【完整版】2022-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告

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2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告

报告目录

第一章牛初乳粉行业研究方法、意义 (7)

第一节牛初乳粉行业研究报告简介 (7)

第二节牛初乳粉行业研究原则与方法 (8)

一、研究原则 (8)

二、研究方法 (8)

第三节牛初乳粉行业研究的价值及意义 (10)

第二章市场调研：2019年中国牛初乳粉行业发展现状、特征、阶段研究 (11)

第一节我国牛初乳行业发展分析 (11)

一、我国牛初乳粉行业发展阶段 (11)

二、我国牛初乳粉行业发展总体概况 (11)

三、我国牛初乳粉行业发展特点分析 (11)

四、牛初乳粉市场价格影响因素 (12)

第二节2018-2019年我国牛初乳粉行业发展分析 (12)

一、我国牛初乳市场规模 (12)

二、牛初乳或再次迎来井喷式发展 (13)

三、牛初乳市场增长迅猛 (15)

四、牛初乳产品品质不断提升 (15)

五、产业存在的问题 (16)

六、标准缺失、消费误区成牛初乳市场发展“拦路虎” (17)

第三节2018-2019年我国牛初乳粉行业市场竞争分析 (18)

一、中国牛初乳粉行业品牌竞争格局 (18)

二、牛初乳粉业未来竞争格局和特点 (18)

三、牛初乳粉市场进入及竞争对手分析 (18)

四、2018年国内乳业药业巨头抢滩牛初乳市场 (18)

第四节2019-2025年我国牛初乳粉行业发展前景及趋势预测 (19)

一、政策利好推动牛初乳行业迎来发展热潮 (19)

二、中国牛初乳粉行业机遇与挑战并存 (20)

三、优胜劣汰牛初乳高品质消费将成为主流 (21)

四、牛初乳行业强势复苏百亿市场即将开启 (22)

五、需加强消费者教育完善监管及检测制度 (22)

第五节牛初乳粉的安全性毒理学评价研究 (23)

一、材料与方法 (23)

二、结果 (25)

三、结论 (26)

第三章市场调研：2019年中国牛初乳粉行业存在的问题、挑战、瓶颈 (27)

第一节2018年中国牛初乳粉行业存在的问题 (27)

一、整体发展水平不高、加工度较低 (27)

二、企业规模小、布局分散，竞争力弱、效益欠佳 (27)

三、企业研发力量薄弱，技术创新不足 (28)

四、食品安全形势依然严峻，治理监管缺乏长效机制 (28)

五、食品工业与上下游产业衔接不力，食品工业竞争力提升受限 (29)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (2)

2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告

六、不同行业品牌成熟度差距大，城乡市场的开发力度失衡 (29)

七、管理机构多而散，缺乏统一的协调机制 (30)

八、食品工业结构不合理，产业升级难度大 (30)

九、中国食品安全行业存在的主要问题 (31)

第二节2018年中国牛初乳粉行业面临的挑战 (32)

一、来自社会对食品安全认知的挑战 (32)

二、我国食品产业公信力直面挑战 (32)

三、食品健康新需求的挑战 (33)

四、科学技术是一大挑战 (33)

五、环境与经济发展方式的挑战 (33)

六、监管方式的挑战 (33)

七、自媒体时代高速发展带来的挑战 (33)

八、法规体系不完善带来的挑战 (34)

九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 (34)

第三节2018年中国牛初乳粉行业存在的瓶颈 (34)

一、多小散乱的行业秩序 (34)

二、战略能力亟待提升 (35)

三、品牌塑造滞后 (36)

四、食品安全－行业头上的一把利剑 (36)

五、滞后的食品人才培育 (37)

六、高品质食品有效供给不足 (37)

七、企业组织结构亟需优化 (38)

八、自主创新能力有待提高 (38)

九、行业技术水平较低 (38)

十、管理、技术人才缺乏 (38)

第四章发展环境：2019-2025年中国牛初乳粉行业PEST环境分析 (39)

第一节我国牛初乳粉产业发展面临形势 (39)

一、国际食品产业面临形势 (39)

二、国内食品产业面临形势 (39)

第二节政策发展变化形势分析 (40)

一、2018年我国宏观政策思路 (40)

二、牛初乳粉行业监管体制与主管机构 (41)

三、牛初乳粉行业的主要政策 (41)

四、牛初乳粉对行业促进政策 (42)

五、食品安全国家标准 (49)

第三节经济发展变化形势分析 (50)

一、2018年国际经济形势 (50)

二、2018年国内经济形势 (50)

三、中国经济趋势展望 (52)

第四节牛初乳粉行业社会发展变化形势分析 (53)

一、人口结构和人口红利的变化 (53)

二、收入分配的变化 (56)

