“丫丫”DIY蛋糕点心屋创业项目

电子商务创业

课程考核报告

报告名称： “丫丫”DIY蛋糕点心屋 创业项目 学 院： 商 学 院 专 业： 电 子 商 务 学 生： 指导教师单位： 电子商务系 指导教师：

2015年 1月 9日

课程论文考核要求

从以下的4个专题领域中，选择其中一个完成课程报告： （1） 创业计划方案 （2） 创新计划方案 （3） 与创业有关的社会调查报告 （4） 其他（大学生创业、创新领域）

学生以不超过5人组成团队，合作完成实践及撰写方案或报告。报告须基于事实和数据，有自己的亲身实践和独特见解；结构合理、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法规范、表达流畅。

课程论文考核评分标准

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 合计 评分标准 从所列的4个领域选题，所选课题具备可操作性 层次分明、结构合理、条理清晰 论述清晰、分析深入、有一定独立分析和独特见解 理论联系实际，有理论和实例支撑 图文并茂，有一定实事、数据或分析模型 内容翔实、言简意赅、文法规范 写作规范、符合学术论文或报告写作要求 篇幅符合要求，字数：3000字以上 准时上交 1

满分 5 10 20 20 15 10 10 5 5 100 得分

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《课程论文评分标准》须一并打印出来，放在封面之后。遗漏此页者，成绩为零。

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目录

1.公司简介 ................................................................ 3

1.1.背景 .............................................................. 3 1.2.网站简介 .......................................................... 3 1.3.企业文化 .......................................................... 4 1.4.品牌故事 .......................................................... 4 1.5.产品与服务 ........................................................ 5

1.5.1产品的种类 ................................................... 5 1.5.2.产品特色 ..................................................... 5 1.6.资本结构 .......................................................... 6 2.管理体系 ................................................................ 6

2.1.公司性质 .......................................................... 6 2.2.组织形式 .......................................................... 6 2.3.各部门职责 ........................................................ 7 3.市场分析 ................................................................ 8

3.1.目标市场 .......................................................... 8 3.2市场现状 ........................................................... 9 3.3.竞争分析 .......................................................... 9 3.4.市场展望 ......................................................... 10 4.营销策略 ............................................................... 11

4.1.消费者特点 ....................................................... 11 4.2产品特性 .......................................................... 11 4.3企业自身状况 ...................................................... 12 4.4销售渠道 .......................................................... 12 4.5销售策略 .......................................................... 12 4.6促销 .............................................................. 13 4.7.广告及推广 ....................................................... 14 5.财务规划 ............................................................... 14

5.1商业计划书假设条件 ................................................ 14 5.2主要表格 .......................................................... 14

5.2.1.预计的资产负债表 ............................................ 14 5.2.2.预计的损益表 ................................................ 15 5.2.3现金流量表 .................................................. 16 5.2.4.资金的来源和使用 ............................................ 17

6.生产管理 ............................................................... 17

6.1.选址：店面 ....................................................... 17 6.2店面平面布置 ...................................................... 18 6.3.运作流程 ......................................................... 19 6.4.设备与人员安排 ................................................... 19 6.5产品包装与运输 .................................................... 20

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1.公司简介

1.1.背景

随着经济的高速发展，人们不再满足于温饱，而是开始追求温饱以外享受，越来越不仅仅满足味觉的享受，而是追求亲自感受美味制作的过程，一如农家乐，乡下度假村的快速兴起，DIY蛋糕也是在满足大众的需求。DIY蛋糕一方面消费者可以亲身体验做蛋糕的乐趣，学会制作蛋糕的技能；另一方面为自己的亲爱的家人、朋友、恋人送上自己亲手制作的有创意的蛋糕，充满自己的心意。当然它也存在缺陷，这种DIY一般适合年轻男女，业余时间较多的消费者，或者一些年轻的家庭妇女，目标市场比较狭隘。而且现在快节奏的生活方式和宅男宅女，许多人没有时间也不愿意出门到门市蛋糕店去购买。但是蛋糕却是人们心中不可缺失的一部分，尤其在特殊节日、生日、庆典等蛋糕成为重要角色。所以提出在传统自选已有蛋糕的同时，让消费者自己动手制作只属于自己的独特有新意的蛋糕，而且联合线上线下共同营销的“丫丫”DIY蛋糕点心屋。

