人教版生物必修一生命活动的承担者 - 蛋白质学案 精品教学案

2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 【课程目标】

1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的体现者。 【教学重点】

1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。

【教学活动】

活动一：蛋白质的结构 预习：

1.组成元素： 。

2.基本单位： ；结构通式： ；种类： 。 特

点： 。 3.氨基酸的结合方式： 。 过

程： 。 形成的化学键名称： ；形成的化学键结构： ； 形成的化合物名称： 。

问题思考：1.氨基酸的种类是由什么决定的？（不同氨基酸分子的区别在哪儿？）

2.某一氨基酸的R基为—C2H4ON，请确定这个氨基酸分子中含有的C、H、O、N的

原子数分别是多少？

3.如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？

4.多肽和蛋白质的关系是怎样的？

5.蛋白质结构多样性的直接原因是什么？

要点点拨：

1.关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下： 一条肽链 m条肽链 氨基酸数 n n 肽键数 n－1 n－m 脱去水分子数 n－1 n－m 游离的氨基 至少1个 至少m个 游离的羧基 至少1个 至少m个 2.相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 ②至少含有的氨基数＝肽链数 ③至少含有的羧基数＝肽链数

④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数

问题思考：1.假设氨基酸的平均相对分子质量为120，由100个氨基酸分别形成4条肽链时，肽

键数、脱水数、氨基数、羧基数、肽链的相对分子质量至少各是多少？

2.若脱水缩合形成环状肽，怎样计算脱水数、肽键数、游离的氨基数、羧基数？

例题分析：《导学案》

活动二：蛋白质的功能

预习：

1.读背下列内容 蛋白质的功能

(1)结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。 (2)催化作用，如酶。

(3)运输作用，如血红蛋白。 (4)调节作用，如胰岛素。 (5)免疫作用，如抗体。

例题分析：《导学案》

【课堂反馈】 《导学案》

【本节必知】

1.活动一预习1-3 问题思考1和5 要点点拨1、2 2.活动二预习1

5.1 降低化学反应活化能的酶 【课程目标】

1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2.进行有关的实验探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验

【教学重点】

1.酶的作用、本质和特性。 2.控制变量的方法。

【教学活动】 知识准备：细胞代谢 活动一：酶

1.酶的化学本质： 、 2.酶的 3.酶的作用：

4.酶作用的原理： 5.酶作用的场所：

6.酶的特性： 、 、 7.影响酶活性的主要因素： 、 8.曲线分析

（1）表示酶高效性的曲线 （2）表示酶专一性的曲线

（3）影响酶活性的曲线

（4）底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线

活动二：实验探究 知识准备：自变量： 因变量： 无关变量： 实验设计原则：

一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（探究酶的催化作用、探究酶的高效性） 1.实验原理： 。 2.实验过程及现象：

试管编号 试剂（2ml） 甲 乙 丙 丁 H2O2 H2O2 H2O2 H2O2 处理方法 常温 90℃水浴加热 3.5tCl3 2滴 新鲜肝脏研磨液2滴 现象 ______气泡 ______气泡 ______气泡 ______气泡 点燃卫生香检测 无助燃性 有助燃性 助燃性较强 助燃性更强 （1）本实验的自变量是 ，因变量是 。 列举本实验的两个无关变量 。 （2）本实验的对照组是 ，实验组是 。 组和 组对照说明温度影响过氧化氢的分解； 组和 组对照说明酶有催化作用； 组和 组对照说明酶具有高效性。

（3）如果丁组无气泡产生，原因是 。 二、探究酶的专一性

1.实验材料自选：淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液、斐林试剂、试管、量筒、水浴锅

2.实验步骤

试管号 序号 1 2 3 4 注入 注入 注入 60℃恒温 处理方法 1 2ml — 2ml 5min 2 — 2ml 2ml 5min

5 6 注入 观察实验现象 2ml,2min ？ 2ml,2min ？ （1）本实验的自变量是 ，因变量是 。 列举本实验的两个无关变量 。

（2）试管1的现象是 ，试管2的现象是 。 （3）本实验的结论是 。 （4）本实验还可以怎样设置对照？ 。 三、探究温度对酶活性的影响

1.实验试剂自选：过氧化氢、过氧化氢酶、淀粉、淀粉酶、碘液、斐林试剂等。 2.实验步骤设计：

（1）本实验的自变量是 ，因变量是 。 列举本实验的两个无关变量 。 （2）试管中的现象分别是 。

（3）第2步和第3步能否颠倒？ 。 （4）本实验的结论是 。 四、探究pH对酶活性的影响

1. 实验试剂自选：过氧化氢、过氧化氢酶、淀粉、淀粉酶、碘液、斐林试剂等。 2.实验步骤设计

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