三、品位/生活风格、生活方式的改变 (58)

四、消费习惯的变化 (59)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (3)

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五、中国人口大迁移趋势 (60)

第五节牛初乳粉行业技术发展变化形势分析 (62)

一、国内行业技术水平 (62)

二、食品科技改善了我们的生活 (63)

三、“十三五”食品科技创新专项规划 (63)

第五章趋势预测：2019-2025年中国牛初乳粉行业发展趋势预测 (80)

第一节2018-2023年牛初乳粉行业整体发展趋势预测 (80)

一、发展形势 (80)

二、发展方向 (81)

三、增长趋势 (82)

四、安全趋势 (82)

五、科技创新趋势 (82)

六、供给与消费趋势 (83)

七、产业结构趋势 (83)

八、产业形态趋势 (83)

九、产业布局趋势 (83)

十、市场空间“无边界” (84)

十一、融合一体化 (84)

十二、消费方式演变趋势 (84)

第二节2018-2023年牛初乳粉行业市场及竞争发展趋势 (84)

一、市场竞争趋势预测 (85)

二、牛初乳粉市场的竞争格局预测 (85)

三、行业重组竞争趋势 (85)

四、市场竞争形式趋势 (86)

五、市场将进入战略竞争阶段 (86)

六、创新竞争趋势 (87)

七、人才资源竞争趋势 (88)

八、高新科技工艺的竞争 (88)

九、牛初乳粉企业的管理竞争趋势 (88)

十、企业品牌竞争趋势 (89)

十一、牛初乳粉产品服务竞争 (89)

十二、现代化经营理念竞争趋势 (89)

十三、渠道竞争趋势 (90)

十四、资讯竞争趋势 (90)

第六章2019-2025年牛初乳粉行业企业发展方向探讨 (91)

一、创新发展方向 (91)

二、融合发展方向 (91)

三、绿色发展方向 (91)

四、开放发展方向 (91)

五、重点发展方向 (92)

六、人才发展方向 (92)

七、前瞻发展方向 (92)

八、理念发展方向 (92)

九、改革发展方向 (93)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (4)

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十、跨越发展方向 (93)

第七章2019-2025年牛初乳粉行业企业发展建议与对策 (94)

第一节我国食品饮料行业发展思路与方向 (94)

一、基本原则 (94)

二、基本思路 (94)

三、发展方向 (97)

四、科技创新的思路 (98)

五、政策措施 (101)

六、保障措施 (103)

第二节2018年中国牛初乳粉行业发展建议分析 (105)

一、强化食品质量安全 (105)

二、提高自主创新能力 (105)

三、促进产业结构调整 (105)

四、实施“三品”战略。 (106)

五、延长食品产业链条 (106)

六、加速推进两化融合 (106)

七、建立低温冷链体系 (107)

第三节2018年中国牛初乳粉行业企业发展对策分析 (107)

一、质量变革 (107)

二、效率变革 (107)

三、动力变革 (108)

四、加速产业链整合 (108)

五、协同创新发展，进行系统变革 (109)

七、重构供应链，推进商业模式转型 (109)

八、创新商业模式，打造智慧牛初乳粉业 (109)

九、加快技术创新来驱动牛初乳粉的数字化转型 (110)

十、激发出新技术的真正效能 (110)

第四节2018年中国牛初乳粉行业安全形势及治理对策 (110)

一、食品安全相关政策法规日臻完善 (111)

二、食品安全监管制度不断优化 (111)

三、食品安全风险治理面临六大挑战 (112)

四、六条路径强化食品安全风险治理 (114)

五、解决食品安全问题的相应措施 (115)

第八章盛世华研总结 (117)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (117)

一、企业失败的原因 (117)

二、提高胜率的策略 (118)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (119)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (119)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (119)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (119)

四、基于“变化”的研究与决策体系 (120)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (120)

六、小结 (120)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (5)

2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告第三节致读者：商业自是有胜算 (121)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (6)

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第一章牛初乳粉行业研究方法、意义

第一节牛初乳粉行业研究报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本牛初乳粉行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对我国牛初乳粉业发展进行详细的阐述和深入的分析。为牛初乳粉行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

本牛初乳粉行业研究报告遵循“真实、全面、客观、逻辑、思辨”五大基本研究原则，但与市场上大部分的行业研究报告不同，本牛初乳粉行业研究报告更注重行业研究的逻辑性与独立性。逻辑性是行业研究的灵魂，本行业研究重要的宗旨就是通过过去与现在的表现，在缜密的逻辑分析体系下去预测未来发展走势，为企业描绘一个可预见的未来。同时我们也注重报告的独立性。独立思考是行业研究中重要灵魂，“人云亦云”的做法始终是无法达到行业研究的目标。本报告站在客观公正、独立的角度，对牛初乳粉行业进行了深入、全面、系统的分析研究。

