蔬菜名称

蔬菜 名称

营养保健作用

食用提示

食用禁忌

萝卜具有助消化，生津开

1. 萝卜磨成泥之后和 1.忌与人参、 西洋参、地黄和 首乌同食。

胃，润肺化痰，祛风涤热， 蛋白质食品一起食 平喘止咳，顺气消食，御风 用，保健效果更好。 寒，养血润肤的功效，适宜

2. 萝卜叶含有数倍于 2.胃痛、虚寒 于气管炎、 多痰、 胃院腹胀、 根部的维生素 A、B、 体质者忌食。 萝卜 肠炎腹泻、痢疾、便秘、小 C、钙质等，因此不要 儿百日咳等的辅 丢弃。 助治疗。 萝卜芽是利用萝卜的种子 萝卜芽与小沙丁鱼同 生吃营养价值 更高，但不宜给 宝宝吃，一是味 道不好接受，二 是怕不卫生。

发芽而成，维生素 C 及铁、 食，有辅助治疗贫血 钙含量丰富， 且容易被消化 及恢复疲劳的功效。 吸收。 萝卜芽也像萝卜一样 带有辛辣味，具有增加食 萝卜 欲、促进消化的作用。 芽 胡萝卜含有一种极重要的 胡萝卜宜与苹果一起

忌过量食用，以 免患胡萝卜血 症。

物质—胡萝卜素， 胡萝卜与 榨汁食用，既可去除 脂肪作用后可转化为维生 胡萝卜的特殊味道，

素 A。胡萝卜还含有大量的 又具有整理肠胃，消 木质素、皮素、无机盐等多 除便秘的功效。 胡萝 种营养素，有防癌、改善微 卜 血管功能， 增加冠状动脉流 量，降低血糖的功用。

洋葱味辛，有清热化痰、解 1.与肉类共烹，可去 1.不可过量食 毒杀虫的功效。 洋葱富含微 除肉的腥味，并提高 量元素硒， 是一种很强的抗 维生素 B1 的利用率。 2.皮肤瘙痒及 氧化剂，可提高人体免疫 2.洋葱不宜久炖，以 眼疾充血者忌 力。 此外， 洋葱还有降血脂、 免破坏其中的维生素 洋葱 降血压、降血糖、减肥、消 B1 炎和抗癌的作用。 竹笋纤维素含量较高， 蛋白 1.购买生竹笋之后， 1.存放竹笋不 质类型良好，脂肪含量低， 应立即煮熟，以免其 富含镁等矿物质， 具有清热 中的草酸含量增加， 消痰、 利眼爽胃、 消温益气、 影响钙的吸收。 2.竹笋性甘寒 促进肠胃蠕动、帮助消化、 2. 不去除外壳用米糠 涩，发疮毒，痈 竹笋 去积食、预防癌症的功效。 烫煮可以去除竹笋的 竹笋对防治咳喘、糖尿病、 涩味。 高血压、烦渴、抢眼等也有 较好的疗效。 3. 鲜竹笋煮白米粥可 治久泻久痢等症。 马铃薯富含钾、 维生素 C 等 1. 马铃薯切片后容易 皮色变紫或发 多种营养素， 有补气、 健脾、 受氧化变黑，这是正 芽的马铃薯绝 疽患者忌食。 可剥壳，否则失 去清香味。 食。 用以免胀气。

和胃、调中、补血和强肾的 常现象， 宜洗净再切， 对不可食用以 功用，可预防高血压，改善 切后不要泡水，以免

马铃 哮喘病或皮肤炎等过敏体 薯 质，对治疗消化不良有特 2. 烧制时切忌用大火 效， 特别适宜于胃及十二指 猛烧。 肠溃疡病人食用。 莲藕有生津止渴、清热除 1 莲藕久煮会丧失丰 藕性偏凉，脾胃 虚寒的宝宝不 宜食用过多。 2. 莲藕切开后应立即 补虚的功效。藕丝里含黏 营养素丢失。 防龙葵中毒。

