酒店经营管理责任书

金源大酒店经营管理责任书

总则 （2）

营销部 （3—7）

房务部 （8—12）

餐饮部 （13—16）

财务部 （17—21）

工程部 （22—25）

保安部 （26—29）

总经办、人力资源部（30—33）

1

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。

考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

2

营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表）

1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

1.2、分配：

25 65 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）

3

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。 1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。

1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。

1.3、销售工作的考核和分配

1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定；

1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；

1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员；

1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。

1.4、 任务指标项目

1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费；

1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费；

1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费；

1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。

2、管理指标：（以全月综合评议） 2.1、卫生状况

4

2.2、服务质量

2.3、投诉状况

2.4、落实政策与否

2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、营销部及专业销售人员的工作权限：

以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。

五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》

1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；

2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；

3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；

4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；

5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；

6、负责做好VIP（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；

7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩； 8、与其它相关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实；

5

9、制定年度销售计划，策划广告、公关、促销费用的合理分配，拓展最大的客源市场占有份额；

10、发展各分类市场的新客户，扩展销售网络，设计新的推销项目，提交总经理批准后付诸实施；

11、努力掌握社会市场最新动态，及时向酒店领导提出可行性建议或有价值的参考资料，进行市场调查，及时反映市场信息，并将分析报告上交总经理；

12、确保酒店各类标志及印刷品的规格符合金源规范，负责印刷质量把关。

六、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、营销部负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨

6

单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。

七、惩罚及聘用解除：

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

八、消防安全责任

营销部责任人为金源大酒店营销部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 销售部责任人（签字）： 河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

7

房务部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商房务部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

25 65 2、分配说明：

房务部的考核不侧重任务指标，但酒店当月的任务指标的完成比例仍作为部门负责人当月工资收入依据。（重点考核部门负责人的管理指标）

2.1、房务部责任人实行月薪制，奖金额与以上各项指标挂钩的办法，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资），

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核；（见3）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

2.2、如超额完成任务按超额部分的2%給予奖励部门；

8

2.3、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况综合评议，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。

3、管理指标：（以全月综合评议） 3.1、卫生状况

3.2、服务质量

3.3、投诉状况

3.4、落实政策与否

3.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、严格遵守房务部负责人《岗位职责》

1、全面负责房务部的管理和服务工作，保证良好的社会声誉和经济效益，对总经理负责；

2、主持房务部日常业务和领班级以上会议，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评；

3、策划本部门的工作，制订周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制能源使用；

4、负责对部属员工的管理，业务培训，严格选拔和考核大堂副理及领班工作。按客房服务员标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务；

5、负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其它部门保持沟通，及时做好机械设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证可用设施完好无损；

