竹叶黄酮的生理与药理活性

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V . _ .2。定 嚣I一 2004 012 0 N

学术园地竹叶黄酮的生理与药理活性▲张英

浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州 3 0 1 1 0 2摘要介绍了竹子的药用价值和竹叶中的黄酮类化合物的药用历史研究表明，竹叶黄酮有抗脂质过氧 化、扩张冠脉血管和对抗心肌梗塞等作用并就竹叶黄酮对天然抗氧化剂在食品添加剂中，如肉类、 水产品和果汁饮料的应用前景进行了阐述关键词竹叶黄酮药用价值冠脉血管天然抗氧化刮食品工业Ba bool a efa oneph sol ya a m a o o i a c iiy m e v v l y i og ndph r c l g c l tv t aA b t a tM e i a i t r d c l auea d fa o i n ba bo a S e i ne . s r c: d c l s o yofme i a l n l v no ds m h v i o l fi nto d Ther s a c h w s e m e e r h s o t a a b e v lv e ha o e on f tr ssa e h tb m oo l a e fa on sr l a e i tnc .bl od v se iaa i n a oc r ili a c i n o e s ld lt to nd my a d a nf r to

r ssa c、And is pp i ai t r la io i a ti ood a d tv,me t q a i odu t nd s t e it n e ta lc ton on na u a nt— x d n n f d ii e a,a u tc pr c s a ofdrn i r ntodu e n t p r i k nga ei r c di he pa e . K e wo ds ba boo la lv y r: m e f fa one m e i a a u; l; d c l l e b oodv s e; t r l nt— xi n; o ndu t y v e s l na u a io da t f odi a sr

竹，常绿靓丽的色彩，活泼欢快的韵律，生

着现代科学的进步和发展，竹子中的各种有效成分神秘的面纱渐渐被撩开了，展现出其十分诱人的开发前景和极其广阔的应用空间。尤其是近年来竹叶黄酮的保健功能已被越来越多的人

所认识。

机勃勃的象征。从古代苏东坡《于潜僧绿筠轩》“宁可食无肉，不可居无竹”的名句诗词，到近

代董必武“竹叶青青不肯黄，枝条楚楚耐严霜”

的赞美之笔，竹预示着典雅的生活，象征着高尚的品味，代表着生命的永恒。而今，人们更是将富贵竹作为合家幸福和欢乐吉祥的象征。随

那么，何为竹叶黄酮？它对人体究竟有哪些方面的生理活性和药用价值？让我们一起来揭开这层神秘的面纱 .领略竹子的玄妙吧！

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竹

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富贵竹

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VI蓦矗删 I}^ I矗4露 O . o . 2004 2N 2.

1竹的药用价值和竹叶中的黄酮类化合物1 1竹子的利用价值与竹叶的药用历史 .

富：许多研究已表明黄酮类化合物具有多种生物活性，除了利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、

清热解毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果=黄酮类化合物可以直接从食物中获取，如大豆、橙、

洋葱，也可以从富含黄酮类化合物的植物中提取， 作为膳食补充剂制成各种保健食品及食品：

一竹

藤图3世界竹林分布

竹子是当今世界最具有使用价值的植物之一

图4黄酮母核的基本化学结构

全世界约有7多属、 10多种，竹林面积 O 20事实上，黄酮类化合物已成为人类膳食中一种不可或缺的抗氧化营养因子：市场调查显示，近年来上市的保健产品中，相当部分是以类黄酮

约有2 0;h。中国素有“子王国”之称， 0 0Y m竹拥有十分丰富的竹类资源和源远流长的竹文化

境内有竹类4多属 4 0种，竹林面积约4 0 0 0余 0万 h m。据不完全统计，中国有 1多人口全部或亿部分从竹林和竹林产品加工中获取生活费用：竹类植物作为森林资源的重要组成部分，不仅

作为功能因子，涵盖了抗氧化、增强免疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、辅助

降血脂、辅助降血压、辅助降血糖、辅助改善记忆、清咽、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分等方方面面，产品形态涉及到液体、固体和半流体

等多种形式：如银杏叶袋泡茶、苦芥速食粉、山 楂叶、蜂胶胶囊、黄酮类口香糖、黄酮类牙中剂

有着较高的经济价值，而且具有广泛的生态与社会效益。竹子以其独特的生物学、生态学及多用途等特点，日益受到人们的重视，在中国可持续发展战略中正发挥着越来越重要的作用： 竹叶在中国民间广为使用，具有悠久的药用 和食用历史，是中医一味著名的清热解毒药： 淡竹叶始载于《录》,被列为中品，载：“别 大寒，无毒。主治胸中痰热，咳逆上气。”另据《中药辞海》记载，淡竹叶功用主治：清热除烦， 生津利尿。《疗本草》日：“咳逆，消渴，食 主 痰饮，喉痹，除烦热。”历代医药家均有论述竹叶的食用和药用功效，贾所学在《药品化义》中 道：“叶清香透心，微苦凉热，气味俱清” 竹 《圣惠方》记载一食疗方：“ 淡竹叶粥治小儿心脏风热，精神恍惚，淡竹叶 6g 0,粳米适量，茵陈 1g 5,作粥食之。” 19年， ( )竹叶被卫 98 淡生部批准列入了既是食品又是药品的天然植物名单：

膏、沙棘汁等，其中以蜂胶、银杏、山楂、沙棘、 荞麦、柑橘皮、茶叶等黄酮类化合物加工品为最多，占该类功能食品的8%以上：除了在保健食 0品中的广泛应用外，黄酮类化合物作为天然甜味

剂、天然抗氧化剂、天然风味增强剂和天然色素进军食品添加剂领域，在现代化食品工业发挥着越来越重要的作用：

12黄酮类化合物及其功能食品 .黄酮类化合物 ( ao o s l f v n i )又名生物类黄酮 d ( ifv n is bo ao o ),其基本化学结构如图所示，它 l d 们广泛存在于植物的各个部位，尤其是花、叶部位，主要存在于芸香科、唇形科、豆科、伞形

科、银杏科与菊科中。有文献估计约有2%的中 0草药中含有黄酮类化合物，可见其资源之丰图5竹珍牙膏

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2 4 2 2 0年第卷第期 01 3竹叶黄酮及其有效成分 .

