庆阳苹果

ICS 65.020.20 B 05

DB62 甘 肃 省 地 方 标 准 DB62/T1921—2009

庆阳苹果

Apple of Qingyang

2009—06—30发布 2009—09—01实施

甘肃省质量技术监督局 发 布

DB62/T1921—2009

前 言

本标准由甘肃省庆阳市林业局提出。

本标准起草单位：陇东学院农林科技学院、庆阳市经济林木工作站、西峰区果业局、镇原县果业局、庆城县园艺工作站。

本标准主要起草人：吴健君、王锦锋、定光凯、慕友良、任邦来、范宗珍、张庆霞、张永明、徐巨涛、路建科、雷普雄、赵菊莲。

庆 阳 苹 果

1 范围

本标准规定了庆阳苹果的术语和定义、要求、检验规则和方法、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于庆阳苹果的生产、流通、收购和销售。 2 规范性引用文件

下列文件中包含的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ISO 8682 苹果气调贮藏 GB 10651—2008 鲜苹果 GB/T 8559 苹果冷藏技术

GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 18407.2-2001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 GB/T 18406.2-2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求 NY/T 268-1995 绿色食品 苹果 NY/T 439-2001 苹果外观等级标准 NY/T 5011-2001 无公害食品 苹果 3 定义 3.1 庆阳苹果

“庆阳苹果”是指在庆阳原产地域保护范围内生产的符合本标准要求，并经法定主管部门批准使用“庆阳苹果”标识的苹果。 3.2 生产区域限定

“庆阳苹果”的建议生产范围包括庆阳市西峰区的全部乡镇的现辖行政区域和镇原县、庆城县、宁县、正宁县、合水县5个县部分乡镇的现辖行政区域，涵盖西峰区的董志、后官寨、彭原、温泉、什社、肖金、显胜，镇原县的城关、屯字、平泉、新城、上肖、中原、临泾、南川、太平，庆城县的驿马、桐川、高楼、赤城、白马铺，宁县的南义、瓦斜、焦村、新宁、春荣、早胜、良平、平子、米桥、和盛、太昌、新庄、长庆桥、中村，正宁县的山河、永正、榆林子、湫头、周家、宫河、永和、三嘉、五顷原，合水县的店子、西华池、何家畔、吉岘、段家集、肖咀等50个乡（镇）的690个行政村。 4.术语和定义

GB/T 10651-2008确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 4.1 套袋果

幼果期套以特制的果袋所生产的果面洁净鲜艳、果点小的果实。 4.2 不套袋果

在生长发育过程中没有进行套袋而生产的果实。 4.3 异味

果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常的气味和味道。 4.4 不正常的外来水分

指经雨淋或用水清洗后表面湿的果实。果实从冷库或冷藏车内移出，由于温差轻微凝结水属正常。

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4.5 充分发育

指果实在正常采摘前在树体上自然地发育生长成一定的个头大小和应有形状。凡果实果个尚未长足、果形未达到应有形状，即为未达到充分发育。 4.6 成熟

指果实已达充分发育阶段，能保证采后继续完成成熟过程，此时为可采成熟期。 4.7 成熟度

成熟度表示果实成熟的不同阶段，一般分为可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度三个成熟阶段。 4.8 果实着色度