“丫丫”DIY蛋糕点心屋秉承“自己动手，更有创意，更有心意”的创新理念，摆脱传统到店自选现成蛋糕，让消费者无须带任何物品到店内自己动手做蛋糕。不会做的也没关系，店内设有专业糕点师手把手教会，细心指导，让你成功制作出符合自己标准的蛋糕，充满爱心的蛋糕只属于他。另外也有为消费者提供快捷方便的现成的蛋糕，自取或送货上门；各种美味漂亮的面包、饼干、糕点、甜心等满足更多消费者。本店分为蛋糕制作区、面包糕点区和餐饮区。蛋糕制作区，为DIY的消费者提供制作蛋糕的地方；面包糕点区，提供各种丰富多样的现成面包、小蛋糕、饼干、美味点心等；餐饮区，是到此直接享用蛋糕茶点的场所，分为大厅区和包间，为顾客提供各种饮料茶水、咖啡、奶茶等。尽量发展多种业务，全面满足顾客的需求。 1.2.网站简介

“丫丫”DIY蛋糕点心屋创建于2014年10月，作为桂林市推崇健康美味的西点DIY店，将快乐、美味、休闲娱乐、优雅时尚带进了每一个时尚的家庭和每一位时尚的顾客。公司现在的主营业务是：成品销售、DIY教学、配送运输、中西式糕点烘焙技术专业培训、技术服务、技术研发、企业营销策划；烘焙设备经销、烘焙原材料经销；公司有20年顶级经验、桃李满天下的高级面点师技师亲自主持的技术服务团队，该团队曾荣获2014年全国烘焙比赛冠军，在2012年南宁-东盟人才活动月高技能人才大赛、技艺展示获得优秀组织单位和个人第二名，多人多次荣获桂林西点大赛大奖。

只要在“丫丫”DIY蛋糕屋消费一次，便成为DIY的会员，并获赠会员卡一张，凭卡DIY所有品种打8.5折，累计消费满10次可免费赠送一次，会员卡不记名，可以转

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借给同学或朋友，见卡如见会员本人。

本网站主要以成品展示，教学视频，在线订购、实时论坛组成，并没有一些很是繁琐的东西和内容，却足够消费者在线相互沟通，相互学习。 1.3.企业文化

“丫丫”DIY蛋糕点心屋作为DIY蛋糕领域的新型品牌，主打“丫丫”品牌效应。 “丫丫”有双重含义，其一，其设计形象就像简易的两只手一样，着重强调了亲自动手做的理念，倡导大家从繁重的工作中走出来，摒弃曾经一蹴而就、坐享其成的生活观念，回归原始，亲自动手来体验人类最原始乐趣。而且有许多人不一定都喜欢吃蛋糕，通过这种凭自己的努力所完成的东西，应该会有一种别样的美味。

其二，“丫”作为“雅”的谐音，“丫丫”励志打造一种高雅的DIY蛋糕文化，从原来犹如小孩儿过家家的低俗文化中脱颖而出，开创引领出高雅文化，栖身于高层次的认知领域。令普通大众，甚至是一些自认为高雅的人都承认并享受这一高雅的美食活动。 1.4.品牌故事

坐落在埃及阿斯旺城市的一座小村庄，悠长美丽的尼罗河旁边住在一对年轻夫妻，

男主人叫斯尼弗鲁，女主人叫美丽特提丝，丈夫每天到尼罗河靠打鱼谋生，妻子平常在家除了做家庭主妇之外，空闲时间制作些糕点饼干到镇上去卖赚点日常开销。小夫妻俩虽然过着自由自在简朴的生活，但是两人举案齐眉，夫妻同心，过着平凡而幸福的小日子。不久，他们的女儿海泰菲丽雅出生了，两人都非常开心，但同时也加重了家庭的负担，为了女儿雅雅，斯尼弗鲁更加努力勤奋去打鱼，而女主人也起早贪黑地制作更多糕点，不断尝试更新自己的手艺，希望做出更多大家喜欢的糕点，一开始美丽特提丝只是简单用面粉、鸡蛋、发粉和糖制作简单花样的小糕点，之后她尝试将蛋白和蛋黄分开，分别和砂糖打均匀，不久蛋清被搅拌成白色泡沫状，而蛋黄里加入面粉和牛奶搅拌，变成糊状??经过很多次实验和多次烘烤，美丽特提丝成功制成方形的糕点，也就是我们所说的面包，然后他发现加上蛋清搅拌成的奶油发现两者合起来味道更好，之后就将奶油平抹在面包上面，还加入自己的画上的小图案，非常漂亮，美丽特提丝很开心等待丈夫回来让他品尝自己的第一个蛋糕。

晚上，丈夫因今天收获不多拖着疲惫的身躯，沮丧的表情踏入家门，妻子微笑向前迎接将丈夫扶到桌前，端起自己制作的蛋糕让丈夫品尝，斯尼弗鲁看到感到非常惊奇，并忍不住想吃，当他吃下第一口的时候脸上的疲倦顿时换做是满面的笑容，并夸赞妻子的手艺很好。之后妻子每天都会给丈夫制作一个蛋糕带去打鱼，每天画上不同的图案，而且渐渐地加入水果酱，水果粒??蛋糕做得愈来愈好吃，而丈夫的打鱼生意也日渐兴旺，可爱的女儿雅雅也慢慢长大。就这样，丈夫斯尼弗鲁每天早晨带着妻子美丽特提丝