相信通过本报告对牛初乳粉行业全面深入的研究和梳理，您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (7)

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第二节牛初乳粉行业研究原则与方法

一、研究原则

1、真实原则

只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。

2、全面原则

行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。

3、客观原则

能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。

4、逻辑原则

条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。

5、思辨原则

行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。

二、研究方法

本牛初乳粉行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对牛初乳粉行业进行深入研究。

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2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告本报告主要研究方法有：

1、历史资料研究法

历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。

2、调查研究法

调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。

3、归纳与演绎法

归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。

在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。

4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。

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5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。

第三节牛初乳粉行业研究的价值及意义

行业研究的价值在于：通过对产业趋势、风险、机会等的研究，能够帮助企业准确地把脉产业发展轨迹，规避风险，进而可以为产业做出更大的贡献，这就是行业研究的真正价值。

研究牛初乳粉行业发展方向的意义

中国企业享受了过去四十年改革开发的红利，以前只要顺势而为，就能跟着中国经济快速增长而水涨船高。然而，随着全球政治和经济贸易格局的重新洗牌，加上国内经济增速减慢，而科技革新速度加快，多数中国企业客户需求都在发生重大变化，产业竞争也越来越激烈。

面对新时代大环境的变化，中国企业必须积极求变，通过转型与创新来寻求未来发展的新方向。

那么，在新形势、新时代背景下，牛初乳粉行业企业未来的发展方向在哪里？

本报告在经过详细、深入的市场调研基础上，将与您一起探讨牛初乳粉行业企业的未来发展方向。

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第二章市场调研：2019年中国牛初乳粉行业发展现状、特征、阶段研究

第一节我国牛初乳行业发展分析

一、我国牛初乳粉行业发展阶段

从整体上看，牛初乳粉在中国还处于产业发展的起步阶段，本土企业自产程度低、服务行为和服务标准的规范化不强、企业规模小、国际竞争力弱，存在着一些亟须解决的体制性问题和障碍性因素。

牛初乳的应用深度与广度都还有待拓展。对牛初乳基因的破译和对它的生物加工利用还有着相当的深度和潜在空间，是一个未来健康产品有待开掘的富品位矿藏。特别是对于蛋白质多肽物质的认识，为牛初乳的应用开辟了一个更为广阔的空间。中科院的研究成果乐泰胶囊在理论与实践上都为牛初乳的深入开发与利用树立了一个典范。可以预见的是在未来不长的时期内多肽将会进入到人们更广泛的生活领域。多肽在改善和调整人们的生活方式方面将发挥极大的作用。

二、我国牛初乳粉行业发展总体概况

目前牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准，由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力。市场供给和市场需求方面，供不应求。

我国牛初乳粉产品小众，细分市场还不发达，主要集中在婴幼儿产品上，占比高达70%以上。另外技术上面以及牛初乳的客观生理性都决定了其产量有限，成分不稳定，收集困难。

三、我国牛初乳粉行业发展特点分析

我国现阶段的牛初乳粉行业发展呈现出以下两方面特点：

（1）显示出高速的成长性和巨大的市场潜力, 得到越来越广泛的关注和采用。由此可见, 我国牛初乳粉行业的覆盖面还相当窄, 表明在这一领域还存在不少问题,也有待进一步研究解决。

（2）发展水平和发展程度还比较低, 存在不少问题。这一概念还刚刚引入我国不久, 目前发展水平和发展程度还比较低, 尚处于摸索和实践阶段。近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳

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的研究；而牛初乳工艺的进步，也推动了牛初乳品质的提升。目前一些企业已开始自主研发改进工艺，采用喷雾干燥工艺生产牛初乳。改进工艺后的产品品质比之前提高很多，大大提高牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性。

四、牛初乳粉市场价格影响因素

牛初乳粉市场价格影响因素有企业内部因素：比如企业的营销目标；企业的营销组合；产品成本；定价目标等。现阶段，我国牛初乳粉主要依赖国外进口，再加上国内生产牛初乳的厂商还不多，产品成本较大。现在众多牛初乳粉企业的定价目标大都在高收入、高消费人群，这也极大影响了牛初乳粉市场价格。

除内部因素外，牛初乳粉市场价格影响因素也离不开外部因素：如市场结构；市场需求的价格弹性；竞争者的产品和价格；国家政策法规和其他外部环境因素等。牛初乳粉在我国的发展历史还比较短，处于新产品的发展阶段，价格弹性小。随着生活水平的提高和人们对健康的重视，对牛初乳粉的需求也不断增多。而国内这方面的企业数量尤其是大企业还很少，国外的牛初乳粉发展历史悠久，竞争力强，在定价上处于强势。