烦、养胃消食、养心生血、 富的维生素 C。 调气舒郁、止泻充饥、补心

肮，能促进蛋白质的消化。 泡水，与空气接触会 如果把莲藕切开后放置一 莲藕 段时间， 切口处会有鞣质的 褐色。滴上几滴醋可 成分产生。 鞣质具有强烈的 防止酵素作用的发 收敛作用，有止血的效果。 生，同时可去涩。 莲藕含铁量较 3. 煮藕时忌用纯铁器 高， 对缺铁性贫血有辅助治 皿，以免纯铁器皿引 疗的作用。 起食物发黑，可用铝 合金制品。 黄瓜 黄瓜含有胡萝卜素、 抗坏血 1. 黄瓜不要和西红柿 性甘凉，凡脾胃 酸、硫胺素、核黄 同吃，以免黄瓜里的 维生素 C 分解酶破坏 素及其他对人体有益的矿 西红柿里的维生素 C。 物质，具有清热、利尿、解 毒之功效。 黄瓜果实成熟后 2. 黄瓜凉拌吃可以增 的汁液，可治疗烧伤，无疼 加食欲，消除腹胀， 痛感，适合小儿烧伤时用。 并有退干热作用。 黄瓜的苦味成分为胡芦素， 3. 胖宝宝可以每天吃 有抗肿瘤的作用。 适量黄瓜。 冬瓜味甘而性寒， 有利尿消 1.冬瓜可以炖、炒、 性甘寒，凡脾胃 肿、清热解毒、清胃降火及 红烧，还可以熬粥， 消炎之功效，对于动脉硬 尤其适合胖宝宝吃， 虚寒的宝宝不 宜多食。 虚寒的宝宝忌 食。 发生酵素作用，变成

化、冠心病，高血压、水肿 有减肥的功效。 腹胀等疾病， 有良好的治疗 2. 冬瓜皮可以和黄瓜 作用。冬瓜还有解鱼毒、酒 皮西瓜皮一起凉拌， 毒之功能。经常食用冬瓜， 减肥效果很好。 能去掉人体内过剩的脂肪。 在炎热的夏季，如中暑烦

冬瓜

渴， 食用冬瓜能收到显著疗 效。冬瓜子含尿酶，腺碱、 葫芦巴碱等，可清肺热，排 脓，化痰，利湿，对慢性气 管炎， 肺脓肿等有辅助治疗 的功效。 芹菜根、茎、叶和籽都可入 1. 芹菜炒干丝有降压 性辛温，凡血虚 药，具有降血压、降血脂的 平肝，通便的功效， 作用。芹菜的钙磷含量较 适用于高血压，大便 病人应忌食。

高， 所以有一定镇静和保护 燥结等病症。 血管的作用，又可增强骨 2.芹菜拌核桃有润 骼，预防小儿软骨病。 肺、清热、定喘的作 用。 芹菜 3. 芹菜粳米粥有清热 利水的功效。

4.芹菜叶营养丰富， 最好不要丢弃。

紫菜

紫菜含有丰富的维生素

紫菜一般都用来做

性甘寒滑

,凡胃

B12、B1、B2、A、C、E 和矿 汤，其实用来和别的 寒脾虚病人应 物质，核黄素，它所含的蛋 菜炒在一起吃， 干吃， 忌食。 白质与大豆差不多，还含有 或者做寿司都很不 胆碱、胡萝卜素、硫胺素、 错。 烟酸、 碘等， 具有清热利尿、 补肾养心、降低血压，促进 人体代谢、抑制癌症的效

果，常吃紫菜还有助于增强 记忆力。 苋菜 苋菜所含的铁质、钙质、蛋 苋菜宜与猪肝或鸡蛋 性寒滑，凡脾 白质均非常丰富，还含有维 等搭配食用，可供给 虚、便溏者应忌 生素 B1、B2 等，有较好的 人体极其全面的营养 食。

药用价值，具有解毒清热、 素， 适合于肝虚头昏、 补血止血、抗菌止泻、消炎 目花、夜盲、贫血等 消肿、通利小便等功效。苋 病证，有助于增强人 菜叶里含有高浓度赖氨酸， 本免疫功能。 对促进宝宝生长发育具有 良好的作用，尤对用牛奶、 奶粉等代乳品哺喂的婴儿 有益。 韭菜 韭菜富含胡萝卜素、维生素 用韭菜包饺子、炒鸡 性辛温，阴虚病 B、维生素 C、钙、磷、铁、 蛋、 拌豆腐， 摊煎饼、 人，皮肤瘙痒者 可食纤维，此外还含有脂 爆肉片、炒豆腐干， 应忌食。

