关于紫林市场调查报告 - Microsoft - Word - 文档1

紫林陈醋在太原的市场调查报告

班级：营销A1003班 团队：醋溜族调研小组 指导老师：檀辉霞

张良（27号）

啜茜（01号）

黄倩（06号）

董志娇（02号）

郑瑞霞（36号）

陈俊杰（10号）

目录 一、 摘要……………………………….．．．

二、 调查概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1. 研究背景及目的．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2. 研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3. 调查对象………………………………

三、 研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

四、 消费者调查结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1. 案头调查分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2. 问卷调查分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

五、 经销商文案调查结果．．．．．．．．．．．．

六、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

七、附录 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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前言

随着世界经济全球化趋势不断加快和市场竞争的不断加剧，市场成为企业营销活动的出发点和归宿。市场调查是基础，市场预测是关键，企业只有通过正确的市场调查与预测才能更好地把握瞬息万变的市场，确保经营活动的成功。为此我们专门对紫林陈醋市场占有率做了调查。

山西老陈醋以“天下第一醋”的美称享誉神州大地，清徐是闻名海内外的山西老陈醋发源地，全国最大的食醋生产基地，被称为中国醋都，其酿醋文化源远流长，驰名中外。全倍受青睐的“紫林”“寇准”牌老陈醋源于此，由山西省紫林食品有限公司酿造。它集晋醋之魂，连醋业文化；取多家之长，生产出鲜明特色的产品。主要产品有“紫林”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、饮料醋、调料粉、酱油以及“寇准”字号的七大系列百余种产品，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其产品将“酸、绵、甜、香、熏”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜。

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摘要

食品市场发展迅速，为了满足人们对于饮食多样化的不断需求，我们对紫林陈醋在太原消费者中的市场占有率进行调查。这次调查我组进行了文案调查、实地调查，对太原的市场占有率做了较全面的调查分析。

现如今产品更新快，我们通过对消费者对产品需求的了解，可以向经销商和产品生产商提供重要信息。

最后希望生产商和经销商共同努力，切实做到为消费者提供最

优产品服务，保证产品质量。让消费者满意，是我们最大的追求！

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二、调查概况 １．研究背景及目的

背景：

随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。产品种类的不断推陈出新，市场变化的纷繁复杂使得企业在作出决策时，不得不小心翼翼。为了更好的了解消费市场及市场占有率，

进行市场调查是非常有必要的。

目的：

1、了解紫林陈醋在太原的市场占有率，为紫林食品有限公司提供了可靠依据。

2、为以后进一步扩大市场做铺垫。

２．研究内容

（1）了解太原食醋市场状况

（2）了解太原消费者对食醋的偏好习惯等，预测市场容量及潜力 （3）了解各种品牌食醋的市场占有率 （4）了解各种食醋的性能、价格、功能等

3、调查对象

经销商：太原食醋商家、各大超市、卖场 消费者：各大超市的消费者、大卖场的消费者

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三、研究方法及方式

·文案调查法：通过对紫林醋厂的发展过程，醋品的种类、功能、文化背

景，以及山西醋产业协会所的提供的资料进行调查分析。

·实地调查法：通过街头拦截访问的方式进行调查问卷。

调查地点：美特好、沃尔玛、山姆士等超市或各大卖场周围。

四、消费者调查结果

1、文案调查（消费者对当前食醋的态度）

? 消费者吃的最多的食醋品牌

调查结果显示，消费者吃的最多的食醋品牌是紫林，占消费者选择比率的30.5%；宁化府以24.6%的消费者比率排名第二位；水塔占消费者比率的20.4%；东湖占消费者比率12.3%；另外不知道食醋品牌的消费者也占12.2%。从以上调研数据中可以看出，太原市场食醋品牌众多，竞争非常激烈。消费者评价食醋产品好的主要标准

消费者评价好的食醋产品的首要标准是看产品的质量能否得到保证，达到消费者选择比率的26.5%，其它的选项比率都很少。可见质量是判断食醋产品好坏的主要标准。

? 食醋能满足消费者的哪种需求

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食醋首先满足的是消费者的调味需求，占消费者比率的51.3%；其次是食醋产品的口味好，占消费者选择比率的23.4%；产品价格分别占23.5%； 产品质量占26.5%，产品包装占8.8%，其它需求合计,11.8%。可见调味是消费者吃食醋产品主要目的，除此之外口感、价格等也是消费者吃食醋的重要原因。 ? 食醋产品的容量多少毫升一瓶最合适

调查数据表明，消费者认为每瓶食醋产品容量为250毫升一瓶最适合的比率最高，占39.2%；其次是认为每瓶食醋产品容量在350毫升最适合的比率为27.5%；认为每瓶食醋产品容量在500毫升最适合的比率为24.2%，选择其它容量的消费者比率很少。可见每瓶食醋容量在250-500毫升之间都是符合消费者需求的。 ? 食醋产品多少钱一瓶最合适

