洪韶光教授健康讲座

各位领导、各位专家、各位中老年朋友： 很高兴来和大家一起座谈一下关于?生活方式与健康，老龄化和心血管病?的问题：按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人，65岁至74岁算青年老年人，75岁至90岁才算正式老年人。那么人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生理学的原理，哺乳动物的寿命是它的生长期的5倍至7倍，人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）来计算。因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认的人的寿命正常应该是120岁，那么人的一生应该怎么度过呢？在这个120岁当中应该是健康7、8、9，百岁不是梦；70、80岁没有病，活到90岁也很健康，没有病，那么活到100岁，人人都应该健康100岁，这是正常的生物规律。可现在的情况呢？应该平均活到120岁却只有70岁，整整少活了50岁，本应该70、80、90岁很健康，好多人40多岁都不健康，50多岁冠心病，60多岁死了。整整提前得病50年。现在提前得病，提前残废，提前死亡成为当今社会的普遍现象。 我在北京调查，小学生已有了高血压，中学生开始动脉硬化了，这就是我们今天所讨论的所在。为什么我们经济发展了，钱多了，物质生活水平提高了，有些人反而死得更快了呢？有的人以为现在心脑血管多、肿瘤、糖尿病多都是因为经济提高了造成的。错了，完全错了！我认为这些病并不是因为物质文明提高了造成的，而是因为精神文明不足，健康知识缺乏产生的。美国的经验表明：白人跟黑人相比，白人钱多，物质生活好，但是白人高血压、冠心病、肿瘤明显比黑人要少，寿

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命更长；美国白领人地位高，收入也高，可是他们．各种疾病远远低于蓝领人，寿命也长。说明什么呢？因为白领人受到较好的健康教育、精神文明、卫生知识，自我保健意识高。现在我们得病越来越多，并不是因为精神文明好，而是精神文明不足，一手硬，一手软。如果我们提高了卫生保健知识，那么我们就可以在经济发达的同时更健康，而不是病更多。所以首先要跟大家讲清楚，病越来越多并不是物质文明丰富了，收入多了，钱多了，是因为卫生保健知识没跟上。 现在影响我们身体健康，心血管是第一位。去年全世界 死于脑心血管病是1530万人，占整个总死亡人数的四分之一，是全世界最大的疾病。世界卫生组织总干事讲过，只要采取预防措施能减少一半的死亡，就是说有一半的死亡完全是可以预防的。钟道恒博士说过一句话：许多人不是死于疾病，而是死于无知。因此再三提出告诫，不要死于愚昧，不要死于无知，因为很多疾病可以不让它发生，可以避免死亡。 有一个例子：有位同志，因为我们知道他有冠心病，一定要避免着急，突然地用力。有一回他去搬书，很重的书，其实一回搬二本三本书，一点事也没有，他一回搬一撂书，一使劲，当即心跳停了，经过全力抢救以后，心脏回来了，可脑子死亡了，变成植物人，如果他要是经过健康教育，知道老年人不能弊气、突然用力，搬书一回搬二、三本就行了，不去搬这一撂书，就不会变成植物人了。另外一个北京同志在计划经济时代，11月1日买了许多白菜回家放在墙根，结果3日下了一场雪，他怕冻坏了，于是从三楼下来搬白菜，白菜一颗好几斤，第一次搬了三颗，从楼底搬到三楼阳台，第二次又搬了二颗，第三次

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搬了七颗白菜，50斤重，可是呢，因为平时不干活，一下子上下三楼，累得气喘，越喘越厉害，咳嗽吐痰，吐血吐痰，他知道不行，赶紧上医院吧！一到我们安贞医院，一看不得了，急性心肌梗死，急性左心衰竭，赶紧挽救，打上一针，这一针药0.1克15000元钱；同志们，金子一克才100多块钱，0.1克才10元钱，这个药0.1克就要15000元钱，药还挺好，打进去之后就化开了，最后花了6万元，病治好了，可一想，当时100斤白菜，12块钱，50斤白菜才6块钱，为了抢救这6块钱的白菜花了6万元医药费，命差一点就没了，如果他接受健康教育，要知道这个事，平常不太活动的人突然之间干重活，就要避免这个事。我们科学家还经常强调一句话：老年人要注意三个半分钟，三个半小时。三个半分钟是一句话，不花一分钱，可以少死多少人啊！很多人白天好好的，晚上就死了。嗯，昨天我还见他，怎么就死了呢？他夜里起床上厕所太快了，突然一起床，唉哟，脑缺血，体位性低血压，脑缺血旋转摔倒，有的颅骨摔碎了，有的心脏骤停了；那么科学家怎么提出这三个半分钟呢？因为我们的遥控心电图监测时，发现好多人白天心电图正常，突然晚上老是心肌缺血，提前收缩。是什么道理呢？因为他突然一起床，一下子血压低了，脑缺血心脏停了。科学家就提出三个半分钟：醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟：坐起来又坐半分钟；两条腿垂在床沿又等半分钟。经过这三个半分钟，不花一分钱脑缺血没有了，心脏不仅很’安全，减少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。有一次我们讲完课，有位老干部大哭，我说：?你哭什么呢'??他哭得非常伤心地说：?唉，我就是两