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制作的蛋糕开心地出发打鱼，可是随着生意越做越好，家里过得比以前富裕了，男人隔几天才回家一次，之后两个星期回家一次，再之后一个月回一次，而是久而久之，男主人好像忘了回家这件事，女主人的蛋糕也总是留到男人未回来而变质，而女主人也不需要再出去赚钱了，每天做蛋糕，想出各种新花样，希望丈夫回来吃到更美味的蛋糕。有时候就和女儿坐在尼罗河旁边，吃着蛋糕看风景，和女儿讲故事，等待丈夫回来。

这一切，由雅雅的出生而引起的，最后常年陪伴在女主人身边的也是雅雅，“丫丫”DIY蛋糕点心屋由此而来，象征着贤惠、勤劳、爱心的寓意。 1.5.产品与服务 1.5.1产品的种类

（1）基本产品：① 蛋糕,面包。②其他饮料（如可乐，雪碧，奶茶，咖啡等） ③经常进行促销活动，推销店面特色产品。④根据部分顾客口味制作的甜点，如奶酪等。

（2）特色产品：①提供模具，可手工制作符合自己心意的特色巧克力，蛋糕，冰淇淋②提供制作蛋糕的面粉、奶油等材料。

蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落 巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）

注：可结合蛋糕一起制作。 1.5.2.产品特色

（1）打破传统的蛋糕店模式

传统蛋糕店都是提供图片让顾客自选样式或者额外提出简单的要求订购蛋糕，而蛋糕DIY主要针对年轻人，为他们提供一种个性化需求。提前预约，然后亲自来店内根据自身喜好来制作自己想要的蛋糕，无须自带任何工具商品，店内均提供卫生安全的工具和丰富新鲜材料。

（2）专业蛋糕师傅培训和指导

不会做蛋糕没关系，只要上门制作就有专业蛋糕师傅手把手教会，也有模型流程参照，不仅可以学会如何做蛋糕，而且可以为喜欢的人制作特别而且充满爱意的蛋糕，受到广大有创意有心意的年轻人的欢迎。

多种创意送礼方案

只要顾客需要，店内提供多种创意蛋糕、创意送礼方案供顾客选择，或者根据顾

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客的需求提供各种创意蛋糕配件，如创意蜡烛、创意包装盒、创意贺卡等等，都尽量满足顾客的需求。 1.6.资本结构

公司成立初期需投资100万，长期贷款50万，流动资金贷款100万，其中用于固定资产投资24700元。

（1）股东集资

前期投入一般很难得到其他途径的资金，为了店面的正常启动，建议初期创业是由三人股东组成，每个股东出资3万。按出资比例分配股份。在中期和后期可通过入股方式吸引投资人，以得到更多的资金。

（2）银行贷款

经历了店面建设的初期阶段，要使店面经历进一部的发展，就必须寻找更多的发展资金，而银行借款是一种比较合适的筹资方式。利用店面的不动产抵押。初期应以小额贷款为主，按期还款，取得银行信任，为第三期取得大额贷款做准备。

（3）天使投资

在店面发展到一定阶段之后，通过进行技术、经济，管理等方面的可行性论证，以及项目的发展前景来吸引天使投资，但这种投资可可遇不可求。

2.管理体系

2.1.公司性质 有限责任公司 2.2.组织形式

公司初期拟采用直线式组织形式，如图2：

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图2

2.3.各部门职责

董事会：由公司的大股东组成，属于决策层，负责制定公司的总体发展战略，制定总经理人选；

总经理：负责公司的日常经营事务，对董事会负责，决定部门经理的人选，协调各部门之间的关系；

市场营销经理：负责公司市场的调查，市场分析，决定公司的营销战略和营销计划。把握市场动向，组织实施市场监控，市场评估等工作；公司发展成熟后在全国设立市场分析点，针对各地的市场进行调查分析。

财务经理：负责公司自己的筹集、使用和分配，如财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等，负责日常会计工作于税收管理，每个财政年度末向经理汇报本年财务情况并规划下年财务工作。

供应主管：编制采购计划，与供应商谈判，签订采购合同，监控采购过程，到货验收，仓储管理，与财务部协调，决定采购支付。

运输主管：定制运货计划，与顾客协商，监控运送过程，送货价格控制，人员调配，与店长相互协调。

店长：对店铺进行统一管理，根据市场营销计划变更店铺营销模式，店铺人员的具体安排，服务的统一到位，及时了解顾客的满意度，上报总部，及时调整。

网站管理员：对网站的日常维护、管理，代码的维护，及时更新、及时反馈、与顾客做好交流，及网站的推广。

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3.市场分析

3.1.目标市场

（1）DIY蛋糕店的首要客户群体是青年大学生，因为青年大学生时间比较充足、具有较强的消费欲望，特别是对于新鲜、富有创造性的食物有着很高的热情，更为重要的是这一群体也具备相应的消费能力.桂林有超过10多万的大学生人数，且高校相对集中，在市区人数较多。

