全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
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全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
中国农业大学学报!! ""# $%%<"&<?()*+,-.)/012,-3+25*.6*+-.7,289+:264;
全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
苏华维$!刘丹丽$!曹兵海$!李欣$!张学!
北京$河北廊坊" $J中国农业大学动物科学技术学院 ""$<% !J河北福成奶牛场 'D!"$
摘!要!为了探索降低小白牛肉生产成本的方法$对初生重相近的!随"头荷斯坦公犊牛饲喂全乳至%D日龄后$机分为继续饲喂全乳的对照组和全乳分别添加!M%质量分数(小麦粉的试验组$研究了向全乳中添加小?M%'M'(在全乳中添加小麦粉降低了其中干物质%粗蛋白和麦粉对其生长性能和对饲料的消化利用的影响)结果显示*$能量的消化率以及能量代谢率'($但不影响氮代谢率和蛋白质的生物学价值以及与氮有关的血清生化指9)"J"D(在全乳中添加小麦粉能显著提高日增重和<)由此标)!"日龄体重以及降低每千克增重的饲料成本'9)"J"D(可见$向全乳中添加廉价的小麦粉会在一定程度上降低饲料的消化利用$却仍提高了犊牛的生长性能$有效降低了小白牛肉的生产成本)
关键词!荷斯坦公犊牛&全乳&小麦粉&生长性能&消化率
中图分类号!># $'@? >>#!%!!!文章编号!$""A&?%%%!""#"%&""<"&"D!!!文献标志码!3
G11",%$21$3."0"*%)*-2."0).W#)%-1.23&2*(&2#%-55(#
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="2&+$(/1."+-&5//,%/'S7(/"B+/G'/(5)A+"1.+&+/+.)(S.7@")'()B%-,"!c/#44#
!!用全乳或代乳品饲养奶公犊生产的牛肉通常
称为小白牛肉 具有很高的营养价值和商品价值 我国每年产出约%理论上应该""多万头奶牛公犊 是生产小白牛肉的好原料 但当前小白牛肉产品并没有被广泛接受 原因之一就是鲜奶和代乳料的成本较高 因此需要研究利用犊牛的消化生理规律和廉价原料降低饲料成本的途径 一些发达国家具
收稿日期 !""A&$$&!%
做了许多关于代乳品的研有成熟的饲养管理方法
$&%
究 并研制出了专门用于生产小白牛肉的代乳
料 降低了生产成本 国内小白牛肉生产刚刚起
?&# 步 相关研究 很少 而小麦粉比全乳和代乳品
的价格低廉 但直接作为饲料原料 在小白牛肉生产中的应用国内外尚未见报道
淀粉酶是将碳水化合物转换为能量的必需物
基金项目 农业部公益性行业科研专项 X1[^"A&"%D X1[^"A&"%';;;;
作者简介 苏华维 硕士研究生 曹兵海 副教授 通讯作者 主要从事动物营养与畜产品品质研究 B&=-2.5-)R15-*@9C*@5,!
全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
质!其在新生犊牛胰腺组织及其分泌液中的活性较
<&$")
低(!但随着日龄的增加!在A日龄和'"日龄分($)别升高近?倍和?!据此推断!对A日龄以后"倍$
重混匀后取样!对样品按每$""4鲜粪喷雾$"M"体积分数#盐酸!粪便"=K以抑制微生物的活性!于D称重'粉碎后在?m冰箱内保存待!m干燥后!测&对尿液进行混合!记录总量后取样!按每$""体积分数#盐酸!放在?m冰=K加$"M""=K后!
箱内保存待测&对所有试验牛在'"日龄早晨饲喂前进行颈静脉采血!血样!D*""+=2,离心$D=2,!制成血清备用&
!#&!化学分析与计算方法
的犊牛在全乳中添加适量的小麦粉可能会通过淀促进增重!从粉酶的作用而提高饲料的消化利用'而替代部分全乳降低饲料成本&
本试验旨在研究向全乳饲料中添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生产性能的影响!探索降低小白牛肉生产成本的途径&
!材料与方法
#!!试验动物与饲养管理
选择!"头初生重相近""?!J##q!J<A#O4#的荷斯坦公犊牛!吃过AC初乳后饲养在面积为'J"#
=!"$J'=I%J#=#的砖制单栏内&全乳饲喂至%D日龄""A$J#%q%J$$#O4#
!随机分为继续饲喂全乳的对照组和全乳加喂小麦粉!M'?M''M"质量分数!下同#的试验组!每组D头!$牛$栏为$个重复&根据各组的小麦粉添加水平及每日饮乳量!称取小麦粉!
与全乳混合均匀后饲喂试验组&饲喂的全乳及混合乳温度控制在%A#%#m!每天在"'$""'%$""和!"$""饲喂!每日饮乳量约为体重的$*#!