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V .宕‘ 00' lI Rt s 4￣ t t . oI2 N o . 2 2。 4

竹叶黄酮是2世 -9年代新开发的以高山野 0￣ 0 L生淡

竹叶为原料的一种植物类黄酮制剂，其功能

能性食品的需求不断上升，从植物中提取分离具有防治心脑血管疾病活性的天然产物成为关注的热点。

因子是黄酮糖苷，并以碳苷黄酮为主。所谓黄酮糖苷，是指黄酮母核的某些位置上连接了糖基所

大量的研究表明，竹叶黄酮以其丰富的原料来源、明确的功能因子、令人信服的安全性、高 效稳定的制剂品质和清新甜香的竹子风味等特点，出现在防治心脑血管的功能性食品和医药保健品领域。根据总黄酮 ( F)和生产工艺的不同，竹 T叶黄酮被编号为E—0 T≥5% )、E B f2 OB f1( F 0 O—0 ( F 0 )、E—0 T≥1% )等系列。当 T≥3% OB f3( F 0

形成的化合物，它分为碳苷黄酮和氧苷黄酮两种，

H

OH

O

竹叶黄酮以新生事物映入大众眼帘时，其心脑血管药理方面的研究也日渐系统化。

2 1竹叶黄酮调节血脂的作用 .杜荆苷

血脂主要包括胆固醇、甘油三酯和磷脂等，胆固醇又包括胆固醇酯和游离胆固醇，两者相加称为总胆固醇 ( C )。胆固醇与动脉粥样硬 T

化 (s的关系特别密切，(C和低密度脂蛋白 A) T )胆固醇 (DL )导致 As主要脂质，所以长期 L—c是的图6竹叶中4主要的碳苷黄酮的化学结构种

以来研究降' T和 L L c药物一直是降血脂 f C& D -的药研发的重点。

所谓碳苷黄酮，是指其中的糖基是通过一 c键 c—一与黄酮母核相连，氧苷黄酮则是通过一 c键与。一一

黄酮母核相连。碳苷黄酮与氧苷黄酮相比，具有以下几方面的突出优点：

() 1结构稳定，不易被降解； ( )深入病灶部位，直接发挥疗效； 2能 ( )亲水性增强，有利于药品、食品、化妆品 3等的开发。 国际学术界， 2世纪9年代起开始关注碳苷黄 90 k 0酮，此领域属最新的研究前沿。竹叶中的碳苷黄酮

主要有荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷4,种其化学结构如上图所示。竹叶黄酮是中国首创的、 具有中国本土资源特色和自主知识产权的植物类黄酮制剂，用专利技术生产的竹叶黄酮是一类多组分协同的生物抗氧化剂，其成分除了黄酮类化合物以图7竹叶黄酮

产品

浙江大学医学营养系以成年s雄性大鼠 ( D体重为1 0 8 )为试验对象，用高脂饲料喂养 6~10g大鼠，将其随机分成若干组并喂饲不同剂量的竹

外，还含有酚酸、蒽醌类化合物、生物活性多糖、 香豆素类内酯、特种氨基酸、芳香成分和锰、锌、

叶黄酮。另外，以高脂饲料组作为对照，并与银杏提取物 ( g )作比较。在试验过程中定期称 Eb量体重，分别测定血甘油三酯 ( G)、总胆固醇 T ( C)、高密度脂蛋白胆固醇 ( D— ) T H L C和低密度脂蛋白胆固醇 ( D— )的含量。如果是理想 L LC的降血脂功效，则应该达到降低T G、T和L L C C D—,

锡等微量元素，它们共同构成了竹叶黄酮广泛的生理和药理活性的基础。

2竹叶黄酮的心脑血管药理活性以高血压、脑中风和冠心病为代表的心脑血管疾病已成为人类健康的头号杀手，严重地危害

维持或升高H L C D—的效果。在试验中惊喜地发现， 各剂量组竹叶黄酮均能显著降低大鼠血液中T、 G T和L L C C D—的含量，中、高两个剂量组竹叶黄酮 还能显著提高H L C含量，另外，竹叶黄酮的 D—的这些作用效果均与相同剂量的银杏提取物相当。

着人类的健康。因此，心脑血管药物在世界药品市场中占有十分重要的地位，随着对化学药副作用的不断认识和传统药物在治疗老年多靶点疾病中价值的日益显现，对高效低毒的天然药物和功

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VI. l.-004看 4 I I O 2 NO 2. 2

动脉硬化指数是考察降脂功能的最重要的指标，它表示L L c D—和HDL c比值。此项研究发现，—的

流行病学调查和临床研究表明，急性缺血性脑血管病及冠，病的主要危险因素是动脉粥样硬， 1 3化 (S,在形成A的各因素中，脂类代谢障碍具 A) S

由于喂饲了高脂饲料，没有摄食竹叶黄酮的大鼠动脉硬化指数明显上升，说明患动脉硬化的

有重要作用。多数学者认为H L C D—降低、T升高 G与A及心脑血管病的发生密切相关。竹叶黄酮治疗 S高脂血症的临床观察表明，它具有良好的治疗高 脂血症的作用

。上海第一人民医院的研究人员选用年龄在3~8岁之间的7例脂类代谢异常者f 5 0 8血清胆固醇≥5 8 o L . mm l,甘油三酯≥2 m l 9/ . mo L 2/或高密度脂蛋白≤ 1 4 mo L,随机分为竹叶 .m l ) 0/

危险性增加；低剂量的竹叶黄酮虽然能降低血

液中T、T、L L C G C D—的绝对浓度，但计算可知动脉硬化指数并未下降；然而摄食中、高剂量竹叶黄酮的大鼠的动脉硬化指数明显下降并与剂 量成正比关系，意味着血液中L L c对浓度下 D—相 降，而H - f对浓度上升，患动脉硬化的危险 DL c8性下降。

南京医科大学营养与食品科学技术研究所采用大鼠脂代谢紊乱的方法，研究发现竹叶黄酮具

黄酮组一次 1,每日2,百路达 (杏叶胶粒次银囊 )组一次2,每日3 -治疗前、治疗 6、粒；。 . 9周

治疗 1周时检测血清中胆固醇、甘油三酯、高密 2度脂蛋白含量。研究发现用竹叶黄酮治疗 3月个

有调节大鼠血脂的作用 (表1见 )。在给予高脂饲料的同时，竹叶黄酮以01/g 0 gk、 . k、 ./g g 2

06/g低、中、高3剂量连续灌胃，其间， . k的 g个 每周称量体重， 8后进行测定T、T、H L C 2d G C D—。结果表明，第2 d 8,、高剂量组大鼠血中T含￣中 G量明显低于高脂对照组 (< .1 p 0 ),T降低幅度 0 G分别为4 .和4 . 2% 0%。高剂量组大鼠血中H L C 3 8 D—含量明显高于高脂对照组，上升幅度为9 g d, m/ L