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年前夜里上厕所，上得快了一点，上得猛了一点，头晕，结果呢，第二天半身不遂，整整在床上躺了8个月，长起褥疮来，儿子都不孝顺了，我早听这节课，就不致于半身不遂了，早知三个半分钟'我哪至于受八个月的罪。\ 三个半小时，就是早起来运动半小时，，打打太极拳，跑跑步，但不能少于三公里，或者进行其它运动，但要因人而异，运动适量。其次，中午睡半小时，这是人生物质需要，中午睡上半小时，下午上班，精力特别充沛，老年人更是需要补充睡眠，因为晚上老人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7时慢步行走半小时，老年人晚上睡得香，可减少心肌梗塞和高血压发病率。 健康教育就是用一些很简单的办法，可以预防很多的病。有人讲现代科学发达了，希望治病用高技术行不行。高科技好是好，代价太贵，而且只是为少数人服务，我们说心脏移植，全国第一例成功的人是在我们安贞医院做的，东北1个14岁的小女孩，心脏移植以后活了214天，花了20多万元，每天1000多元钱，它那一种口服药，一小瓶100毫升，打一针就1500块钱，太贵了，而且心脏很复杂，搭桥还要放支架：现在说冠心病治疗可以用根导管，再放个架子，那好倒是好，这个支架直径三厘米，内径3毫米，重量不到0.5克，多少钱呢？25000元钱，一次2个、3个，再搭一报导管18000元钱一根，用一次就得扔了，做一回5万、7万、10几万，而且高科技不司能使人恢复到原来没有病的状态，仍然不如不得病好。我们控制高血压，很简单。一天一片药，减少脑溢血，真正的脑溢血要开颅打洞抽血，你就活了也是半身不遂。你还不如不得脑溢血多好啊！我们医院有个同志高血压12年，

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他的血压200，很奇怪，不难受，可一吃降压药倒是难受了，他老不吃药，他打听了两个医生，一个医生说，你必须吃药，一个医生说，你既然吃药难受，你就别吃药吧。．他就不吃了，12年下来，动脉硬化、尿毒症，这可不得了，还要透析，一个礼拜透析三次，一年9万元钱，结果透了10年，花了90万元钱，他爱人为他请了十年的假，整天坐在轮椅上，活不活死不死，浮肿贫血，最后死了。其实呢，一天一片药，3毛钱就管不住了，但没有按照科学的办法，结果就花了90万。其实预防很简单，减少很多人得病，减少很多人得意外，从这方面米讲，高科技远远不如预防为好。这里要淡到一个重要的东西，就是观念问题。同志们，观念必须转变，什么叫观念转变呢？我们要充分认识到现在这么多的各种各样的病，归根到底就是生活方式不文明造成的。如果我们坚持文明健康的生活方式，就可以不得病。一共就四句话，十六字：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，脑溢血、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱。因此，健康方式很简单，效果非常大。为什么观念要转变呢？我1981年去美国，1983年专搞预防医学研究，导师是非常有名的斯丹姆教授，世界上权威。他带我到一个社区参观，在美国芝加哥西方电气公司开一个午餐会，老板说今天开会给55岁至65岁这十年当中不得病的人发奖，一个人发一件T恤衫，一个网球拍，还有一个信封，里面装一张支票，是象征性的少量奖金。啊，大家鼓掌，都很高兴。回去一想，美国这个企业家太聪明了，因为他的工人七年不得病、不花钱，可省

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几百万医药费，你才给他一件T恤衫，一个网球拍，你想他创造的财富有多少钱？他这个公司有游泳池、健身房、网球场，鼓励大家运动，大家都不得病。我回来后，到北京一看，我们的工会主席，支部书记一到过年过节，看的是老病号，病越重，越去看他，健康的人反而没人关心！美国它关心健康人。我并不是说老病号不要关心，不是这个意思。在我们这里，你十年不得病，那你干活去，谁理你，美国这个公司所关心的是健康的这些人，让大家健康，大家不得病。 在我们这里，健康反而没人关心。你病得越重，倒有人看，长期病假，每到春节总有人看他。我们观念是重视医疗到了位，就是说我们现在医疗费花去5万、10万没问题。我管的病房，住院干部一住院就几万。我们医疗费花100万也没问题。但预防费却一分钱也没有。实际上有专家测算，心血管病预防花上1元钱，医疗费能省上100元钱。我在北京农村搞过一个调查，有户农民一年收入20多万，他很有钱，光过年给小孩买烟花爆竹一花就2000多块钱。全家7口人一把牙刷，他认为刷牙是多余的，结果这家人4个得高血压。实际上口腔的健康，可以减少很多病。如动脉硬化、心脏病。在国外口腔健康被认为是第一重要的，世界卫生组织也非常重视口腔卫生健康。所以观念要转变，从治病转变到预防上。 下面再说说动脉硬化、肿瘤、糖尿病究竟怎么得的呢？得这些病有两个原因，一个叫内因，一个叫外因，内因是一种遗传一种倾向，比如说爸爸高血压，妈妈高血压，生出来的小孩45%得高血压。如果爸爸、妈妈有一个得高血压，生出来的小孩28%得高血压；如果爸爸妈妈都正常，孩子有没有高血压，也有，但只占3.5%0