肪、蛋白质等营养素和一种 营养全面，都很适合 辛香挥发物质——硫化丙 烯。韭菜食味甘温，有补肾 益阳、 散血解毒、 调和脏腑、 暖胃、增进食欲、除湿理血 等功效。有贫血或流鼻血症 状者可以通过食用韭菜改 善体质。 芋头 芋头有益胃宽肠、通便解 1. 芋头烹调时一定要 性甘温，胃痛、 宝宝食用。

毒、补益肝肾、散结和调节 烹熟，否则其中的黏 便秘者忌食。 中气、化痰的功用，营养价 液会刺激咽喉。生芋 值近似于土豆，又不含龙葵 头不要让宝宝玩耍， 素，易于消化而不会引起中 以免其中的黏液刺激

毒，是一种很好的碱性食 物。芋头氟的含量较高，具

皮肤， 导致皮肤瘙痒。

2. 剥洗芋头时， 手部 有洁齿防龋、保护牙齿的作 皮肤会发痒，在火上 用。芋头中有多种微量元 烤一烤就可缓解。把 素，能增强人体的免疫功 芋头蒸熟以后再剥皮 能，可作为防治癌瘤的常用 就可以摆脱这种烦 药膳主食。 恼。 扁豆 扁豆对由脾胃虚弱导致的 1. 扁豆越老毒素越多 性寒，有小毒， 胃寒都忌食。

食欲不振、腹泻、呕吐等症 宜食用嫩扁豆。 状，可以起到一定的治疗效 2. 食用前择净扁豆的 果。脾胃虚弱，经常感到口 两端及荚丝，这些部 干舌燥者，平时最好多吃扁 位所含毒素最多。 豆。 3. 扁豆要烹调熟， 以 破坏其毒素。 西红 柿

西红柿富含多种营养素，其 1.烹调时不要久煮， 性寒，肠胃虚弱 中的番茄素有抑制细菌的 以免破坏其中的

维生 者忌食。

作用；苹果酸、柠檬酸和糖 素 C。 类，有助消化的功能，对肾 2.烧煮时稍加些醋， 炎患者有利尿作用；谷胱甘 就能破坏其中的有害 肽有抑制癌症，延缓衰老的 物质番茄碱。 作用。西红柿对高血压、夜 盲症、 牙龈出血、 消化不良、 3. 青色未熟的西红柿 食欲不振、发烧烦渴有辅助 不宜食用。 治疗的作用，夏天还可用来 防暑。 卷心 菜 卷心菜性甘平、无毒，有补 卷心菜可以冷藏保存 凡有胃酸过多 髓、利关节、壮筋骨、利五 两天再食用，其中的 者忌食。

脏、调六腑、清热、止痛、 维生素 C 含量会增 防衰老、抗氧化、防癌等功 高，营养价值更高。 效，能提高人体免疫力，预 防感冒，增进食欲，促进消 化，预防便秘。新鲜的卷心 菜中含有植物杀菌物质，对 咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆 虫咬、胃痛牙痛等都有一定 疗效。卷心菜对溃疡有着好 的治疗作用，能加速创面愈 合。 菠菜 菠菜含有大量的β胡萝卜 在菠菜中加入柠檬汁 含大量草酸，缺

素、维生素 B6、叶酸、核黄 食用，可以使营养吸 钙的儿童忌食。 素、维生素 C、铁、钾、钙、 收更充分。 镁等多种营养素，可预防癌 症、心脏病、缺铁性贫血， 并具有强壮的骨骼、平衡血 压、提高免疫力的作用。 黄花 菜 黄花菜味甘、 性凉， 有养血、 黄花菜跟瘦猪肉、黑 1.鲜黄花菜含 平肝、利水、消肿、镇静、 木耳等搭配着炖、 炒， 秋水仙碱，因此 安脑等功效，可用于辅助治 味道比较可口，营养 食用干品为好。 疗头晕耳鸣、咽痛、心悸、 全面。 2.食用鲜黄花 吐血、衄血、便血、乳疮、 菜一定要先用 水肿等症。黄花菜具有良好 开水焯过，浸泡 的保健作用，可以健脑、抗 一段时间再炒 衰老，清除动脉内的沉积 食。 物，对注意力不集中、记忆 力减退、脑动脉阻塞等症状 有特殊疗效，还可以降低胆

