文蛤的标准化养殖技术1

文蛤的标准化养殖技术1

文蛤，又名花蛤、车螺、贵妃蚌。属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤营养丰富，富含多种维生素，尤其是文蛤肉中富含氨基酸、琥珀酸、因此味道鲜美异常。当年王安石品尝了文蛤后，在《车螯》诗中赞美到：“车螯肉甚美，由美得烹燔”，乾隆皇帝在品尝完文蛤后，更是欣然赐称文蛤为“天下第一鲜”。因此文蛤在美食界享有很高的美誉。

文蛤是我国大宗出口的鲜活水产品之一，主要出口日、韩、欧盟等地.仔细算起，文蛤在我国已经有一千多年的养殖历史了。尤其是近年来，在文蛤的人工养殖技术中，工厂化人工育苗技术有了长足的进步和发展。再加上，随着国际市场对文蛤需求量的不断增长，我国的文蛤养殖业得到了迅猛发展。文蛤养殖具有食物链短、养殖成本低、投资见效快等优点。

在这期节目中，我们会为观众朋友们着重地介绍文蛤的人工育苗技术和养殖技术。接下来我们就先来认识一下文蛤吧。 形态特征

文蛤的贝壳略呈三角型，腹缘呈圆型；文蛤的外壳质地坚厚，表面较为平滑细腻，外壳上的花纹异常丰富美观，一般壳皮呈褐色和黄色居多，也有酱红色、咖啡色等多种颜色。

文蛤雌雄异体，一般两年性成熟，性成熟的文蛤，它们的性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。 只有在繁殖季节，将它们的双壳打开后，我们才能用肉眼区分出它们的性别。雌性文蛤性腺呈乳白色，雄性文蛤性腺呈淡桔红色。在认识完文蛤后，我们来介绍一下文蛤都有哪些生活习性吧。 生活习性

文蛤为多年生贝类，野生文蛤一般能生长8-10年左右，但如果人工养殖的话，一般养殖两年左右的时间，就可达到上市的规格。最适宜文蛤生长的水温为15--25℃之间，在海水比重1.014---1.025范围内，pH值在8.0--8.3之间生长最为适宜，水中的溶解氧则要大于每升5毫克为最佳。文蛤属于埋栖型贝类，它们会靠自身斧足的钻掘能力潜入沙中，潜沙的深度会随着不同季节而变动，一般冬季水温低时，比其它季节要潜居得深一些。另外，文蛤主要是依靠自身的出入水管道进行呼吸和摄取食物，金藻、扁藻等单细胞微藻是它们最主要食物。

文蛤在我国地理分布较广，沿海地区由南至北都有文蛤的足迹， 目前在浙江温州的沿海地区、江苏南通沿海地区、山东沿海地区以及辽宁的沿海地区 等地形成了大面积的文蛤人工养殖基地。

在介绍文蛤的人工育苗技术之前，我们先了解一下，文蛤的工厂化人工育苗到底都需要哪些配套设施吧。

人工育苗的配套设施

在3-4月份进行人工苗种生产之前，应建立好供水系统、供电系统、供气系统、供热系统，对于人工育苗工作来说，它们都是不可或缺的。它们之间相互联系，组成人工育苗工作中重要配套设施。当然，这其中最重要的当属供水系统。 供水系统

从3月上旬开始，等待潮起的时候，我们要将自然海水引入到初级净水池中。净水池的面积要视具体使用情况而定，一般2--4亩就可以了，深度达到1.5米以上即可。初级净水池主要起到储水、蓄水的作用。在初级净水池蓄水完成后，经过闸门流入到次级净水池，该池的主要作用是沉淀泥沙等颗粒较大的物质。次级净水池的面积、深度与初级净水池差别不大。在沉淀7---10日之后，便可以将海水引

入到暗沉淀池了，暗沉淀池主要依靠竹子作为支架，上面覆盖一层黑色毛毡。这样就可以防止阳光照射到池中，有效地抑制了杂藻和浮游物的生长。也就更深一层地净化了自然海水。在暗沉淀池中沉淀大约10天之后，便可以经过水管，引入到砂滤池中进行更深层次地过滤。在这一级的过滤中，自然海水中的一般杂质都会被过滤干净。经过这四级的沉淀和过滤，这些自然海水就基本上达到人工育苗时用水的要求了。

金藻、扁藻、角毛藻等单细胞微藻，是文蛤在人工苗种生产中的主要饵料。人工培育单细胞微藻的工作，更是人工育苗工作中极其重要的组成部分，其培养质量优劣，直接影响到文蛤人工苗种生产的成效。

下面我们就详细介绍一下，单细胞微藻的整个生产培育过程吧。

单细胞藻饵料的培养

每年3—4月份，准备进行人工苗种生产工作时，我们也要同时进行单细胞微藻的生产工作。单细胞藻是文蛤在育苗过程中最重要的物质基础之一，各种单细胞微藻的生产都必须严格遵循保种、扩种、生产型培养三个过程。

用于进行生产的源藻种，我们可以从专业机构购买。那接下来，就先从保种开始介绍吧。 保种

我们一般采用5000毫升装的三角锥瓶来对单细胞藻进行保种，在进行保种前，首先要对所有保种时使用的器具作严格地消毒处理。

培养器具的消毒处理

我们先用刷子结合自来水清洗三角锥瓶，这样能大致洗净瓶内的污渍；而后再倒入20毫升的盐酸，进一步清除掉附着在瓶壁上的残留藻体，盐酸也具有消毒的作用。在用盐酸消毒后，再用自来水将三角锥瓶中的盐酸冲洗干净；最后再用蒸馏水对三角锥瓶进行反复洗涤至少2--3次，直到瓶子内壁上的水不聚成水滴，也不会成股流下，均匀地附着一层水膜时，就表明三角锥瓶已经清洗消毒干净了。

在清洗消毒完三角锥瓶之后，我们再对其它的器具，比如注射针筒，培养基、包括海水都要放在燃气灶上烧煮，直到煮沸才可达到消毒的目的。煮沸后，我们将它们从燃气灶上取下，经自然冷却后，便可运用到保种环节中去了。

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