影响其消费的因素：

A）大学生情侣数量，大学生情侣比例为35%，其中互赠过蛋糕或巧克力的达56%。 B）大学生的消费水平

C）价格、质量、潮流是吸引大学生消费的主要因素。从调查结果来看，讲求实际、理性消费仍是当前大学生主要的消费观念。据了解，在购买商品时，大学生们首先考虑的因素是价格和质量。

（2）白领阶层也是一个不可忽略的目标市场，随着经济的发展，白领阶层们越来越注重生活品质和生活的情调，DIY蛋糕店富含创意性与趣味性，制作DIY蛋糕将是其提高生活质量的首选。另一方面，现代社会竞争激烈，白领阶层的工作压力普遍较大。而DIY蛋糕店恰好为白领阶层们提供了一个远离闹市，专注于自我休憩的娱乐场所。

A）店铺的位置 B）店面的装修 C）店铺的环境

（3）中老年人和儿童也是DIY蛋糕店潜在目标市场，中老年人们注重家人朋友之间的关怀， 而DIY蛋糕店正是饱含着这样一种情愫，所以对他们来说，DIY蛋糕店还是很有吸引力的。对于儿童这个消费群体而言，DIY蛋糕店的趣味性也成为吸引他们的重要砝码，同时家长们也愿意借此培养孩子的动手能力，关注下一代的全面健康成长。

A）材料的质量 B）商品的价格 C）过程的趣味性

（4）桂林的游客也是非常大的一部分消费群体，每年来桂林旅游的外地游客数量庞大，总有很大一部分游客希望体验一下他们没有见过的蛋糕制作方式，且这部分群体具备较高的消费能力，并且有足够的时间。

A）影响其消费的因素 B）是否靠近旅游区和住宿地点

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C）交通是否便利

信息的宣传力度

（5）80 后、70 后妈妈：

如今的家长是孩子为宝，简单的玩具已经不能满足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。一些与众不同的口味。 3.2市场现状 （1）产品市场论述

桂林市面上销售蛋糕的店面很多，品种也相当齐全，但DIY产品的知名度并不是很高，市场占有率并不大，产品的潜力十分巨大，在桂林有着十分庞大的想进行DIY蛋糕制作的客户。

（2）市场环境分析

现今桂林室内蛋糕行业竞争十分巨大，但是DIY手工蛋糕制作的竞争并不十分的大，现今DIY蛋糕店的只是把DIY当作一种店面特色，其主营收入依然来自现做蛋糕定做，且宣传力度不足，网上宣传方式基本没有，知名度不高，市场开发率不足。营销手段少，营销效率较差。目标市场地位不怎么清晰，但其在市中心繁华地段，人流流量较大，位置优势讲使它们能吸引到一部分顾客，且因其成立时间较早，一定程度上培养考虑一批忠实顾客。 3.3.竞争分析 （1）现有竞争者

桂林市面上的DIY蛋糕店数量不是很多，总数不超过10家，且大多集中于市中心附近，其中比较出名的有六家分布于西城路步行街口，解放桥往十字街方向，正阳步行街等地区，

（2）顾客

桂林DIY蛋糕店的主要消费群体应该为桂林在校大学生，且情侣应占很大一部分，但现有DIY蛋糕店的目标群体并没有瞄准桂林在校大学生，其店面位置在高校周围的并没有一家，且没有在学生群体当中开展过有效的宣传，其目标市场定位在能去市中心逛街并且能够看到其店面的客户。这其中只有真正去消费蛋糕甜品的一小部分人。

（3）潜在竞争者

桂林西西麦诺蛋糕店：西西麦诺是中国B2C市场最大的蛋糕网购专业平台。 是中国电子商务领域蛋糕预订最受消费者欢迎和最具影响力的电子商务网站之一。桂林这间蛋糕店并没有从事DIY蛋糕制作销售方面的经营，但是它在百度搜索中排名第一，并且其在网上的推广措施较多，与本店网上推广计划有现实中的冲突点，并且其已

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经构建了较为完整的销售体系，拥有良好的服务措施，并且有相当数量的忠实用户，一旦本店的DIY蛋糕销售在桂林构建起来，其无疑可以迅速模仿并开展这样的业务，凭借其雄厚的资金和销售基础，无疑它将成为我们最强有力的潜在竞争者。

订花人蛋糕店：其主营业务并不是蛋糕，但其蛋糕部分销售网络促销活动也做得十分充足，网络搜索排名仅次于西西麦诺，但其最大的优势是构建有完整的完整的物流体系，其物流可以保证在全城两小时之内送到，并且其蛋糕种类繁多，一旦其转战DIY蛋糕行业，将成为我们棘手的对手。