固醇，抑制癌细胞生长，促 进大便排泄的功效。 刀豆 刀豆味甘、性温，具有暖脾 1.刀豆子炒干研粉， 刀豆一定要烹 胃、下气、益肾、补元气的 每次 6 克， 开水送服， 调熟透再食用， 作用。适用于气滞、打嗝、 可辅助治疗小儿小肠 否则容易引起 胸闷不适、腰痛等症状。嫩 疝气，若用红糖生姜 中毒。 刀豆有温补的作用，老刀豆 汤送服，一日三次， 治疗打嗝疗效不错。 可辅助治疗喘咳。

2.刀豆子 15 克，水 煎后加冰糖或蜂蜜饮 服，可辅助治疗小儿 百日咳。 豇豆 豇豆理中益气、补肾健胃、 豇豆可以清炒、 炖肉、 豇豆多食则性 和五脏、调营卫、生精髓。 跟别的很多美食一起 滞，故气滞便结 多吃豇豆还能治疗呕吐、打 制作多种花样的菜 嗝等不适。小

孩食积、气胀 肴， 也可做馅、 焖饭， 的时候，用生豇豆适量，细 不管怎么做都是宝宝 嚼后咽下，可以起到一定的 很喜欢的一道菜。别 缓解作用。 外，豇豆不宜烹煮时 间太长，以免造成营 养损失。 豌豆 豌豆味甘、性平，常吃能够 鲜豌豆可做蔬菜炒 1.消化不良、 者应慎食。

补中益气，有利小便、解疮 食，干豌豆可磨成豌 脾胃虚弱者不 毒的功效，适用于脾胃虚弱 豆面粉食用。熟的干 宜食用。 所导致的食少、腹胀等症 状。 豌豆所提供的固体 2.不宜多食， 物、热量、碳水化合 以免引起腹胀。 物和蛋白质比煮熟的 青豌豆多一倍，但青 豌豆所含的维生素 A

和维生素 C 比干豌豆 多，可根据个人需要 选用。

白菜

白菜性平，微寒，味甘，具 制作白菜时，如果添 1. 白菜不宜焖煮 有养胃通便， 利水除烦的功 加醋、牛奶、栗子、 时间太长。 效，可用于口干烦渴，大小 橘子汁等原料，做成 2.不宜多食偏 便不利， 肺热咳嗽等症的辅 醋溜白菜、 奶汁白菜、 食。 助治疗。 栗烧白菜、 果汁白菜， 营养更全面，口感也 更好，更适合宝宝。

菜花

菜花含有多种微量元素、 维 1.菜花和西红柿配

菜花不宜与猪肝

生素， 长期食用可以减少癌 伍，可健胃消食、生 一同食用，否则 症发生率， 增强肝脏解毒能 津、抑癌。 力，并能提高机体的免疫 2.菜花和鸡肉配伍， 力， 防止感冒和坏血病的发 可增补精力，强身健 生。菜花含丰富的类黄酮， 体。 是最好的血管清理剂， 能够 阻止胆固醇氧化， 防止血小 3. 做菜花前可放在盐 板凝结成块， 减少心脏病与 水里浸泡几分钟，即 中风的危险。 去除菜虫和残留农 药。 黑木 耳 黑木耳营养极为丰富， 具有 黑木耳如泡发不当， 1. 鲜木耳含有毒 益智健脑、滋养强壮、补血 则会又硬又小，口感 素，不可食用。 治血、 滋阴润燥、 养胃通便、 不佳，影响食欲。如 2. 有出血性疾病 清肺益气、镇静止痛、去淤 果用烧开的米汤浸 的人不宜食用。 生新的功效， 黑木耳中还含 泡， 泡发的木耳肥大、 有抗癌物质， 并可促进人体 松软，味道鲜美。 C 的吸收。 影响铁、锌等微 量元素及维生素

血液循环，治疗冠心病，减 少食物脂肪的吸收， 起到减 肥的作用。 茭白 茭白含赖氨酸等 17 种氨基 茭白以春夏季食用， 脾胃虚弱者不宜 食用。

酸， 其中苏氨酸、 甲硫氨酸、 营养素最佳。 苯丙氨酸、 赖氨酸等为人体 所必需的氨基酸。 茭白的有 机氮素以氨基酸状态存在， 味道鲜美，营养价值高。茭 白性寒味甘， 具有清湿热解 毒的功效，对高血压、高血 脂患者有益。 芥蓝