第二节 2018-2019年我国牛初乳粉行业发展分析

一、我国牛初乳市场规模

牛初乳行业缓慢复苏降价难度依然较大

随着大健康时代的到来以及二胎政策的实施，我国营养品市场步入高速发展轨道，被誉为“21世纪免疫之王”的牛初乳也越发受到青睐。11月29日，21世纪经济报道从“第二届国际牛初乳研究与应用高峰论坛”上获悉，目前，牛初乳已经在国内形成50亿元左右的市场规模，而在中国的销售市场总量达到30亿元左右。

在2000年，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到了2012年前，行业以每年超过30%的速度增长。2016年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中，其发展也越来越迅速。相关资料显示，按照正常的发展速度，在未来3~5年，市场容量将超100亿元。

然而，自从2012年卫生部办公厅在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确表示，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品后，牛初乳行业深受影响，消费者对

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牛初乳产品的不信任感仍未消除。

“早些年大家都担心牛初乳里可能含有激素，实际上现在的研究发现牛初乳的激素并没有高过常乳中的激素，这一点顾虑是可以打消的。”上海市儿童医学中心免疫学专业主任、上海市儿科医学研究所免疫研究室主任陈同辛告诉记者，不允许加在配方上并不是说禁止婴儿使用牛初乳，实际上服用牛初乳是安全的。

事实上，服用牛初乳的消费群体并不仅仅局限在婴幼儿，其适用人群覆盖大部分免疫力低下群体。“选择牛初乳产品的消费者主要看中牛初乳在免疫调节，增强免疫力上的功能。现在亚健康问题十分普遍，牛初乳针对亚健康人群也适用，在手术患者身体恢复等方面也同样合适。”康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇谈到。

另一方面，由于牛初乳产量非常有限，在价格上也比普通牛乳昂贵许多。虽然行业正处于井喷式的发展热潮，加入其中的企业也越来越多，但从目前来看，产品的价格下降还遥遥无期。

“牛初乳价格很难降下来，因为牛初乳的资源太紧缺了，在新西兰奶源才40吨，”生命阳光营养品集团有限公司董事苏远美在接受21世纪经济报道记者专访时表示。“生命阳光已经十年没有调过价格了，但我估计18年也要调价了。”

赵宏宇也表示，让牛初乳降价是件难事。“我们企业一开始接触牛初乳时，牛初乳粉原料单价是在600元到800元之间，包括设备的投入与研发的投入，事实上这么多年生产成本一直在增高。一头牛一年大概只能产10公斤到15公斤的牛初乳，我们只能致力于提高产品品质。”

二、牛初乳或再次迎来井喷式发展

牛初乳产品一直以来存在争议，在科学界有正反两派声音。而近期，欧洲科学界传来最新消息，牛初乳运用又有了新的突破。日前，中山六院儿科副主任医师郝虎告诉记者，全球多个国家的医院即将开展牛初乳应用到早产儿身上的临床实验。我国有三甲医院和妇幼营养院等十几家三甲医院参与其中，目前已经完成了研究方案的设定，正在进行伦理委员会审查。而在欧洲的伦理审查已经通过。郝虎表示，实验如果取得成功，未来早产儿奶粉中或许将添加牛初乳。

多份人体实验研究证明牛初乳效果显著

记者了解到，丹麦哥本哈根大学Per教授团队从代谢，营养、免疫、疾病等多个角度研究了牛初乳对早产猪的影响，发现牛初乳对早产猪的生长发育，免疫力有很好的促进作用，已得出食用牛初乳的早产猪比起一般的早产猪确实会生长发育得更好的结论。该研究结论已在国外多个权威杂志

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上发表。

郝虎表示，牛初乳的蛋白质、脂肪、活性免疫球蛋白、胰岛素样生长因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多，这是牛初乳的优势所在。

目前全球众多医院进行早产儿的人体临床试验，可以进一步证明牛初乳可以提高早产儿的生长发育，增强抵抗力，而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白，可以保护早产儿的消化道，减少坏死性小肠结肠炎等并发症的发生。

事实上，1987年国外临床微生物学杂志就发表过针对婴儿轮状病毒肠胃炎患者的临床试验报告，结论显示，牛初乳免疫球蛋白可以用来引起婴儿轮状病毒肠胃炎的被动免疫。此外，在有关肝脏和营养方面，牛初乳针对非器质性生长停滞患儿临床研究显示，服用3个月的牛初乳制剂是增加非器质性生长停滞患儿体重的一种非常有效的方法，不会有任何副作用。至今为止，国内外发表的牛初乳人体临床研究，还发现牛初乳对人体免疫力、呼吸道感染、肠胃等方面都有帮助。

