酒店安全管理

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第一节 酒店安全管理概述

一、酒店安全概念 “安全”一是平安，无危险，没有事故 二是保全，保护 酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有 人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受 任何威胁的生理、心里的安全环境。

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第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全的内涵 酒店安全包含四个层面内容： (1)酒店住店客人、本店职工的人身和财物。 (2)酒店本身的财产安全与名誉安全。 (3)酒店人员的人身和财产不受侵害。 (4)饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。

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第一节 酒店安全管理概述

二、酒店安全的类型 (1)以盗窃、抢劫为主的犯罪行为 (2)火灾 (3)名誉损失 主要指名誉安全、隐私安全、心理安全 (4)逃帐等财产安全问题 (5)其他安全问题 食物中毒、打架斗殴、黄赌毒

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第一节 酒店安全管理概述

三、酒店安全管理 酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工 的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而 进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的 总称。

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第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全管理涉及以下三个层面。 1、宏观行业安全管理 2、微观酒店企业安全管理 3、客人管理 对客人的管理与引导，客人的自我安全管 理。

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第一节 酒店安全管理概述

四、酒店安全管理的内容与特点 (一)酒店安全管理的内容 1、建立有效的安全组织与安全网络 2、制定科学的安全管理计划、制度与安全管 理措施 3、紧急情况的应对与管理

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第一节 酒店安全管理概述

(二)酒店安全管理的特点 1、国际性 2、复杂性 3、广泛性 (1)安全管理内容的广泛性 (2)安全管理涉及范畴的广泛性。

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第一节 酒店安全管理概述(4)全过程性 (5)突发性 (6)强制性 (7)全员性 (8)政策性

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第二节 酒店安全网络与安全组织一、安全网络 (一)现代酒店层网络 (二)部门管理层网络 (三)楼面服务层网络

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第二节 酒店安全网络与安全组织

二、安全组织与安全职责 (一)安全管理小组 主要职责： (1)协助现代酒店管理者制定、实施各部门的 安全计划。 (2)对现代酒店员工开展安全教育，进行安全 工作程序及技术的训练。 (3)将现代酒店的安全管理工作与现代酒店的 整体管理工作统一、协调起来。

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第二节 酒店安全网络与安全组织

(4)保证现代酒店内各种安全设备设施始终 处于良好的使用状态。 (5)组织开展现代酒店各

部门安全管理工作 的各项活动，扶着对各部门的安全管理工作进 行阶段性分析。 (6)指导现代酒店治安协管小组开展日常治 安管理工作。

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第二节 酒店安全网络与安全组织

(二)治安协管小组 (1)协助部门安全管理小组执行日常安全管理 工作。 (2)对部门公共区域、电梯入口进行必要的监 控。 (3)协作部门安全管理小组及保安部调查和处 理客人报告的各种涉及安全问题的事件。 (4)对客人在客房内的隐私安全、心里安全、 生活安全负责，协助客人做好安全防范工作。

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施

一、犯罪与盗窃的防范计划、控制与管理 (一)客人生命、财产的安全控制与管理 1、入口控制与管理 (1)酒店大门入口控制与管理 (2)电梯入口控制与管理 (3)楼层走道安全控制与管理

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施

2、客房安全控制与管理 1)客房门锁与钥匙控制与管理 (1)对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、 改码和发放客房门锁卡的地方。 (2)客人丢失门锁卡时，可以到总服务台补领。 (3)工作人员，尤其是客房服务员所掌握的万能钥 匙卡不能随意丢放。 (4)防止掌握客房门锁卡的工作人员图谋不轨。

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施2)客房内设施设备安全控制与管理 (1)电器设备安全控制与管理 (2)卫生间及饮水控制与管理 (3)家具设施安全 (4)其他方面的安全控制与管理

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施

3、客人财物保管箱的安全控制与管理 现代酒店客人财物保管箱有两类： 一类设在酒店总台内 另一类则为客房内个人常用的保险箱。

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施

(二)员工的安全控制与管理 1、劳动保护措施 (1)岗位工作的劳动保护与安全标准。 (2)岗位培训中的安全培训

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施

2、员工个人财物安全保护 (1)员工宿舍内员工个人财产保护 (2)更衣室个人衣物储藏箱安全保护 3、员工免遭外来的侵袭控制

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 三、现代酒店财产的安全控制与管理 1、员工偷盗行为的防范与控制 2、客人偷盗行为的防范与控制 酒店物品的高档性、稀有性及无法 购买性，住店客人容易产生偷盗行为。

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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 3、外来人员偷盗行为的防范与控制 (1)不法分子和外来窃贼的防范与控制 (2)外来公务人员的防范与控制 (3)

访客的防范与控制

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