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因为遗传是种倾向，为什么有些人生出来胆固醇就高，刚刚生出来血压就高了，这是遗传，遗传有一定的影响。遗传的影响我们简单用一个例子来说明一下。小白兔应该吃什么呢？本应该吃萝卜，但假如从今天开始让小兔子改吃鸡蛋黄拌猪油，蛋黄胆固醇高，猪油都是动物脂肪，四个礼拜胆固醇增高，八个礼拜动脉硬化，十二个礼拜个个小白免得冠心病了，下面我们换北京鸭子做实验，结果很奇怪，鸭子让它吃蛋黄拌猪油，鸭子怎么吃，天天吃，胆固醇不高，动脉不硬化，更没有冠心病，唉，这就奇怪了，怎么兔子一喂就动脉硬化，鸭子就没有动脉硬化呢？道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同啊！人也是这样，为什么张三他一吃肥肉胆固醇高，动脉就硬化，冠心病就来了，两李四天天吃肥肉，他什么事也没有，因为张三是兔子型的，，李四是鸭子型的，鸭子型就没有事，你兔子型就倒霉，先天你就倒霉。为什么有人你看他吃得并不多，可就是减肥不下来，那个吃得很多的人就是胖不了，就因为人的类型不同，遗传不同，有些东西遗传是100%，有些遗传是个倾向，高血压、冠心病是一个倾向。 同志们，人和人表面看起来，高矮差不多，胖瘦也差不多，长相都是人，好象也差不多，其实人和人有天壤之别。比如，我们说人生吧，风风雨雨，每个人都会遇到极不痛快的事，但是遇到生气着急不痛快的事，张三一生气心跳加快，血压高，脸红，气得哆嗦。李四一着急，生气心跳不快，血压不高，可是胃疼，胃穿孔，胃出血。王五一生气着急得糖尿病了。第四个人生气着急，既不得心脏病也不得胃病，也不得糖尿病，但得了癌症。我们科有一个病人60岁，一辈子健康很好；有

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一天他回家一听不得了，原来他大儿子骑自行车从胡同里出去一拐弯，对面来辆大卡车一撞，把脖子撞断了，高位截瘫，就像桑兰一样。他到医院一看可不得了，正抢救呢， 身上插着七根管子，从鼻管、胃管到尿管，还有胳膊上、肢上到处都是。他儿子25岁准备结婚，医生告诉他儿子将高位截瘫，今后大便小便都成问题，不说结婚，工作也不成了，生活也不行，以后一辈子都要伺候，医药费要多少钱呢?3天1万块钱。唉哟，可不得了，大儿子是这么一个状况，今后一辈子谁管呢？怎么办呢？唉哟，回去之后真是吃不消，结果忧虑以后不但吃不下饭，水都喝不下。哟，快上医院看，一拍片食道癌，喉管上阻死了，赶紧开刀，一开刀胃里还有两个癌，三个月前还很健康，压力一来忧虑，三个月内两个部位三个癌。手术以后又忧虑，结果比儿子还死得早。截瘫孩子还在抢救，对他来说压力造成了癌症。第五个人也是遇到压力，变成精神分裂症了。第六个生气着急什么也没有。都是人都是生气着急，遇到压力，有的人得心脏病，溃疡病，有的糖尿病，有的人什么也没有。人的承受能力不同，心理承受能力也不同。 记得文化大革命，红卫兵每天一早第一件事就是斗走资派。有一个党委书记是个女同志，前前后后斗了100多次，剃光头?坐喷气式?。但是这个女同志非常不简单，斗完了回家以后该吃饭吃饭，该睡觉睡觉，若无其事。我从心眼里佩服她，她不愧是真正的共产党员，是特殊材料制成的。过不几天又揪出护士长了。她是一个上海人，护士长，模范护士长，待病人如亲人，真是非常的好。可是她有什么事呢？说她爸爸是历史反革命。这跟她有什么关系呢？因为护士长 特别孝顺，

