后厨原材料2

面点原料

面粉类：大富豪粉5包 白樱花特一粉5包 香港玫瑰粉2包 金像 面包专用粉5包

大米5包 澄粉1箱 鹰粟粉1箱 糯米粉1箱 玉米面20斤 马蹄粉1箱 地瓜面20斤 黑香米粉20斤 小米面20斤 粘米面1箱

添加剂：安其酵母1箱 泡打粉（双喜牌）2桶 （狮王）吉士粉2桶 面包改良剂S-500（2袋） 食用碱面10袋 小苏打2小袋

塔塔粉1桶 香兰酥1盒 臭粉1桶

油脂类：新西兰牛油1箱 车轮黄油1桶 麦其琳起酥油1箱 人造奶油1箱 猪板油1桶 长生色拉油1大桶

长生花生油1大桶 速发 蛋糕油1桶 鲜奶油（金钻牌）1箱 崔字香油5瓶

糖： 白砂糖1包 糖粉（太古牌）1桶 红塘20斤

糖浆1桶 纯正七彩朱古力珍1桶 纯正朱古力珍1桶 进口巧克力白2瓶 黑巧克力2大块 浓缩橙汁2瓶 浓缩柠檬汁2瓶

米类： 东北大米1包 小米1包 绿豆20斤 黑香米30斤 花生米20斤 红豆20斤 （脱皮）白芝麻20斤

黑芝麻20斤 柳丝10斤 核桃仁5斤 杏仁片5斤 葡萄干5斤 什锦果脯10斤 糯米50斤 黄米20斤

馅类： 青食豆沙馅1桶 莲茸馅1桶 栗茸馅1桶 蜜瓜馅1桶

蛋黄5板 皮蛋5板

裱花果粒：（晶晶亮牌）香橙果粒 红梅果粒 绿果粒 食色七种1盒各色色香油各1瓶 菠萝罐头1箱 黄桃罐头1箱 红车厘子、绿各1瓶

裱装底托2包 银豆1瓶 裱花纸1卷 巧克力少司1桶 草莓少司1桶 马蹄罐头1桶

什锦罐头1桶 慕斯粉（巧克力、香蕉、草莓）各1桶 奶粉1包 揶浆1箱 熊猫练乳1箱 雀巢三花淡奶1箱 肉松5斤

活海鲜

龙虾：青龙2只/澳龙2只 活海参30只 活鲍鱼：8头 30只/12头 50只 牙片鱼 5条 黑头鱼 5条 多宝鱼 5条 黄鱼 10条 加吉鱼 5条 鲈鱼 5条 斑马虾 5斤 基围虾 10斤 虾虎 10斤 东星斑 2条 青斑 2条 公主斑 2条 鳗鳞 10条 母梭蟹 50只 公梭蟹 30只 蛤蜊 15斤 小海螺 5斤 大海螺 20只 海肠子 10斤 香螺 5斤 灰螺 5斤 辣螺 3斤 夏威夷贝 30只 扇贝 10斤 海蛎子 10斤 象拔蚌 3只 毛蛤蜊 5斤 珍珠贝 10只 刀鲜 3斤 毛鲜 3斤 蛏子王 30只 龙虾仔 20只 牛蛙 20只 小龙虾 5斤 白蛰头 1箱

冰海鲜

8~10大虾 10板 51~60虾仁 20板 乌鱼板 10斤（进口） 鱿鱼 2板

大鲈鱼 1条（10斤左右） 大牙片 1条（8斤左右） 沙丁鱼 5斤 澳带 2盒 大黄花 5条（1.5斤左右） 小黄花 5斤 刀鱼 1板

石夹鱼 1条（2斤左右） 多春鱼 5板 红头鱼 6条 舌头鱼 3条（1.2斤左右） 面包鱼 3条（2斤左右） 鲨鱼皮 5包 蹄筋 5斤 黄玉参 3斤 蟹足棒 10包 鲅鱼 15条（1.2斤左右） 黑鱼 2条 河鳗 2条 鳝段 8斤 鳝片 3斤 草鱼 10条 花鲢鱼 3条

高档原料

干海参：280头 2斤 /200头 4斤 /160~170头 4斤

鸭尖翅 5斤 青片翅 5斤 竹笙 1包 日本元贝 1斤 瑶柱 1斤 鱼肚 5斤 裙边 2斤 鱼唇 3斤 雪蛤 2斤 花菇 2斤 香菇（大）2斤 响螺片 5包 金华火腿 2条 木瓜 2箱

豆浆 8斤

肉类

棒子骨 30斤 龙骨 20斤 猪皮 10斤 鸡爪 5包 鸡脖 3包 老母鸡 5只 老鸭 5只 猪肉 10斤 猪蹄 15只 鲜三号肉 20根 鲜牛里脊 20根 乳鸽 20只 梅肉 5斤 小公鸡 10只 金钱肚 5斤 大方火腿 2根 猪五花肉（去皮）70斤 肥牛卷 10盒 羊排 10斤 牛腩 20斤 牛腱肉 25斤 羊腿（1.7斤左右）10条 大排 10斤 猪腰子 10斤 鲜鸡腿 10斤 毛肚 3斤 大肠头 10斤 猪蹄 1箱 扒鸭 5只 牛大肚 1个 猪肚 1个 百叶 3斤 掌中宝 2袋 牛瓜条 2条 鸡脯肉 6斤 猪耳 5个 黄喉 3斤 鸭肠 2板 猪肘子 6个 鸭珍 2板 肋排 2扇 牛心 3个 牛舌 3斤 腊肉 20斤 三黄鸡 3只 三号肉 1箱 肉馅 10斤

青菜类

掐菜 5斤 香菜 8斤 西兰花 6斤 芥兰 10斤 胡萝卜 20斤 韭菜 5斤 鲜芦笋 5斤 元葱 20斤 菠菜 5斤 大葱 2捆 大姜 25斤 蒜肉 20斤 青尖椒 30斤 红尖椒 20斤 干葱头 3斤 西芹 10棵 香葱 10斤 黄瓜 15斤 油菜 10斤 金针菇 20包 百合 10包 山药 20斤 白萝卜 20斤 青萝卜 10斤 本地芹 5斤 茄子 5斤 鲜菜树菇 10斤 大白菜 10棵 大头菜 6棵 紫柑揽 3棵 崂山菇（发好）5斤 雪菜 2斤 黄豆牙 15斤 小白菜 5斤 香芋 5个 油麦菜 10斤 茼蒿 4斤 芦荟 8斤 西红柿 10斤 心里美 10斤 鸡蛋 100斤 杭椒 3斤 香芹 3斤 丝瓜 5斤 豆腐 20斤 蟹味菇 10盒 花生油 10桶 红杭椒 2斤 青蒜苗 3斤 生菜叶 5斤 豆腐皮 5斤 豆角 6斤 色拉油 20桶 鲜香菇 2斤 凉粉 5斤 球生菜 2斤 水晶萝卜 2斤 蒜苔 1斤 土豆 30斤 青椒 3斤

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