6、配合保安部门做好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产和人身财物安全；

7、清楚地掌握每天入/退房间的数量和客人人数，与前台接待核对清楚房间实租状况及

9

预订情况，及时收集、转达客人反映的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理和优质服务；

8、定期召开员工会议，部署工作，及时了解属下员工的工作情况。督导各班组开展Q．Ｃ．(全面质量管理)小组活动,为提高服务质量献计献策；

9、按照酒店管理当局要求，全面督导、管理房务部各部门之工作；

10、制定房务部各部门运作程序及制度并确保其正确的落实、执行；

11、管理客房之每日销售，特别是柜台销售，不断提高售房率及客房收入。与管理当局共同商定房价折扣政策之更改、调整；

12、根据营运情况，分析及制定有关洗衣、客房酒吧，商务中心收费标准，长途电话收费标准等部门范围内之收费项目价格调整方案，使之达到合理要求的良好效果；

13、了解本地区同等市场行情，并向管理当局提交有关资料；

14、制定房务部每年营业预算及费用预算，并严格遵循“开源节流”的原则，控制本部门成本；

15、保持房间状态准确无误，并为酒店提供其他有关营业资料。确保客房及酒店公共区域维护保养符合酒店管理当局标准要求；

16、根据酒店营业需要，适时补充、改善客房用品；

17、主持每日定期之房务部会议及酒店房务会议，解决房务运作上出现的问题，布置工作任务及落实有关执行情况。参加部门经理例会及酒店有关专题会议及行政会议；

18、处理重大的客人投诉，并协助解决下属在工作中出现的困难；

19、负责协调解决各项紧急情况及意外事件；

10

20、负责监督、协调对酒店贵宾接待工作；

21、负责酒店常客，熟客的节假日、礼节性问候，经常征询客人意见，并跟进有关致意，解答及改进工作；

22、培训、督导、检查部门员工按酒店管理当局要求，正确操作及对客服务，并确保最佳的服务效率和服务效果；

23确保部门员工的组织纪律，仪容仪表，行为及操作规范符合酒店标准；

24、完成酒店管理当局安排的其他各项工作。 五、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、房务部负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

11

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。

六、惩罚及聘用解除：

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、假公济私、以权谋私、侵占酒店财物，一经查证属实，以一罚十并予解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

七、消防安全责任

房务部责任人为金源大酒店房务部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 房务部责任人（签字）： 河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

12

餐饮部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商餐饮部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（含分配）（附指标完成统计表） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

25 65 2、分配说明：

餐饮部的考核不侧重任务指标，但酒店当月的任务指标的完成比例仍作为部门负责人当月工资收入依据。（重点考核部门负责人的管理指标）

2.1、餐饮部责任人实行月薪制，奖金额与以上各项指标挂钩的办法，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资），

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核；（见3）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

2.2、如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门；

2.3、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店給

13

予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。

3、管理指标：（以全月综合评议） 3.1、卫生状况

3.2、服务质量

3.3、投诉状况

3.4、落实政策与否

3.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、严格遵守餐饮部负责人《岗位职责》

1、制定本部门年度、月度的营业预计，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析的和报告年度、月度的经营情况；

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等；

3、制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；

4、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理、降低费用，增加盈利；

5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与菜式研究小组研究新菜点，推出新食谱，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验；

6、抓好员工队伍基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；

14

7、抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；

8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

五、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、餐饮部负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员

15

鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。

六、惩罚及聘用解除：

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

七、消防安全责任

餐饮部责任人为金源大酒店餐饮部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 餐饮部责任人（签字）： 河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

16

财务部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商财务部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（含分配）（附指标完成统计表） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

25 65 2、管理指标：（附部门责任人考核表） 考核项目 1 2 无违反财经制度 财务分析 经营情况及费用指标的预测 采购物品合格率 标准 100% 1次/月 14 15 考核项目 月报表准确率 原始凭证的存档 成本会计市场价格调查 接受上级财务检查的合格率 标准 100% 1年 3 2次/年 16 1次/周 4

按要求执行 17

17 按要求执行 5 6 7 8 9 部门会议 员工培训 每日巡视 备用金盘查 1次/月 2次/月 1次/天 1次/周 18 19 20 21 应收帐款 鉴别拒收假钞率 工资核发的准确率 给予报销 仓库管理达标率 帐库相符率、出入库手续合格率 库房清点 经营分析 总结计划 控制在70万元之内 100% 100% 按财务制度执行 按规范执行 按程序执行 财务设施设备完好率 按四星级标准 22 10 环境卫生检查合格率 按四星级标准 23 接到通知后10分钟赶到现场 1次/月 100% 11 站点故障 24 25 26 1次/月 1次/月 1份/月 12 各站点电脑检查维修 13

3、分配：

计算机系统安全运转率 3.1、财务部责任人实行月薪制，奖金额与以上各项指标挂钩的办法，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资），

绩效工资其中20%作为当月管理指标（软指标）进行考核；（见上表）

绩效工资其中10%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

3.2、部门责任人每季度无论是否完成主要经济指标，但在其它考核项目中每两项未达标，责任担保金下浮10%发放，以次类推；

3.3、部门责任人季度考核指标中超过10项未达标，部门的责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应责任的责任担保金。