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每个月给她爸爸寄20块钱，阶级界线没划清楚；她是护士长，说她对病人如亲人，可她没经过战争的考验，没经风雨见世面，一听明天也得把她揪出来剃光头，可不得了，当时一恐惧，精神就崩溃了。唉哟，与其明天这样受侮辱啊，还不如死了，死没有地方死，最好的方法放血吧？把动脉里的血放掉就完了，但又怕把地弄脏了怎么办呢？她找了一个塑料桶，用手术刀片，切手上动脉，两手的动脉都切断了，再将双手放在桶里放血。血放到一半，血压一低，动脉痉挛，血还出不来哩，想死还死不了，怎么办呢，天亮了红卫兵又要来了，咬牙从五楼跳下去，头颅着地，粉碎性骨折，当时就死了。那个地方是我们上班必经之路，虽然尸体搬走了，但是一地脑浆，，一地血，惨不忍睹，谁见了都终生难忘，怎么人家斗一百次，若无其事：你明天才斗，今天精神就崩溃了，这就是人和人不同，人和人的心理耐受能力，精神、性格、意志和各方面都不一样，所以表面看来人和人千差万别，这就是内因不同。因此有人生出来就胆固醇高。为什么北京小学生高血压，中学生动脉硬化呢？因为他爷爷高血压，爸爸心肌梗死，所以他打小学开始血压偏高，如果他还肥胖，那将来是冠心病候选人。 我们现在讲的这些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外因造成的。因此，可以通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己的手里。外因可概括为四句话十六个字：第一，合理膳食：第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。 我们先讲健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要，因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血

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凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么办呢？两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，世界上最科学了。那么，什么叫?一?呢？每天一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99%缺钙，缺钙什么结果呢？三个结果。第一骨疼。缺钙的入骨质疏松，骨质增生，腰疼、背疼、腿疼，老年抑忧症，反正浑身疼；第二龟背，越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越矮，为什么呢？龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这个事太多了。我们碰到一个病人，病人就咳嗽，气管咳嗽老疼，最后不咳嗽也还疼，他很奇怪是不是得肺癌了。结果到放射科照片，唉哟，放射科医生一看吓一跳，你光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后他还疼得不能翻身，老不翻身，我帮你翻身，啪，又断了一根，断了四根，全身骨头都松了。所以缺钙造成三大症状。那么为什么会缺钙呢？因为每人每天需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克钙。这就是说每天补足一袋牛奶。正好齐了。牛奶什么时候开始喝呢，从一岁开始喝。最典型的是日本。l937年侵略中国时是?小日本?，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，更不要说比广东人高，比福建人高得多，为什么呢？很简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过了中国。日本有句话?一袋牛奶振兴一个民族?。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝牛奶，就这么一点差别，结果到15岁，都要离开孤儿院，进行工作前的培训。结果一看，一天喝一袋牛奶这组

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小孩身高比那组不喝牛奶的小孩平均身高高2.8公分：更重要的是喝奶这组，皮肤细腻，眼睛头发有光泽，个个肌肉发达，而且聪明。人家外面来挑人，任你挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁就挑谁，第一批挑选，一看名单，全都是喝奶这组。可见喝牛奶与不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，身高、体重、智慧都不一样。一天喝二袋牛奶要高4.8公分，更明显。牛奶什么时候喝好呢？睡觉前，因为孩子长个子，白天不长，生长激素夜里分泌，所以睡觉前喝奶。可见喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B，这个孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒扁桃炎、肺炎、发烧什么也没有，很健康，一袋奶加维生索C、B不到一块钱，就够了。很多家长对独生子很疼爱，疼得不得法；怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参，蜂王浆，还有什么各种补品。同志们，其实哪有那么多燕窝，一看燕 窝，里面是猪皮：鳖精呢，说得更好,电视台曾报道了一 个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多箱鳖精，完了这两个鳖还活 着，其实花那么多钱买补品，你就是牛奶加维生素C和复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎么办？改喝酸奶就行了。那我不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆,可是要喝两袋豆浆。因为豆浆的钙是牛奶的一半，那么有的时候，我牛奶不喝，酸奶我也不爱喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果牛奶你不喝，酸奶、豆浆也不喝那你很简 单，你就等死吧！因为什么呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流，你就是国王、皇帝一样死得比百姓还快，因为你违背健康规律，健康

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面前人人平等，不以财富地位而有所变化。我们科里来了一位大款病人，亿万富翁，一个人就一亿五千万，是一个公司的董事长，38岁，心肌梗死，广泛心肌梗死，唉啊！救活了，室背瘤，心脏很薄，正常10毫米，才2个多毫米，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，不能咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，大便一使劲心脏也破了，所以他也不敢咳嗽，大便不能使劲，拄着拐棍很小心。那天 问他；?你有什么百思不解呢？?他说为什么上帝对我这么不公平，我老总在单位不得了，人家38岁不得病，78岁都没有病，怎么我38岁得了这个要命的病，怎么我这么倒霉。我说：?据我所知, 上帝是最公平的，自然规律是一样的，人世上 ,多事不公平，但上帝是公平的。那你为什么得病健康四大基石，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。你违背了这些规律。他的血抽出来，立刻凝固了，血液太粘稠了，第二，这个血放了8小时，上面厚厚一层油，血里高脂血症，他体重188斤，腰围3尺3寸半；合理膳食，你这个大款，天天山珍海味，生猛海鲜，所以你188斤，你膳食不合理。适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，你起码坐个桑塔纳。你上二层楼都得坐电梯，你不运动。戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，烟酒无度。第四，心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身边多少女秘书，你平衡得了她们吗？好，你这个大款，你今天拉着小秘的手，心里就颤抖，心跳就快，你明天拉着情人的手，血压往上走，血压升高，你大哥大、BB机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你激动，赔了饯你就着急，你天天没有心理平衡。好，健康四大基石你条条对着干，你不得心肌梗死，谁得心肌

