米饭说课稿

《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿

11初教2班 赵琼

说教材

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是义务教育课程标准实验教科书（教科版）小学科学六年级下册第二单元“物质的变化”中的第三课。这一单元与前面学过的植物、动物、人体、水以及环境都有联系，更提出了一个在以前小学自然、科学中都没有提过的“物理变化”与“化学变化”的概念，是作为综合性的内容出现的。在这一课活动中主要以米饭与淀粉作为观察对象，并通过对米饭与淀粉的探究，让孩子们知道在我们周围事物中，蕴涵着许多科学道理。 说学情

六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。 【教学目标】 一、科学概念

1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。

2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

二、过程与方法

1、用细心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。 三、情感态度价值观

激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。 【教学重难点】

教学重点 : 知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。 教学难点 : 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。 【教学准备 】 每组一些米饭, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 几种常见的食物。 【教学过程】

本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。

会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。

米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。 淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。

制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。 一、导入

老人家在教训小朋友的时候总爱说：“我吃的盐比你吃的饭还要多，你懂什么？”所以，我们要······（多吃米饭）。 引起学生共鸣，导出吃米饭。吃米饭有什么好处？为什么？ 二、会变味的米饭 1、品尝米饭，用心体验

（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒内吞下，然后提问谈感受。（引出“没什么味道”）

（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后提问谈感受。（通过“有甜味”引出“会变味的米饭”并板书）

（3）米饭含糖吗？米饭为什么越吃起甜？（主要通过两次有什么不同引出第二次“米饭与唾液充分混合→有甜味”概念并板书） （4）小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是淀粉（板书“淀粉”），在我们咀嚼的过程中发生了变化，变得有甜味儿了，所以原本不甜的米饭，渐渐的出现了甜味。

（5）再次用心体验：细嚼馒头，吃完后谈感受，引出馒头里含有淀粉概念。

设计意图：上节课已经观察了大米，又揭示了今天的研究对象米饭，吃饭时有没仔细观察过米饭呢？让学生在亲口品尝的过程中体会科学研究就在我们身边，同时又激起了对米饭的好奇心。学生具有观察

欲望时，当学生汇报到米饭尝起来是甜的，并且越嚼越甜时,我充分抓住学生好奇心，引导学生想想为什么米饭越嚼越甜呢？看过书的同学会马上答到因为米饭中含有淀粉，淀粉遇唾液变成糖了。接下来就让学生看书上的资料进行学习，充分利用教材是我们科学课中的重要的一环。看过书,学生虽然知道米饭中含有淀粉，但哪里还有淀粉呢？如何检测淀粉的踪迹呢？这样就顺利地进入到了下一个环节。 三、米饭、淀粉和碘酒

1、米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质？师出示淀粉，让学生摸一摸谈感觉。

2、米饭和淀粉有什么联系？（引出并板书“碘酒”，让学生看一看、闻一闻、说一说，引出“棕红色”）

3、师演示实验“米饭、淀粉和碘酒的变化”（步骤：用滴管吸碘酒、垂直滴在淀粉上、用水清洗滴管；要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细）。

4、学生说说实验现象（引出课题“米饭、淀粉与碘酒的变化”） 5、小结：米饭与淀粉有相同的特性，板书：米饭（淀粉）与碘酒混合→变色

设计意图：通过前面的学习，学生已明白认识一件陌生事物时，可以用看、摸、闻等观察方法。因此，在学生认识淀粉的颜色、形状、气味。

拿出汤匙、水和蜡烛时，问学生还可以用什么方法认识淀粉呢？学生马上会想到做实验，接下来就让他们给淀粉加水搅拌，并放火上

加热，看看淀粉有什么变化？使学生体会到科学观察不能只停留在物体的颜色、气味、形状上，应对所观察物体进行深入细致地探究。学生汇报实验结果后，这时我拿出一杯奶白色的淀粉和水的混合物，告诉学生为表扬他们认真的研究态度，老师决定为大家表演一个小魔术，趁学生不注意时，将手心里装有碘酒的瓶盖迅速掉入烧杯，并不断的摇动，混合物变成了紫黑色。

（有趣的魔术再一次激起了学生的学习兴趣，于是又一轮的实验探究开始了。在课堂上让孩子动手实践，检验哪些食物含有淀粉，哪些食物不含淀粉，不仅发挥了学生的的主体作用，更让学生明白科学真理的获得靠的是实践。） 四、寻找淀粉的踪迹

1、日常生活中常用的食物，哪些还含有淀粉呢？学生说说检验方法。 2、分组实验 （1）分发实验器材； （2）任务：寻找淀粉的踪迹；

（3）要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细、填写好实验记录、根据实验记录把实验结果写在书上31页； （4）师指导实验； （5）小组汇报实验；

3、实验小结（特别强调纸，引出老师送的礼物“白纸”） 附2：寻找淀粉的踪迹

“寻找淀粉的踪迹”实验报告单

利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。

判断是否含有淀日常食物 实验过程 把碘酒滴在食物地瓜 上 把碘酒滴在食物青菜 上 把碘酒滴在食物西红柿 上 把碘酒滴在食物土豆 上 把碘酒滴在食物玉米 上

五、总结延伸（制作神秘的信件） 1、礼尚往来，叫同学送礼物给老师。

2、要求：老师很喜欢惊喜，喜欢探究性礼物，可按书上31页要求做。

实验现象 粉 附1：板书

米饭、淀粉和碘酒的变化

“没什么味道” “会变味的米饭”

米饭（淀粉）与碘酒混合→变色

淀粉 碘酒 白色 棕红色 粉末状 液体 无味 无味

淀分与碘酒混合 变蓝色

【设计意图】

本课的教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的生活走近课堂，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。本课的教学设计尽量体现《科学课程标准》的教学理念，引导学生充分经历科学探究的过程，用心体验、用心感受、用心观察，在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学素养。

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