 50-100元 C. 100元以上

4、 您每月饮食方面支出（包括零食饮料）大概为多少

A.50以下 B.50-100 C.100-150 D.150-200 E.200以上 5、 您每学期学习方面的花费（包括文具、书籍、复印、培训班） A.100以下 B.100-200 C.200-300 D.300-400 E.400以上 6、 您的零用钱一般用于消费最多的是

A娱乐性玩具 B.零食 C同学之间生日、节日互赠礼物 D学习用品 E其

它

7、 您花费的资金主要来自

A.压岁钱 B.父母长辈给的零用钱 C学习进步奖励 D.做家务奖励 E.其它

8、 您对一个小学生经常购买商品如何评价： A.正常消费 B. 无可非议 C. 不够节俭 D. 奢侈浪费 9、 您的零花钱主要用在：（可多选）

A. 食品 B. 书籍 C. 报刊杂志 D. 音乐磁带、影视光盘 E. 文具 F. 娱乐 G. 体育用品 10、 您有自行车吗？ A. 有 B. 没有

11、 如果有，一般由谁购买：

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A. 由家人说了算 B. 与家人协商买 C. 指定品牌让家人买 D. 自己决定 12、 您平时的衣物由谁购买：

A. 由家人说了算 B. 与家人协商买 C. 指定品牌让家人买 D. 自己决定 13、 您购买某种商品的原因是：

A. 自己喜欢 B. 受同学影响 C. 受父母影响 D. 其他 14、您购买商品注重的是：

A. 质量与功能 B. 品牌 C. 美观别致 D. 价格 E. 新潮时兴 15、品牌的程度是：

A. 十分关注 B. 一般关注 C. 不太关注 D. 不关注 16、您能识别服装吗？

A. 完全可以 B. 基本可以 C. 能识别著名品牌 D. 不能识别 17、 您穿品牌的感受是：

A. 能保持和改善自我形象 B. 能带来心理满足 C. 没什么意见 D. 是浮华的表现

18、您追求的品牌一般有：（可多选）

A.服装 B.自行车 C.手表 D.文具 E.随身听 F.体育用品 G.食品 19、您常去的消费场所是：

A.电子游戏厅或网吧 B. 餐厅或小卖部 C. 音像商店或电影院 D. 超市大卖场 E. 书店 其他 二）．问答

您有没有在不知不绝中花去很多钱的体验？如果有，您觉得这部分花费是否必要？ 如果您认为不必要或者很大一部分不必要，您能想出什么办法避免这部分花费呢？ 3、分组发放问卷调查并回收。 4、对问卷调查表进行分析。 三、记录一周消费情况。

1、小组成员记录自己一周消费情况，设计记录表格。

日 期 明 细 收 入 支 出 结 余 2、对一周消费记录进行数据分析。 四、个别访谈。

1、分组进行个别采访。 （1）设计访谈问题。

（2）确定访谈人员及记录人员。 附记录表: 访谈对象 访谈地点 19

访谈时间 参加人员 谈话问题 对方回答 谈话效果 2、对访谈结果进行整理、分析。

第三阶段 总结阶段

具体目标:

(1)整理资料，提炼认识，撰写结题报告。 （2）交流活动，反思汲取教训，体验成功。 活动时间: 课内1节课，课外1周 活动过程: 1、各组对问卷调查的结果进行数据分析，并用图表显示每班调查数据，用饼形统计图、条形统计图等显现每个调查问题的调查情况。

2、交流反思。

师：通过小学生消费情况的调查，我们发现了什么？ 学生根据调查情况进行交流。 3、撰写结题报告、体会文章。

（1）教师进行指导，如何撰写结题报告。

（2）小组讨论，并推选一生执笔，要求每一位学生写一篇活动体会和心得。 要求总结可以以表格、图片、书画、儿歌、故事、小品、网页、小报、宣传栏、专刊等多种形式在全班进行展示和交流。

第四阶段 成果展示阶段。

具体目标：

1、通过展示活动，培养学生的动手操作能力，建立学生的自信心，拓宽学生的知识面、表达自己的思想和情感、收集和处理信息的能力。

2、通过交流和展示，培养学生的节约意识和理财意识，懂得不能盲目崇拜明白和理性的消费意识。 活动时间：课内1节课 活动过程：

辩论赛《我的消费观》

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1、师:这段时间我们进行了小学生消费现状情况调查，今天这节课，我们在一起以辩论赛的形式把我们的调查结果进行回报、展示。现在每组选择2名学生，组成正方和反方，正反两方个6个同学，正方的观点要：节约用钱，学会合理花钱；反方的观点是：钱是靠赚的，只要会赚钱，在我的经济能力下，怎么花都可以。下面给你们15分钟时间进行准备，每组选出主辩和副辩。