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梗死。这正好说明上帝公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。? 二是什么意思呢？?二?是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重，一餐就要吃一斤半。有些女同志，胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两、二两就够了，调控主食可以调控体重，是最好的办法。现在减肥药很多，减肥有减肥霜，减肥药、减肥喷雾剂，减肥太多了，实际上不用这么减肥。怎么办呢？调控主食。大家都听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，著名歌唱家，体重151公斤，医生要他减到90公斤，怎么办？就是用这个方法，调控主食。我们治过一个病人，身高一米四九，体重九十九公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果一年里体重减 轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一 句话减肥，一句话最科学，最顺利的减肥法，叫做：饭前喝汤， 苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎 汤，饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只 有你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢：如果没有汤，你就拨点菜用开水冲 一点变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。错了，为什么呢？你吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大又加上很多汤汤菜 菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康：你想瘦人变 胖，饭后喝汤：胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。 ?三?什么意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不

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能 光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多 不少。一份就是一两瘦肉或者半两苦瓜，晚上吃二两豆腐或 二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多， 死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白 过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行，海灯 法师是蛋白营养不良神经综合症，后来我们给他静脉点氨基 酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营养就不良，结果死了。 人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其 中四个是臼齿，吃肉用的：二十八个是门齿：用来磨蔬菜淀粉 用的，也就是主要是以素食为主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是 这样。 那么什么蛋白质最好，鱼类蛋白质好，吃鱼的地方，阿拉 斯加、舟山群岛、吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑中风越少。 植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品， 对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女五十岁以 前挺好，五十岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综 合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会心 慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年期综合症。外 国妇女，她没什么事，她五十、六十、七十、八十，看起来线条 一样。很多外国八十岁老太太出门就开车，开完车就上游泳 池，到了还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她五十岁 以前可以，一到五十以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快 变成了老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素。最好 的是现在外国都用DVA，很多高层次妇女都在用这个。豆 类

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就有这种雌性激素的作用。可以减轻妇女更年期综合症。， 四是什么意思呢？四句话。即?有粗有细不甜不成，三 四五顿七八分饱。?粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒 子面，老玉米，红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三、四、五 顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七分饱。 请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。记住这一 句就可以延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿 办法不下几百种，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫?低热量膳食?，说白了就是七八分饱。就这 一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都 没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱， 另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢？随便敞开吃 饱的这100只猴子10年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多， 高血压多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只七八饱 的猴子，苗条、健康，精神好得很，很少生病0 100只猴子10 年养下来，才死12只猴子，现在一直养着。观察到最后证 明，所有高寿的猴子都七八分饱。七八分饱确实很重要，中 医有句老话，若要身体安，三分饥和寒。一个人要想身体安， 三分饥和寒。美国有个很著名的专家，他的话很权威，写了 一千多篇文章，来过中国讲过学，有一次讲完课，，说快要到 二十一世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比 一切药物都好，哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱，意思是说 当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，，你就离开饭桌，这就是七 八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出去走路，住楼上不 坐电梯经常走路上去，世界

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上最好的运动就是步行。实际上 正常的运动就是预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。 五是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。同志们，人 生最大的痛苦，癌症，晚期癌症。怎么能不得癌呢？预防最 好的办法，就是常吃蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特 殊作用能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世 界最多的地方，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降，所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。 什么叫红、黄、绿、白、黑。?红?是一天一个西红柿。特 别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西 红柿更好，因为番茄、红薯是脂溶性的。第二个就是说如果 健康人喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这个也可以预防 动脉硬化，不超过50毫升至100毫升，少量红葡萄酒也可 以，但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒 就是罪魁祸首。有个统计：监狱里罪犯的50%，交通事故的 40%，病人的25%都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量 可以。世界卫生组织口号：酒越少越好。，如果没有病，没有 脂肪肝，没有冠心病，喝点少量葡萄酒是可以的。红酒和一 天一个西红柿。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是 可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。 。‘黄?是什么意思呢？中国人膳食刚才讲过，缺钙和缺少 维生素A，维生素A和缺钙有什么表现呢？小孩感冒发烧， 扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化：老年人眼发花，视力模糊。 补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老年眼睛不发花，