后，脂类代谢障碍患者血清脂质单组分中甘油三酯 ( G)降低3 . T 3%,显著低于治疗前水平；高密 3度脂蛋白胆固醇 ( D— )升高2. H LC 7%,显著高于 3

治疗前水平，比百路达具有更好的调节血脂作用：竹叶黄酮治疗后，未发现明显副作用，对血、尿、 常规肝肾功能和血糖均无不良影响。通过临床验

证，再次证明竹叶黄酮疗效确切，无毒副作用， 适用于多种类型血脂异常代谢，可开发成一种安全有效的调脂药物，值得在临床推广中应用，在心 脑血管疾病的防治中具有良好的临床应用前景：表2竹叶黄酮治疗前后脂类物质单组分水-(

= 8 w n7) - g -

各剂量组大鼠血中T含量无明显差异，表明竹叶 C黄酮具有调节血脂作用。从中我们可以看出，竹叶黄酮对血脂的调节作用在动物试验中已得到显著体现。

表 1竹叶黄酮对大鼠血脂的调节作用

统计学意义： P 0 5(著差异 ),与治 < 0显疗前相比较。

统计学意义： P 00显著差异 ) <. 5( P 00极显著差异 )< .1(

2 3竹叶黄酮的抗脂质过氧化作用 .随着生活方式的改变和环境污染的加剧，人体的氧化负荷越来越重。由辐射、农药、化学添

2 2竹叶黄酮治疗高脂血症的临床研究 .

加剂、酒精、吸烟等外来因素引发的氧自由基， 称为“外源性氧自由基”;同时，人体在正常的 新陈代谢过程中，从大气中吸入的氧约有2左右%变成了化学性质极其活泼的活性氧，即“内源性氧自由基”。氧自由基的化学性质十分活跃，攻击力很强，能攻击各种生物大分子，如攻击细胞

膜上的不饱和脂肪酸会导致细胞功能的严重障碍， 过氧化脂质若积存于细胞内会破坏细胞膜，造成

养分补给和废物排除的障碍。如果血液中的过氧化脂质增多，会造成动脉硬化。而表现在皮肤上， 则是皮肤的新陈代谢能力减退，张力或弹性丧失，图8动脉粥样硬化的血管

皱纹增加，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，长出

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色素及黑斑等。研究结果表明，竹叶黄酮具有以下3面的抗脂质过氧化的作用：方

表3缺氧对人体健康的严重后果缺氧程度氧￣ ( a k ) p主要症状

2 3 1竹叶黄酮具有较好的杭过氧化氢诱导的脂 .. 质过氧化的作用。过氧化氢可在超氧阴离子自 由基的代谢过程中产生，也可由吞噬细胞的氧化还原作用产生，过氧化氢自由基由于会通过细胞

轻度缺氧 l 3呼吸加深加快，脉搏加强，脉率加快，血压 3l.一 6升高肢体协调动作差 0.

,

中度缺氧 9.

导致疲劳，精细动作失调。注毒力战退，反 3 1 .应迟钝— 33 思维紊乱似酒醉者,.

膜流窜于身体的各部位，而扩

大伤害的范围。研究发现竹叶黄酮在过氧化氢诱导的脂质过氧化体系中具有显著的抗氧化作用，并且与剂量成显著的正相关关系

重度缺氧 6严重缺氧

头痛、眼花、恶心、呕吐、耳鸣、全身发热。 09 不能自￣. 3主运动和说话紫甜，可很快意识丧失。.

< 6 0

心跳减弱，血压下降，抽搐，张口呼吸， 很快呼吸停止继而心跳停止，死亡,

竹叶黄酮能够延长小鼠常压耐缺氧试验的存活时间。异丙肾上腺素能加速小鼠整体耗氧速度，缩短存活时间，降低低氧条件下的氧利用能力。当连续腹腔注射给予小鼠 01g k、 .5/ g

2 3 2叶黄酮具有较好的抗人体 L L C氧 ..竹 D 过化的作用。研究显示竹叶黄酮在铜离子诱导的 人体L—氧化模型中起到了显著的保护作用。 DL C

并呈典型的剂量依赖关系。在试验中通过加入一定浓度的氯化铜溶液诱导L L C D—的氧化反应，因

O4 g k、 1 5/ g叶黄酮及 05/ g复 .5/g . gk竹 3、gk@

为C 存在能够促进荧光产物的形成，产生大 u的量的共轭双键，而且能增加凝胶电泳的迁移率。 竹叶黄酮能抑制荧光产物、共轭双键产物的形成，并降低脂质凝胶电泳的迁移率，抑制人体脂质的过氧化。

方丹参 (种活血化瘀、理气止痛的中药 ),一 均可明显延长注射盐酸异丙肾上腺素后小鼠常压耐缺氧的存活时间，与模型组比较差异显著。

竹叶黄酮能够明显延长亚硝酸钠中毒小白鼠的存活时间。实验证明中剂量组 ( .5/ g) 04 gk

和高剂量组 ( ./ g 1 5gk )的竹叶黄酮能使亚硝 3

酸钠中毒小白鼠的存活时间分别延长2 . 38%和4 6。 9.%

2 3 3竹叶黄酮具有较好的升高谷胱甘肽过 ..氧化物酶 ( S— x)和超氧化物歧化酶 ( 0 ) G Hp S D活力的作用。人体内的超氧化物歧化酶 ( OD) S能

竹叶黄酮能够明显延长氰化钾中毒小白鼠的存活时间。实验显示，连续腹腔给予中剂量组

够清除性质活泼的超氧阴离子自由基 ( ),但 o一其产物过氧化氢 (, )然是一种对人体十分 H o,仍

(. gk )高剂量

组 (. / g的竹叶黄酮 O4/ g和 5 1 5 gk ) 3

有害的活性氧，还需要 G H— x它进一步分解 S p将成对人体无害的水和氧，此外，G H— x S p这种含硒的酶还能消除羟自由基，称得上是消除自由

能使氰化钾中毒小白鼠的存活时间延长1%和 5 11 16。 .% 4

竹叶黄酮能够明显延长利多卡因中毒小白鼠的存活时间。实验证明，给予高剂量的竹叶黄酮

基的多面手。它的重要性还在于其抗氧化活性非常大 .比作用强大的维生素E还要大5~5 0 . 0 0倍可见它对人体健康的重要意义。以小白鼠作为实验对象，设计老龄对照组、少龄对照组、银

