从GrubMarket谈国内生鲜O2O

目录

（一） GrubMarket和eBay，亚马逊的对比 （二）（三）（四）（五）（六）（七） GrubMarket提供的产品： 目标顾客 相对于竞争对手，GrubMarket有其独特的优势 国内著名生鲜O2O的模式： 国内生鲜020面临的问题: 怎样解决问题:

据中国电子商务研究中心（100EC.CN）监测数据显示， 目前国内生鲜电商市场中仅有1%能够盈利，7%存在巨额亏损，盈亏持平的比例约在4%，其余88%都略有亏损。

主打水果、生鲜等年轻人高频消费产品的爱鲜蜂日前被曝陷入裁员风波；而生鲜电商本来生活旗下的O2O项目本来便利也遭遇了业务调整；天天果园随后传出关闭了所有线下门店的消息。此外，主打半成品净菜O2O的生鲜电商青年菜君最近也被曝由于投资机构临时“跳票”，导致资金链断裂拖欠员工薪水。

昔日被炒得沸沸扬扬的生鲜，如今都风光不再，值得反思的地方很多，然而美国硅谷的GrubMarket却做得生生水起，2016年08月05日 获得Sound Ventures/Global Founders Capital的2000万美元B轮融资。仔细研究GrubMarket的模式，会给中国的生鲜O2O提供更多的借鉴意义。

GrubMarket创立于2014年，总部位于加利福尼亚州，主要为消费者提供营养丰富的有机食品，目标受众是那些对有机食品有需求但没有合适的购买途径的消费者。GrubMarket 将农场主直接与消费者联系起来，省去了中间供应商环节。GrubMarket为农场主提供营销类在线工具，可以提高他们的销售额及收入，帮助他们吸引到更多的消费人群。

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（一）GrubMarket和eBay，亚马逊的对比：

电子商务模型会涉及三个环节，一平台，二仓储，三物流，美国电商两大模型 eBay 和亚马逊在这三个环节处理方式不同，其中 eBay 两端主要服务 C，平台是重点，几乎不涉及供应链；而亚马逊以供应链著称，它有仓储和强大的物流。

（二）GrubMarket提供的产品：

天然食品等生鲜类商品的B2C网上商城沱沱工社。其产品包括蔬菜、水果、鲜肉、冷冻肉、牛奶、蛋类、海产品、粮油副食等9大类。

到2014年8月份，上线仅7个月，GrubMarket平台上就入驻了220多个商家，有2100个产品。2014年11月，GrubMarket推出了“Grub box”。Grub box是一款订阅式的礼包，可在一定周期内为客户提供时令水果蔬菜。Grub box还推出了专为各大公司集中供应新鲜的时令有机水果的公司版礼包。

（三）目标顾客：

他们会供给蔬菜、水果、肉类给餐馆，目前整个硅谷地区已经有150多家餐馆是由Grubmarket供菜的。当然，硅谷的高科技公司、学校、医院等机构的厨房/餐厅也都向他们订购生鲜。

而在C端用户这方面，他们则找准了对生活品质有要求，同时又没有太多时间精力去跑东跑西购物的人。这样的人，以女性、白领为主，28-55岁，中产阶级以上，有孩子或者工作繁忙，GrubMarket能帮助他们节省大量的购物买菜时间。

（四）相对于竞争对手，GrubMarket有其独特的优势：

一是，除了平台导流的作用，GrubMarket为商户提供免费摄影等辅助服务，进一步帮助商户吸引用户。二是，GrubMarket为顾客提供免费的物流服务。顾客只需每单消费超过25美金即可享受这一服务。三是，GrubMarket不设仓储物流，仅靠本地配送。据Mike Xu介绍，很多生鲜电商耗巨资建仓储，模式很重，结果都被巨大的资金压力压垮。因此，GrubMarket只做平台，不设仓储。另一个好处是，本地配送体现了环保的理念，让食物更加新鲜.

（五）国内著名生鲜O2O的模式：

1 .天天果园-定位高端、源头直采、自建冷链

天天果园涉足生鲜领域多年，过早奠定了其行业领先地位，已经形成了较为完善的业务生态和客户服务体系；主营高端水果，定位中高端客户群体。天天果园与世界水果品牌及政府机构建立长期合作关系，在品牌影响力与产品质量层面有了充足保障，同时天天果园通过自建物流体系来保障其在配送端的优势；依托线下门店布局线上线下结合的“O2O生态”。