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视 网膜好。维生索A在什么地方呢？最多的是胡萝卜，西瓜、 红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫黄色的蔬菜，红黄色 的蔬菜维生索A多。 ?绿?是什么意思呢？饮料里茶最好。茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种抗氧自由基的，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去武夷山，武夷山茶农说，你买我们的茶能长寿。我说是什么意思呢？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。 ?白?是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就是好吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上燕麦粥。我们北京许多干部、病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦用水煮一两，燕麦粥很便宜，吃一个月下来花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，这就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，而且效果还挺好。特别对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，通大便很好。不过现在，马路上假冒伪劣很多，烟是假烟，酒是假酒，药是假药，人有假人，文凭也是假的，燕麦也有很多假的，真正好的燕麦片叫世状燕麦，这个燕麦是从中国900种品种中提炼出来的最好燕麦。 ?黑?是什么黑呢？?黑?是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降低血粘度。刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血

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栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小血管堵塞了，不是一根大的堵。突然堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次l吃一点，做汤做菜都可吃。怎么发现：黑木耳好呢？美国医生偶尔发现，一天看病，病人是美籍华人。医生问：?你怎么搞的，是不是药吃多了。?他说：?没有啊。可你的血粘度明显下降，你肯定药吃多了？?他说：?我肯定药没吃多。?那奇怪了？??那你最近吃过什么吗？?他说：?我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋还有黑木耳。?美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国爱吃那种很奇怪的东西，不信你再去一趟试试看。?嗳，再去一看，果然见效了，一看行了，最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血粘度。文章一发表后，台湾、香港到处都用这个办法。后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：?不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我给你排一下。\一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧，唉！你怎么治的？怎么搞的？病人说，只用一个偏方：10克黑木耳、1两瘦肉；3片姜、5枚大枣、6碗水，文煲成2碗水，给点味精，给点盐，每

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天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我一个偏方，虽然我没看他片子，但他这事肯定有。总之，黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。 下面讲健康第二大基石——适量运动，运动也是健康的非常重要的要素。医学之父波克拉底讲了一句话，传了二千四百年。他说：?阳光、空气、水和运动，是生命和健康的源泉。?你要想得到生命和健康啊，离不开阳光、空气、水和运动，说明运动和阳光一样。我们知道奥林匹克运动的故乡是古希腊，在古希腊山上的岩石上刻了这样的字说：?你想变得健康吗，你就跑步吧；你想变得聪明吗，你就跑步吧：你想变得美丽吗，你就跑步吧。?这就是说跑步能使人健康，使人线条好。 那么运动中什么运动最好，走路是世界上最好的运动。它绝对不是高尔犬球，保龄球，游泳所能比的。因为人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就为步行设计的，所以步行运动是世界上最好的运动。这时我还强调一条，动脉硬化是可预防的，动脉硬化可以由重到轻，从轻到重；从无到有，从有到无，是可逆行变化的。1960年我当学生的时候，老师告诉我，动脉一旦硬化，就不能转化了。到最近科学家才证实，动脉硬化是可逆的过程，动脉硬化由轻到重，由重到轻，从无到有，从有到无。虽不能彻底消退，但可部分消退，走路就是使动脉硬化，从硬化到轻化一个最有效的方法。研究证明只要步行坚持一年以上，包块就会自行消除。经过步行运动锻炼，对血压、对胆固醇、对体重都很好。过量运动，有时会造成猝死，很危险，步行运动最合

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适。 怎么步行最好呢？三个字：三、五、七。什么叫?三?？最好一次三公里三十分钟以上。．?五?呢？一个礼拜最少运动5次。?七?呢？是运动的适量，过分运动是有害的，那怎么叫适量呢？优良代谢，就是运动到你的年龄加心跳等于170。比如说我50岁的话，运动到心跳120，加起来是170。这样的运动是优良代谢。那么如果身体好呢，可以多一些；身体差，可以少一些：步行运动量力而行。最近有组资料，老年分两组，一组就是一天平均走4.2公里，一组就是基本不走路。结果发现走4.2公里这组老人死亡率，冠心病比不走路那组下降60%0这是步行走路的好处，我看报上报道：雷洁琼95岁，问她有什么爱好，她说什么都没有，唯一一种爱好就是天天走路。我看报上登的陈立夫，他为什么能活到100岁，他也是每天步行，北京中华门边上有个庙叫普渡寺，有一个道士很穷，政府每月给他15块钱，他这个人有个特点．，每天早上起来拄着拐棍，从中华门走到建国门，完了从建国门绕回来两个小时，一年四季天天走。那个寺庙旁边还有许多房子，原来这些房子住着一些政要人物和名人，现在这么几十年下来，很多人不知哪儿去了，惟独这个道士他今年96岁还活得好好的，他其实也没什么很好的营养或者很好的东西，就是每天早上起来棍子一拿就走了：这两个多小时，就这么简单，但一直坚持，到现在身体非常好，步行运动坚持—下去，可以代替很好保健品。 有一个狼医生的故事。森林里有狼有鹿，人们为了保护鹿，猎人就把狼消灭了，认为这样就把鹿保护住了。哪知道适得其反。几年以后，鹿因为没有狼，吃饱饭就躺在草地上，休息晒太阳，结果鹿变得胖起来了。鹿成