芥蓝含有机碱， 带有一定

的 芥蓝有苦涩味，炒时 芥蓝 “甘辛、 冷， 苦味，能刺激人的味觉神 可加入少量糖和料 耗气损血”,不

经，增进食欲，还可加快胃 酒， 糖可以改善口感。 宜多食。 肠蠕动，有助消化；含金鸡 料酒则可以起到增香 纳霜， 能抑制过度兴奋的体 的作用。芥蓝梗粗， 温中枢，起到消暑解热作 不易熟透，烹制时加

用；含大量粗纤维，能防止 入的汤水要比一般菜 便秘。芥蓝具有除邪热、解 稍多一些，炒的时间 劳乏、清心明目的功能。 要稍长些，但也不宜 炒得太久，以免破坏 其中的营养成分。 金针 菇 金针菇性寒、味咸、滑润， 食用鲜金针菇前，应 金针菇性寒，脾 有利肝脏、益肠胃、增智、 在冷水中浸泡 2 小 胃虚寒、慢性腹

抗癌等功效。 常食金针菇可 时；烹饪时要煮软煮 泻的人应少吃； 以降低胆固醇，对高血压、 熟，便其中的有毒成 关节炎、红斑狼 胃肠道溃疡、肝病、高血脂 分秋水仙碱遇热分 疮患者也要慎

等有一定的防治功效。 金针 解；凉拌时，除了用 食，以免加重病

菇还可预防哮喘、鼻炎、湿 冷水浸泡，还要用沸 情。 疹等过敏症，提高免疫力， 水焯熟透再食用。 对抗病毒感染及癌症， 经常 食用可防治肝脏系统和胃 肠溃疡等疾病。 绿豆 芽 绿豆芽中富含维生素 C,有 绿豆芽性寒，十分适 绿豆芽纤维较 清除血管壁中胆固醇和脂 于夏季食用。烹调时 粗，不易消化，

肪的堆积、 防止心血管病变 宜配上一点姜丝，中 且性质偏寒，所 的作用。其中的核黄素，尤 和它的寒性，油盐不 以脾胃虚寒之 其适合口腔溃疡的人食用。 宜太多，要尽量保持 人，不宜久食。 它还富含纤维素， 是便秘患 其清淡的性味和爽口 者的健康蔬菜， 有预防消化 的特点。豆芽菜下锅 道癌症(食道癌、胃癌、直 后要迅速翻炒，适当 肠癌)的功效。 加些醋，才能保存水 分及维生素 C,口感 才好。 磨菇 磨菇营养丰富，有健脾开 菌类食物最好还是以 烹调前最好先用

胃、理气化痰等功效，可辅 清炒或清炖为主，这 开水焯过，以支 助治疗体虚纳少、痰多腹 样可以保持磨菇原有 队某些毒素。

胀、恶心、泄泻、高血压、 的鲜味。 高血脂、糖尿病等多种疾 病。 常食可增强人体抗病能 力， 预防人体各种粘膜和皮 肤发炎及毛细血管破裂的 作用， 还能增强人体对癌症 的抵抗能力。 南瓜 南瓜富含多种营养成分， 其 南瓜最好是清蒸、熬 不宜多食，以免 中的南瓜多糖是一种非特 粥或者清蒸后做成奶 引起胡萝卜血