外国蛋糕店：进几年来，中国我蛋糕行业收到韩国和日本的外来竞争者冲击较大，桂林在这个大环境下也不可避免的收到了很大的影响，特别是日本的蛋糕店在中国销售蛋糕以DIY模式进行销售进行的非常成功，拥有很多的销售和营销经验，知名度也相对较高，桂林也已经出现了日本的蛋糕专营店，其他店面开始出现打着日本和韩国制造的牌子的蛋糕店，虽然不知道是否为真的取得代理权，但外来竞争者这个对象不得不开始进入我们的考虑范围。

（4）替代品

a) 桂林市面上的各种现成蛋糕

桂林市场上先做蛋糕已经发展的很健全，品类也很齐全，物流速度快。销售体系健全，蛋糕数量众多，购买现成蛋糕比DIY蛋糕制作要方便，蛋糕成品质量要比自制蛋糕要好，如果DIY蛋糕店服务措施不到位，没有做好指导工作，在宣传是没有强调DIY的乐趣和意义，无法做到较好的客户体验，使顾客认为付出的成本要远远高于制作的意义，顾客将十分容易转换为直接购买先做蛋糕。

b) 桂林市面上的各种甜品和果冻

此类产品成为DIY蛋糕的替代品的可能性在于其品种的多样性和口味的独特性，如果DIY蛋糕店做出来的产品十分单一，并且口味并不丰富，这将会大大降低顾客购买DIY蛋糕产品的忠诚度，并且在平常时希望购买甜品之时可能会选择桂林市面上其他甜品和果冻作为替代品。 3.4.市场展望

通过网上宣传和线下宣传，我们讲迅速登上桂林网上DIY蛋糕店搜索的前三名，并讲成为唯一在网上被容易搜索到详细信息的DIY桂林蛋糕店，通过网上营销，我们将会得到很大一批外地来桂林旅游的顾客，且此类顾客是资深网络用户，他们的光顾与在网上的宣传讲大大提高网络知名度。桂林旅游群体潜在客户讲继续扩大。

我们的目标客户大部分是桂林各大高校在校学生，我们的营销主题也将会是他们，通过网上促销活动以及在校园内外开展的各种营销活动和宣传，我们讲在桂林高校市场占据绝大部分市场份额。并在各大高校当中具备相当大的知名度，形成很大一部分的忠

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实顾客，并通过这部分顾客使各大的高校的消费群体迅速扩大。

市区的DIY蛋糕店面已经很多白领群体，老人，小孩，有孩子的母亲，这类顾客会被分掉一部分的，但是因为位置，装修，交通，营销等各种各样的原因，我们都还会获得这几大部分顾客当中的一部分。并随着营销手段的扩大，这部分顾客的数量将会得到持续扩大

4.营销策略

4.1.消费者特点

少儿群体：心理活动的独立性较差，同时经济上不能独立，生活阅历不足，在消费方面往往依赖大人，具有依赖心理。其消费动机主要源于生理性需要。多为模仿性消费，同时消费情绪不稳定，消费行为受家庭影响很大。少儿消费具有直观性，容易受商品外观影响，商品品牌、质量等对其影响不大，消费往往存在直觉性。他们具有可塑造性，少儿群体容易接受新鲜事物，，容易被说服，对新鲜事物存在很大的好奇心，容易被推销。

青年群体：消费能力很强，市场潜力大。青年人的创新能力和知识更新优势给他们带来了越来越丰富的经济收入，加上家庭负担轻，消费观念新潮又不愿压抑自己的欲望，注重享受和娱乐，消费意愿强烈，具有时代感和自我意识。一种典型的标新立异、争强好胜、表现自我的心理，消费行为易于冲动，富有情感性。由于青年时期的人并未彻底成熟，加上阅历有限，使得个性尚未完全定型。冲动性消费明显多于计划性消费

中老年群体：惯性强，对品牌的忠诚度高；追求方便实用，对服务要求高；目标明确，要求物美价廉；受生活时代的影响，虽然现在人们的生活水平得到了极大的提高，他们还是坚持老一辈勤俭节约的观念，同时他们消费受群体的影响较大，渴望得到群体的认可。 4.2产品特性

产品整体大方，美观，美味，同时在制作产品的时候，我们侧重根据不同的消费群体，为他们量身订做美味健康的食品，对少儿则多些营养和蛋糕表面的装饰要更让人赏心悦目。对青年则制作花样多多，标新立异的产品，对中老年人则要在产品中降脂降糖，多为他们的健康着想。在此基础上我们还推出不同层次的产品，以供不同消费层次的消费者来购买。我们不仅仅是制作蛋糕，我们还推出一系列与蛋糕相配套的套餐，纯手工制作健康美味饮料，纯手工吃不过瘾来一盒小饼干，这些配套是为了消除蛋糕吃多了产生的不愉悦感觉。