2、学生进行准备。 3、辩论赛开始。 4、评价。 5、活动小结。

在这次活动中，你有什么收获？

第五阶段 评价阶段

填写活动评价表

附：调查小学生消费现状的活动评价表 活动主题：调查小学生消费现状的活动 评价者：

评价内容：我参加了哪些活动？ 我对小组活动作了哪些贡献？

我在活动中遇到了哪些困难？怎么解决的？

我与同伴合作得如何？最愿意与谁合作？不愿意与谁合作，为什么？

我们与膨化食品

一、主题的形成：

目前市场上的膨化食品可谓五花八门，各种膨化食品的宣传广告不绝于耳。由于大多数膨化食品都包装精美，价格适中，外形设计可爱，色、香、味俱全，很多孩子爱不释口，很多父母不惜多花钱也要让孩子吃，有的甚至将膨化食品取代主食。但专家指出，膨化食品是垃圾食品中的其中一种，经常食用膨化食品对儿童的健康不利。于是组织学生对身边的膨化食品进行调查，我们确立的主题为：我们与膨化食品。

二、活动目标：

1、通过活动,让学生认识一些膨化食品的相关知识，它们对人体的危害。 2、大力开展调查研究，在班内，校内以及各超市进行调查，并能将收集的数据加以分析整理，有目的地进行研究，培养学生统计的能力与思想，收集及分析统计的能力。 3、让学生通过查阅相关资料，运用网络等搜集相关信息，培养学生处理信息，筛选信息的能力，丰富学生的知识层次。

4、组织学生走访专家，咨询医生等，培养学生的活动能力以及与人交往的能力。 5、通过活动让学生学会运用的科学的方法，对我们身边的膨化食品作出科学的评价，并能参与膨化食品的制作，并将自己的研究成果与他人共享。培养学生学科学用科学的意识与能力。

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三、活动方法:调查研究,专家咨询，上网查询等。

四、活动对象:五年级参加研究性学习的学生。

五、活动过程:

一 、主题的形成、探讨活动内容，分组落实阶段

1、谈话引入主题：

我们同学都喜欢吃膨化食品吗？你知道有哪些膨化食品？为什么喜欢吃？你觉得吃膨化食品和吃饭你更喜欢哪样？为什么？学生的回答

师：是的，膨化食品的种类太多了，那我们研究该从何着手呢？ （学生讨论）

2、教师从学生的回答中，和学生一起归类，确定活动的内容与活动方式： （1）首先在班内进行调查，归类出几种多数学生喜欢吃的膨化食品，重点就是对这几种膨化食品进行调查。接着就是全校调查，再到各超市进行调查。 （2）可以从这几种膨化食品的配料，构成等方面认识这些对人体的作用与影响。可以查阅些资料。 （3）上网搜集。我们还要研究膨化食品好还是生活中的主食品好，所以也要对主食品进行一些研究。可以查阅些资料，上网搜集。走访一些专家，咨询医生，听取他们的分析意见，撰写活动心得，展示活动的成果。

（4）在认识一些膨化食品制作原理下，自已动手制作一些膨化食品。 3、建立子课题小组，设计小课题研究方案。 （1）根据这5方面内容，分组落实责任人，参加活动学生分成5个小队，由小队长带领，任务紧可临时增派协调。

（2）以小组为单位，初步讨论，设计子课题的活动方案。（教师随即指导者、参与者、合作者的身份参与各小组的活动。指导不必过细，稍作重点指导即可，让学生在实践中慢慢学习、掌握。）

4、交流方案，指导完善。

各小组代表介绍自己的课题研究方案。教师和其他学生评价建议，使方案合理有序，得到完善。

（附1：一份小组活动方案表1 附设计膨化食品调查表2

附各超市销售膨化食品统计表3）

二、任务的实施阶段：

第一阶段：实施调查 调查阶段：

A、开始以班内，校内、校外三方面，进行调查，统计。数据整理，筛选出主要研究的几种膨化食品。

B、学生交流活动前感想：交流自己在开展这个活动前自己对膨化食品的看法与感受。以文字形式表达出来。 第二阶段：资料搜集

A、安排各小组任务，搜集这些常见膨化食品的主要成分，各成份对人体的作用

与影响，可以查阅资料，上网搜集。将主要内容进行有重点地选择。搜集水对人体的作用。

B、活动课上进行资料的交流，补充。从多方面认识饮料。

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C、由活动中心成员进行资料的汇总，从各方面进行比较，初步得出结论：水果

