园艺作物栽培总论实验

实验一 常见蔬菜、果树的识别与分类 (3学时) 一、实验目的

1．从植物形态学识别常见蔬菜与果树的基本特征，为园艺作物栽培学的学习奠定基础。

2．培养学生识别蔬菜和果树的能力。 二、实验材料

校园园艺试验站内的蔬菜与果树种类。 三、实验内容

结合日常生活并观察园艺试验站内常见蔬菜与果树的主要特征，填写附表1-1和1-2。 果树种类识别 ①观察项目：

a.生长习性：乔木、灌木、藤木、草本。

b.树形：疏层形、开心形、圆头形、圆柱形、纺锤形、扇形、棚架形和篱架形等。 c.枝条：直立、开展、下垂；密、中、稀；有无刺等。

d.叶：叶型（单叶、复叶）、质地、叶形、叶缘、叶脉、叶面（色泽、茸毛等）。 e.花：花序、花或花序的着生位置、花的形态和构造。

f.果实：种类（仁果、核果、浆果、坚果和柑果等）、大小、形状、果肉和果皮等。 g.种子：大小、多少、形状和种皮色泽等。 ②主要树种特征 蔬菜种类识别

以蔬菜的农业生物学分类为主线，注意各类蔬菜的名称、特点。各种蔬菜的形态特征，包括植株形状、大小、颜色及叶片等各器官的形状、部位等，要特别详细地观察。 四、思考题与作业

1．根据大量的观察与记载总结4～5个科园艺作物识别的要点。 2．观察常见蔬菜和果树的基本特征，并将结果填入表1-1和1-2。

表1-1 常见果树分类识别表 果树名称 科名 按照叶的生长期分类 按栽培地区的气候条件分类 按照果实构造分类 主要形态特征 表1-2 常见蔬菜分类识别表 蔬菜名称 科名 食用器官分类 农业生物学分类 主要形态特征

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实验二 花卉的识别与分类 (3学时) 一、实验目的

1．从植物形态学识别主要花卉的基本特征。 2．培养学生识别观赏植物的能力。 二、材料用具

1. 园艺试验站、校园、及花卉市场的花卉植物。 2.实验记录本。 三、方法步骤

观察露地花卉和温室花卉的形态特征，达到实物认识。

根据观察记载，填写附表2-1，并且按照植物分类法和栽培习性分类法进行分类。

表1-3 观赏花卉分类识别表 花卉名称

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科名 栽培习性分类 主要形态特征 实验三 园艺作物种子形态识别及发芽条件 (3学时) 一、目的和要求

1．通过对常见园艺作物种子形态的观察与识别，了解这些园艺作物种子的类型、大小、形态等，为鉴别种子优劣以及进行种子清洗、分级、包装和检验提供重要依据。

2．学习种子生活力的测定方法。 二、材料和用具

1．实验材料

选取各科有代表性的园艺作物种子为材料。十字花科如白菜、甘蓝、萝卜等；伞形科如芹菜、胡萝卜、芫荽等；茄科如番茄、茄子、辣椒等；葫芦科如黄瓜、西葫芦、南瓜等；豆科如豇豆、菜豆等；菊科如百日菊、莴苣等；百合科如百合、韭菜、洋葱等。

2. 实验用具

电子天平、放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。。 三、说明：

(一)种子形态

生产上用的“种子”与植物学上的“种子”概念有所区别。植物形态学上“种子（真种子）”，是由胚珠经过受精以后发育而成的，包括胚、胚乳及种皮。生产上用“种子”泛指播种材料，除真种子外，还包括部分果实及无性繁殖材料，十字花科、茄科、豆科、葫芦科等播种材料为真种子，而伞形科、藜科、菊科等播种材料为果实，而马铃薯、生姜、魔芋等播种材料属营养器官。

不同种类的蔬菜种子各有其典型的形态特征，识别时常根据如下几方面比较鉴定： 1、种子外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、心脏形、三棱形、盾形、批针形、不规则形等。

2、大小：一般分为大、中、小粒三级。大粒如豆类、瓜类种子；中粒如茄科、百合科、藜科的种子；小粒如十字花科、苋科、伞形科的种子。可以根据种子纵横径或千粒重较准确地记载大小。

3、颜色：有褐、红、黄、黑、白、绿、棕、杂色等或有斑纹。 4、光泽，有或无。

5、表面特征：有光滑、瘤状突起、凹凸不平、棱状或网纹等；有无蜡层；有无茸毛或刺毛，密生或疏生，排列成行或杂乱等。

6、种子边缘情况及种脐正生或歪生。 7、气味：芳香或其他气味。

8、种子构造：可分为三类：一是种皮、胚、胚乳全有的，如茄科、苋科、百合科、十字花科的蔬菜，二是无胚乳的，如豆科、葫芦科的蔬菜种子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种子。 (二)种子生活力测定

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1、种子生活力(Seed viability)：指种子发芽的潜在能力或种胚所具有的生命力。许多植物种子因具有休眠，特别是刚收获的菠菜、芹菜、紫云英、高羊茅、结缕草等种子发芽率很低，只有10％～30％，尤其是野生性强的种子，如花卉和药材种子，其休眠性更强，新收获的种子更难发芽，发芽率很低。但实际上大多数种子是有生活力的，只是处于休眠状态暂时不发芽。因此，在一个种子样品中全部有生命力的种子，应包括能发芽的种子和暂时不能发芽而具有生命力的休眠种子。