异性免疫增强剂， 能提高机 糊，比较适合宝宝食 症。

体的免疫功能； 类胡萝卜素 用。 对上皮组织的生长分化、 维 持正常

视觉、 促进骨骼的发 育具有重要生理功能；此 外， 南瓜还有抗癌、 降血脂、 抗氧化、驱虫的功效。 茄子 茄子性味古寒，有散血瘀、 1. 茄子品种很多， 皮 茄子属于寒凉性 消肿止疼、治疗寒热、祛风 有白、青、紫三种， 质的食物。所以 通络和止血等功效。 其主要 以白、紫茄为佳，紫 夏天食用，有助 成分有葫芦巴碱、水苏碱、 茄更是上品。 胆碱、蛋白质、钙、磷、铁 2. 在烹调前， 应去除 及 VA、VB、VC 等，常食茄 茄锈。将切好的茄块 子，可降低胆固醇含量，预 放入淡盐水中，用手 防黄疸、肝脏肿大、动脉硬 洗几下，挤去黑水， 化等疾病。 茄子富含的维生 再用清水略冲一下即 素 P 可防止微血管的破裂 可。 出血， 使血小板保持正常功 能， 并有预防坏血病以及促 3. 宜选择新采收的嫩 进伤口愈合的功效。 因此常 果。在茄子萼片与果 吃茄子对防治高血压、 动脉 实相连接的地方，有 粥样硬化、咯血、紫斑症、 一圈浅色环带，这条 坏血病及癌症等有一定预 带越宽、越明显的越 防作用。 好 生菜 生菜富含纤维和维生素 C, 1. 将生菜切碎用少量 生菜性质寒凉， 有清肝利胆、养胃、减肥的 油炒后食用，与生吃 尿频、胃寒的人 功效。其茎叶中含有莴苣 相比，营养素的吸收 应少吃。 宝宝， 不宜多食。 良，容易腹泻的 为适宜。消化不 生疮疖的人，尤 于清热解暑，对 于容易长痱子、

素， 味微苦， 具有镇痛催眠、 率更高。 降低胆固醇、 辅助治疗神经 2. 因可能有农药化肥 衰弱的功效。 生菜中含有甘

露醇等有效成分， 有利尿和 的残留，生吃前一定 促进血液循环的作用。 每天 要洗净。 喝点生菜汤对缓解精神紧 3. 生菜对乙烯极为敏 张与压力有一定帮助。 感，储藏时应远离苹 果、梨和香蕉，以免 诱发赤褐斑点。 丝瓜 丝瓜富含防止皮肤老化的 维生素 B1,增白皮肤的维 1. 丝瓜要现加工， 现 丝瓜不宜生食。 配现炒，否则容易发

生素成分，能保护皮肤、消 黑。 除斑块， 使皮肤洁白、 细嫩， 2. 丝瓜不宜久烹， 以 是不可多得的美容佳品。 丝 免营养素损失。 瓜独有的干扰素诱生剂， 可 刺激肌体产生干扰素， 起到 3.烹制丝瓜宜清淡， 抗病毒、防癌的作用。丝瓜 不要放鸡精、麻油等 还含有皂甙类物质， 具有一 调料，放鸡精会使丝 定的强心作用。 瓜颜色变黑。 蒜苗 蒜苗含丰富的维生素 C,具 不宜烹制得过烂，以 1. 消化功能不好 有明显的降血脂及预防冠 免辣素被破坏，杀菌 的宝宝宜少吃。

心病和动脉硬化的作用， 并 作用降低。 2.不可过量食 可防止血栓的形成， 能保护 用，以免影响视 肝脏， 诱导

肝细胞脱毒酶的 力。 活性， 阻断亚硝胺致癌物质 的合成，从而预防癌症发 3. 有肝病的人过 生。蒜苗含有辣素，其杀菌 量食用，可造成 能力可达到青霉素的十分 肝功能障碍。 之一， 对病原菌和寄生虫都 有良好的杀灭作用， 可以起 到预防流感、 防止伤口感染

和驱虫的功效。 莴苣 莴苣含有多种营养成分， 如 1.莴苣叶子也可食 莴笋中的某种物

蛋白质、糖、胡萝卜素、维 用，并且营养价值很 质对视神经有刺 生素 B1、 C 以及钙、 B2、 磷、 高，丢弃了很可惜。 激作用，因此有 铁等，具有清热解毒、治咽 不过莴苣叶有点苦， 眼疾特别是夜盲 喉肿痛及保护视力等功效。 可用盐渍后去水除去 症的人不宜多 儿童常吃莴苣对长牙、 换牙 苦味再食用。 很有帮助。莴苣还有催眠， 2. 莴笋怕咸， 食用时 改善肝脏功能， 刺激消化液 宜清淡。 分泌，促进食欲的功能。 食。

西葫 芦

西葫芦具有清热利尿、除烦 1.西葫芦不宜生吃 止渴、润肺止咳、消肿散结 2. 烹调时不宜煮得太 的功能。可用于辅助治疗水 烂，以免营养损失。 肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾 炎、肝硬化腹水等症。西葫 芦含有一种干扰素的诱生 剂，可刺激机体产生干扰 素，提高免疫力，发挥抗病 毒和肿瘤的作用。