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4.3企业自身状况

成立之初，企业先创办一个试点，以及入驻团购平台扩大企业的影响力。企业采用集资的获取企业运作的资金，同时申请地方政府性青年大学生创业资金。企业拥有一批忠诚顾客，他们每个月都习惯性消费一定的数额，同时企业根据一定的企业规划来实行对老顾客的返利活动，进一步巩固老客户的关系。企业拥有从事多年蛋糕经营的店长，以及一批技艺精良的糕点制作师，同时也有营销老手帮助企业进行产品推销。在我们的网店和美团平台，拥有专门维护网站和更新网站的技术人才，前途无量。 4.4销售渠道

“YY”由线上线下两点销售，线上由于物流与蛋糕的原因，仅限于在本市销售，分团购和送货上门两种。也就是说如果在本店所经营的淘宝店下单，可送货上门，如果是团购，则需上门自取。团购也分为现品选择和上门自行设计两种。如果是自行DIY，我们有专业的指导老师教你整个流程，带给你无限畅快的体验。线下则可以直接光临本店，我们有亲切的服务员为你带来宾至如归的服务。线上线下有以下三种形式：

（1）实体店：在桂电东区开设实体店，提供蛋糕实体产品，蛋糕教程指导学习，自己动手做蛋糕体验等服务。

（2）淘宝网店：在淘宝上开设网店，销售蛋糕，并附有制作教程的图片和视频。 （3）团购：网上下单，上门提货或自己制作，团购平台可以扩大企业的知名度和影响。 4.5销售策略

（1）开业促销：试营业期间的优惠政策，包括一部分的免费派送，免费的体验活动，商品的折扣等等。

（2）会员卡：购物满一定金额，可得到会员卡一张，日后消费可享受折扣优惠。并且通过短信给会员发放有关店铺新产品和促销折扣等信息。会员若累计一定数量的金额下，可以享受我们DIY个性课堂的特别授课（教授比普通课堂更精美，更复杂的蛋糕产品的制作）。

（3）节假日销售： A.节日市场

主要针对春节、中秋节、情人节、儿童节、母亲节、教师节等重大节日的市场开发工作。推出相应的礼品赠品，开展相应的亲情活动。

B.假日市场

重点研究五一长假、国庆长假、学生寒暑假以及周末双休日等假日的市场开发。

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C.主题日市场

主题日是各经营店根据自身情况,为了促进销售而设定的日子,可以命名一个“特别想你日、帮你过生日日”等等有特别意义的日子。一方面吸引眼球，另一方面吸引有此类想法的顾客。

（4）聚会销售：生日聚会，朋友聚会。 A、生日聚会

可以推出许多生日有关的产品，纸质蜡烛，DIY蛋糕，生日贺卡，生日礼花盆花等等。也可以对生日蛋糕的纸盒、礼品盒做DIY包装装饰。在会员生日当天，赠送生日小礼物，并且赠送一次教学机会。

B、朋友聚会

朋友相聚，无拘无束，玩一把时尚的DIY，相互赠送一些能够代表彼此内心的DIY礼品，好看又时尚。因此专门为朋友聚会提供一些套餐服务，也是不错的好主意。

（5）体验营销：通过各大中小学、高校联合举办“蛋糕DIY大赛”“女生节”等活动，开设免费课堂讲座等，把目标消费者紧紧与产品联系起来。通过这种方式，不仅让消费者更多地接触DIY蛋糕，体验DIY蛋糕的乐趣，也为我们的店铺做了宣传，让消费者进一步了解我们的产品。若比赛的得奖选手是通过我们店铺的DIY课堂教授而学会DIY制作的，这是对我们DIY课堂最好的宣传，并且也打响店铺的知名度。

（6）与大学社团合作，提供奖品：大学大小的社团总有不同的竞赛活动，是需要奖品的。一般的小竞赛奖品不会很贵重，而我们的DIY蛋糕正好适合这些比赛的奖品。我们可以跟各大社团的负责人商议好，建立长期的合作关系

（7）流动销售：为方便女生购买，定期在女生楼下设流动摊点。也可“上门服务”，在寝室做推销。

（8）赠品：对于一次性购买大批量产品的消费者或者累计购买量较大的会员，给予不同档次的赠品，以鼓励消费。赠品可为小书签，手机链等等。

（9）蛋糕定制及DIY预定

网页有特定的版块为消费者提供定制服务，以及提供制作过程中的支持帮助服务。 消费者可以在我们的网页上用我们专业的软件选择设计自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及赋予蛋糕所包含的特定含义，完全为定制个性化服务。 4.6促销