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胖鹿，脂肪肝、冠心病、高血压。鹿自身疾病越来越多，死得越早。结果鹿群越来越少，看看是自己消灭自己了，自动绝种了。怎么办呢？派医生给鹿治病，谁能给鹿治病呢？想来想去最好的办法把狼请回去，重新买了狼放在森林里，狼一来就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在这样的过程中，鹿锻炼身体。自然界就是这样非常奇妙，就是在这么互相竞争中，各自得到提高。所以离开运动反而糟了，鹿死得更快，有了狼，狼变成鹿的医生了。除了步行，还有项运动很好，值得提倡，就是太极拳。太极拳这个运动特殊，它是柔中带刚，阴阳结合。太极拳最大的用途是改善神经系统，打拳的人三年到十年之久，最重要的是衡功能改善，走路拦了一下不摔跤。这个美国老年体育协会专门作了研究，分两组老年人，一组健缝身房的器材，天天练肌肉；另一组一分钱不花，太极拳，结果下来一对比，练拳的这组平衡功能好，脑子好，走路不摔跤，摔跤骨折减少。50%；最后美国人得到一个结论：说非常佩服中国东方人的智慧，不花…分钱的太极拳比现代化的器材效果好得多。小平同志1978年11月16日亲笔题词：?太极拳好。?我们不足因为小平同志说太极拳好，我们就跟着说。不是，因为经过科学证明，太极拳非常好，要么走路，要么练太极拳。 健康第三大基石——戒烟限酒。抽烟不好就不要说了， 如果同志们能戒烟一定要戒烟，戒不了烟的，一天不超过5 支烟。我的一个研究生专门研究戒烟，发现一个规律，抽烟 量多l倍，危害多4倍；如果烟戒不了，不超过5支烟，危害 有限，超过5支则，危害就明显增多。洒少量可以，多了就不 行。 健康四大基石——．心理平衡。我想今天

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最重要的给同 志们介绍心理平衡，它足我们保健最主要的措施。心理平衡 的作用超过一切保健作用的总和。你可以别的都不要注意， 你只要注意心理平衡，就掌握了健康的金钥匙。在北京调查 了很多—百多岁的健康老人，他们是怎么健康的呢？吃得好 还是钱多，不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身体好； ,有些健康老人晚睡晚起；有人说他不吃肉，所以健康；有的还 爱吃肉，专吃肥肉；有人说健康老人不抽烟，但有的还抽烟， 有的不喝茶，有的还喝茶，生活方式和习惯五花八门。但有 两条，健康老人都一样，每个健康老人心胸开阔，性格随和， 心地善良，没有一个健康老人心胸狭隘，鼠肚鸡肠、钻牛角 尖，一个也没，为什么呢？因为心胸狄隘，脾气爆燥活不 到一百多岁，50、69岁早一个一个气死了，要么得癌，要么心 血管病早死了。第二个呢，没有一个健康老人懒惰，这是真的。要么爱劳动，要么爱运动。正好应了英国一句谚语：没有一个长寿者是懒汉。那么为什么心理平衡这么重要？我们平常讲的动脉硬化、冠心病，其实它是慢性的过程，动脉不是马上硬化，动脉硬化要几年、十几年甚至几十年才把血管堵死了。我们一般人四五十岁，动脉硬化每年血管狭窄，一年大约狭窄1% -2%左右，如果你抽烟，高血压、高血脂可以狭窄在3%- 4%，但只要你生气过急，可能一分钟动脉狭窄100%，当时就死。情绪就有这么厉害。 美国报道一个53岁的男人回家的事情。一推门进去，儿子、妻子正在吵架，吵得很厉害，他刚想劝几句，还来不及张口，儿子盛怒之下，操起水果刀冲他妈妈心脏一刀捅过去。从前胸捅到后胸，当场把妈一刀扎死。他一看恐惧一时痉挛

