餐厅设计的附加值

餐饮行业想要提升自己的品牌，除了食品的美味、优质的服务外，另外重要的一点就是要有一个良好的店面形象。一个优秀的店面设计，对餐厅的经营盈利来说，肯定会起到推进作用，它在一定程度上增加设计的附加值，是良性的反应。有个性的品牌才会有竞争力，个性越鲜明，竞争力就越强，在消费者心中留下的印象就越深刻。

设计创造更大商业价值

设计给餐饮设计创造的附加值分为几个层面，如果只是解决基本问题那很简单，深层次地创造附加值才达到一定高度。

第一个层面，合理控制造价，在总的投资预算范围内，设计师仔细斟酌分析，在满足综合造价需要的同时满足业主的定位需求。如果用比预算更少的钱做出很好的效果，那当然是物超所值，说明你有更高的水平。这是最基本的、有解决能力的设计师最起码应该做到的。

第二个层面，用你的经验，增加作品的生命力。为什么有的餐厅设计出来，才过一两年就破败不堪，但是有的过了五六年还像新的一样，这就是考量设计师的功力。不光是第一次装修好之后看着时尚，漂亮，更重要的是后期维护管理起来是否方便。比如说，同样的造价情况下，别的餐厅四五年就需要重新翻修，而你设计的餐厅过了八九年都不用翻新，那么这样节省下来不仅仅是装修费用，还有人力财力物力等其他方面，这就是产品的生命力，是一种价值。

更高层面的为业主创造价值，是在解决了基本问题之后，你的设计非常有特色，是别人无法跟风、抄袭的，最好获得在业界有一定分量的奖项，同时也连带提高了这个店以及业主的知名度，在一定程度上增加了商业价值，这就是更高层面的附加值。国外的一些奖项设置相对比较成熟，更加具有前瞻性。对于优秀的获奖作品，他们在颁发给设计师奖项的同时，也颁给业主一个奖项，肯定业主的眼光，能够选择好的设计师，读懂好的创意设计并理解支持设计师完成这样的作品。因为一个成功的项目，离不开业主与设计师的完美配合，只有充分沟通、理解、协调，才能创作出精品

沟通让设计事半功倍

一般想要为餐饮做店面设计的业主，大部分在餐饮方面都有比较丰富的经营经验，对于餐厅定位、空间功能组成，包括餐位多少等等细节有很清晰的思路，将之形成任务书交给设计师；当然也有一些投资方没有这方面的经验，他就会以设计师的意见为主，并请厨房运营管理者以及其他专业顾问团队共同参与设计，将他们的专业与我们的专业结合一起。

设计师与投资方的有效沟通，不仅可以更多地了解到投资方的需求、餐厅的定位等等情

况，更能在站在消费者以及投资方的角度思考问题，设计出受消费者喜爱的用餐环境。有效的沟通可以避免许多设计的弯路，让设计事半功倍。一个成熟的设计师首先是解决问题的专家，面对问题，他能够在最短的时间内找到一个最合适最巧妙的方法解决，这就是经验。在合作过程中，设计师要怎样站在甲方的角度想问题，怎样随机应变，怎样调整你的方向，哪些该坚持哪些该妥协，都是设计师应该思考的问题。

设计师的经验提升设计价值

一个环境很好并且可以帮投资方创造更大商业价值的餐饮设计，是与设计师的丰富经验分不开的。这种经验只能靠长期实践过程中点点滴滴的积累，并且一定要用心。作为设计师，要对专业非常敏感，像八爪鱼一样把触角伸向方方面面，掌握大量信息。设计师需要时时刻刻观察生活，用心思考。比如去餐厅消费，要细细体味并考虑这个餐厅是否有生命力，是否利于维护，是否有创意，设计好在哪里，具体表现在哪些地方……再结合自己以前做过的案子，想想哪些地方有所欠缺，应如何改进。设计师必须以消费者的角度，以及投资老板的角度，进行换位思考，这样才能设计出优秀的作品。

就像深圳华空间设计机构所设计的皇后码头连锁快餐厅，设计师根据自己丰富的经验，设计出具有生命力的空间环境，并通过其餐厅的品牌形象，不断冲击消费者的视觉，达到品牌影响力。这一系列的品牌形象设计，让皇后码头作为新起的连锁餐厅，得以在中式、港式快餐竞争激励的今天脱颖而出。

所以说，要赋予产品其艺术性，满足消费者的需求，同时提升品牌的附加值，在为消费者创造价值的同时，也获得了丰厚的利润回报，很好地游离于顾客价值与企业价值之间。这不是花钱，这是为餐厅投资，为获取更多的市场份额。

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