《中华食文化》教案

中华食文化

教学目标

通过了解中国美食名称、菜系、食品中的故事、推介美食，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

教学重点 ：

使学生了解和欣赏中国饮食文化的特点，是中国人智慧的结晶。使学生感受到中华食文化的博大精深。

教学对象分析:

六年级的学生已经初步具有分析问题的能力，这个时候对其进行情感态度价值观方面的熏陶是最恰当不过了。学生已具有了一定的收集资料的能力，所以让学生课前搜集的资料介绍传统食物中的动人的故事，向家人学习制作一种中国美食，并打包带来。

教学媒体选择和设计：

1、相声《报菜名》视频（以这个学生喜闻乐见的艺术形式，使学生感受到我们中国菜肴的丰富）、《中国饮食》视频片段、《海宁岗肉》的传说故事视频。

2、课件。 一、激趣导入

1、同学们，中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。作为一个中国孩子，生活中你最喜欢吃哪些中餐美食？谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食。看谁的介绍最精彩，能让人“垂涎欲滴”。课件：美食图片。

2、指名两位学生介绍。

3、说到美食，老师知道在座的每一位都是小小美食家。大家对美食是津津乐道。老师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。今天这堂课我和大家从

四个方面来共同探讨中华食文化。课件出示：食之有名、食之有谱、食之有故、食之有创。

板书：中华食文化、食之有名。齐读活动主题，再读四个活动内容。

活动一：食之有名

1、食之有名关键词是“名”，有名，名扬四海的意思，中华五千年饮食文化博大情深、源远流长，勤劳、智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落，中华美食在世界上享有很高的声誉，中国人用美味征服了世界。

今天，老师把许多中国美食带到我们身边，想不想一睹为快？好，我们一起来看看吧！（课件出示《中国饮食视频002》，提前最小化在桌面 1）

2、师：是什么让你们发出如此惊叹？看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食，你想说些什么？

（中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生，让人回味无穷了，精巧绝伦的外观，还是那别有韵味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望。）

3、中国的菜肴，以色艳、香浓、味美、形齐而著称于世，每道菜还有一个别有韵味的名字。这里是中华南北大菜、满汉全席的菜名。咱中华美食源源不断、应有尽有。出示《报菜名》中的全部菜单。我国还有一段传统相声（播放相声《报菜名》），看完后，我们也来挑战一下快速报菜名。（课件出示《报菜名》，提前最小化在桌面 2）

哇，这么多菜名报得真是行云流水、蔚为惊叹。现在，屏幕上出示一小部分的菜名，请大家用最快的速度报出来。先练习一下，分为难度系数分为两级，1级只报前部分，2级全部报出来。开始！

看大家报得上气不接下气，谁来试试？

（评价语： ）看着这长长的菜单、通过报菜名的练习，你有什么感受？

4、是的，中华美食如此之多，如此之丰富，我们怎么报得过来呢？接下来，就让我们走出湖南、向祖国的大江南北，一同去寻找、发现我国四面八方的特色美食吧。大家一起来了解著名的八大菜系。

活动二：食之有谱（体系）

1、让我们大声地把八大菜系的名字报出来。 （课件：八大菜系。）（板书：食之有谱）

2、同学们，我们每天都吃的、最熟悉的菜是八大菜系中的——湘菜也叫湖南菜，请大家仔细观察八大菜系分布图，你还知道了什么？

3、师：同学们，你们想过吗？为什么同样一个国家会有不同特色的菜系呢？ 4、小结：正如大家所说，我们祖国幅员辽阔，各地区地理、气候、物产、习俗各不相同，才会产生不同特色的“八大菜系”。事实上，随着社会不断发展，交通的便利，信息的畅通，全国许多地区的特色美食也逐渐被人们认识、接受和喜欢，已经不仅仅只有这“八大菜系”了。

5、每大菜系都有很多代表菜，今天老师选择了四大菜系中的四道代表菜，现看左边的，川菜的口味特点是：我们来连线，臭干子是，伟大领袖毛主席也是咱湖南人，他在吃臭干子时就说过一句很经典的话，那就是：臭干子闻起来臭，吃起来香。

三、食之有故

1、我们看到了浙菜中有一道代表菜叫做“东坡肉”，它的名字就与宋代一位著名诗人有关，苏东坡也叫苏轼，我们学过他的诗吧？我们来对他的诗，老师来说上句，你们来对下句好吗？不识庐山真面目，。。。。。。。若把西湖比西子，。。。。。。。明月几时有？。。。。。。但愿人长久，。。。。。。。不错，有一位外国留学生对中华文化只懂皮毛，就闹出了笑话，当朋友请他吃东坡肉时，他惊讶地说：苏东坡不是著名的诗人吗？他的肉我可不敢吃！可见，中华食文化源远流长、许多传统饮食的由来都有一个或有趣、或感人的故事呢！你们想听吗？板书：食之有故 2、（课件）《海宁岗肉》的故事。提前最小化在桌面 3）

“不好意思，要打断一下大家，你们认识这位浙江卫视的主持人吗？他的名字叫赵时，大家不认识他没关系，一定要知道他是在哪所学校读的小学，对，我可以自豪地告诉大家：他就是咱们百花学校毕业的，我也可以大胆地预测：将来，在咱学校、咱们班，说不定还有到中央电视台、国际频道去宣传中华美食的主持人呢，所以，学习了解中华食文化意义重大，来，接着看故事。”

3、色香味美的中华美食还传颂着许多的渊源和故事。你们课前听说过，搜集过吗？谁愿意给我们简炼地讲一个吗？

请大家先和小组的同学讲讲你知道的故事，然后推荐一人在全班交流。生讲故事。 评价：故事让中华美食更加有滋有味、有情有意、余味无穷。

4、小结：同学们，提起东坡肉，我们会想起苏东坡勤政爱民；吃粽子时，我们会想到屈原精忠报国；中秋节的月饼、元宵节的元宵、春节的饺子更是寄托了中华民族浓浓的亲情，包含了中国人期盼国泰民安、家合万事兴的美好心愿。故事让中华美食食更加隽永醇美、有滋有味。

四、食之有创

1、为了让大家在实践中领略中华饮食文化的魅力。课前老师让大家学做一道特色美食。今天，小美食家们把自己喜欢的美食带到我们的教室里，下面我们要进行食神大赛了，只有厨艺顶尖、水平一流的厨师才能获此殊荣，前面的学习举手发言很积极的同学，老师要好好的奖励他们，奖他担任评委，当一回美食家！3名评委上台。板书：食之有创 2、师说颁奖词：中华美食名扬天下，八大菜系各具特色，美食故事源远流长，作为炎黄子孙，老师希望你们能传承中华文化，创新明日美食！大家愿意吗？下面我隆重宣布：荣获本年度、五8班中华食文化比赛食神大奖的是：

谈谈获奖感言。

3、今天同学们的表现很精彩，老师有一份大礼要送给大家，这份大礼是一幅对联；（课件出示：“中华食文化”“美食传天下”）这副对联还差横批，请同学们帮着

补充补充。生：……综合大家的意见，我们的横批是（课件出示）“食在中华”（生齐读）。 4、中华民族五千年孕育出的饮食文化，让中国享有“烹饪王国”的美称，我们有理由自豪的的向全世界宣布：中华食文化，美食传天下！！

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