脾胃虚寒的人 宜少吃。

小白 菜

小白菜在蔬菜中含矿物质 和维生素最丰富，所含的

1.不宜生食。

脾胃虚寒、 大便 溏薄者不宜多

2.用小白菜制作菜 钙、磷能够促进宝宝骨骼发 肴，炒、熬时间不宜 育，加速人体的新陈代谢和 过长， 以免损失营养。 增强机体的造血功能；葫萝 卜素、烟酸是维持生命活动 的重要物质； 维生素 B1、 B6、 泛酸等，具有缓解精神紧张 食。

的功能；维生素 A、B 族维 生素、维生素 C、钾、硒等， 有助于荨麻疹的消退。 油菜 油菜含有丰富的钙、铁和维 1. 食用油菜宜现做现 小儿麻疹后期 生素 C、葫萝卜素，是人体 黏膜及上皮组织维持生长 切，并用旺火爆炒， 这样可保持鲜脆，又 要少食。

的重要营养源，对于抵御皮 可使其营养成分不被 肤过度角化大有裨益，并有 破坏。 促进血液循环、散血消肿、 2. 吃剩的熟油菜过夜 促进眼睛视紫质合成、降低 后就不要再吃，以免 胰腺癌发病几率的作用。 造成亚硝酸盐沉积， 易引发癌症。 苹果 苹果甘凉，具有生津止渴、 苹果不宜与海鲜同 润肺除烦、养心益气、健脾 吃。与海味同食不仅 益胃、润肠、止泻、解暑等 降低海味蛋白质的营 功效。苹果能保持血糖稳 养价值，还易发生腹 每日 1-2 个。

定，有效地降低胆固醇，对 痛、恶心、呕吐等。 心脏具有保护作用。苹果汁 有强大

的杀灭传染性病毒 的作用，多吃苹果可以降低 患感冒的机会，改善呼吸系 统和肺功能，保护肺部免受 污染和烟尘的影响。苹果还 具有防癌，预防铅中毒的作 用。 香蕉 香蕉营养价值高、热量低， 香蕉不宜空腹状态下 含有丰富的磷、钾、维生素 食用，否则容易导致 A、维生素 C 和纤维素。它 还含有一种特殊的氨基酸， 消化道疾病。 每日 1 根。

这种氨基酸具有减轻心理 压力，解除忧郁，令人心情 愉快的作用。香蕉可以预防 中风和高血压，还有润肠通 便、润肺止咳、清热解毒、 助消化、滋补和改善睡眠的 作用。常香蕉还能健脑。 枣 大枣维生素含量很高，有 1.大枣不宜过多食 每日五枚

“天然维生素丸”的美誉， 用，以免引起胃酸过 具有提高人体免疫力，抑制 多和腹胀。 癌细胞，促进白细胞的生 2.腐烂的大枣切忌食 成，降低血清胆固醇，保护 用，以免中毒，严重 肝脏，减少结石形成的概 的会危及生命。 率，防治骨质疏松，贫血， 抗过敏，除腥臭怪味，宁心 安神，益智健脑，增强食欲 的作用，对病后体虚的人有 良好的滋补作用。枣所含的 芦丁，是一种使血管软化， 从而使血压降低的物质，对 高血压病有防治功效。 梨 梨性味甘寒，具有清心润 1.梨性寒凉，一次不 每日一个

肺、降低血压、养阴清热、 要吃得过多。 促进食欲、帮助消化、利尿 2.脾胃虚弱的人不宜 通便和解热的作用，可用于 吃生梨，最好煮食。 高热时补充水分和营养。在 秋季气候干燥时，每天吃适 量的梨可缓解秋燥，有益健 康。

猕猴 桃

猕猴桃甘酸性寒，能够解热 1.猕猴桃性质寒凉， 除烦，止渴利尿，其维生素 脾胃虚寒的人应少 C 的含量在水果中名列前 茅。猕猴桃含有的血清促进 2.猕猴桃不可与奶制 素具有稳定情绪的作用，所 品同时食用，以免导 含的天然肌醇，有助于脑部 致宝宝腹胀、腹痛、 活动，其中的膳食纤维不仅 腹泻。 能降低胆固醇，促进心脏健 康，而且可以帮助消化，防 止便秘，快速清除并预防体 内堆积的有害代谢物。 食。