"日龄后自由饮水!%C消毒$次!每日清粪!环境温度'湿度尽量保持稳定!采用自然通风&至<"日龄结束试验&
#"!试验饲料
作为试验饲料原料的鲜奶采购于大型奶牛场!小麦粉"食品级#采购于超市!二者的单价和营养成分含量见表$&
表!!试验饲料原料价格及主要营养成分含量`-R.9$!T+259:-,C,*6+29,65),69,6:)//99C:6*//:原料
单价
I"
干物I
*M总能*
"元*O4#质#*M脂肪蛋白质乳糖淀粉"V(*O4
#全乳!!@?"$%@"D?@$<%@?A?@'#!@<A
小麦粉$@<'#D@!<"@'?$"@AD
A%@?!$'@%A
#%!采样与记录
$#记录&记录初生重'%D日龄体重'<"日龄体重及每天的采食量&
!#样品的收集与处理&'"日龄时!在地面铺上加厚塑料布收粪!采用套袋方式采尿!从每组选出?头牛!连续%C收集全粪和全尿&对收集的粪便称
$#化学分析&全乳成分利用>9+2:%""0)=R2FU>>乳成分分析仪测定&粪'尿和小麦粉中的干物质'粗
蛋白和粗脂肪含量采用张丽英($!)
的方法测定&小
麦粉中的淀粉含量按cW*`$'!#A&$<<'所示的方
法测定($%)
&粪'尿及试验饲料中的总能使用cS&
%D""型氧弹热量计测定&血清中总氮'尿素及尿酸含量分别采用王琰等($?)
的微量凯氏定氮法'二乙酰
一肟比色法和磷钨酸还原法测定!血氨含量采用酚&
次氯酸盐直接显色法($D)
测定&
!
#计算方法&养分消化率p""摄入量L粪中排出量#*摄入量#I$""M
养分代谢率p""摄入量L粪中排出量L尿中排出量#*摄入量#I$""M
蛋白质的生物学价值p""摄入氮L粪氮L尿氮#*"摄入氮L粪氮##I$""M
每千克体增重的饲料成本"元#p""%D#<"日龄耗乳量I鲜乳价格#j"小麦粉采食量I小麦粉价格##*体增重
!#'!统计分析试验结果用P*,5-,氏多重比较法进行方差分析后!采用),9&Q-;3XU]3法比较平均值之间的差异显著性&
"!结!果
"#!!小麦粉添加量对公犊牛生产性能的影响
全乳中的小麦粉添加量对生产性能的影响见表!
&随着小麦粉采食量'干物质采食量及干物质日均采食量的显著增加!<"日龄体重'%D#<"日龄体增重及日均增重都有增加的趋势!其中%D#<"日龄体增重和日均增重在小麦粉添加组和全乳组之间及'M小麦粉组与!M小麦粉组'?M小麦粉组之间有显著差异"9)"J"D#%<"日龄体重在全乳组与添加?M以上小麦粉组之间及'M小麦粉组与!M小麦粉组之间
!!$$!!
全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
有显著差异"#%料重比随小麦粉添加量的增9)"J"D
其中添加?加而升高!M以上小麦粉组与添加!M以下小麦粉组之间有显著差异"#%每千克体增9)"J"D
其中小重的饲料成本随小麦粉添加量的增加而降低!麦粉添加组与全乳组之间及'M小麦粉组与!M小麦粉组之间有显著差异"#&9)"J"D
表"!小麦粉添加量对采食量和生产性能的影响`-R.9!!B//956:)//.)*+:*.9=9,6-62),),G+)C*562),GG
测定指标!!