四、严格遵守财务部负责人《岗位职责》

1、在总经理领导下，认真贯彻执行《会计法》和有关的法律、法规、制度，监督考核酒

18

店有关部门的财务收支、资金使用和财务管理等计划的执行情况及其效果、保护酒店财产，维护财经纪律，对酒店的财务状况负责；

2、领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，健全和严格实施经济责任制，建立良好的财务会计工作秩序，并对其工作负责；

3、通过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜措施，积极开辟财源，不断地提高经济效益，按有关规定处理好国家、酒店、员工三者的经济关系；

4、组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见；

5、负责组织酒店的全面经济核算，对重要经济事项做出效益评价与主要经济合同的谈判、签署、并监督执行情况；

6、组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督、支持财会人员依法履行职责，并组织贯彻执行；

7、控制酒店的采购、收获、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价平物美，库存适量和物尽其用；

8、严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作；

9、协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系；

10、定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据；

11、负责财务部队伍的建设，制定各级人员培训计划，提高财务部全体员工的业务素质，拟订财务部各部门机构设置和人员配备方案，并实施各级人员任免和奖惩方案；

12、检查员工纪律，关心员工的思想工作情况，完成上级分配的其他工作任务。

19

五、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、财务部负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。 六、惩罚及聘用解除：

20

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

七、消防安全责任

财务部责任人为金源大酒店财务部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 财务部责任人（签字）：

河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

21

工程部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商工程部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（含分配）（附指标完成统计表） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

25 65 2、 管理指标：（附部门考核表）

序号 1 2 3 4 5 6

考核项目 设备检修 对部门工作的考评 环境卫生 总结计划报告 员工 部门费用 标准 1次/月 1次/季度 按四星级标准 1份/月 2小时/周 元 序号 7 8 9 10 11 12 考核项目 专题会议 设备设施巡查 （记录） 工程维修 部门例会 安全检查（记录） 工作延误率 标准 1次/季度 2次/天 准确、及时 1次/周 1次/周 5% 四、分配：

22

1、工程部责任人实行月薪制，奖金额与以上各项指标挂钩的办法，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资），

绩效工资其中20%作为当月管理指标（软指标）进行考核；（见上表）

绩效工资其中10%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

2、部门完成能耗任务指标后，节约指标部分可获得 3% 的节约任务奖，反之给与予 3% 的罚款，部门经理个人考核；

3、部门责任人每季度无论是否完成主要经济指标，但在其它考核项目中有两项未达标，责任担保金下浮5%发放，以次类推；

4、部门责任人季度考核指标中超过10项未达标，部门的责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应责任的责任担保金。

五、严格遵守工程部负责人《岗位职责》

1、坚决贯彻执行酒店总经理的指标，直接对酒店系统运行负责。

2、负责对工程部所有人员和设备的全权管理。培训和巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行和设施的完好。以最低的动力费用开支保持酒店高格调管理水平。 3、制定部门设备检修保养制度及各岗位的岗位规范及操作规程，并督导下属严格执行。 4、深入现场，掌握人员和设备状况，每天检查工作如下：

4.1、审核运行报表，掌握能耗规律，发现偏差，发现异常，及时分析原因，采取功能措施。 4.2、审阅各系统运行监视数据，发现偏差，及时纠正。 4.3、巡视各岗位工作状况，及时发现和和处理员工违纪行为。

4.4、巡查重点设备运行技术状况，发现隐患及影响营业的重大故障，立即组织力量及时处理。

4.5、检查维修工程及增改工作的工作质量与进度，发现失控及时采取措施。 4.6、巡查主要工作场所动力设施，发现问题及时组织维修。

5、审定下属各班组的工作计划，统筹工作安排与人力调配，检查计划执行情况。 6、负责制定设备更新、改造工程计划、重大维修保养计划、配件购进计划，并组织实施。技术更新所带来的赢利部分，按3%奖励，反之按3%罚款，（以实际发生为准），工

