5.14营销策划公司,中国蓝莓产业市场营销报告

营销策划公司：《中国蓝莓营销及蓝莓食品产业化研究报告》

蓝莓这一浆果类水果已经为公众所熟知。近年来，随着中国蓝莓产业的快速发展，蓝莓已经被广泛应用于酸奶、冰淇淋、蛋糕、面包、饮料、蓝莓酒等食品领域，受到了广大消费者的追捧。国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓蛋糕、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。

蓝莓基本介绍及中国蓝莓产业现状 什么是蓝莓？ 蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 蓝莓种植现状及分布

全世界分布的越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果。它是多年生绿叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。 在中国北方，东北的长白山及大兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。这里生长的蓝莓，风味独特，酸甜适宜，口感好，可用来食用、制作饮料、香料、酿酒之用。因为其资源稀缺再加上采摘困难以及其富含的营养元素，所以野生蓝莓价格一直居高不下。长白山及大兴安岭一带的野生蓝莓原来均是通过当地居民去永冻层采摘所得，其量很少，大部分加工企业只能通过收购才完成加工销售。因为东北资源的独特性，加上政府的支持，许多企业和研发机构慢慢参与进来，蓝莓越发受到人们的重视。

长白山及大兴安岭一带野生蓝莓售价很高，很多当地甚至外地采摘者贪图利益，在收获季节蜂拥而至，为抢摘果实，使用铁耙型工具野蛮采收，造成植株大量死亡。

在中国南方，越橘属植物主要分布在西南几省，利用价值较高的品种为乌饭树。

中国的蓝莓栽培起步较晚，主要以北高从、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。地域分散，种植面积截止2009年春天大概在20000余亩，主要分布于：山东、吉林、辽宁、江苏、贵州、云南等。其中山东省产业化种植面积最大。

大洋洲1950年开始引入蓝莓没有成功，到1970年引入种子并筛选品种，到70年代后期引入苗木并开始栽培，到1990年，面积达到1700ha，主要集中在东部沿海地区，主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓，高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”，其次是“斯巴坦”和“夏普蓝”。澳大利亚在引种的基础上，杂交育种工作取得了很大成绩，选育出了适应本国气候的优良品种，这些品种逐渐代替引入品种。在生产上，利用南半球的地理位置进行生产，在北半球的冬季供应鲜果，并且鲜果出口到北美和欧洲。 蓝莓的功效及作用

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例

明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。

蓝莓不单纯地作为一种水果被大家食用，它被开发成果酱、饮料等多种形式被人们所食用。因为蓝莓的保健功效突出，它也被开发出很多药用功效，使用蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健的滋养中。

蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。 蓝莓的营养成分

蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。 一、常规营养成分

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实啊！ 二、特殊营养成分 1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。 2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。 3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。 4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。 5、果胶

果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果

或香蕉果胶含量的1-3倍。 6、紫檀芪

紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。

蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。 全球蓝莓栽培现状

蓝莓的种植栽培始于美国，位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培，且2006年波兰产量已达1.7万t。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源，为其发展蓝莓加工品奠定了基础。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。 蓝莓产品供给

蓝莓供给不均衡主要表现在，一是产地分布不均衡，从世界范围看，北美洲、南美洲、欧洲的波兰等国家是蓝莓供给的主要地区，其中北美地区的蓝莓供给季节性较强，在盛果期有接近50% 的产品用于出口，2007年美国和加拿大总出口量达3.1万t，占世界总出口量的60.80%。而南美的智利鲜果大多出口，2007年出口量达1.2万t，首次超过波兰成为世界蓝莓出口第3大国。日本是亚洲蓝莓最大进口国，其产品主要来源于美国，但由于美国内需拉动，其进口量有所下降。中国的蓝莓产品由于产量有限，因此主要用于出口。二是产品种类供给比例不均衡。2006年国际市场鲜果直接参与销售的比例虽然有所下降，但仍然过高，中国加工品以及鲜果销售比例为1：7，更加不合理。需要注意的是，2012年我国的蓝莓种植已有大规模提升。 中国蓝莓状况

早在20世纪50年代中国东北出产的笃斯蓝莓已被开发利用于造酒，由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培管理技术等进行系统研究，加之口味、地理条件等因素影响，蓝莓未作为水果广泛种植和利用，野生笃斯蓝莓的驯化与改良工作也没有取得理想的成果。国内对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，吉林农业大学郝瑞教授最先对长白山地区的野生笃斯蓝莓资源进行了系统调查。1983年吉林农大李亚东教授率先在中国开展了蓝莓引种栽培工作，1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，同时，对蓝莓栽培技术、土壤改良工作等也做了大量研究，开始推广；并在1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高灌蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓、兔眼蓝莓等四大类型。1999年，吉林农业大学小浆果研究所与日本的环球贸易公司合作，在中国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作；此外，还通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200 hm 的蓝莓产业化生产基地 m‘31。继吉林农大之后，中国科学院南京植物所于1988年也开始从美国引种蓝莓进行栽培研究，筛选出适合中国南方地区栽培的优良品种从2000年开始，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引种试栽。到2006年为止，蓝莓种植已经遍布全国多个省市，总面积已近千公顷，发展速度相当快。吉林、辽宁、山东、浙江、贵州等省发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近6～10倍，超过了世界其他国家的发展速度。中国蓝莓已有20多年的研究、种植历史，已初步解决诸如品种、栽培、育苗等技术问题，为中国蓝莓产业化生产打下了基础。 2009年8月8日，在大兴安岭地区首府加格达奇，旨在推进蓝莓精深加工和合作交流的中国大兴安岭首届国际蓝莓节隆重开幕。老挝、波兰、瑞典驻华使馆官员，俄罗斯、美国等国