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倒在地上当时就死。法医解剖，发现这位老先生53岁动脉没有硬化，很光滑挺好的。怎么就死了呢？属于动脉痉挛闭塞，整个心脏处在高度收缩状态放不开。报纸上还登过埃及一件事，医生玩忽职守，不负责任，病人昏迷，瞳孔放大，以为病人死了，送太平间。病人一到太平间醒过来，发现自己怎么还在棺材里面时，有一位护士推开停尸房的门，没有思想准备，怎么棺材里爬出一个人，那么可怕，看到病人痛苦的样子，惊叫了两声想往外跑，来不及跑出去，倒下就死了。这个病人倒活了。他告诉这个医生，说我没死，怎么就说我死了，法院判医生犯了渎职罪，玩忽职守，判刑三年。有时候一句话要了一条命。我们医院病房、礼拜六探视，有位老太太来看老先生，挺好的，买了水果，高高兴兴，什么事都没有。而她一句话，差点要了老头一条命。她说昨天晚上中央电视台新闻联播，1989年东欧事变，齐奥塞斯被枪毙了。老先生还挺认真说，这种做法胡来，政治斗争。老太太也挺认真说：?活该，应该枪毙。?老先生说：?他就不应该枪毙。?两人为齐奥塞斯该不该枪毙争论起来。结果不到三分钟，老先生胸疼，脸色苍白，满头大汗，不得了，赶紧找医生做心电图，全闭心肌梗死，赶紧抢救，推到监护室，打上一针药，0.1克15000元钱，而这个药还挺好，半个小时化开了，最后不错完全恢复了，到出院那天，老太太给我们送了一面锦旗，感谢救命之恩。她说，这回我真的知道生气的危害性，我可以向你们保证，往后我们俩绝对不吵架了，以后老头说什么我就听什么。老先生过去?妻管严?，别的不怕，就怕这老太太，这回老先生’因祸得福，他一说话，老太太不敢气他了。 情绪的

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波动确实很厉害。有个教授因为跟研究生生气，现在年轻人啊，好的固然是不少，但不听话的更多。年轻人就是不听话，老教授很生气，还没能毕业，你一个博士生这样蛮不讲理，很生气，一拍桌子血管崩了，脑血管当时就破了。这一拍胳膊起不来了，半身不遂，腿也不行，坐不住了，歪着歪着扶不住倒在地上。年轻入一站起来指着老教授说：?我可告诉你，法律有规定，气死人不犯法?。走了。我不讲这年轻人的道德，就是说跟年轻人生气没必要，他不听话，让他不听话。生活会教训他。他头撞南墙自然听话，你没必要跟他生这气。因为情绪波动，血压猛然升高，我们监察的一个病人就为一只蚊子引起严重高血压。他刚从国外回来，到深圳去旅游，10点钟准备睡觉，蚊帐里面有只蚊子，60多岁的人去打蚊子，蚊子那么好打吗？打到凌晨4点钟总算把蚊子打死了，他想我还得躺半个钟头，看看客厅里还有没有第二只蚊子，听了半个钟头，没事就睡下，再睡就睡不着了，他一直在坚持吃降压药，平常每天血压120，天亮了测试血压196，长了76 。医生告诉我：?药量可以加倍。?赶紧加倍吃药，还不行，再一倍，结果加到八倍药还不行，赶紧上医院，打了点滴才把血压降下来，虽然脑子没有出血，但鼻子还是出血。为了一个蚊子，血压就升了76 。 ?情绪?这个确实造成很多意外。人的心理状态很重要，得病与康复因人而异，有的人不容易得病，这与心理状态关系极大。我们的疾病在很大程度上受心理的影响。东北有个病人38岁，那天肝区痛，去做B超，医生告诉他：?不得了，肝脏长了一个癌，7公分，转移了。?他一听当时脸色苍白摔地上了，他站不住了，腿发软了。到家以后，

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一宿没睡。心想，孩子才8岁，我死了以后，孩子谁来抚养，谁也养不了，整宿没睡到天亮，更疼了，到医务所一看，医务所大夫还挺好，很关心他，说：肝癌晚期，我也没办法，不过我倒有个好办法，你喜欢吃什么，就赶紧吃什么；你喜欢玩什么，就赶紧玩什么，反正没多长时间了。，?拖了半个月皮包骨头，起不了床。工会主席赶紧提了点水果去看他，问他：?最后还有什么要求吗？’’他回答：?别的没什么，我呢，最大的遗憾，没有看过北京天安门，我能看看天安门，死而无憾。?工会主席一想，他觉悟还挺高，?行，那让你去看看天安门。??去不了，我起不来了。??不要紧，破例。\四个小伙子抬单架抬他上火车，看完北京天安门，该回家去了。有人说，既然到北京，看看有什么好的医生、好的办法，结果到北京一家医院，一个教授是我的一个同学，一辈子专门做B超，极认真，仔细给做，你下来吧。他问：?什么病啊？??你没有病?。?我怎么没有病，我肝疼啊，都快死了。??你是吓出来的?。?怎么吓呢？?很多人都像你一样得到囊肿，诊断是癌症，结果精神崩溃，一病不起了。实际上，什么也没有。医生跟他这样一解释，四个小伙子一听，可高兴了。你原来没有病，我们抬着你干什么，抛下单架就跑了。医生告诉他：?你这种情况多了，我给你证明，我敢出证明，我敢负责任，你放心?。这样他慢慢相信了，回到东北又能吃又能喝，又能上班了，幸亏他想看天安门，他不想看天安门早就变骨灰了。 我本人看过一个病人，有一天他来看病，他说疼啊闷啊，憋气啊，很难受，我很奇怪，起搏器挺好，不应该疼啊，一切都正常。他说：?我跟你实话实说，前天

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