牛初乳产业或迎来全新大机遇

业界多位专家均认为，牛初乳的人体试验如若成功，除了能够为牛初乳“正名”外，同时还将对牛初乳在早产儿，婴幼儿的喂养中起到非常重要的意义，全球的牛初乳产业也因此会得到进一步拓展。

其实早在2008年，我国就已经对牛初乳进行过流行病学调查。其中，牛初乳进行临床实验证明，补充牛初乳能够改善婴幼儿的消化道和呼吸系统疾病，华中科技大学同济医学院营养学副教授郝丽萍等的一项研究中发现，服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率，缩短病程和辅助疗效的作用。

中国营养协会妇幼营养分会主任苏宜香教授也表示,牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，在中国婴幼儿人群食用有20年余的历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。乳业研究专家荆文清也曾多次公开表示，从牛初乳中摄入的雌激素总量不及奶粉，换句话说，按日常2克左右食用量，摄入的雌激素微乎其微，不具有生物学意义，更不会造成儿童早熟。

而在国外，牛初乳也是得到广泛应用。新西兰天然食品协会曾指出：牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、亚洲、欧洲等许多国家已有多年研究和应用，有许多国家牛初乳已经成为注册的膳食营养补充品。

卫生部2012年8月22日复函卫办监督函【2012】754号禁令是指执行GB10765、GB10767和让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (14)

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GB25596三大标准的婴幼儿配方奶粉在生产中不能添加牛初乳，并不是指婴幼儿不能食用牛初乳。郝虎表示，牛初乳的研究提示在早产营养、免疫等领域应用前景非常广阔，现今的研究多集中在营养和免疫方向，未来可能从代谢，基因等领域开展相关研究。此次最新的人体试验如果取得成功的结果，实现人体试验的突破，将对牛初乳有一个全新的认识，还对早产儿，婴幼儿的喂养会产生重大影响，具有非常重要的意义。

三、牛初乳市场增长迅猛

据统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元。中国保健协会副秘书长周邦勇曾介绍说，2012年前，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，按照正常的发展速度，未来3~5年，市场容量将超100亿元。乳业资深专家王丁棉表示，由于政策原因，牛初乳2012年后的1~2年，销量逐渐恢复。至今国内大约已经形成50亿元左右的市场规模。乳业高级分析师宋亮则表示，目前牛初乳在中国销售市场总量约30亿元左右。

牛初乳市场为何增长如此之快?宋亮认为，牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准。进口牛初乳进入中国市场已有近20年，好的产品经得起时间考验，由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力，牛初乳现在的主要消费人群是高端群体。目前国内很少有企业生产牛初乳，国内牛初乳产品多数是进口为主，主要是从新西兰、澳大利亚、美国进口。据记者了解，目前原装进口的牛初乳有培芝、生命阳光、汤臣倍健等品牌。

从事牛初乳终端产品及原材料供应的黑龙江康普总经理段旭煌透露，目前整个牛初乳行业产能达450吨。未来，牛初乳功能组分将细分化，比如专门针对呼吸道疾病的牛初乳产品、腹泻产品等诸如此类功能细分化的产品会是行业大趋势。

四、牛初乳产品品质不断提升

近年来，中国乳业备受社会关注。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，目前乳制品行业已连续五年产品合格率在99.5%以上，该协会连续五年对主流品牌进行每月抽检，合格率均为100%。

随着《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》的实施，乳业行业的水平逐年得到提升。而牛初乳产品作为乳产品研发和应用中一项重要的课题，其品质随着全乳行业品质的提升而提升。据刘美菊介绍，十几年来，牛初乳一度成为我国食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。另外，《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，将牛

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初乳归纳入营养类食品中，对牛初乳的品质要求进一步提升。

在此背景下，近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳的研究；而牛初乳工艺的进步，也推动了牛初乳品质的提升。业内资深人士段旭煌告诉记者，目前一些企业已开始自主研发改进工艺，采用喷雾干燥工艺生产牛初乳。改进工艺后的产品品质比之前提高很多，大大提高牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性。

五、产业存在的问题

国内产品年产不足600吨

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，牛初乳不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状等一系列生理功能。据她介绍，目前国内生产牛初乳的企业大部分在黑龙江，生产牛初乳产品不足600吨。

中国临床免疫学会副主任委员陈同辛在论坛上表示，牛初乳与牛奶的差异非常明显。“从检测的数据可以看出来，初乳的蛋白质含量非常高，而三天后再挤出来的乳汁，含量水平极速降低。蛋白成分里重要的就是酪蛋白和乳清蛋白，特别是后者，是功能性的蛋白质。牛初乳里的乳清蛋白含量也非常高，但随着挤奶时间的推移，其含量也在迅速降低。”

