《中华食文化》教案
更新时间:2024-06-26 11:58:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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中华食文化
教学目标
通过了解中国美食名称、菜系、食品中的故事、推介美食,引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧,培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深,激发学生进一步探索食文化的兴趣。
教学重点 :
使学生了解和欣赏中国饮食文化的特点,是中国人智慧的结晶。使学生感受到中华食文化的博大精深。
教学对象分析:
六年级的学生已经初步具有分析问题的能力,这个时候对其进行情感态度价值观方面的熏陶是最恰当不过了。学生已具有了一定的收集资料的能力,所以让学生课前搜集的资料介绍传统食物中的动人的故事,向家人学习制作一种中国美食,并打包带来。
教学媒体选择和设计:
1、相声《报菜名》视频(以这个学生喜闻乐见的艺术形式,使学生感受到我们中国菜肴的丰富)、《中国饮食》视频片段、《海宁岗肉》的传说故事视频。
2、课件。 一、激趣导入
1、同学们,中国有句俗话,叫“民以食为天”,几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。作为一个中国孩子,生活中你最喜欢吃哪些中餐美食?谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食。看谁的介绍最精彩,能让人“垂涎欲滴”。课件:美食图片。
2、指名两位学生介绍。
3、说到美食,老师知道在座的每一位都是小小美食家。大家对美食是津津乐道。老师也喜欢吃,不过可别光顾着吃,应该吃出品味,吃出文化。今天这堂课我和大家从
四个方面来共同探讨中华食文化。课件出示:食之有名、食之有谱、食之有故、食之有创。
板书:中华食文化、食之有名。齐读活动主题,再读四个活动内容。
活动一:食之有名
1、食之有名关键词是“名”,有名,名扬四海的意思,中华五千年饮食文化博大情深、源远流长,勤劳、智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落,中华美食在世界上享有很高的声誉,中国人用美味征服了世界。
今天,老师把许多中国美食带到我们身边,想不想一睹为快?好,我们一起来看看吧!(课件出示《中国饮食视频002》,提前最小化在桌面 1)
2、师:是什么让你们发出如此惊叹?看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食,你想说些什么?
(中国的菜肴,以色艳、香浓、味美而著称于世,它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生,让人回味无穷了,精巧绝伦的外观,还是那别有韵味的名字,勾起人们无限的遐想和欲望。)
3、中国的菜肴,以色艳、香浓、味美、形齐而著称于世,每道菜还有一个别有韵味的名字。这里是中华南北大菜、满汉全席的菜名。咱中华美食源源不断、应有尽有。出示《报菜名》中的全部菜单。我国还有一段传统相声(播放相声《报菜名》),看完后,我们也来挑战一下快速报菜名。(课件出示《报菜名》,提前最小化在桌面 2)
哇,这么多菜名报得真是行云流水、蔚为惊叹。现在,屏幕上出示一小部分的菜名,请大家用最快的速度报出来。先练习一下,分为难度系数分为两级,1级只报前部分,2级全部报出来。开始!
看大家报得上气不接下气,谁来试试?
(评价语: )看着这长长的菜单、通过报菜名的练习,你有什么感受?
4、是的,中华美食如此之多,如此之丰富,我们怎么报得过来呢?接下来,就让我们走出湖南、向祖国的大江南北,一同去寻找、发现我国四面八方的特色美食吧。大家一起来了解著名的八大菜系。
活动二:食之有谱(体系)
1、让我们大声地把八大菜系的名字报出来。 (课件:八大菜系。)(板书:食之有谱)
2、同学们,我们每天都吃的、最熟悉的菜是八大菜系中的——湘菜也叫湖南菜,请大家仔细观察八大菜系分布图,你还知道了什么?
3、师:同学们,你们想过吗?为什么同样一个国家会有不同特色的菜系呢? 4、小结:正如大家所说,我们祖国幅员辽阔,各地区地理、气候、物产、习俗各不相同,才会产生不同特色的“八大菜系”。事实上,随着社会不断发展,交通的便利,信息的畅通,全国许多地区的特色美食也逐渐被人们认识、接受和喜欢,已经不仅仅只有这“八大菜系”了。
5、每大菜系都有很多代表菜,今天老师选择了四大菜系中的四道代表菜,现看左边的,川菜的口味特点是:我们来连线,臭干子是,伟大领袖毛主席也是咱湖南人,他在吃臭干子时就说过一句很经典的话,那就是:臭干子闻起来臭,吃起来香。
三、食之有故
1、我们看到了浙菜中有一道代表菜叫做“东坡肉”,它的名字就与宋代一位著名诗人有关,苏东坡也叫苏轼,我们学过他的诗吧?我们来对他的诗,老师来说上句,你们来对下句好吗?不识庐山真面目,。。。。。。。若把西湖比西子,。。。。。。。明月几时有?。。。。。。但愿人长久,。。。。。。。不错,有一位外国留学生对中华文化只懂皮毛,就闹出了笑话,当朋友请他吃东坡肉时,他惊讶地说:苏东坡不是著名的诗人吗?他的肉我可不敢吃!可见,中华食文化源远流长、许多传统饮食的由来都有一个或有趣、或感人的故事呢!你们想听吗?板书:食之有故 2、(课件)《海宁岗肉》的故事。提前最小化在桌面 3)
“不好意思,要打断一下大家,你们认识这位浙江卫视的主持人吗?他的名字叫赵时,大家不认识他没关系,一定要知道他是在哪所学校读的小学,对,我可以自豪地告诉大家:他就是咱们百花学校毕业的,我也可以大胆地预测:将来,在咱学校、咱们班,说不定还有到中央电视台、国际频道去宣传中华美食的主持人呢,所以,学习了解中华食文化意义重大,来,接着看故事。”
3、色香味美的中华美食还传颂着许多的渊源和故事。你们课前听说过,搜集过吗?谁愿意给我们简炼地讲一个吗?
请大家先和小组的同学讲讲你知道的故事,然后推荐一人在全班交流。生讲故事。 评价:故事让中华美食更加有滋有味、有情有意、余味无穷。
4、小结:同学们,提起东坡肉,我们会想起苏东坡勤政爱民;吃粽子时,我们会想到屈原精忠报国;中秋节的月饼、元宵节的元宵、春节的饺子更是寄托了中华民族浓浓的亲情,包含了中国人期盼国泰民安、家合万事兴的美好心愿。故事让中华美食食更加隽永醇美、有滋有味。
四、食之有创
1、为了让大家在实践中领略中华饮食文化的魅力。课前老师让大家学做一道特色美食。今天,小美食家们把自己喜欢的美食带到我们的教室里,下面我们要进行食神大赛了,只有厨艺顶尖、水平一流的厨师才能获此殊荣,前面的学习举手发言很积极的同学,老师要好好的奖励他们,奖他担任评委,当一回美食家!3名评委上台。板书:食之有创 2、师说颁奖词:中华美食名扬天下,八大菜系各具特色,美食故事源远流长,作为炎黄子孙,老师希望你们能传承中华文化,创新明日美食!大家愿意吗?下面我隆重宣布:荣获本年度、五8班中华食文化比赛食神大奖的是:
谈谈获奖感言。
3、今天同学们的表现很精彩,老师有一份大礼要送给大家,这份大礼是一幅对联;(课件出示:“中华食文化”“美食传天下”)这副对联还差横批,请同学们帮着
补充补充。生:……综合大家的意见,我们的横批是(课件出示)“食在中华”(生齐读)。 4、中华民族五千年孕育出的饮食文化,让中国享有“烹饪王国”的美称,我们有理由自豪的的向全世界宣布:中华食文化,美食传天下!!
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