家和地区的官员和企业界代表、中国20多个省区市代表等1800名多中外来宾出席会议。参加这次国际蓝莓节使包括笔者在内的许多对蓝莓一无所知的来宾大开眼界，也使一批蓝莓生产经营项目开始启动，这将进一步推进大兴安岭地区蓝莓的精深加工。以此为契机，大兴安岭地区将进一步积极推进蓝莓产品的生产标准化、技术现代化、经营产业化、营销品牌化、产出高效化。本届国际蓝莓节由中华全国供销合作总社、黑龙江省人民政府主办，中国农产品流通经纪人协会、黑龙江省供销合作社、大兴安岭地区行政公署、加格达奇区人民政府承办。

蓝莓的推广在山东半岛地区也取得了惊人的成果。截止至2009年春，该地区种植面积都已经位居中国首位。2009年5月，首届中国蓝莓大会申办委员会在青岛成立。

国内知名蓝莓企业发展情况 青岛沃林蓝莓果业有限公司

青岛沃林蓝莓果业有限公司是一家专业从事蓝莓种苗繁育、基地种植、果品加工、销售及进出口业务的大 型综合性现代农业企业。公司成立以来，先后投资2.5亿元人民币，建成了包括苗木繁育基地在内的36个规模化基地，总面积逾15000亩。同时，沃林始终将“食品安全”放在首位，短短几年间，沃林共有7个大型产果基地通过了日本JAS有机认证及中绿华夏有机认证，其中4个基地通过了欧洲GAP认证；1个基地获得商检局出口基地备案；蓝莓冻果通过了ISO22000食品安全管理体系认证。2010年，占地50亩的果品冷藏及加工中心正式投入使用，标志着沃林已经初步完成了从种苗培育到产品深加工这一产业链的打造，沃林已经成为了国内业界当之无愧的行业翘楚。沃林鲜果、沃林制成品及沃林蓝莓原料，除国内大中型城市以外还远销东南亚及欧美，因其口味独特、天然健康，深受广大消费者的喜爱。

掌控产业链，缔造好产品。孜孜不倦的沃林人旨在打造全新的中国蓝莓产业链，谱写中国高档水果产业化发展的新篇章。

2013年5月8日，联想农业品牌“佳沃”在北京正式亮相，当天，来自青岛的蓝莓被搬上了发布会。联想控股旗下佳沃集团已完成对青岛沃林蓝莓果业有限公司的并购，12000余亩示范园生产的蓝莓将被变成“联想牌”。同时，该公司拟投资20亿元在青岛市建设现代农业总部，加快和优化农业布局。

5月8日，联想控股旗下专门从事现代农业投资与经营的核心业务板块佳沃集团在北京召开发布会，将联想要做农业的姿态高调摆在了大家面前。佳沃集团将聚焦于水果 、茶叶等细分领域进行投资 ，计划完成全球化、全产业链的布局。联想控股董事长柳传志更是在发布会现场高调表示：“做农业不急着挣钱，在农业上要给予最大的支持。” “我们刚刚放到大家桌子上的蓝莓是我们的同仁从青岛的基地采摘上来的，今年上市的第一批的蓝莓，大家尝尝，不知道怎么样。”联想控股高级副总裁兼佳沃集团总裁陈绍鹏在发布会议开始就为青岛蓝莓做“广告”。“青岛那里有我们的事业。”佳沃集团常务副总裁唐捷表示 。他肯定了沃林蓝莓已成为了联想一员的说法。“我们已经采用投资并购的方式将沃林集团纳为旗下子公司，将参与该公司的种植、加工、管理等全流程。后期，将有更大的资金流入和品牌建设上的扶持。”唐捷表示。

陈绍鹏在随后的媒体交流会上也透露，目前，佳沃在全国的蓝莓种植面积有16000亩，包括日照、威海、大连、吉林的小部分面积和位于青岛的12000亩示范园，并于下月在青岛召开首届青岛国际蓝莓节，实现“规模化、标准化、集约化、品牌化”的现代农业。

联想控股有限公司已经与青岛市政府签署战略合作协议。计划投资20多亿元建设现代农业青岛总部，以及包括蓝莓新品种研发中心、种植及加工中心、运营中心、销售中心、物流中心等在内的现代农业项目，力争把青岛总部建成国际一流水平的蓝莓技术研发中心。