能使利多卡因中毒小白鼠的存活时间延长17%。 0. 6竹叶黄酮能明显延长气管夹闭小鼠的心电消失

时间。夹闭气管小鼠实验发现，竹叶黄酮中剂量组 (. g k )高剂量组 (.5/ g能使气管夹闭 O4/ g、 5 1 gk ) 3小鼠心电消失的时间分别延长 3 .4 60%和6 .9 87%,

杏黄酮对照组和3不同剂量的竹叶黄酮试验组组，进行了为期 4的喂养试验。结果显示，周与老龄对照组相比 .不同剂量的竹叶黄酮试验组均显示出显著的降低脂质过氧化、明显升高 S OD和GS p活性的作用；与少龄对照组相比， H— x

与蒸馏水组比较均有显著性差异。

2 5竹叶黄酮扩张冠脉血管和增加冠脉流量的作用 .实验证实，高、中、低剂量 ( 0mg ml 1/、 5/和 25mg m1 ml . mg / )的竹叶黄酮，均可显著

中、高剂量的竹叶黄酮也均具有同样的效果。竹叶黄酮升高S活性的能力与银杏黄酮相似， OD 抗脂质过氧化、升高G H— x"的作用均优于 S pS性 g启老、

增加离体豚鼠心脏的冠脉流量，组间及自身t检验均有显著性差异，而且与剂量大小呈正相关。 高、中、低剂量的竹叶黄酮均能显著增加心肌收缩力，组间t验均有显著性差异。低剂量组检

2 4竹叶黄酮抗整体动物缺氧的试验 .氧气在人体内参与生物氧化的能量代谢过

(.mg m1作用就可和 05/丹参酮对照 25/ )的 . ml g相媲美。所有这

些将有益于维持冠状动脉正常 的生理机能，将不同程度地预防冠心病、心绞痛等心血管疾病的发生。

程，是生命活动必不可少的元素之一。缺氧会对健康的生命造成严重的后果 (表 3。见 )

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26竹叶黄酮对抗心肌梗塞和保护心肌缺血的作用 .心肌梗塞是指心肌持久严重的缺血性坏死， 临床上认为它是在冠状动脉粥样硬化的基础上，

了3 . 4、5 . 8 97% 2 8%和6 . 2,与对照组比较 98%

差异显著：半体内试验表明，低、中、高竹叶黄酮剂量组 ( .g k、02/ g ./ g 01/ g .g k、04 k )也都 g

发生冠状动脉供血急剧减少或完全中断，少数可有冠状动脉痉挛、炎症、栓塞、畸形等。心肌梗塞一旦发生，后果不堪设想。通过大鼠急性心肌梗塞模型试验中可以看出，结扎大鼠冠脉左前降支能使 s值明显抬高。竹叶黄酮中剂 T 量 (5 mg k )高剂量 (5 mgk )复方丹 10/ g、 4 0/ g和

具有较强的抑制家兔血小板聚集的作用，抑制率分别达到了2 .1 45%、3 .3 81%和4 .7,其中， 65% 中、高剂量组的抗血小板聚集作用强于复方丹参片 ( ./g 01 k )。说明竹叶黄酮具有一定的抗血 g小板聚集和防止血栓形成的作用？

28竹叶黄酮对脑缺血的保护作用 .小鼠断头脑缺血生存试验显示不同剂量的竹

参组 f5mg k ) T高值明显低于缺血对照 2 0/ g的s抬组，说明竹叶黄酮的中、高剂量能显著对抗大鼠冠脉结扎引起的心肌梗塞，缩小心肌梗塞面

叶黄酮均能明显延长小鼠断头脑缺血生存时间： 低、中、高剂量组 (0 5 gk、 0 5gk、 . / g . /g 1 4 1 5gk )的竹叶黄酮分别能延长小鼠断头后 ./g 3喘息时间 1%、2%和 2 .%,与对照组比较差 7 7 91

积，并呈现剂量依赖关系。另外，高剂量组的 竹叶黄酮对抗心肌梗塞的效果优于复方丹参组。

另有研究表明，低、中、高 ( .g k、 03/ g

06/ g 1 g k )3剂量组的竹叶黄酮 .g k和 ./ g个 2经过连续给药后均可不同程度地对抗垂体后叶

异显著，其中，中、高剂量组竹叶黄酮的效果优于复方丹参片。

素 ( i)所致的大鼠心肌缺血性损伤 (波变 pt T化 ).其中低剂量组可以对抗 1 s 3 s i 和 0时pt 5

另据小鼠的双侧颈总动脉结扎试验表明，

中、高剂量组 (.5/ g 13 g k )竹叶 04 g k、 .5/ g的黄酮及尼莫地平片 (,g k )能明显延长双 02/ g均侧颈总动脉结扎的小鼠的存活时间，分别比对

所致的T变化；中剂量组可以对抗 1 s 0波 、3 s 5 和3 n i mi时pt所致的T波变化；高剂量组可以对抗 1 S 3 s 6 s 3 n时 pt致的 T波变 、 0、 0和 mi 5 i所

照延长了5 .%、5 .%和6 .%,在此阳性 20 36 19对照组尼莫地平片的效果略优于竹叶黄酮。

化，作用与复方丹参相比较具有明显的优势。充分的试验证据证明，竹叶黄酮能明显改善心肌缺血，并对心肌缺血具有明显的保护作用。

2 9小结 .以黄酮类化合物和香豆素类内酯为主的竹叶提取物，其作用已在防治心脑血管疾病方面初露端倪大量试验研究证实了竹叶黄酮具有良好的调节血脂的作用，并且效果优于银杏黄酮，在使用过程中对血尿常规、肝肾功能和血糖均没有产

27竹叶黄酮抑制凝血过程和降低血小板聚集的作用 .

生不良影响，无毒副作用；能显著抑制由过氧化氢诱导的脂质体过氧化，防止C中介的人体血 u清L—的氧化，抑制小鼠的脂质过氧化、升高 DL C谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性；

有效扩张冠脉血管，增加冠脉流量，明显改善心肌缺血及缩小心肌梗塞范围，降低家兔血小板聚

集，有效抑制凝血过程，并且对脑缺血具有一定的保护作用。确凿的试验结果表明，竹叶提取物具有作为防治心脑血管疾病的天然药物和功能性食品开发的巨大潜力。图9轻度血小板聚集

3竹叶黄酮作为天然抗氧化剂在食品工业中的应用从竹叶黄酮对抗家兔血小板聚集试验中可以

发现，竹叶黄酮具有明显的对抗家兔凝血过程的作用。体外试验表明，

低、中、高竹叶黄酮剂量组 (. mgk、 5/g 1mgk)具有较强 25/g mgk、 0/g￣ 的抑制家兔血小板聚集的作用，抑制率分别达到

3 1食品添加剂工业的发展现状 .