中山大学公共卫生学院营养与食品安全学教授蒋卓勤也在论坛上表示，牛初乳比过渡乳及成熟乳的乳清蛋白含量都高，而乳糖含量却较低。另外，一些免疫物质，活性物质比较高。

成分不稳定收集是难点

随着大健康时代的到来，人们越来越重视健康问题，再加上国家二胎政策的实施，营养品市场需求迅速扩大。据统计。牛初乳行业发展至今，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模，而在中国销售市场总量约30亿元左右。

汤臣倍健、培芝、生命阳光、新西兰威士兰乳业等乳企与营养品企业也参加了此次论坛。其中，新西兰威士兰乳业是目前新西兰的牛初乳收集和加工的企业。其中国区总经理华夫在会上透露，近年来，该公司在中国市场销售的牛初乳，低的时候，年销三四十吨，高的时候可达上百吨，平均来看也可以稳定在五十吨。“我们看好这个前景，以后和更多厂商合作。”

目前，中国还不允许将牛初乳作配方奶粉的原料。不过，对此蒋卓勤认为“不是营养不好，而让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (16)

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是很难保证原材料是不是真的初乳。且初乳作为非成熟乳成分不稳定，用量难把握。基于多种原因，国家层面怕误导老百姓，所以才一刀切不允许在配方奶粉中添加牛初乳。”

乳业高级分析师宋亮接受南都记者采访时表示，牛初乳的发展空间确实存在，但不宜过度炒作。一方面，牛初乳还是小众产品，产量也非常有限，本身价格就比普通牛乳贵。对于牛初乳的定义，有的说法为母牛生产后三天内挤出的奶，但也有人认为，就应该是小牛出生后挤出的道奶，因为它的营养价值是的。“如果按道奶这样算，一头牛一年也只能产一两公斤初乳。”可见收集初乳非常难。另外，虽然牛初乳在营养和免疫方面有独特价值，但仍然也只是营养品，不能代替药物。

六、标准缺失、消费误区成牛初乳市场发展“拦路虎”

命运坎坷的牛初乳市场正在不断回暖，南都记者从第二届国际牛初乳研究与应用高峰论坛获悉，目前我国牛初乳粉原料年整体产能约500吨，牛初乳功能性食品已经形成50亿元以上的市场规模，且每年以超过30%以上的速度在增长。

南都记者从会议上获悉，牛初乳行业正在逐步回暖。国家乳业技术创新牛初乳产业联盟会会长段旭煌公布的数据显示，目前我国牛初乳粉原料年整体产能约500吨，以牛初乳为原料的功能性食品和保健食品产业发展势头强劲，牛初乳为主要原料获批的国产保健食品114个，进口保健食品9个，再加上种类繁多的牛初乳功能性食品，已经形成50亿元以上的市场规模，并且每年以超过30%以上的速度在增长。与此同时，牛初乳企业业绩也向好，生命阳光负责人透露，同比去年，今年生命阳光牛初乳网络销量及商超销量作统计对比，销量平均提升至100%以上，即同比月销量翻了一倍有多，刚回归牛初乳市场的培芝牛初乳亦有可观的销量。此外，今年，乳业巨头飞鹤乳业、制药巨头白云山制药均涉足投资牛初乳。

曾经红极一时的牛初乳因2012年卫生部颁布的“牛初乳禁令”令很多妈妈望而却步。培芝总经理卢桂海及生命阳光负责人称，近几年企业均是在宣传及普及牛初乳知识，希望消除2012年的影响。“当时质疑牛初乳是担心其含有激素，但现代研究表明，牛初乳激素含量并未高于正常乳制品的标准含量，服用牛初乳是安全的”，上海市儿童医学中心免疫学专业主任、上海市儿科医学研究所免疫研究室主任陈同辛在现场指出。

除了消费者认识误区，阻碍牛初乳行业发展的还有行业标准的缺失，黑龙江康普生物科技有限公司技术总监赵宏宇在接受南都记者采访时指出，牛初乳原料在生产时一直没有行业标准，现在企业多是执行2005年出台的行业规范，他透露，正在推进牛初乳行业标准的申请，“行业标准的出台能规范市场跟产品质量”。

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第三节 2018-2019年我国牛初乳粉行业市场竞争分析

一、中国牛初乳粉行业品牌竞争格局

目前，我国牛初乳粉行业竞争激烈，市场化程度高，存在外资与内资竞争、国内企业相互竞争的形式。国内龙头大鳄汤臣倍健、完达山等占据大多数市场份额，国外新西兰、澳大利亚也在国内高端市场占据不少份额。

二、牛初乳粉业未来竞争格局和特点

我国经济发展进入新常态，百强企业依靠创新驱动，加快转型升级，不断取得新的成绩和突破。在新常态下，牛初乳粉龙头企业经济规模稳步扩大，转型升级步伐加快，创新能力日益增强，国际化发展层次显著提升，成为引领我国牛初乳粉产业发展的主导力量。