江浙贝莱特蓝莓

浙江贝莱特蓝莓综合开发有限公司于2006年注册设立，注册资本2500万元，是一家专业从事蓝莓生产、科研、开发、经营的民营企业。2006年开始，公司陆续投资6000万元人民币，在余杭区长岗农场、安吉县南湖农场、安吉天子湖镇承包3300亩国有土地和2000多亩集体土地，建成“仙宅”、“天子湖”两大蓝莓种植园区。已成为目前我国最大的蓝莓集中种植区和蓝莓引种繁育基地。 2006年公司与中科院南京植物研究所合作成立“中科院杭州余杭小桨果研发中心”，拥有一批中高级技术人才，建立国际性技术人才网络，聘用美国、加拿大、荷兰、日本等专家为技术顾问；“中心”建有蓝莓组培实验室

和新品种培育基地100亩，实现蓝莓品种更新换代、品质不断优化。2012年上半年，公司与浙江农林大学签订校企科技合作、新品种选育与高产高效培育技术研究项目合作协议书，建成浙江农林大学教学实验基地。 公司还在浙江、江苏、上海、安徽、江西、成都、重庆建立蓝莓合作基地8000亩。天子湖、仙宅两大基地为浙江农华、杭州联华华商集团有限公司唯一指定的蓝莓采购基地，庞大的基地规模与严格的品控体系确保为消费者提供天然、健康、有机、纯正的蓝莓系列产品。 七年来公司业绩得以长足发展：蓝莓种植核心基地已经建成产效，龙头企业作用开始发挥，蓝莓加工业和以蓝莓为主题的旅游业已形成规划并开始实施，种植、加工、旅游三大块的产业化建设端倪渐显，初步形成了国家级农业休闲旅游景点的框架。成为全国颇具影响的，具有很高知名度的专业蓝莓生产经营基地。 蓝莓鲜果入驻北京奥运

安吉蓝莓将在近日内“飞”到北京，“入驻”北京奥运会。原来，在安吉县投资蓝莓基地建设的浙江贝莱特蓝莓综合开发有限公司上月底与北京京果果品配送有限公司签订合同，在奥运会期间提供7000斤蓝莓，作为运动员住宿宾馆酒店放置的水果。蓝莓出生于北美洲，果子先由青转为粉红，再由红变成蓝色，果皮外有一层白色果粉，单果重3克左右。蓝莓的用途不少，既可鲜食，又可加工成果浆、饮料、果酒、糖果和胶囊。进入21世纪以来，以蓝莓等为代表的新一代木本小浆果，由于其营养保健价值高，价格高居各类水果之首，被国际市场誉为第三代水果。“贝莱特”是从前年开始种植蓝莓的，是目前全国最大的蓝莓种植基地。安吉南湖林场蓝莓基地是“贝莱特”在浙江全省范围内建设的两大基地之一。该基地的负责人告诉记者，他们从3年前开始摸索蓝莓的种植方法，经过多次尝试，终于掌握了复杂的技术，今年南湖林场千亩蓝莓基地里有200多亩蓝莓开始大量结果了，第一批蓝莓已经上市。今年4月底，杭州一家水果配送中心派人来到蓝莓基地，看到成片结满硕果的蓝莓后，当场就付了10万元的订金，要求收购基地上所有的蓝莓。据了解，到目前为止基地上已有500公斤的蓝莓运往杭州市场，并通过水果配送中心全部进入了杭城各大超市零售，深受顾客青睐。据介绍，这小小的蓝莓价格可不低，收购价就要40元左右一公斤，上海的零售价是160元一公斤，杭州市场上每公斤的价格也超过100元。“今年这200亩地，预计产量有1.25万公斤，现在不仅市场上供不应求，而且还赶上了奥运盛会。”这位负责人表示，搭上奥运快车，蓝莓的名声将会大大提升，发展的前景十分可观。据悉，“贝莱特”明年还将进一步扩大种植基地，提高产量，争取早日让这种名贵的水果进入寻常百姓家。 野果王蓝莓酒系列

大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司始建于2004年5月，注册资金3750万元, 位于塔河县工业园区。厂区占地面积8万平方米，建筑面积3万平方米,并在新林、十八站、碧水建立了分厂和冷库，现我公司的冷藏能力达5050吨，拥有冷库七座，分厂三处。2011年超越公司同新林林业局签署合作协议，计划在两年内完成4000亩的蓝莓种植基地和4000亩的野生蓝莓基地。到目前为止我公司是黑龙江蓝莓产业中的龙头企业。我公司永远秉承“良心品质，积德产品”的宗旨，致力于生产和推广最优质的野生蓝莓产品，力争打造受世人尊重的中国蓝莓品牌。工厂拥有世界领先的瑞士进口浓缩生产线，并拥有全国唯一蓝莓健字号口

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