可以举办一系列大型主题活动，为学校女生节，情人节等节日增添色彩。大学生充满青春与活力，在女生节当天收到男生亲自制作的蛋糕，想必是每个女生都很期待的。情侣们在情人节当天一起做蛋糕必令这个情人节过得既甜蜜又难忘

网上促销：网站上建立的会员制，给予会员一定的优惠条件。

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采用非现金结算方式的顾客结算时可享受8.5折优惠（系统自动计算。四舍五入）。在网站上发布节假日优惠活动和优惠券，消费者需要在网站上下载并打印出来。根据会员系统和顾客信息系统管理，每逢消费者的生日时，可享受8.5折优惠。 4.7.广告及推广

（1）在校宣传栏、宿舍楼下张贴广告使全校师生对小店有一定了解；

（2）广播宣传：在学校的广播台、电视台以及校园网上发布小店的信息，让同学们随时随地都能知道小店动态

（3）在店门口或校内派发传单，发放新产品或促销的信息，吸引顾客。 （4）通过手机平台，发放给会员新产品或促销的信息。

（5）平面广告、视频短片广告、Flash广告。在淘宝网、百度贴吧、博客、优酷、土豆等网站上发布平面广告与视频短片广告，同时在新浪等新闻娱乐平台设置公平公正的幸运抽奖平台，每个月都进行抽奖抽出每月的幸运儿，尽可能广泛地吸引消费者的注意。

（6）品牌策略

网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新。在此基础上，我们在广西的各大高校中举办品牌图标设计大赛，鼓励各大高校的学生参与，这样使得我们的品牌可以瞬间打入大学生这个高消费的群体。

5.财务规划

5.1商业计划书假设条件

各种投资基金的注入，正常的运营管理。 5.2主要表格

预计的资产负债表；预计的损益表；现金收支分析；资金的来源和使用。 5.2.1.预计的资产负债表

表5-1资产负债表 半年 14

第一年 第二年 第三年

资产 流动资产： 货币资金 应收账款 流动资产合计 固定资产： 固定资产原值 减：累计折旧 固定资产净值 无形资产： 减：累计折旧 无形资产净值 资产合计 负债及权益 流动负债 应付账款 短期借款 负债合计 所有者权益： 实收资本 盈余公积 未分配利润 所有者权益合计 负债所有者权益合计 5.2.2.预计的损益表

表5-2损益表

4000 2000 6000 2000 200 1800 4000 100 3900 11700 4000 0 4000 1500 0 6200 7700 11700 18000 3500 21500 2000 400 1600 4000 300 3700 26800 8000 0 8000 1500 0 17300 18800 26800 40000 5000 45000 2000 600 1400 4000 500 3500 49900 10000 0 10000 1500 0 31600 33100 43100 50000 15000 65000 2000 800 1200 4000 700 3300 69500 20000 0 20000 1500 0 48000 49500 69500 一、主营业务收半年 40000 第一年 300000 155000 第二年 600000 256000 第三年 700000 320000 入 减：主营业务成25000 15

本 二、产品销售利15000 润 减：销售费用 管理费用 财务费用 三、利润总额 减：所得税 四、净利润 3000 1000 200 10800 0.00 10800 10000 3000 500 131500 0.00 131500 15000 6000 900 322100 0.00 322100 30000 14000 12000 324000 0.00 324000 145000 344000 380000 5.2.3现金流量表

表5-3现金流量表

第三 一、经营活动产生的现金流量 会计利润 加：应付账款增加额 折旧 摊销 财务费用 减：应收账款增加额 经营活动产生的现金流量额 半年 10800 0 100 200 200 200 11100 第一年 131500 0 150 350 300 300 132000 第二年 年 322100 00 0 200 400 350 500 322550 00 0 300 500 500 1000 3243 324016

5.2.4.资金的来源和使用

资金主要来自创业项目的经费，主要用途如下表所示：

表5-4费用使用表

开支科目 市场预算经费（元） 主要用途 500 调查 平台22000 建设 宣传2000 推广 运营1500 维护 资料300 文印 人员20000 工资 合计 46300 项目市场定位，确定目标客户，了解市场竞争状况 线上平台的搭建与线下店铺的建设 用于营销活动、制作宣传品等 线上运营维护以及人员的差旅开支 购买资料和上网费、撰写总结报告、发表论文 用于人员值班、展销宣传、差旅等费用 6.生产管理

6.1.选址：店面

地理位置好，人口流量大，交通便利，外部环境较好，行业竞争小，楼层较低，店面面积大。

“YY”DIY精品蛋糕店选址位于正阳步行街，这样选址有以下几点理由： 1）交通便利

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正阳步行街位于桂林市中心，有大量的人口流动，且位于桂林是的主干道，而且中心广场下有一个大的停车场。