2 一米鲜-群体聚焦、以销定采、严格品控

一米鲜依据消费特性，将自己的“市场切口”定位为“三高”人群：即水果

高频消费、高密度线下生活方式以及高口碑传播基础。以核心商圈和高校为基础，抓住年轻白领和大学生这两个拥有巨大消费潜力的群体，依靠人群的“高密度”和学生间良好的口碑传播为基础，迅速取得成功，形成了年轻白领和高校学生构成的稳定用户群。互联网商业模式的本质在于流量经营，一米鲜通过精准营销揽获了一批高粘性用户，也保障了其稳定的流量。

一米鲜采用“C2B+O2O”模式，根据销售决定水果的采购，以销定采，以“轻仓”模式把传统水果生鲜电商的高损耗率大幅降低，保证“新鲜度”并降低了库存压力。每日夜间，一米鲜采购团队会根据当日订单数据进行采购，合作方会根据需求直接将裸果运到各城市一级大仓，裸果进入大仓经过验货、分拣、包装后，凌晨出库并配送到各个分仓，然后由配送员配送到用户手中。

3. 爱鲜蜂-社区生鲜、构建平台、众包物流

爱鲜蜂是以众包微物流配送为核心模式，基于移动终端定位的O2O社区服务品牌，爱鲜蜂定位为“掌上一小时速达便利店”，专为各种“懒人”服务，主打“新鲜美食，闪电送达”。定位客户群体为年轻白领人群。爱鲜蜂与相应的供应商合作，从供应商统一拿货。商品品类主要以生鲜食品和生活急需品两类为主。爱鲜蜂立足构建平台，丰富流量资源后，依托强大的线下资源体系拓展自主经营品类。

4 食行生鲜 网站/App/移动终端下单--->小区自提柜提货

食行生鲜是2012年苏州起家的生鲜O2O电商，如今已进军上海和北京。食行生鲜的做法是客户线上下单，运营商收到订单后组织订单配送到相应的小区自提柜，然后客户到自提柜提取自己的货物。食行生鲜也曾经提供配送到家的服务，但是配送+自提同时开展费用太高，目前终止了配送到家的服务。

自提柜是生鲜O2O落地的一种方式，不只是生鲜电商，京东也在多个小区和商务楼摆设了自提柜。生鲜自提柜比其他商品的自提柜成本要高，且对于体积较大但单价不高的生鲜产品来说空间利用率低，成本分摊下来就太高了。比如10元一个的白菜就暂居一个柜子，很多10元左右的叶菜一个柜子还不一定够放，这样的话这种自提方式就不划算了。食行生鲜或许会在运营一段时间后对选品进行调整，或者对不同品类采用不同的终端配送方式。

5 本来生活-本来便利

微信或App选择附件门店下单--->就近店铺

装备订单--->自营物流或社会运力结合配送到客户家里

垂直生鲜电商本来生活的做法是推出本地生鲜O2O购物平台“本来便利”。本来便利是独立于本来生活的App，客户可以通过App或者微信下单。在商品的供应链上采取的复合模式，一方面，本来生活把销售预测的畅销款配送到不同便利店(自营或合作便利店);另一方面，一些非生鲜类的标准化产品则通常由合作便利店提供。在配送方面，也是复合模式，由本来生活的物流或社会化物流配送。

这种做法对于其畅销生鲜品类来说提升了服务也拓展市场。但是这种复合的终端配送模式选择容易产生衔接问题，尤其是跟合作的便利店之间的衔接。比如生鲜产品是否按照要求存放，损耗如何计量，社会物流的配送售后如何处理等。另外每个店各款食品的销售预测非常重要，放多了是损耗，放少了，客户没啥买

也不满意，造成客户流失。

国内生鲜020面临的问题:

生鲜产品标准化难度大、损耗率高、冷链高成本等问题是目前生鲜电商行业面临的共性问题，非某家企业能够完全克服或逃避的问题。在生鲜电商发展的现阶段，消费者网购生鲜产品的习惯正在培育，多数生鲜企业的运作模式在探索和磨合中，围绕生鲜电商的第三方物流及其他配套资源还有待完善。

（六）怎样解决问题:

在当前的大背景下对多数企业而言应注重以下两点：其一是前端消费者的获取和维护，明确目标消费群体，运用个性化营销手段获取用户并提升客户留存率；其二是优化运营模式，通过对产业链上下游资源的深度整合，充分调动资源，最大化减少库存积压，降低损耗。

随着中国经济的发展，中产阶级的崛起，人民生活水平的提高，人们的工作比较繁忙，特别是白领对新鲜 ，安全，及时的生鲜o2o需求是很高的。相信随着时间的推移，会有一些生鲜O2O企业从激烈的竞争中脱颖而出，引领生鲜O2O的时代潮流。

当然老年人和小孩这块生鲜O2O蓝海市场也是需要开拓的，随着时间的推移吗，这块市场的价值会越来越凸显出来，相信更多的企业也会加入其中。

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