初生重*O4小麦粉采食量*O4干物质采食总量*O4干物质日均采食量*O4%D日龄体重*O4<"日龄体重*O4%D#<"日龄体增重*O4"日龄耗乳量*O%D#<4日均增重*O4料重比
每千克体增重的饲料成本*元
全乳组?$@!"q!@"#"@""q"@""-##@??q"@!?-$@'"q"@""-A$@?"q!@$#$!#@?"q!@'<-DA@""q$@$?-'AA@''q$@#!$@"?q"@"!-$@DDq"@"%-!#@D#q"@D'5
全乳j!M小麦粉?!@#"q"@<"$$@%"q"@"'R<'@<?q"@??R$@A'q"@"$RA"@!"q"@A%$%$@?"q$@"%-R'$@!"q$@"AR''<@""q%@"A$@$$q"@"!R$@D<q"@"%-!'@'%q"@?DR
全乳j?M小麦粉??@""q$@$#!%@%!q"@"D5$"A@ADq"@!$5$@<'q"@""5A!@D"q$@%%$%'@?"q$@#$R5'%@<"q$@%<R'A%@!!q$@!<$@$'q"@"%R$@'<q"@"?R!'@"Dq"@DA-R
全乳j'M小麦粉?%@$"q"@<"%D@D#q"@"'C$$#@$Aq"@$'C!@$Dq"@""CA%@!"q"@<!$%<@#"q$@##5'A@'"q$@$A5'A!@<#q"@A"$@!%q"@"!5$@ADq"@"%R!?@<Dq"@?"-
同行数据后不同字母表示差异显著"#!下表同&9)"@"D!!注$
"#"!小麦粉添加量对公犊牛消化代谢的影响随着小麦粉添加量的增加!干物质消化率'蛋能量消化率和代谢率都有降低的趋势白质消化率'
"表%#!其中干物质消化率在添加小麦粉组与全乳小麦粉组与'M小麦粉组之间有显组之间及!M"
%蛋白质消化率和能量消化率在著差异"9)"J"D#
?M小麦粉组和'M小麦粉组与全乳组之间及'M
小麦粉组与!M小麦粉组之间有显著差异"9)#%能量代谢率在?M小麦粉组和'M小麦粉组"J"D
与全乳组之间有显著差异"%蛋白质的生9)"J"D#但差异不显著&物学价值虽有升高的趋势!
表%!小麦粉添加量对消化代谢的影响
`-R.9%!B//956:)//.)*+:*.9=9,6-62),),C29:62),-,C=96-R).2:=GG4
测定指标!!
干物质消化率脂肪消化率粗蛋白消化率粗蛋白代谢率能量消化率能量代谢率
蛋白质的生物学价值"W]#
全乳组<?@A?q$@"$5<#@D$q"@!A<?@A'q$@%?5AD@"!q$@'D<D@<%q"@#!5<%@<Aq"@<#RA<@$Dq"@<"
全乳j!M小麦粉<$@<'q"@A!R<'@A$q"@AA<$@A%q$@"<R5A?@'?q$@$'<%@#<q"@A'R5<!@"?q"@A#-R#$@%Aq$@"A
全乳j?M小麦粉#<@##q"@?!-R<'@'<q"@D<##@<$q"@?D-RA%@!$q"@<%<!@$'q"@<?-R<"@?<q"@<'-#!@%?q$@?$
M!
全乳j'M小麦粉##@?$q"@<!-<A@A$q"@??#A@D<q"@<<-A!@#?q!@%$<$@$'q"@'?-#<@'!q"@'%-#%@$$q$@<D
"#%!小麦粉添加量对公犊牛血清指标的影响
小麦粉添加量对血清指标无影响"表?#&
表&!小麦粉添加量对血清指标的影响
`-R.9?!B//956:)//.)*+:*.9=9,6-62),),:98*=2,C9^9:GG
测定指标总氮尿素尿酸血氨
全乳组<@"'q"@"#"@$#q"@"$"@$Aq"@"$"@"<q"@"$
全乳j!M小麦粉<@$<q"@$D"@$<q"@"$"@$%q"@"$"@"Aq"@"$
全乳j?M小麦粉#@<%q"@%?"@!"q"@"%"@$'q"@"!"@"#q"@"$
*==K!4
全乳j'M小麦粉<@%!q"@$A"@$<q"@"!"@$Dq"@"$"@"<q"@"!
全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响
%!讨!论
#降低饲料成本是降低小白牛肉生产成本的$
有效途径之一&本研究发现对%D日龄以后的犊牛能明显提高日增重和饲喂全乳混合小麦粉的饲料!
每千克体增重的饲料成本明显降低!<"日龄体重!
并且这些正面效果随小麦粉添加量的增加而增加"表!#&
#)
乳(!!日增重%D#<"日龄平均饮乳量为A%DJ!O4
!每千克体增重的饲料成本为%为$J"$O"J<<元4
"按现在奶价计算#!与本研究相比!饮乳量明显较高!日增重与本研究中全乳组相近!而每千克体增更高于小重的饲料成本明显高于本研究中全乳组'麦粉添加组的结果&本研究使用小麦粉和全乳的效果更好!并且饲料成本更低&
一般地!荷斯坦犊牛消化酶的分泌量和活性随日龄的增加'
采食饲料时间的提前以及粗饲料比例的增加而增加!胃蛋白酶自出生就一直维持高活性!
并且不因外来植物蛋白质类型的变化而改变!而胰蛋白酶和糜蛋白酶在犊牛出生时活性较低!'"