从调研分析图中可以看出，消费者认为每瓶食醋的价格定在4.1-6.0元和6.1-8.0元是最适合的比率最高，分别占消费者的29.2%；认为每瓶食醋产品的价格定在2.1-4.0元最适合的消费者比率为25.8%；也有11.7%的消费者认为每瓶食醋价格在8.1-10.0元最适合的。食醋企业可以根据该项调研结果，根据消费者的不同价格需求合理规划好自己的产品线。 ? 消费者每个月吃食醋的花费

消费者每月吃食醋花费在6-10元的比率最多，占消费者选择比率的32.5%；其次是每月吃食醋花费在11-15元的，占消费者比率的24.1%；每月吃4-5元食醋的消费者比率也占23.8%；每月吃3元以下食醋的消费者占8.7%；也有合计10.9%的消费者每月吃食醋的花费在2元以上。可见每月吃食醋花费在4-15元之间是食醋市场的主流消费群体。 ? 消费者吃食醋最大的顾虑

调查数据显示，消费者吃食醋的最大顾虑首先是产品质量，占消费者比率的36.2%；味道排在第二位，占消费者比率的24.7%；安全卫生占21.1%；健康占6.8%；是否有防腐剂占5.0%，其它顾虑的选择比率很少。可见产品质量、味道和安全卫生三个方面是消费者吃食醋产品的主要顾虑。

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? 消费者认为现有食醋产品有哪些不足

消费者认为现有食醋产品的不足首先是产品的质量，占消费者比率的36.95%；口味是消费者认为现有食醋产品的第二个不足，占消费者比率的31.3%；认为现有食醋产品包装不足的消费者比率为13.45%；品牌占6.45%，其它不足的消费者选择比率很少。可见产品质量、口味和产品包装是消费者认为现有食醋产品的主要不足。

? 消费者经常购买食醋的地点

消费者经常购买食醋产品最多的地点是大中型超市,占消费者选择比率的63.4%；经常在小型连锁超市购买食醋的消费者比率占20.0%；经常在社区小卖店购买食醋产品的消费者比率为9.8%；在其它销售渠道购买食醋的消费者比率很少。对于食醋产品虽然大中型超市是主要的销售渠道，小型连锁超市和社区小卖店也是食醋重要的销售渠道。

消费者对食醋的期望 : 产品品质的确保性，口味的鲜美，功能的丰富化，

食醋价格更加合理化。

2、消费者问卷分析结果

题号 第1题 各选项百分比 女36.7% 男63.3% 分析结论 第2题 职工人员43.3% 自由职业者40.0% 其他16.7% 第3题 紫林31.2% 宁化府28.6% 水塔14.3% 紫林醋在太原市场的占有率相比其他醋还是较高的！ 8

东湖13.0% 其他12.9% 第4题 吃醋100% 不吃醋0% 第5题 紫林35% 宁化府32.5% 水塔17.5% 东湖7.5% 其他7.5% 第6题 质量保证26.5% 价格便宜23.5% 味道鲜美23.4% 包装精美8.8% 其他11.8% 第7题 电视广告40% 卖场促销26.7% 报纸杂志16.7% 亲朋推荐10.0% 其他6.7% 第8题 超市43.3% 便利店26.7% 批发市场23.3% 其他6.7% 第9题 不会66.7% 会33.3% 第10题 经常50.0% 偶尔40.0% 没有10.0% 第11题 紫林陈醋48.4% 紫林壶装老陈醋35.5%

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太原市场醋的容量及潜力是相当可观的 紫林和宁化府的市场占有率不相上下，说明市民还是比较青睐紫林的 由此可见，质量保证是产品销量的前提保证，其次是价格和味道 电视广告是市民获得消息的最主要渠道，所以要加大电视广告宣传是非常必要的 超市是产品销量的主要渠道 太原市民对紫林的简易包装陈醋倾心度较高

紫林保健醋12.9% 紫林礼品醋3.2% 第12题 一般以后会比较购买56.7% 很好，会一直购买40.0% 不满意，以后不会购买3.3% 第13题 需要改进60.0% 不需要改进40.0% 五、经销商查结果

1、文案调查结果分析 市场现状:

我国食醋市场多数都是地方性的小品牌或区域性的知名品牌，全

国性的强势品牌非常少，食醋行业整体的营销水平并不高。与食用油和方便面市场的高品牌集中相比，食醋市场还基本处在战国时代，地方性或区域性的食醋企业都有机会通过专业的品牌策划、产品策划和市场策划，逐步演变成为全国性的强势品牌。

为了更精准了解食醋产品的消费需求，竞争态势和潜在的市场机会，使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广，最大限度降低食醋企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，从区域品牌成长为全国性的强势品牌。

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我国食醋企业只有通过专业的消费者市场调研才能对食醋产品的消费者需求有更精准的理解和把握，才能够依据调研数据对企业的品牌、产品和市场做出精准的营销策划，也才可能最大限度降低食醋企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，从区域品牌成长为全国性的强势品牌。精准企划就是通过对食品市场的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的通路策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。