2、种子生活力测定的必要性

(1) 休眠种子必须进行生活力测定：新收的或在低温贮藏处于休眠状态的种子，采用标准发芽试验，即使供给适宜的发芽条件仍不能良好发芽或发芽率很低。在这种情况下，仅用发芽试验测定其发芽率，就不可能测出种子的最高发芽率，必须进一步测定其生活力，了解种子潜在发芽能力，以便合理利用种子。播种之前对发芽率低而生活力高的种子，应进行适当处理后播种。对那些发芽率低和生活力也低的种子，就不能作为种用。在实际上，如果发芽试验末期发现有新鲜不发芽的种子或硬实，就应接着进行生活力测定

(2) 快速预测种子发芽能力：休眠种子可借助于各种预处理打破休眠，进行发芽试验。但时间也较长，而种子贸易中，常因时间紧迫，不可能采用正规的发芽试验来测定发芽力。这是因为发芽试验所需时间更长。如某些蔬菜和牧草种子需2～3周，尤其在收获和播种间隔时间短的情况下，则可用生物化学速测法测定种子生活力作为参考，而林木种子可用生活力来代替发芽力。

发芽试验是测定种子生活力最常用的方法，但所需时间较长。为了及时准确地了解种子的发芽能力，可以进行生活力的测定。

(3)种子生活力测定方法有 10 多种,根据其测定原理可大致分为 4 类:①生物化学法,如四唑测定法,溴麝香草酚蓝法,甲烯蓝法,中性红法和二硝基苯法等.②组织化学法,如靛蓝染色法,红墨水染色法和软 x 射线造影法等.③荧光分析法.④离体胚测定法.但正式列入国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程的生活力测定方法是生物化学(四唑)染色法。因此本节将重点介绍四唑染色法，以供参考。

(4)四唑法测定原理

有生命力种子的胚含有脱氢酶，脱氢酶具有还原作用。将2，3，5-三苯基氯化四氮唑（2，3，5－triphenyl tetrazolium chloride or bromide）无色溶液作为指示剂，以显示活细胞中所发生的还原过程。这种指示剂被种子吸收，在种子组织内，接受了活种子呼吸过程中脱氢酶产生的氢。在活细胞中，2，3，5-三个苯基氯化四唑生成一种红色而稳定的不扩散物质，即三苯基甲（triphenyl formazan）。这样就能识别出种子中红色的有生命部分和不染色的死亡部分，由此可根据胚的染色情况区分有生活力和无力活力的种子。在部分染色种子的不同部位能看到其中存在或大或小的坏死组织，它们在胚或胚乳（配子体）中所处的部位和大小（不一定是颜色的深浅），决定着这些种子是有生活力还是无生活力。

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测定的方法是：先用蒸馏水配成0.1～1％的2，3，5—氯化三苯基四氮唑溶液，溶液pH值为6～8，置黑暗处或用棕色瓶保存备用。种子用30℃温水浸泡6～10个小时，待种皮吸水发涨变软后，剥去种皮，露出种胚，从胚根中央切开，取半粒，置玻璃器皿中，切面朝下，加入T.T.C溶液，浸没种子。温度保持30～40℃，经0.5～8小时，当活组织呈现鲜红色时取出。用清水冲洗，逐粒放解剖镜或放大镜下观察。凡胚部完全呈红色的，为有生活力的种子；没有染色或仅有浅红色斑点的，为无生活力的种子。

如果所使用蒸镏水的pH值不在6.5～7.5范围之内，可将四唑于缓冲溶液，缓冲溶液的配制方法如下：

溶液a——在1000mL水中溶液解9.078g磷酸二氢钾（KH2PO4）；

溶液b——在1000mL水中溶解11.876g磷酸氢二钠（Na2HPO4?2H2O）,或9.472g磷酸氢二钠（Na2HPO4）.

取溶液a2份和溶液b3份混合，配成缓冲溶液。

在该缓冲溶液里溶解准确数量的四唑盐，以获得正确的浓度。例如，每100mL缓冲溶液中溶入1g 四唑盐即得1%浓度的溶液。最好随配用。剩余的溶液可在短期内贮于低温1～5。C的黑暗条件下。

表3-1 豆类、瓜类种子生活力测定方法 TTC法（40℃） 种类 种子处理 浓度（%） 豌豆 菜豆 黄瓜 西瓜 软化、去皮、纵切 软化、去皮、纵切 软化、去皮、纵切 软化、去皮、纵切 1.0 1.0 0.5 0.5 0.5 染色时靛红法（室温） 浓度染色时间（h） 1 1～2 1 1 1 红墨水法（室温） 药︰水 1︰20 1︰20 1︰20 1︰20 1︰20 染色时间（h） 2～3 2～3 1 1 1 间（h） （%） 1～2 1～2 1～2 1 1～2 0.1 0.1 0.5 0.5 0.5 西葫芦 软化、去皮、纵切

四、内容及作业：

1、根据种子的外部形态识别各种园艺作物种子，并将观察的结果填入下表3-1。

表3-2 种子形态特征记载表 名称 科名 形状 大小 颜色及光泽 表面特征 种子还是果实 图形 其他

2、鉴别教师陈列的五种蔬菜种子，依编号确定种子名称，并记在报告内。

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