青饲料营养吸收

影响猪对青饲料营养物质吸收率的一些因素

青饲料在饲料分类系统中属第二类饲料，它以富含叶绿素而得名，种类繁多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类饲料、树枝树叶及水生植物等。按饲料分类原则，这类饲料主要指天然水分含量高于60％的青绿多汁饲料。

青饲料含水量均很多，一般为60%-85%，骑啊红水生饲料作物含水量可达90%-95%:青饲料粗蛋白含量一般较高，禾本科牧草和叶菜叶中粗蛋白含量多为1.5%-3.0%；豆科青饲料多为3.2%-4.4%；以干物质计，前者粗蛋白含量为13%-15%，后者达18%-24%。并且青饲料中粗蛋白营养价值较高，其中各种必需氨基酸，尤其赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较多；青饲料是维生素的良好来源，其中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K和大多数B族维生素；青饲料中含有动物所需要的各种元素，在以青饲料为主要食物来源的放牧家畜中，青饲料中各种矿物质元素满足动物需要量的绝大部分；青饲料鲜嫩多汁，适口性好，动物易消化。

影响猪对清饲料中营养物质的吸收的因素大致有青饲料自身营养价值的差异、青饲料加工调制人为的过程中的一些因素和动物自身细化吸收因素。 一 影响青饲料自身营养价值的因素

1. 生长阶段 青饲料在不同的生长阶段, 养分含量不同。随着植物的成熟, 蛋白质、矿物质, 胡萝卜素的含量递减, 而粗纤维含量递增。各种养分的消化率, 随着植物的成熟而递减。 2.土、肥 土壤中如果缺少某些元素（如磷、钻、钠）, 生成的青饲料也会缺乏这种元素；相反,如在土壤中施入氮肥, 就能使青饲料作物的蛋白质增加。例如果园的草地不施肥时, 亩产鲜草约 1kg,而施上10kg硫胺化肥,;30kg过磷酸钙, 7kg钾肥, 亩产鲜草可达8kg,蛋白质的含量也有明显的增加。

3.植物部位 一般的青饲料作物中, 叶比秸秆中含蛋白质高, 粗纤维少；上梢又比下部粗纤维少, 容易消化。

二 加工调制以及人为因素

1.加工调制 青饲料的养分, 有的怕热, 有的怕光,有的怕空气, 有的怕酸或碱, 很易破坏, 例如青饲料中的胡萝卜素经太阳暴晒, 或在长期贮存过程中氧化, 就要遭到破坏。据化验分析, 鲜聚合草经太阳暴晒一天, 胡萝卜素损失28.2%, 晒两天损失60.8%。晒干后再贮存5个月则损失92% 。一般青饲料从收割到饲喂, 由于种种原因, 都要损失相当一部分营养物质。 2.贮藏方式 。青饲料鲜嫩可口、营养丰富、口感极好，如果将青饲料堆放过久，较容易发热变黄、变腐、变质，这样，不仅破坏了植物中的部分维生素，降低了适口性，而且还会使硝酸盐还原为亚硝酸盐，使有用物质变成有毒物质，猪吃了轻则易患肠胃病，重者还会因中毒导致死亡。因此，采集的牧草如果一时喂不完，可阴干后放在阴凉通风处贮存，经粉碎加工以后再饲喂，这种饲料不仅可保持其香味和营养成分少受损失，还能增强适口性。另外还可以把青饲料加工成颗粒状进行贮藏,这样比青干草堆藏总养分的损失, 可减少10倍。例如,在同样贮藏的8个月内, 散青干草蛋白质损失43%, 人工干燥的青草粉蛋白质损失14%一20%,颗粒饲料蛋白质损失 6%一10%。颗粒青饲料养分损失少的原因, 是由于它的结构严紧, 不易氧化。相反未切碎的青干草进行堆藏, 结构分散, 内部含有空气, 容易氧化, 使养分遭到破坏。

当然最好的办法是制成青贮饲料，把剩余的青饲料贮存在密闭厌氧的青贮容器内，利用乳酸菌、酵母等有益微生物发酵，调制保存青饲料。通过青贮可使青饲料软化，变成一种具有酸、甜、软、熟、香的适口性好的饲料，平衡淡季青饲料供给不足，还可避免亚硝酸盐和氢氰酸中毒。 3.饲喂方式。采割青饲料后要注意保持牧草的鲜嫩度和清洁度。喂前最好用清水冲洗1遍，待沥净水分后再喂猪。如果是无污染的牧草，最好不要清洗，可防止营养流失。