23

程改造，写出书面报告，按市场价格提成30%（工费），大的工程维修中，占用员工不当班时间，应给予加班补助。

7、根据营业要求，经常征询一线营业部门意见，不断改进原设计缺陷，支持下属进行技术改造，使动力设备性能日益完善。

8、深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向，经常对下属进行职业道德、酒店意识教育，培养员工企业责任感。

9、编制培训计划，定期对管理人员进行培训，提高管理水平，把工程部建设成为一支高素质、高技术水准、高效率、高服务质量的队伍。 10、提供各项现有设备的改进或新装设备计划及预算。 11、呈交每月维修工作摘要及特别修理或事故报告于总经理。

12、统计及分析各项水、电、 冷气、燃油及维修费用，并实施有效的节约方案。

六、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、工程部责任人即该部门资产责任人。部门资产责任人对部门所管辖范围内的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产责任人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、 资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、 执行酒店固定资产管理办法，如因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、 部门资产管理员如有变动，应事先办理书面的移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、 部门资产应每年盘点一次并与财务帐帐核对，保证帐物相符；

7、 添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

24

8、 调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、 对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方能进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、资产责任人对部门资产负连带责任。

七、惩罚及聘用解除

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

八、消防安全责任

工程部责任人为金源大酒店工程部所管辖区域内安全、消防、食品安全的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

（注）能耗月考核标准中在营业收入未完成的情况，能耗指标跟同比下浮。

酒店负责人（签字）： 工程部负责人（签字）：

河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

25

绩效工资其中10%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

3.2、部门责任人每季度无论是否完成主要经济指标，但在其它考核项目中每两项未达标，责任担保金下浮5%发放以次类推；

3.3、部门责任人季度考核指标中超过10项未达标，部门的责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应责任的责任担保金。

四、严格遵守总经办负责人《岗位职责》

1、在董事长、总经理的领导下，负责主持本部门的全面工作，负责办公室各岗位分工并制定工作职责和工作标准，建立部门工作制度，组织并督促本部门人员全面完成本部门职责范围内的各项工作任务；

2、贯彻落实本岗位责任制和工作标准，密切各部门工作关系，加强协作配合做好衔接协调工作；

3、组织收集和了解各部门的工作动态，协助酒店领导协调各部门之间有关的业务工作，掌握酒店主要活动情况，为酒店领导决策提供意见和建议；

4、负责酒店各种会议的筹备、组织工作，做好会议记录纪要；

5、负责来文、来电、函件的批处工作，审核各部门以酒店名义起草的重要的文、电、函；

6、负责组织起草酒店半年、年度工作计划、总结和领导讲话；

7、负责监督酒店印章的使用；做好公章、合同专用章、行政介绍信的管理和使用，负责酒店各单位行政公章的刻制、启用、回收和销毁工作；

8、参与酒店发展规划、年度经营计划的编制和酒店重大决策事项的讨论；

9、负责酒店各种公共关系的建立；

31

10、负责组织办公用物资供应计划的制定审核，组织物品的采购工作，做好物品进、出、存统计、核算工作；

11、负责组织全酒店员工大会工作，开展年度总结评比和表彰工作；

12、负责做好酒店来宾的接待安排，统一负责对上级主管部门的联系等工作；

13、负责酒店档案管理工作；

14、负责酒店车队、员工餐厅、监控室的日常管理工作；

15、完成酒店领导交办的其它工作任务。

五、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、总经办负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关

32

责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。

六、惩罚及聘用解除：

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

七、消防安全责任

总经办责任人为金源大酒店总经办所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 总经办责任人（签字）：

河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

33

人力资源部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商人力资源部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（含分配）（附指标完成统计表） 月份 1 2 100 25 75 3 110 40 70 4 113 45 68 5 108 40 68 6 93 25 68 7 93 25 68 8 100 30 70 9 100 30 70 10 115 45 70 11 108 35 73 12 110 35 75 合计 1240 400 840 收入（万元） 90 其中（房） 其中（餐）