三、牛初乳粉市场进入及竞争对手分析

牛初乳粉市场进入壁垒较高，牛初乳本身具有成分不稳定、难收集的特点，需要较高的技术含量，这就问新进入者竖立了技术壁垒。牛初乳又因为产量不易批量化生产，前期成本高，资金需求量大，都增加了牛初乳粉市场的进入难度。

在行业稳定增长的情况下，行业中高端的企业为了寻求更好的发展，会将力量更多的放在争夺现有消费者青睐上，更多的注重品牌建设和质量，抢夺在消费者心中地位；同时通过不断的兼并和同盟，获取更高的市场占有率，从而使现有企业的竞争在价格方面不会过于惨烈。而位于低端的企业，行业的持续增长减缓了其压力，使其有自己的市场空间。

四、2018年国内乳业药业巨头抢滩牛初乳市场

大健康时代，营养品行业迎来新的发展机遇。当“健康”成为热词，当“保健”成为刚需，越来越多的营养品走进大众视野。被誉为“21世纪免疫之王”的牛初乳，在消费者日益青睐的目光中，正在孕育广阔的市场前景。据悉，国产婴幼儿奶粉巨头飞鹤、药企南京同仁堂等企业已纷纷涉足其中，培芝、生命阳光两大牛初乳领导品牌也持续发力。各大企业相继从观望转向行动，加大生产布局，共同推动牛初乳行业的新一轮发展热潮。

增速惊人众多巨头纷纷进军牛初乳市场

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2019-2025年中国牛初乳粉行业企业发展方向与对策研究报告近几年随着健康理念的兴起，牛初乳以其独特的功能备受关注，乳品行业专家王丁棉表示，从目前已知的牛初乳功能来看，除了对婴幼儿的营养价值，它在运动员及病人病后恢复体力方面，也有着较明显的功效，还可通过技术手段从牛初乳中提取多种有用的物质。

目前中国的牛初乳市场可以用“增速惊人”四个字来形容。据统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。2016年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中，再加上牛初乳的功效得到专家的认可和重视，其发展也越来越迅速，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模，业内人士分析，按照正常的发展速度，未来3~5年，牛初乳市场容量将超100亿元。

如此真实且直观的增长速度对于国内众多乳业巨头、药业巨头而言无疑是肥肉当前，食指大动。汤臣倍健、完达山、康恩贝、辉山、优仙补等众多牛初乳品牌都在2016年对其牛初乳发展进行升级；而包括南京同仁堂在内的一些药业巨头也瞄准了牛初乳市场，纷纷研发生产牛初乳产品。

2017年8月，乳业巨头飞鹤奶粉举行飞鹤米粉及牛初乳产品加工项目奠基仪式，投入一亿元进行米粉及牛初乳产品的生产加工建设。据飞鹤方面介绍，建成后年产牛初乳产品将达到4500吨。飞鹤并不是最近才关注到牛初乳市场，但此次重码下注的行为及大规模的生产规划，足以看出其对牛初乳市场的重视和信心。今年9月，广药白云山也因高调推出白云山拜迪生物系列牛初乳产品，而引发行业的关注。

“目前，医药公司、乳品公司、健康营养品公司都在考虑发力该产业。原因一方面是企业都想拓展各方面业务；二是企业对大健康产业都十分看好。中国未来大健康产业整个的盘子可能会达到上万亿，而其中食品就要占很大一部分。”乳业高级分析师宋亮表示。

第四节 2019-2025年我国牛初乳粉行业发展前景及趋势预测

一、政策利好推动牛初乳行业迎来发展热潮

2016年，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施，乳业行业的水平逐年得到提升。而牛初乳产品作为乳产品研发和应用中一项重要的课题，其品质随着全乳行业品质的提升而提升。另外，《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，将牛初乳归纳入营养类食品中，对牛初乳的品质要求进一步提升。

在此政策背景下，近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳的研究，牛初乳一度成为我国食让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (19)

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品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多，毫不夸张地说，牛初乳行业迎来了一轮井喷式的发展热潮。王丁棉表示，受政策利好带动，2012年后的一两年，牛初乳销量逐渐恢复。至2016年国内已形成50亿元左右的市场规模。宋亮则表示，2016年牛初乳在中国销售市场总量约30亿元左右，2017年或成倍增长。

政策利好给了企业投资下注的信号，同时也提高了消费者对牛初乳产品的认知程度。面对目前牛初乳行业蓬勃发展的状况，早就有专家表示，下一步最重要的是加强消费者教育。而在市场的推动下，牛初乳“提高免疫力”、“增强抵抗力”的功能和价值早已深入人心，可以说，消费者的青睐和追捧是促进该行业市场规模扩大的重要因素。“牛初乳的复苏其实是消费升级以及健康意识升级的结果，当消费者不满足于现在的产品之后，会寻找更加健康有利的产品满足自身的需求，是不是货真价实的牛初乳是很多消费者担心和疑惑的一个问题，所以企业如何把品质牌打好是关键。。”食品行业分析师朱丹蓬表示。