食醋前景 ：

（1）近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量突破1000

万吨，已成为食品行业中新的经济增长点。与2010年相比，2011年的行业收入和利润虽然有所放缓，但仍然取得了20%左右的增长速度。除行业发展前景明朗，各知名调味品企业都在顺势待发。一些国内大型企业纷纷增加投入，而国外知名企业则通过并购国内企业的方式实现中外强强联合。随着各方资本逐鹿调味品市场，品牌化将成为调味品未来发展一大趋势。中国调味品市场经过几轮的结构调整和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，转型为市场规范、竞争激烈的“朝阳”行业。随着消费的不断升级，调味品表现出向

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高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。随着人们购买能力的提高我国餐饮业、快餐业的进一步发展，调味品的未来市场容量将进一步扩大。如同每一个行业的发展，未来调味品市场必然也是由分散走向集中，逐渐走向品牌时代。

（2）产品市场格局进一步调整。随着日趋激烈的市场竞争,大部分企业都在积极采取应对措施,不断调整企业营销战略,使我国食醋市场格局出现了新一轮的变化。

结论与建议

市场发展预测:

虽然早在10年前，中国调味品协会就委托石家庄珍极酿造公司，为行业起草酿造酱油和食醋的国家标准以及配制酱油、食醋、酸水解植物蛋白调味液三项行业标准，标准已于2001年9月1日正式实施。对规范行业秩序起到很大作用。但在发展过程中，食醋行业兼并重组的难题仍难以解决。主要因为食醋生产的资金和技术门槛较低，大大小小千余家食醋制造企业参与竞争，无序竞争、技术落后、企业规模小等问题一时很难改变。特别是在激烈的市场竞争中，市场占有率的高低是企业经营状况和产品竞争力状况的综合反映。较高的市场占有

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率为提高利润率提供了可靠的保证，在自身问题还未解决的情况下，一些洋品牌也开始登陆中国市场，土洋之间的激烈竞争不可避免。规范、整合食醋制造行业，让中国食醋制造企业走向世界，成为不得不跨过的一道门槛。在很大程度上，目前的困难是由于没有与国外资本进行战略合作，没有很好利用国外强大的网络资源，对自身品牌定位也并不明确等原因造成的。中国食醋行业的领军人物们也早就达成共识，准备在近10年内争创3-5个国际知名品牌，实现由\中国制造\向\中国创造\的转变。而这样的转变需要大量资本的支撑，只有中国的传统与资本进行完美的结合，中国食醋制造行业的生存方式和竞争格局。从食醋行业发展趋势看，未来一段时间，由零散经营向行业垄断竞争逐步过渡的步伐将会进一步加快。

生产商:

对于食醋厂商来说应该保证食醋的质量，同时提高食醋的营养价值及保健功能来满足人们对食醋的需求，及时发现消费者的需求和潜在市场。

经销商:

对于卖家来说在规划好自己店面同时提高服务质量让顾客买者放心，用着安心。

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附录：

紫林醋在太原市场占有率的调查问卷

亲爱的市民朋友们：

您好！我是山西职业技术学院物流管理系的学生，为了了解紫林

醋在太原市场占有率的调查问卷，特进行本次调查。请您抽出10-15分钟时间回答本问卷的有关问题，谢谢您的合作！ 1. 您的性别是（ ） A 男 B 女 2. 您目前从事的职业（ ）

A学生 B职工人员 C自由职业者 D其他 3. 您知道的醋的品牌（ ）

Ａ水塔 Ｂ宁化府 Ｃ紫林 Ｄ东湖 Ｅ其他 4. 您吃醋么（ ）

Ａ吃 Ｂ不吃（终止调查） 5. 您经常购买或使用的醋的品牌有（ ）

Ａ水塔 Ｂ宁化府 Ｃ紫林 Ｄ东湖 Ｅ其他 ６.您为什么会购买或使用该品牌醋（ ）

Ａ价格便宜 Ｂ味道鲜美 Ｃ质量保证 Ｄ包装精美

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Ｅ其他

７.您一般通过什么渠道了解醋调味品方面的信息（ ）

Ａ电视广告 Ｂ报纸杂志 Ｃ亲朋推荐 Ｄ卖场促销 Ｅ其他

８.您一般在哪里购买醋（ ）

Ａ超市 Ｂ住处附近的便利店 Ｃ批发市场 Ｄ其他

９.您会经常更换醋的牌子吗（ ） Ａ会 Ｂ不会

１０.您家是否使用过紫林醋（ ）

Ａ没有（跳转至12题） Ｂ偶尔 Ｃ经常 １１.你购买或使用过紫林下列哪种醋系列产品（ ）

Ａ紫林保健醋 Ｂ紫林礼品醋 Ｃ紫林陈醋 Ｄ紫林壶装老陈醋

１２.您对紫林醋的印象是（ ）

Ａ很好，会一直购买 Ｂ一般，以后会比较购买 Ｃ不满意，以后不会购买

１３.您觉得紫林醋需要哪些改进

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/4m6a.html