食品 5业关系到国计民生，它在各国的经济 -领域中都占有极其重要的地位。原料、过程与设

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用受到限制=

目前，国外天然抗氧化剂商品共有4种，抗 7氧化效果明显优于B A HT H和B的有迷迭香提取物， 其他如鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物等：迷迭香酸和鼠尾草

酚虽比B A、B T更强的抗氧化性，已在世界 H H有范围内得到应用，但由于对栽培的地理环境要求太严，产量低，原料价格过高，其使用受到很大限制：中国目前批准使用 (已列入 G一 7 0)的 B 26

天然抗氧剂主要有：茶多酚、植酸 ( )、甘草钠图1含有食品添加剂的各色糖果 0

备、食品添加剂是制约现代食品工业发展的三大要素，其中食品添加剂是三大要素中最为活跃和积极的：

抗氧化物、磷脂、迷迭香提取物等天然抗氧剂 由于其安全、无毒等优点受到欢迎，已成为当前研发的热点、

32竹叶黄酮作为天然食品抗氧化剂的可能性 .从 19年起，国内科技工作者对竹叶黄酮的 98 抗脂质过氧化活性做了大量研究：如在麦乳精 (阿华田 )中强q l g%的竹叶提取物，显著提高了 制品的抗自由基和抗氧化能力，并保护了其中v 和V的活性；在啤酒中强化一定量的竹叶提取物 后，抗氧化性能和储存稳定性大大增强、双乙酰

近年来，中国添加剂行业积极倡导“然、天

营养、多功能”的方针，这与国际上回归大自然的趋势相一致：中国绿色食品发展中心早在1 9 99年9月颁布的有关绿色食品的各种标；住中就规定： 在A级绿色食品中，只允许使用天然添加剂，在 A生产过程中禁止使用任何化学合成添加剂，成品中不得检出化学合成的农药及合成的食品添加剂

我国地域辽阔，资源丰富，有着几千年药食同源的传统

,发展天然、营养、多功能的食品添加剂 有着独特的优势。食品添加剂的种类繁多，开发重点应是那些品质优良、安全性高、不带异味、 价格低廉的新品种。天然食品添加剂的发展已成为一种不可逆转的国际潮流

回升受到显著抑制；对竹叶黄酮进行控制性酸水解，使其部分黄酮糖苷转化成苷元，亲油性有了 显著改善=T A B快速测定法表明，在菜籽油体系中，水解苷元显示了与B可比的抗氧化活性， HT

其有效浓度在0 2左右；改良烘箱法试验表明， .% 0水解苷元抑制猪油过氧化的能力与槲皮素和茶多 酚相似；化学发光法测定的结果显示，水解苷元

在中国食品添加剂产业的品种结构中，抗氧化剂是最薄弱的一环。采用抗氧化剂来防止食品的氧化是储藏食品的最常用、也是非常有效的手段：抗氧化剂一般可分为油溶性和水溶性两类：

的清羟基自由基活性接近槲皮素：以上所有试验表明，竹叶黄酮具有作为天然抗氧化剂的开发潜力=

前者包括天然的v和人工合成的没食子酸丙酯 (G)抗坏血酸酯类、丁羟基茴香醚 fHA、二 P、 B )

3 3竹叶黄酮的多功能性、竹叶黄酮是一种具有中国本土资源特色的天然、营养、多功能的新型食品添加剂：其多功能性体现在：除了高效的抗脂质氧化性能外，还兼具抗菌、抑茵、除臭的功效和一定的营养保健作

丁基羟基甲苯 (H )特丁基对苯二酚 fB ) B T和 T HQ

等；后者包括v异v及其盐类、植酸、茶多酚 等=其中用得较多的是B、B T等合成抗氧剂， HA H

它们的安全性存在一些问题，动物实验表明有一

用一与同类产品相比，其突出优势还表现在肉制品加工中，不仅具有可与V相媲美的抗氧化作用， 而且与V或异v钠复配后，能大幅度降低硝酸盐 c c或亚硝酸盐的用量和残留量，抑制亚硝胺的形成，

定的毒性和致癌作用，在发达国家大多已限制使用：如B A大鼠前胃有致癌作用，日本于18 H对 92

年限令其只准用于棕榈油；B有抑制人体呼吸 HT酶的活性，使肝微粒体酶活性增加，美国曾一度

提高肉制品的安全性和商品性：可广泛应用于食用油、含油食品、中西式肉制品、水

产品、果汁、 乳制品、软饮料、酿造酒、调味品、膨化食品和

禁用；T HQ动物试验有致突变的可能，至今在 B欧洲各国和日本均未批住使用；P价格较高， G而且使用范围较窄：另外，年来人们对合成食近品添加剂的怀疑和排斥心理，也使这些物质的使

糕点等，在食品工业中具有广阔的应用前景一下面就竹叶黄酮在各类食品体系中的作用展开讨论=

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Va 2. Wgl t I o2 NO._ I, . f 看 200a OI .

3 4竹叶黄酮在西式肉制品中的应用 .当竹叶黄酮的添加量在00%、亚硝酸盐和 .3异Vc在原配方基础上减半使用时，得到了最钠

( 00 )表现出一定的抑茵保鲜效果。软 P( .5,罐头常温储存3月后，虾蟹肌肉匀浆中丙二醛个 ( MDA的含量显著低于空白对照。 1

为理想的制品，既有效延缓了脂肪的氧化，抑制了脂质过氧化产物丙二醛 ( A)的形成，提 MD高了货架寿命；又显著降低了成品中亚硝酸盐的含量，提高了食用安全性；同时对灌肠的风

-8竹叶黄酮在膨化食品中的应用 1 .称取0 g .竹叶黄酮，溶于1mL 5 5 0 9%的乙醇中， 然后与 10 g榈油混合，在膨化雪米饼的挂油 00棕

过程中喷淋到饼胚表面 (油率 1%~2%、挂油挂 8 0温度6￣ ),冷却后包装。将试样放， 7±1 0 C k, 0℃

味、色泽和质地等无不良影响：竹叶黄酮在西式灌肠中的综合效果表现出与异v钠良好的协 c同作用：

的烘箱中加速氧化，在一定的时间间隔下，用 索氏抽提法抽提样品油脂，用改良硫代巴比妥酸 (B T A)法测定MD含量。竹叶黄酮抗氧化效 A果略优于T HQ,明显强于茶多酚。 B 1 _9竹叶黄酮在调味品中的应用 .