25 65 2、管理指标：（附部门责任人考核表） 考核项目 1 2 人员流动率 员工招聘合格率 标准 10—18% 按要求标准执行 1次/周 8 9 考核项目 专题培训 对各部门培训工作的追踪评估考核 对员工考勤情况的抽查 质检巡查 （记录） 办公室工作 部门费用指标 总结计划报告 标准 4次/季度 1次/季度 3 办公室会议 10 1次/周 4 5 6 7

对部门工作的考核 环境卫生 完成全年培训预算 全年培训计划的完成 按四星级标准 11 按四星级标准 12 按计划标准 100% 13 14 2次/天 规范 元 1份/月 34

3、分配：

3.1、部门责任人实行月薪制实行月薪制，奖金额与以上各项指标挂钩的办法，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资），

绩效工资其中20%作为当月管理指标（软指标）进行考核；（见上表）

绩效工资其中10%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月完成80万，完成指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。

3.2、部门责任人季度无论是否完成主要经济指标，但在其它考核项目中每两项未达标，责任担保金下浮5%发放，以次类推；

3.3、部门责任人季度考核指标中超过10项未达标，部门的责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应责任的责任担保金。

四、严格遵守人力资源部负责人《岗位职责》

1、根据国家劳动人事有关政策和酒店实际情况，制定各项劳动人事管理制度；

2、全面负责酒店员工的招聘、培训、考核、调整、奖惩、工资、劳保等工作；

3、负责酒店人员编制、工资奖金方案的实施；

4、熟悉掌握酒店员工情况，合理安排，选拔人员，做到人尽其才；

5、协助各部门有效地管理员工，督导服务质量；

6、审查、签批各种人事表格、报告等；

7、检查监督《员工手册》的执行情况；

8、负责酒店各类员工的各种定级考核工作；

9、制定各种培训政策，建立并完善酒店、部门、班组三级培训体系；

35

10、负责主持重要的培训活动；

11、负责酒店人事培训档案的建设和管理；

12、对人力资源部工作人员进行考核评估，并提出奖惩意见；

13、完成总经理交办的其它工作。

五、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、人力资源部负责人即为该部门资产负责人。部门资产责任人对部门所管辖范围的各项资产负全责，并可委托兼职专人（即部门资产管理员）进行部门内各项资产的帐卡管理和盘点工作；

2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产的分布、使用情况；

3、部门资产责任人应根据部门使用的资产状况，建立部门内部的资产管理程序和管理制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作；

4、严格执行酒店固定资产管理办法，若因工作不落实，管理不善，导致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任；

5、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部认可后，人力资源部方可办理调动手续（包括部门内部工作变换）；

6、部门资产应每月盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符；

7、添置固定资产时，根据部门填写的申请报告，在采购申请单上签署意见，报酒店相关责任领导批准；

8、调入（出）固定资产时，凭有关批件或协议，资产管理员应如实填制“固定资产调拨单”，以有关部门及人员签字确认后，报财务部调整有关帐务；

9、对固定资产的内部转移，先填写“固定资产转移通知单”，以部门负责人签批后，报

36

财务部进行帐务调整；

10、固定资产的清理报废，由资产管理员填制“固定资产报废清理单”经有关技术人员鉴定，报财务部批准后，方可进行报废清理，并核销该项固定资产；

11、部门资产负责人对部门资产负连带责任。 六、惩罚及聘用解除：

1、挪用公款者，一律解聘，本酒店并遵循法律途径向本人追究；

2、与客人串通勾结者，一经查证属实，一律解聘；

3、做私生意者，一经查证属实，一律解聘；

4、凡利用公务外出时，违规操作者一经查证属实，以旷工论处，并记大过一次；

5、挑拨酒店与员工的感情，或泄漏职务机密者，一经查证属实，记大过一次，情节严重者解聘。

七、消防安全责任

人力资源部责任人为金源大酒店人力资源部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。

酒店负责人（签字）： 人力资源部责任人（签字）： 河南金源大酒店（盖章）

二OO八年 月 日

37

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/4qb7.html