食用油的种类和作用
更新时间:2023-04-19 19:56:01 阅读量: 实用文档 文档下载
食用油的种类和作用
食用油的种类和作用,你们注意了没
在我们的中心,我们或多或少有更好地理解,常见的分类的烹调油。也许下一次我们在任何超市或杂货店购物时,尝试读取不同类型的食用油的标签,看看您是否发现的术语,我们已经学会了在我们以前的枢纽。
有人说,知道什么是健康脂肪,什么不是健康脂肪,这些还远远不够。我们需要考虑什么是最好的烹饪方法,我们使用的油。例如,我们都知道,橄榄油是很好的健康,但由于其发烟点是非常低的,那么它实际上是不适合油炸。这是因为油将开始分解并变得不稳定,如果温度超过它的发烟点。它不仅可以创建一个恶劣的气味和烟雾,但也认为,如果脂肪通过其烟点水平,它含有大量的自由基,有癌症的风险。
随口说说,我们可以很容易地拼出来的食用油在市场上的种类很多,所以我可能会带来一些常用的例子,并希望他们的信息给大家。
橄榄油
可能是更昂贵的价格,如果比较给其他人,但一个健康的油,其单不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪(好的脂肪)是非常高的,但非常饱和脂肪(坏脂肪)。但是,它是最好的沙拉酱,但是不适合用于油炸,由于低的发烟点。有研究发现,橄榄油带来的好处的少数 - ,降低冠状动脉心脏疾病和某些癌症的风险俗称。
葵花籽油
一个很常见的油,可以在很多的品牌名称。不幸的是,它含有较高的多不饱和脂肪酸(PUFA),它实际降低胆固醇有好有坏。因此,它被建议与其他油(例如,使用葵花籽油1天和红棕榈油另一个)一起使用。
花生油
在印度和亚洲国家很常用。事实是,它包含了心脏有益的单不饱和脂肪酸,可以降低坏胆固醇水平在我们的身体没有降低好胆固醇。建议寻找精制花生油,而不是过滤的油,因为过滤的往往含有有毒化合物或伪品。基本上,它是适用于各类菜肴 - 烤,煎等。 Ricebran油
从石油中提取的新型ricebran,并在日本,韩国,中国和印度等亚洲国家越来越受欢迎。 ricebran油的要点是它丰富的单不饱和脂肪酸,并含有天然维生素E,还含有角鲨烯,这是对皮肤好。到目前为止,它一直被称为健康的烹调油,因为它的营养品质和非常稳定,即使油炸。
Carotino红棕榈油
另一种新类型的油,来自红棕榈树的果实。要点是,它不含有反式脂肪(坏脂肪)和具有较小的饱和脂肪(坏脂肪)。相反,它具有很高的维生素A,E和β-胡萝卜素(时这两个结合起来,将作为abtioxidants和破坏自由基,反过来,成为保护剂对癌症)。此外,它含有Omega 3,6脂肪酸和lycopenen的(另一种类型的抗氧化剂)。它也被称为烹调油,能承受高热量和温度。
香油
它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸和低饱和脂肪。它其他的要领是芝麻油中含有独特的化学物质称为芝麻油和芝麻素 - 另一种强大的抗氧化剂。调查和研究表明,食用香油,可以降低血压。芝麻油常用的穿衣,有利于目的,但很少用于油炸。黄油和酥油(澄清黄油)
由牛奶中的脂肪,通常含有高饱和脂肪的比例,超过消耗时,罹患心脏疾病的一个危险因素。宜消耗少。
最后,通过一些简单的研究,我已经收集的信息后,似乎是烹调油不健全可怕的是那些谁是高度的健康意识,当我们使用它的正确和明智的。
转自天津中粮利朋
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