每日一个

草莓

草莓性凉味酸，具有润肺生 草莓表面粗糙，不易 津、清热凉血、明目养肝、 洗净，因此需要用淡 促消化、润肠胃健脾解酒等 盐水浸泡 10 分钟再 功效，对胃肠道和贫血均有 洗净。 一定的滋补调理作用，可以 预防坏血病，对防治动脉硬 化、冠心病、癌症也有较好 的功效。

每日五枚

葡萄

葡萄性平味甘，有滋肝肾、 1. 吃葡萄后不能立刻 每日 100 克。 强筋骨、 生津液、 补益气血、 喝水，否则很容易发 通利小便的作用，可用于脾 生腹泻。 胃气弱、气短乏力、水肿、 2. 葡萄不宜与

水产品 小便不利等病症的辅助治 同食，需间隔四小时 疗。葡萄能阻止血栓形成， 以后再食用。 降低人体血清胆固醇水平， 降低血小板的凝聚力，对预 3. 吃葡萄最好不要吐

防心脑血管病有一定作用。 葡萄皮。 葡萄中含的类黄酮是一种 强力抗氧化剂，可抗衰老， 并可清除体内自由基。葡萄 有帮助消化的作用，并含有 抗癌物质，可防止健康细胞 癌变，防止癌细胞扩散。 枇杷 枇杷中含有丰富的有机酸， 1.枇杷仁有毒，不可 每日 1 个。 可刺激消化腺分泌，有增进 食用。 食欲、助消化、止渴解暑的 2. 多食枇杷易继发痰 功效。枇杷中含有苦杏仁 热，所以不可食用过 甙，能够润肺止咳、祛痰， 量。 治疗各种咳嗽。枇杷果实及 叶均有抵制流感病毒的作 3. 脾虚泄泻的宝宝忌 用，常吃可以预防四季感 食。 冒。枇杷叶有泄热下气、和 胃降逆之功效，可辅助治疗 呕吐呃逆。 芒果 芒果性凉，味甘酸，入肺、 芒果带湿毒，皮肤病 脾、胃经，具有益胃止呕， 或肿瘤患者忌食。 解渴利尿、抗菌消炎、防癌 抗癌、防治心血管疾病、明 目的功效，对口渴咽干，食 欲不振，消化不良，晕眩呕 吐，咽痛音哑，咳嗽痰多， 气喘等病症有辅助治疗作 用。 山楂 山楂能防治心血管疾病，具 1. 平素脾胃虚弱者不 每日 2 个。 有扩张血管、增加冠脉血流 宜食用。 每日 1 个。

量、改善心脏活力、兴奋中 2.儿童不宜多食，以 枢神经系统、降低血压和胆 免影响牙齿发育。 固醇、软化血管及利尿和镇 静、开胃消食的作用。山楂 所含的黄酮类和维生素 C、 葫萝卜素等物质能阻断并 减少自由基的生成，能增强 机体的免疫力，有防衰老、 抗癌的作用。山楂中还含有 平喘化痰、抵制细菌、治疗 腹痛腹泻的成分。 橄榄 橄榄含钙较多，对儿童骨骼 市售色泽特别青绿的 发育有帮助。新鲜橄榄可解 橄榄果是用矾水浸泡 煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹 过的， 最好不要食用。 之毒， 具有清热解毒、 化痰、 消积、润喉的功效，对肺热 咳嗽、咯血颇有益。橄榄与 肉类炖汤作为保健饮料有 舒筋活络的功效。 石榴 石榴有明显的收敛作用，能 1.石榴不宜多食，以 每日 1 个。 够涩肠止血，并具有良好的 免损伤宝宝的牙齿。 抑菌作用，是治疗腹泻、出 2.石榴有收敛作用， 血的佳品。石榴汁在抵抗心 感冒及急性炎症、大 血管疾病的临床效果上非 便秘结的宝宝要慎 同寻常，是非常有效的抗氧 食。 化果汁。石榴汁的多酚含量 比绿茶高得多，是抗衰老和 防治癌瘤的天然食品。 椰子 椰子肉具有补益脾胃、杀虫 体内热盛的宝宝不宜 椰汁每天 150 每日 1-2 枚。

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