二、中国牛初乳粉行业机遇与挑战并存

牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，相较于一般乳汁，牛初乳的蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。牛初乳具有免疫调节、调节肠胃道功能、有助生长发育、改善衰老的功能。牛初乳的标志性指标是免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。

牛初乳粉是近年来逐渐兴起的一种营养、保健食品，是指以牛初乳为原料，经过杀菌、离心脱脂、低温干燥等工艺制成的粉末状或细结晶产品。

牛初乳粉行业在中国发展具有一定优势。中国具有悠久的养生保健历史，药食同源的养生文化源远流长。随着中国居民生活水平的不断提升，近年来中国保健、养生风潮再起，保健食品及营养食品的概念深入人心。

牛初乳粉作为具有切实依据的、被国家承认的营养食品，在中国市场具有推广优势。老年人口规模的不断扩大，将会形成一个庞大的保健品消费市场。牛初乳产品具有改善衰老、增强免疫力的功能，在老年营养品市场占据重要地位。中国牛初乳粉生产企业在劳动力成本和原材料成本方面具有优势，并且原材料的资源比较丰富。同时，本土企业在保健食品的传统营销渠道的建设方面具有丰富的经验。

但同时牛初乳粉行业中存在许多企业规模偏小的问题，相对于产品品质，许多小型企业选择采用广告宣传的方式占领市场。中国牛初乳粉行业的企业在技术研发投入方面存在不足，产品的科技

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含量低，在市场上缺乏竞争力。虽然中国牛初乳粉市场目前有完达山、修正、生命阳光等大型企业存在，但是大型牛初乳粉企业各自抢占市场份额，阻碍行业的整体发展。

机会方面，近年来，对于乳制品及保健品行业，国家发布了一系列政策促进行业的有序发展，促进产品的品质提升。《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，将牛初乳归纳入营养类食品中，对牛初乳的品质要求进一步提升。同时，在《轻工业发展规划（2016-2020年）》中提出要动食品工业向安全、健康、营养、方便方向发展。近年来，中国牛初乳粉生产企业也在积极研究牛初乳产品，牛初乳工艺有所进步，推动了牛初乳产品品质的提升。

威胁方面，中国牛初乳生产企业还面临来自国际保健品、乳制品巨头的威胁，例如汤臣倍健、培芝、雅莱等公司在牛初乳粉方面的技术较为先进，且产品已经比较成熟，在中国市场上已经占据一定的市场份额，随着市场的进一步发展，中国牛初乳粉生产企业不可避免的面临来自国际巨头的竞争威胁。

三、优胜劣汰牛初乳高品质消费将成为主流

根据市场经验，一个迅速崛起的产业除了有众多品牌的加入，随之而来的是不良的、无序的竞争，牛初乳行业也不例外。此前，国内牛初乳行业一直没有统一的声音，多个品牌各自抢夺市场份额，各自为政，甚至还有互相“拆台”的现象。这阻碍了行业整体快速向前发展，虚假或夸大宣传等弊病也变得难以遏制。

业内人士认为，任何行业的发展都要以过硬的产品质量和良好的品牌形象来获取市场的支持。随着消费者对食品安全的重视和牛初乳相关知识宣传力度的加强，也受益于中国消费者购买力的逐日增强，价格不再是消费者购买行为成功与否的决定性因素，品质消费才是新的消费主流。也正因为如此，没有做好质量把关的牛初乳中小企业将被淘汰出局，剩下的将是那些具备一定实力的大品牌。

未来牛初乳将拥有广阔的发展空间，这是行业专家们的共识，而业内人士也一致认为，如此庞大的市场，需要几家在行业内真正有资历、有口碑的大品牌来起引导作用。曾经在行业当中叱咤风云的培芝、生命阳光两大领导品牌，在几年的蛰伏和养精蓄锐之后，终于在此大好时机中华丽转身，成为行业标杆。培芝相关负责人表示，行业在逐渐回暖中，投资牛初乳的企业也越来越多，人们对牛初乳的误解在减少。培芝立于牛初乳基础，现已扩展至乳铁蛋白、乳清蛋白、bb-12益生菌、复合益生菌、乳糖酶、复合乳糖酶、DHA等构成综合性健康产业。而汤臣倍健等品牌也紧随其后，其产品广受消费者好评与青睐。

生命阳光牛初乳负责人表示，国务院办公厅6月30日印发国民营养计划（2017～2030年）的通知中提到，营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高

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