35竹叶黄酮在中式香肠中的应用 . 在配料时一并添加竹叶黄酮(先用水或酒事 溶解)试验表明：在原配方基础上添加00%。 .3的竹叶黄酮后，过氧化值( OV和酸价( v的测 P ) A 1

蛋黄酱是以蛋黄及食用植物油为主要原料，添加若干辅料加工而成

的乳化状半固体食品，是一

定结果表明，肠的抗氧化性能有了板显著的提香高；成品中亚硝酸盐含量仅为对照的5%;且 600%的添加量效果优于00%高剂量组 .在 . 3 .6的此剂量下使用，不仅可以显著提高成品的抗氧

种营养价值较高的调味品。在基本配方 (葵

花籽油7%、新鲜蛋黄1%、纯白醋1%、食糖2 0 4 2%、

化性能，有效清除亚硝酸盐，并进一步阻断亚硝胺的合成 .同时对产品色泽、质地及其他感官品质无不良影响，易为消费者接受：36竹叶黄酮在腌腊制品中的应用 .竹叶黄酮配成00%水溶液，同时设相同 .3的

食盐1干燥芥末1%和%)的基础上，添加不同比 例的竹叶黄酮，同时设茶多酚 ( P)对照组和空 T 白对照组。通过感官评定、色差分析、过氧化物值 ( OV)和总羰基化合物含量 ( CC )的测定， P T

比较竹叶黄酮和T的抗氧化性能。结果表明：竹 P

叶黄酮添加对产品色泽、感官品质无显著影响；将试样置于4℃下加速氧化，P V和T C显 5 O值 C值示 .两种抗氧化剂对防止油脂氧化、延长蛋黄酱

浓度的T HQ ( B事先用乙醇熔解 )对照，将厚度约为 1m的金华火腿片浸渍2 n比较对切片 c mi,火腿抗氧化性能及感官品质的影响。竹叶黄酮对生火腿的腌腊香味有一定掩盖，但经煮熟后

的保质期都有一定作用。其中以添加00%叶 .竹 3黄酮的抗氧化效果最好，当空白对照酸败时，该组的P OV和 T CC分别仅为对照的4 .%和 4 .%; 32 79

品尝 .风味、口感无差异；色差测定表明，火对腿色泽影响无显著差异 (> .0 P 01 );经5±1 0￣ C

并且 .00%竹叶黄酮的添加剂量效果优于同等 . 3剂量的TP。.

的烘箱中贮存 1,测定A和P表明，竹叶黄 1 d v OV酮和T HQ试验组与对照相比，脂质的氧化受到 B显著抑制，货架寿命明显延长，且竹叶黄酮的效果略优于TB HQ。

1 (叶黄酮在高温灭菌奶中的应用 )竹在砖型纸盒包装牛奶的高温瞬时灭菌灌装前，

37竹叶黄酮在水产品中的应用 .将捕捞后的罗氏沼虾和

中华绒螯蟹分别放入

添加竹叶黄酮，添加量控制在每升7 rg以下，将 5 a 对牛奶的胶体体系和感官品质无不良影响，并能显著改善产品的抗自由基和抗氧化活性。当竹叶

清水池中暂养2~2h增氧 ),在暂养水中加入 0 4(0 1% . 5的竹叶黄酮，在吐纳消化道内残留物的同 0 时，虾、蟹体摄入了一定量的竹叶黄酮抗氧成分。

黄酮添加量为7 mg L,牛奶清除羟自由基的能 5/时力是对照的2 0 0%,赋予了产品新的健康概念。

将完成暂养后的虾、蟹加工成软罐头，分别进行常温和低温保藏以及高温促氧化试验，在暂养水中添加竹叶黄酮显著增强了制品的抗氧化能力，

L1 1 1竹叶黄酮在果汁饮料中的应用在强化v的易拉罐的橙汁饮料中，添] 2m/ c￣10 gL

的竹叶黄酮，产品除具有一种独特的清凉口感外， 色泽鲜艳、稳定，货架寿命延长。常温储藏条件下 .不添加竹叶黄酮的对照品在8个月时，色泽已明显变暗 .体系出现轻微浑浊，质量下降；而添加竹

成品的色泽保持性能明显好于对照( 0 5,并 P( . ) 0

有效抑制了虾红(素的氧化褪色和虾头的氧化青)变黑：在 3±1 5￣ C的保藏试验中胖袋率显著降低

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V 2 4露I私1l. l o N o 2.2004 .

叶黄酮的试样至 1个月时仍保持鲜艳的橙黄色，体 2系稳定均一，高效液相色谱 ( PC)法测定结果显 HL

发病，占泌尿外科门诊的2%中国的发病率为 : 5 2 .%国外文献报道为3%% 3 . 4 ~9:两个患病年 5 8龄高峰分别为 3) 9和 6) 9= 19年 f~3岁 f~6岁 90

示，其v的损失量仅为对照的 12 c/左右：显示竹叶黄酮能抗橙汁氧化、稳定花色苷、并保护V,而且与 c

橙汁饮料体系间有着良好的相客性3 1竹叶黄酮在软饮料中的应用 .2 竹叶黄酮在软饮料 (包括碳酸饮料、非碳酸饮料和茶饮料等 )中应用时，既作为抗氧化剂，

B n e等报道美国的发病率为7%,每年约有 ent t 3 2{患者，主要以前列腺急性炎症和慢性炎症 0)万混合型为主，而

中国以多灶慢性炎症为主=5) f%的男性一生中某个时期会受到 P的影响：目前临 S

床上没有一种抗茵药物能对P产生良好的治疗效 S

果一是由于前列腺解剖位置特殊，有利于尿道中的细菌进入腺体，不利于腺体引流，致使炎性

又作为营养强化剂，添加量一般控制在 10 5~2 0/,并可适 5减少蔗糖的用量，产品的主 1mgL -"

分泌物易潴留而不易排出；二是前列腺组织结构

要特点是具有竹叶清香，富含黄酮功能因子，低热量，清热、解渴、利咽、利尿，品质十分稳

特殊，前列腺上皮有脂膜存在，抗菌药物不易自 血浆弥散入前列腺腺泡，且受前列腺￣p A的影< H4响，要达到腺体内有效的杀菌、抑菌浓度，需具有一定的脂溶性、离解常数高、与血浆蛋白结合率低、毒性低，且能较长时间服用的药物，而目 前临床上运用的抗茵药尚不具备这些特点：前列

定，是一种新型营养保健饮品：

3 1竹叶黄酮在酿造酒中的应用 .3竹叶黄酮在酿造酒 (萄酒、黄酒和啤酒 )葡

中添加时，起抗氧化和营养强化的双重作用，添加量一般可控制在6~5 0 g L . O 0 r/ -间，在酒基 a￣ - _过滤、灌装前加入。以绍兴塔牌加饭酒为例， 当竹叶黄酮添加量为1 0/时，用化学发光法 5 mgL

腺芩身的病理改变，病灶周围易纤维化，又常影响抗茵药物向病灶扩散：目前市场急需治疗P的 S特效药物 .