指红色品种具有本品种固有色调的集中着色部分占果实总面积的百分比。 4.9 果形

具有品种果实应有的形状和特征，如外形有严重偏缺，致使变形的果实，即为畸形果。 4.10 果形指数

果实纵径长度与果最大横径长度之比。 4.11 果径

果实横径指果实最大横切面的直径，是测定果实大小的依据，以mm计。果实纵径指果实由果顶到果肩的最大距离，以mm计。 4.12 果形指数

果形指数是反映果实高桩程度的量化指标，具体指果实纵径与横径的比值。 4.13 色泽

指本品种果实成熟时果皮应有的颜色，不同等级必须符合相应等级规定的着色度。 4.14 大型果

指红富士、秦冠、元帅系、金冠系、乔纳金系、华冠等品种的苹果。 4.15 中型果

指嘎拉系、美国8号等品种的苹果。 4.16 果梗完整

指果实带有完整的果梗或统一剪除，凡带有受损的果梗不能认为果梗完整。 4.17 果锈

果锈包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈斑或网状锈斑。 4.18 果皮缺陷

由于外界因素的影响，对果皮造成的划伤、压伤、刺伤、磨伤等各种损伤。 4.18.1 刺伤

指果实在采摘时或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉的损伤。 4.18.2 碰压伤

指果实受碰击或外界压力，对果皮造成的损伤。轻微碰压伤系指果实受碰压以后，果皮未破，伤面稍微凹陷，变色不明显，无汁液外溢现象的损伤。 4.18.3 磨伤

果皮表面由于受枝、叶磨擦而形成的褐色或黑色伤痕，可分为块状磨伤和网状磨伤。块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。轻微磨伤系指细小色浅未变黑的瑕疵或轻微薄层，十分细小浅色的痕迹可作果锈处理。

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4.19 水锈、垢斑病

系指真菌寄生或附生在果面上而生成的煤灰状或无光泽的暗色薄层。 4.20 日灼

也称日烧、晒伤或日烧病，果实表面因受强日光照射形成的斑状。 4.21 雹伤

果实在生长期间受冰雹碰击而造成的伤害。果皮被击破，并伤及果肉者为重度雹伤。果皮未破，伤处略凹陷，皮下果肉受伤轻浅，而且愈合良好者为轻微雹伤。 4.22 药斑(药害)

喷洒农药在果面上残留的药斑或形成的网状薄层伤害。轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层。 4.23 病害 4.23.1 生理病害

主要有苦痘病、红玉斑点病、水心病（糖蜜病）、虎皮病、冷害、二氧化碳中毒等。 4.23.2 侵染性病害

主要有轮纹病、炭疽病、霉心病、黑点型红晕病、褐斑病等。 4.24 蛀虫

主要是指苹小、梨小、桃小等害虫为害的果实。 4.25 小疵点

指分散的细小红斑点或梗洼处果表皮细微裂纹。 4.26 容许度

由于苹果在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和储运中可能产生的品质变化，规定一个不低于等级质量的容许限量，称为容许度。用百分比表示。 5. 要求

5.1 果实等级规格

根据果实外观评价指标，分为特级、一级、二级、三级四个等级。 5.2 果实硬度

指果实胴部去皮后单位面积所承受的试验压力。用果实硬度计测试，以kgf/cm计。 5.3 可溶性固形物

指果实汁液中所含可溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等，用手持糖量计检测，以百分率表示测试值。 5.4总酸量

指一定量原果汁中有机酸的含量，以百分率表示测试值。 5.5 验收容许度 5.5.1 差色果

特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果、三级果容许度均不超过8%。 5.5.2 邻组果

特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果、三级果容许度均不超过8%。不得有隔组果。 5.5.3 果重差

特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果、三级果容许度均不超过8%。 3

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庆阳是全国苹果优生区之一，所产苹果硬度较大、果面洁净、色泽鲜艳、酸甜适度，品质优良。据测定，庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%，维生素C含量4.2mg/kg，总酸量0.21%，均高于国家鲜苹果GB1051-89标准。另据甘肃省分析测试中心检测，感官、营养及卫生指标均符合《绿色食品温带水果》（NY/T 884-2004）标准要求，贮存5个月后，硬度为7.5kg/cm2，高于其它地区。

庆阳苹果 甘肃省

庆阳市经济林木工作管理站

甘肃省庆阳市西峰区、庆城县、合水县、正宁县、宁县、镇原县、环县和华池，地理坐标为东经106°21′16″-108°42′48″，北纬35°14′18″-36°35′12″。 AGI2009-02-00152