青饲料应切碎或打浆后饲喂，这样便于猪的咀嚼、吞咽和消化，减少猪用于消化饲料的能量消耗，还可改善适口性，增加采食量，减少浪费，青饲料不要熟喂。熟喂不但消耗燃料，而且破坏养分，如调制不当还会发生亚硝酸盐中毒，同时青饲料是家畜的好饲料, 但不是唯一的饲料, 必须和精、粗及矿物质等饲料,按家畜的类别和生长发育的不同阶段, 进行合理搭配, 以满足家畜对多种营养的需要。

4 合理确定用量 青饲料营养含量不全，不能长期单一饲喂，更不能过量饲喂。否则，会造成因日粮体积过大、水分含量过高，且采食饲料中营养含量不足，从而影响猪只的饲料利用率和日增重。同时，饲喂过量还会造成猪拉稀粪或发生其他肠胃疾病。青饲料应与精饲料、粗饲料搭配合理，一般青饲料应占猪日粮的60％～80％。用牧草喂猪时要定时、定量，青饲料可以代替部分精料，但不可任意饲喂。饲喂时应依据猪龄大小、体重以及喂养季节调整饲喂量。对于仔猪、育肥猪、怀孕猪和哺乳期母猪．可少用青饲料；对架子猪、空怀和怀孕中期的母猪，可增加青饲料的用量。

5 饲喂管理 猪生产中,一定要做到“定时定量,勤添少喂”,可提高消化率;如果饲喂时间不固定,容易引起消化机能紊乱,导致猪患胃肠病,引起生长发育迟缓。根据猪的类别、年龄、季节和饲料性质来决定每日的饲喂次数，而且猪是单胃动物，其胃容积有限，每次采食量相对较少，而青饲料一般体积较大．用它喂猪往往造成易饱不耐饿，难以满足猪只对营养的需求。所以。青饲料必须经过加工、切碎或打浆使之体积缩小．增加喂食次数。

6 饲养环境 猪所处的饲养环境,如运动和休息场所的温度、湿度、光照、空气中有害气体(如H2S、NH3 等) 的含量和食槽的结构、饮水器的数量都会影响猪对饲料的消化率。如果猪经常处于高温状态,会导致其采食量大减,生产力和饲料转化率降低。

三 猪自身对青饲料的消化吸收

1.年龄与个体差异 猪是单胃杂食动物,对不同饲料同一营养物质消化率不同,不同生长阶段猪消化道的结构、功能、长度和容积的变化对饲料的消化力也不一样。猪随着年龄的增长,消化器官和机能发育日趋完善,对饲料蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率也随之上升,尤以粗纤维最明显。饲料中粗纤维含量越高,猪对饲料养分消化率就越低。仔猪消化机能和器官发育还不完善,消化力较弱,老龄猪因牙齿磨损严重加上消化机能衰退,对饲料的消化率也随之降低。

2.采食量 杨凤(1993) 研究结果表明,随猪采食量的增加,饲料消化率降低。以维持水平或低于维持水平饲养,养分消化率最高,而超过维持水平后,随饲喂水平的增加,消化率逐渐降低,但饲养水平对猪的影响较小。

3.疾病 营养代谢病是新陈代谢障碍病和营养缺乏症的总称。猪对各种营养物质均有一定的需要量、允许量和耐受量,营养物质摄入不足或过剩,消化吸收障碍及应激发生时需要量增加等,都会引起营养代谢紊乱,降低营养物质消化率。猪体内外寄生虫、猪瘟、蓝耳病等疾病的发生都会对营养物质的消化、吸收有着极其有害的影响。

4.品种和偏好 猪的一些品种差异和长期对一些青饲料的嗜好也影响猪对饲料的利用率。 四 为了增加对青饲料的利用率，在此提出几点简单的建议：

当我们种植和收获青饲料时, 应考虑到它的营养价值再进行施肥并且无论对于种植的牧草, 还是自生自长的野草, 都要适时收割, 这样, 不仅可以提高营养价值, 而且还可以提高消化率。使用青饲料前要保证青饲料的安全可靠，并合理贮藏加强管理，防止青饲料腐败变质而引发亚硝酸盐。 总之，用青饲料喂猪，可选择产量高、营养价值高、适合猪食用的品种，并要合理贮存饲喂。只有这样，才能节约精料，降低饲料成本，提高青饲料利用率，有利于食品安全和绿色环保节粮增收， 从而达到提高养猪经济效益的目的。

参考文献

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