2）地理位置优越

桂林市有着八大高校，且大部分人都会去市中心逛街，便于消费者找到。家长节假日带着小孩儿也会去市中心逛街，非常方便。 6.2店面平面布置

本店分为蛋糕制作区、面包糕点区和餐饮区。蛋糕制作区，为DIY的消费者提供制作蛋糕的地方；面包糕点区，提供各种丰富多样的现成面包、小蛋糕、饼干、美味点心等；餐饮区，是到此直接享用蛋糕茶点的场所，分为大厅区和包间，为顾客提供各种饮料茶水、咖啡、奶茶等。将店铺划分区域，并且装修要与DIY的内容相协调，如，玻璃制品的DIY区域，则装修要以玻璃的透明感为主体，尽量使用玻璃或类似玻璃形态的材质装修，与其他区域之间可以用帘子隔开。中间可以放一个一个的小格箱，摆上自己满意的作品。尽量使自己的店面干净，温馨。

图6-1店面平面图： 洗手处 蛋糕制作区 杯 柜 储物柜 冰 柜 女洗手间男洗手间 工领取食作间物柜台 烘 焙机 空调 大门

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收银处 面包区蛋糕

6.3.运作流程

线下：进店直接购买成品或选择DIY制作。DIY制作是自由分配蛋糕师或指名蛋糕师，选择打包带走还是在此吃，然后进入DIY区制作蛋糕。

线上：网上下单，配送物流；团购，选择成品或DIY自制，进入店铺，之后流程和线下流程一样。 6.4.设备与人员安排

1）店长：负责本店的日常管理工作及销售情况，其中包括： （1）负责店铺内货品补齐，商品陈列；

（2）定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动； （3）监督员工的工作表现，及时反映员工动态； （4）根据员工的工作表现奖罚分明；

（5）注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生； （6）及时主动协助顾客解决消费过程中的问题； （7）收集市场信息，做好销售分析。

2）财务主管：作好参谋，避免风险，实现本店价值的最大化，主要工作为： （1）进行会计审核，正确计算和分配公司收益； （2）负责各种报表的审核及成本的计算；

（3）编制和执行预算、财务收支计划、成本管理、拟定资金筹措方案和使用方案，有效地使用资金；

（4）建立健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析 （5）进行每周的财务分析，提出改进之处。 3）服务员：

（1）不散漫，不懒惰，谦虚教学，热情工作； （2）主动做一切有关本店的工作；

（3）对自己负责的工作做到每天都能问心无愧；

（4）提高交际能力与口头表达能力，为顾客做百分百的服务； （5）主动提高手工技能，互相之间坦诚交流；

（6）主动提出对本店有利的建议，以本店的利益为先。 4）蛋糕师傅：负责蛋糕制作、技术培训

5）网站建设人员及维护人员：负责网站的初期建设及美工，在网站建成后对网站进行系统的维护，防止黑客入侵，保证网站的正常运行。

6)网店店主：研究店铺统计数据，发掘顾客需求，对店铺的动态及时更新，利用有

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关软件，进行对商品关键字的SEO处理，关注市场的最新动态，优化对商品的描述，吸引流量。

表6-1资金预算

名称 店面建设装修 前期3个月的店面租金 店内固定装置设备 糕点师3名、服务员5名 原材料 证件准备 网站建设 合计 表6-2人员服务费用预测表

预算（元） 20000 6000 20000 20000 3000 1000 2000 126000 职位 店长 糕点师 网店店主 服务员 总计 人数 1 3 1 5 工资 3000 2000 3000 1500 金额 3000 6000 3000 7500 19500 6.5产品包装与运输

包装：本产品的包装原则是为了宣传本公司产业，所以统一包装，大体样式基本相同，可选择不同图样，色彩的包装盒。

（1）存储：存储于真空无菌透明箱中。

（2）运输：专业的运送团队，根据单量而控制速度。

（3）原料采购：蛋糕原料众多，会有很多原料供应商，建立一个管理信息系统，便于管理本店与原材料供应商的关系，及时供应。

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表6-1资金预算

名称 店面建设装修 前期3个月的店面租金 店内固定装置设备 糕点师3名、服务员5名 原材料 证件准备 网站建设 合计 表6-2人员服务费用预测表

预算（元） 20000 6000 20000 20000 3000 1000 2000 126000 职位 店长 糕点师 网店店主 服务员 总计 人数 1 3 1 5 工资 3000 2000 3000 1500 金额 3000 6000 3000 7500 19500 6.5产品包装与运输

包装：本产品的包装原则是为了宣传本公司产业，所以统一包装，大体样式基本相同，可选择不同图样，色彩的包装盒。

（1）存储：存储于真空无菌透明箱中。

（2）运输：专业的运送团队，根据单量而控制速度。

（3）原料采购：蛋糕原料众多，会有很多原料供应商，建立一个管理信息系统，便于管理本店与原材料供应商的关系，及时供应。

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/5uv3.html