庆阳苹果 6+11+15+10+9+14+7+7=79个乡镇

甘肃省庆阳市西峰区(6个乡镇)1董志镇、2肖金镇、3什社乡、4显胜乡、5温泉乡、6后官寨乡，庆城县（11个乡镇）1南庄乡、2三十里铺镇、3马岭镇、4玄马乡、5庆城镇、6蔡庙乡、7驿马镇、8赤城乡、9白马铺乡、10桐川乡、11高楼乡，宁县（15个乡镇）1湘乐镇、2新宁镇、3平子镇、4早胜镇、5和盛镇、6新庄镇、7米桥乡、8良平乡、9中村乡、10太昌乡、11焦村乡、12南义乡、13瓦斜乡、14盘克乡、15春荣乡，正宁县（10个乡镇）1三嘉乡、2山河镇、3榆林子镇、4宫河镇、5永和镇、6西坡乡、7五顷塬回族乡、8永正乡、9湫头乡、10周家乡，合水县（9个乡镇）1太莪乡、2板桥乡、3老城镇、4西华池镇、5吉岘乡、6何家畔乡、7店子乡、8段家集乡、9肖咀乡，镇原县（14个乡镇）1城关镇、2南川乡、3郭原乡、4庙渠乡、5开边乡、6屯字镇、7上肖乡、8新集乡、9太平镇、10临泾乡、11孟坝镇、12中原乡、13平泉镇、14新城乡，华池县（7个乡镇）1怀安乡、2五蛟乡、3上里塬乡、4王咀乡、5柔远镇、6悦乐镇、7城壕乡，环县（7个乡镇）1环城镇、2木钵乡、3曲子镇、4合道乡、5天池乡、6樊家川乡、7八蛛乡现辖行政区域

《庆阳市人民政府关于划定庆阳苹果产地范围的函》，庆政函发〔2013〕20号

甘肃省地方标准：DB62/T1921-2009《庆阳苹果》 庆阳苹果为地理标志证明商标。

庆阳苹果为农产品地理标志产品。

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DB62/T1921—2009

1、庆阳苹果在所处的区位、自然资源与生态环境条件、种植的规模、苹果质量、市场条件、种植和经营效益等方面具有一定的竞争力。这里光热资源丰富、海拔较高、昼夜温差大、空气干燥、自然隔离条件好、病虫危害相对轻微、土层深厚、土壤疏松,适宜苹果栽培,具备最适宜苹果种植的多项指标。庆阳生产的苹果以着色鲜艳、外形美观、肉质细脆、可溶性固形物含量高、口感好、风味佳、耐贮运、营养丰富而畅销国内外市场,深受消费者喜爱,是全国知名的优质红富士苹果生产基地。

2、随着苹果生产经营产业化的发展和市场需求的变化,庆阳苹果业发展中存在的问题也很突出,主要反映在庆阳苹果在种植方面的生产基地分散、品种结构单一和管理技术落后造成的果品质量不高,产后的贮藏能力低和商品化处理以及加工落后等,这些因素严重制约了庆阳苹果业的大发展。这些不利因素如果不能及时破解,庆阳苹果产业发展步伐会受到影响。

3、研究提出了庆阳苹果产业进一步发展的对策。

①认真实施“128”战略,即推行“苹果安全标准化生产1个制度。积极引进发展鲜食和加工鲜食兼用2类新优品种,重点推广标准化栽植和规范化建园技术、改土生草及果园覆膜覆草技术、果园科学施肥与节水灌溉技术、选拔提质增色及果实套袋技术、阳光树形结构与简化修剪技术、苹果幼树强立枝、巧刻剥技术、无公害苹果病虫害综合防治技术和果实商品化处理与贮运新技术等8项适用技术。”

②在果品的文化韵味上多做文章,提高产品的市场竞争力,进而获得更高的经济效益。 ③重视产后处理,加强苹果保鲜、包装、加工等,瞄准国际市场,不断开拓国际市场。 吴健君认为庆阳果树生产调整的趋向是实现五种转化，包括生产方式由低效型向高效型转化，产品结构由产量型向质量型转化，市场调节由鲜果常规供应、旺淡季大反差向鲜

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果周年均衡、超时令反季节为主兼顾多种加工品供应的方向转化，产后处理由传统人工处理向现代化自动化流水线处理转化，营销方式由单一传统经营、产销分离、分散个体向多元化模式经营、产销一条龙、龙头带动的产业化经营方式转化。

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/5418.html