测得黄酒清除超氧和羟自由基的能力分别比原 酒提高4 .% 2 .%。在啤酒中添加相同剂 0f和 85 ) 量竹叶黄酮后，色度略有增加，浊度不变，且热稳定性试验后的浊度明显低于对照，双乙酰

体外

………… l………一 直肠

回升受到显著抑制，抗氧化性能和储存稳定性

明显提高：竹叶黄酮与酿造酒的酒体间具有良 好的相容性，控制在一定的添加剂量范围内， 不仅保持了酒体原有的品质，且赋予产品一种淡雅的竹香和醇厚的口感，作为一种天然多功可

坚

}解化溶溶直壁一收 . .I 渗透组织液

l直肠壁毛细血管

l直肠粘膜淋巴系统

能的生物抗

氧化剂应用于酿造酒的营养强化和品质保鲜

’后 {渗 l作到 l透全霎用达 身蓍织液前列腺’

{盏从 f环 l腔血 l间 I矗脉液 I胞组 I循入支静嚣细 下淋 巴f l系统’

腺体内毛细血管

前列腺外膜层

腺体周围淋巴系统淋巴循环系统

3 1竹叶黄酮在食用油中的应用 .4 将 1g竹叶黄酮溶于 4gS a4中 (要时 0 0 pn 0必加热 )再加入 5 gS a8)匀，制备成质量 . 0 pn f混分数为01的脂溶性竹叶黄酮溶液，使用时根据 .0…一体外腺

代谢作用 排出

油中竹叶黄酮的实际需要量进行折算添加，通常在纯油脂体系 (棕榈油、大豆油、葵花籽油、鱼油等 )中添加竹叶黄酮的量为ff%~f0% )) .1 )5 .

图1 l药物治疗前列腺疾病的机理

4竹叶黄酮在前列腺疾病防治药物及其保健食品中的应用 4 1前列腺炎综合症及其影响 .前列腺炎综合症 (Pot isssdo, rs ti yn rme a t

4 2竹叶黄酮在前列腺疾病中的防治效果 .黄酮类化合物广泛分布于瓜果、蔬菜、茶叶、大豆及其制品中，且是许多中草药的有效成分：天然来源的生物黄酮，分子量小，能被人体迅速吸收，能透过血脑屏障：

P) s是举世公认的医疗顽症，有“不是癌症的不治之症”之称。P是男性泌尿系统的常见病、多 S

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VJ五 I蹦 4露 I l 2. o 2 N o. 2004 .

最新研究表明，竹叶黄酮对7常见泌尿种系统致病茵，即粪肠球菌 ( e a i )、 E. c l s

化迹象而开发的化妆品。 皮肤是维护人体生命和健康的重要部分，直

化脓性链球菌 ( .y g n s S p o e e )、表皮葡萄球菌 ( . p d r ds、普通变形杆菌 ( . S e i e mii ) Pu la i)肺炎克雷伯菌( p e mo ie、 ug rs、 K. n u n a )

接与外界接触，是机体的第一道屏障，极易受到环境因素的影响而导致损伤：除了年龄带来的老

金黄色葡萄球菌 ( . u e s S a r u )和大肠埃希菌 ( c l)

均有一定的抑制作用；对小鼠巴豆 E. oi油和二甲苯耳炎模型有明显的抑制作用；对大鼠角叉菜胶前列腺炎模型有明显抑制作用；对幼年小鼠前列腺生长有一定的抑制作用，但对睾丸、储精囊和提肛肌的生长无明显影响：对

化因素外，应激反应、污染、阳光和紫外线的照 射都是引起皮肤出现皱纹或皱褶的重要原因一黄酮类化合物广泛分布于植物界，到目前为

止，已发现了20多种，多数以苷的形式存在， 00 少数以游离态存在，其生理作用和生物活性是多 种多样的：由于其结构的共轭性，紫外和可见对光均显示强吸收，并在可见和紫外区内高度稳定= 天然来源的类黄酮还具有抗菌、抗光敏、抗氧化、 解毒和增白等作用，能清除皮肤中的自由基，避免自由基对细胞的损伤，促进皮肤的新陈代谢 .改善皮肤的弹性，延缓皮肤皱纹的产生，减少色

丙酸睾丸素所致小鼠前列腺增生有明显抑制作用；在体内外均具有明显的抗家兔血小板聚集的作用；能显著促进小鼠的体液免疫、细胞免

疫和巨噬细胞吞噬功能；并对多种肿瘤细胞株的增殖具有抑制作用，有作为前列腺疾病防具治的天然药物或保健食品开发的潜力：这里的防治前列腺疾病的天然药物或保健食品中，既可单独以竹叶黄酮作为药效成分或功能因子，

素的沉着，润泽肌肤，达到显著的美白效果：目前已产业化开发的植物黄酮类提取物，如银杏提

取物、茶多酚、葡萄籽提取物、松树皮提取物、

甘草黄酮、大豆异黄酮、葛根异黄酮等，许多已被应用于化妆品行业：银杏黄酮是强有力的活性氧自由基清除剂，能保护皮肤细胞不受过氧化的

也可与通常用于前列腺药物的其他中、西原料药或植物提取物适量配合，这些其他的组分可

以包括各种抗生素、一受体阻滞剂、抗炎药物和

影响，从而延长皮肤细胞的寿命，增强其抗衰老的能力：银杏内酯也能加速新陈代谢，改善血液循

他种植物提取物 (植物多糖、植物黄酮、植如物甾醇、花粉提取物、番茄红素等 )= 作为防治前列腺疾病的活性成分，竹叶黄酮的用量 (以总黄酮糖苷含量

计 )为成年人每日 1~10 m,优选5~ 0mg 0 O0 g 0 6 0,每日用1 2 服~次：竹叶黄酮可以制成各种剂型，如片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂、滴丸剂、预乳剂、微乳剂、混悬

环，增强细胞活力；此外，银杏提取物还具有广谱杀菌作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和絮

状表皮癣菌等常见侵染皮肤的致病菌均有明显的抑制作用，且这种抗菌作用在极低浓度时便可显示、这种高效抗菌的特征，对其作为化妆品功能性原料而言，是极为有利的条件： 皮肤刺激试验与眼刺激试验是了解外来物在与皮肤或粘膜接触的情况下，是否对皮肤产生刺激损害作用或导致粘膜发生炎性病变，是化妆品及其生产原料安全性评价的必检项目：测试结果显示，竹叶黄酮的皮肤和眼结膜刺激反应均为阴