和蔬菜等才是孩子的最佳主食。 第三阶段：结论论证

A、走访有关膨化食品制造业，了解膨化食品的制作过程。听取专家的指导意见。 B、咨询医生：从医生的咨询中了解这些膨化食品对小学生的利弊。

膨化食品的来源也是影响膨化食品质量的一个重大因素：正规厂家生产的膨化

食品，有科学的制作工艺，生产过程严格把关，质量会好些。

但一些非正规膨化食品制造厂就不一样了，他们的质量很难保证，所以这些膨

化食品不仅无利于身体，有些还会严重损害身体健康。

相比而言：新鲜的蔬菜和瓜果才是孩子的最佳食品。 C、修改自己的最初结论。

第四阶段：动手实践阶段：

A、自带原料，学制膨化食品。

B、撰写活动心得，向同学介绍自己活动的感受与亲身体验的感受。

三、活动总结阶段

1、结合现在校内、班内学生吃零食的现象，出一期版报，给全校师生发出倡议。 2、将自己的调查过程进行整理，撰写活动成果汇报。 3、做好各类资料的归类整理工作

《膨化食品对我们的影响》综合实践活动结题报告 子课题主题： 小组成员： 研究时间： 研究方法： 研究过程： 我们的发现： 我们的建议： 四、师生评价阶段

1、是否积极去参与实践（观察，询问，查询） 2、是否能积极与人合作交流，体验合作的乐趣

附：表1：一份小组活动方案 班级：五（1）主题：我们和膨化食品 子课题：膨化食品对我们的影响 班 课题组成员： 研究内容 调查膨化食品的种类 研究方案 组长： 参加成员及负责人 1、 实地考察、访问营业员 2、 网上、书上查资料 了解膨化食品的有关知识 网上、书上查资料 1、调查周边由于常吃膨化食品了解膨化食品的对人体的危害 对身体伤害的事例 2、上网找资料。 23

了解部分膨化食品的制作过程。 1、 2、 市场调查、参观小型手工作坊。 找资料 为少吃膨化食品作喧传、出点设计宣传广告语、画宣传画 子 表2：膨化食品调查表

我喜欢吃的膨化食品： 膨化食品旺旺系可比上好可乐长鼻小小鱼乖乖夹心名称 列 克 佳 薯片 王 果 米果 人数 表3：各超市销售膨化食品统计 （时间为一周） 膨化食品旺旺系可比上好可乐长鼻名称 列 克 佳 薯片 王 人数 其它 小小鱼乖乖夹心果 米果 其它 附2：有关膨化食品的资料 什么是膨化食品？

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。

由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。

膨化食物是垃圾食物中的其中一种.它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙! 膨化食品的种类和原理

膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 种类 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

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2.油茶类：膨化面茶。 3.军用食品：压缩饼干。

4.糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。 5.小食品类：米花糖、凉糕等。 6.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。

原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

膨化后除水溶性物质增加以外，一部分淀粉变成了糊精和糖。膨化过程改变了原料的物质状态和性质，并产生了新的物质，也就是说运用膨化这种物理手段，使制品发生了化学性质的变化，这种现象给食品加工理论研究提出了一个新的课题。

把食品中的淀粉分解为糊精和糖的过程，一般是在人们的消化器官中发生的，即当人们把食物吃进口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，变成糊精、麦芽糖，最后变成葡萄糖被人体吸收。而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了人们的消化器官。这就增加了人体对食物的消化过程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学、理想的食品加工技术。 膨化技术的另一特点是，它可以使淀粉彻底α化。以前使食品成熟的热加工技术如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉变成α淀粉，即所谓α化。但是这些制品经放置一段时间后，已经展开的α淀粉，又收缩恢复为β淀粉，也就是所谓“回生”或“老化”。这是所有含淀粉的食品普遍存在的现象。这些食品经“老化”后，体形变硬，食味变劣，消化率降低。这是由于淀粉α化不彻底的原因。

膨化技术可以使淀粉彻底α化，已经变成的α淀粉，经放置后也不能复原成β淀粉，于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率，这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征，它为粗粮细作开辟了一个新的加工领域。 优点 1.改善了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。

2.食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用间便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。 3.营养成分的保存率和消化率高；膨化过程对营养成分的保存率如何，见表1～3。从表中的数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。

4.易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。

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