日龄前活性变化不大!之后显著增加($$)&小肠内容
物淀粉酶活性在犊牛刚出生时也很低!但从A日龄以后随日龄的增加显著增加!在A日龄和'"日龄分别是出生时的?倍和?"倍
($$)
&本研究使用小麦
粉的时间是在%D#<"日龄!可以推断!试验期间生长性能的改善得益于%D日龄之后!特别是'"日龄之后蛋白酶和淀粉酶活性的增加!由此提高了小麦粉中蛋白质和淀粉的利用量!促进了生长'降低了饲料成本"表!#&
!
#小麦粉中含有非淀粉多糖和难消化的蛋白质等抗营养成分!这些成分在猪($'&$#)'鸡($<&!$)
等畜禽都会因其采食量的增加而降低干物质'蛋白质以及能量的消化代谢率&本研究所用饲料一直以全乳为主!因此犊牛的前%个胃的发育和消化功能会因得不到粗饲料的刺激而受到抑制!
主要消化场所应该是皱胃及其以下肠道!消化吸收模式类似于猪和鸡&因此!小麦粉添加量的增加自然会带来干物质'
蛋白质和能量的消化率以及能量代谢率的降低"表%#&但全乳添加小麦粉不影响蛋白质的生物学价值"表%#以及血清化学指标"表?#的结果!说明蛋白质和能量的沉积量随小麦粉添加量的增加而增加!从而提高了日增重&
%#如果不考虑,小白牛肉-这一特殊商品特性"不允许采食粗饲料#的需要!适当调节饲料结构促进瘤胃微生物菌落的发育!很有可能会进一步提高干物质'
粗蛋白和能量的消化率以及能量代谢率&另一方面!在本试验的基础上!如果再添加诸如淀粉酶或非淀粉多糖酶等外源性酶类
(!!)
是否会进一
步提高小麦粉的饲料利用效率!值得进一步研究&
在小白牛肉生产上!对荷斯坦犊牛饲喂全
&!小!结
添加到全乳中的小麦粉!随着添加量的增加!降低了干物质'粗蛋白和能量的消化率以及能量代谢率!但不影响蛋白质的生物学价值和与氮有关的血清生化指标!
提高蛋白质和能量的利用量!从而能提高%D日龄后犊牛的日增重'<"日龄体重!降低每千克体增重的饲料成本&这表明在全乳中添加小麦粉是降低小白牛肉生产成本的有效途径!并且在实际生产中具有很强的可操作性&
参!考!文!献
($)!E**:O),9,3!e1-.2.2E@0)=G
*69+L5),6+)..9C=2.O+9G.-59+/99C2,4:6+-69429:/)+4+)*GL+9-+9CC-2+;5-.89:(()@K289:6)5O>529,59!!""#!$$%$%"!&%"'(!)!`
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(?)!王文奇!
余雄!蔺宏凯!等@荷斯坦公犊牛生产小白牛肉的研究(()@草食家畜!!""'"$#$?%&?'
(D)!付尚杰!
王曾明!刘文信@小白牛肉生产技术的研究总结报告(()@黑龙江畜牧科技!!""""%#$$&?
(')!乌日娜!
王小林!周春立!等@小白牛肉规模化生产初探(()@中国畜牧杂志!!""D!?$"A#$?'&?#
(A)!孙芳!
魏亭!姚凤君!等@小白牛肉生产技术试验报告(()@黑龙江畜牧兽医!!""%"$$#$$#&$<
(#)!付尚杰!
王曾明!刘学良!等@优质犊牛肉生产技术的研究报告(()@黑龙江畜牧科技!!""""$#$%&'
(<)!E*R9+(`!(-5)R:),XK@762.2[-62),)/5-+R)1;
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()$$!寇占英@哺乳犊牛消化道主要消化酶发育规律的研
中国农业大学!究(P)@北京$$<<<
()$!V)@第!版@!张丽英@饲料分析饲料质量检测技术(
北京$中国农业大学出版社!!""!$?'&?<!?<&D%!D'&D<
()*$%cW`$'!#AL!中华人民共和国国家技术监督局@
$<<'@食品中淀粉的测定方法(>)@北京$中国标准出版社!$<<'
($?)!王琰!钱士匀@生物化学和临床生物化学检验实验
教程(V)@北京$清华大学出版社!!""D$A'&#"!!!%&!!D!!%$&!%?
($D)!UO*C-E!F*H22>@P2+9565).)+2=96+;)
/-==),2-2,619R.))C(()@>-2:12,\4-O*!$<''!!$"%#$'!!&'!A($')!Z9..)5O\(!E)*C2HO(cV!e;
+2-[-O2:\@B//956)/C296-+;,),&:6-+51G).;:-551-+2C9:).*R2.26;-,C2,5.*&:2),.989.),4*619-.61-,C619+2:O)/G):6Q9-,2,49,69+25C2:)+C9+:2,,9Q.;Q9-,9CG24.96:(()@K289&:6)5O>529,59
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