剂、糖浆剂、各种肠溶制剂、注射剂、喷雾剂、

软膏剂、栓剂等直肠给药制剂，等等： 系统研究表明，含有竹叶黄酮的药品和保健品具有预防和治疗前列腺炎症 (菌性及非细细菌性炎症 )、前列腺增生、以及前列腺肿瘤等相关的泌尿系统疾患：

性，表明在皮肤外用条件下，对人体皮肤及粘膜不会产生刺激作用：试验表明，竹叶黄酮对皮肤细胞具有良好的生物学作用，能够促进皮肤角质形成细胞及成纤维细胞的增殖能力，同时提高S OD活性，降低氧化损伤，提示竹叶黄酮可作为 延缓皮肤衰老的活性物质应用到化妆品中：皮肤美白功效测试发现，竹叶黄酮能够降低黑色素细

5竹叶黄酮作为抗衰老护肤因子在化妆品中的应用化妆品是流行性很强的商品，其消费紧随社会潮流而动，具有鲜明的时代特征=随着医学研究的深入，广大消费者对使用化学合成物制造的 化妆品持更加谨慎的态度，近年来，化妆品生产开始原料的天然化，形成开发天然资源的世界热

胞合成黑素的含量，提示可能具有对皮肤的美白功效=

潮：伴随着经济发展而来的生活品质的提升，使如何延缓衰老进程成为最热门的话题，人人都希望拥有健康、漂亮、年轻的皮肤，需要的是不仅能保护皮肤、而且有助于延缓皮肤衰老的护肤品 因而，当前护肤品市场出现了越来越多为减轻老

此外

,竹叶黄酮对皮肤和粘膜无刺激、无过

敏性反应；具有可与茶多酚和银杏提取物相媲关的抗自由基、抗氧化和抗辐射活性；在00 5 ,%一 0 00%的剂量范围内即能显著地促进皮肤细胞的，5

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V fN捌 t 5g 0 . ,蜷 2004 ‘4∽ 0I2 . 2.

增殖，并能显著地抑制黑色素的合成；在0 0 0%, 0 5 0 O 5剂量范围内即能显著减低M A成，并， 0% D生 提高S的活性，具备了作为一种安全、高效、 OD~

随着20纪全球进入老龄化社会，疾病谱和 1-医疗模式均发生了重要的变化，加上合成药物带来的药害及传统药物疗法在世界各地开展后取得

经济的植物化学素用作抗衰老护肤因子的充分和必要的条件：

的明显成效，都为天然药物的发展带来了良好的 机遇，现在全世界对传统医学都开始进行重新认识，对天然药物“护健康”或者“防及治维预 疗”都有很高的期待：安全、无副作用、作用温和、具有适应多样性的天然药物制剂将是对慢性

鉴于竹叶黄酮所具有的抗自由基、抗氧化、 抗衰老、抗辐射、抗菌、抑菌、消炎、美白、 抗皱等多重生物学等功效，同时符合作为化妆品添加剂的安全性要求，可作为抗衰老护肤化妆品的功能性因子，应用在诸如营养滋润剂、防晒护肤剂、抗皱美白剂、洁面乳、洗发水、

病特别是多脏器疾病的老年患者最理想的药物= 在这个意义上说，2世纪将是天然药物的时代= 1以上我们主要阐述了竹叶黄酮在食品、医 药、化妆品中应用的生理以及药理活性，其实，

沐浴露等多种日用化妆品中： 除了竹叶黄酮中的功效成分外，其中的护肤因子可以与通常用于化妆品中的组分适当地配合、制成各种不同用途的产品？这些其他的组分

竹叶黄酮还有很多方面的生物学功效，如阻断亚硝化反应、抗疲劳、抗应激、抗病毒、抗菌、增强免疫力、镇咳祛痰、抗辐射、抗炎以及解

可以包括各种维生素及其衍生物、透明质酸、表面活性剂、润湿剂、螯合剂、p H调节剂、赋形

剂、其他紫外线吸收剂、防腐剂、染料、

香料等等：

毒等：在科技突飞猛进的今天，天然植物提取物的领域蕴藏着巨大的商机，我们有理由相信竹子有效成分的研究与开发，将在老龄化现象日趋严重的社会中发挥越来越重要的作用：

@⑧

竹@蒌<日酮@图l竹叶黄酮的广阔开发前景 2

参考文献1张2 0l( ) O 1

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4王文久等.毛竹笋氨基酸含量的比较.竹子研究汇刊，2 O ( 0 0 4)

第 t詹世界竹寻令在度喃幕 第七届世界竹子大会 (《 o l B mb oC0 q e s于2 0年2 7日至 3 V W r a o n s ) 0 4月2 d月4日在印度新德里召开。会议的宗旨是世界竹子的综合发展，在世界范围内提供一个交流的平台，探讨竹 子在各国工业、农村经济、社会安全和环境发展中的作用。

参加会议的代表来自3个国家，5 0人。会议由世界竹子组织 ( B等单位主办，印 0 0-￣ W 0)度农业部、纺织部、科技部和" i t划发展部等承办。主要内容有全球竹业展望、竹子经济、前 景及展望、- t￣子与社会、 - t￣子与环境、 - t￣子加工技术、 - t￣子产业在脱贫和致富中的作用。

另外 .会议分别就竹子生态及资源管理。竹炭和活性炭、 - t￣子食品的多样性、利用 - t ￣子生产低造价房屋、- t￣子保存和加工、 - t￣子工业产品的市场、 - t￣子在能源和基础设施中的应用、 竹子开花的研究、 - t￣子文化、 - t￣产品的设计和应用、 - t￣建筑和建造技术、 - t￣子制浆造纸、信

息交流和培训在竹业发展中的作用、- t￣子在环境中的应用、 - t￣子政策与规划、竹炭贸易、 - t￣桥、- t￣复合材料、 - t￣产业的资金问题、 - t￣子的种植和采集、 - t￣子与旅游业以及印度 - t￣业的发 展簪专题进行了研 --会议专题研讨期间 .组委会

组织与会代表参观了在印度新德里举办的 i。; 3,竹制品博览会。博览会有近百家印度大、中、小公司和企业参展 .展出了印度各地的家具、 各种手工艺品、竹材加工设备等，并举行现场的加工演示，体现了印度当前竹子加工的最高水平。——

国际竹藤网络中心

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