旅游餐饮企业会计习题

旅游、餐饮、服务企业会计

必答题

1．洛师旅行社是一个组团社，于2014年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：

（1） 收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，

交通费3000元，陪同费6000元。

（2） 旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。 （3） 代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。 要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。

2．某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。

要求：根据有关原始凭证编制会计分录。

3. 洛阳国际旅游公司系组团社，2014年12月发生下列有关的经济业务

（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。

（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。

（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。

（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。当日美元的中间汇率为6.2。

（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。

（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。

（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款

（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。

（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。

（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。

要求：编制会计分录

选答题（5选3）

4〃拙耕园宾馆餐饮部门实行领料制：

（1）2014年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。

要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。

（2）餐饮部门推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。该宾馆规定毛利率为50%。

要求：计算该菜品的销售价格。

（3）5月15日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。

营业收入日报表

项目 西餐 中餐 快餐 盒饭 合计 现金 3600 2000 800 600 7000 8000 1500 500 支票 8000 签单 1500 定金 500 合计 13600 2000 800 600 17000 说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。

要求：根据上述资料作出会计处理。

5〃拙耕园宾馆有客房200间。

（1）其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。某月，客房实际租金收入为500000元。

要求：计算该月的客房租金收入率。

（2）9月份有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。

要求：计算当月的客房出租率。

6、拙耕园餐饮部10月18日有关菜肴的配料资料如下：

双菇炒冬笋每盆菜肴的配料为：用冬笋0.2千克，每千克42元，香菇0.15千克，每千克100元，蘑菇0.2千克，每千克14元，其他配料1元。

要求：（1）该餐馆的毛利率为48%，计算菜肴价格 （2）该餐馆的成本加成率为80%，计算菜肴价格。

7、拙耕园饭店11月上旬发生下列有关的经济业务：

（1）、2日，收款台转来“销货日报表”和“收款日报表”如下图，信用卡手续费9‰。

销货日报表

项目 菜肴 金额 16110 （减）金卡优惠 612 应收金额 15498

点心 饮料 其他 合计 1550 3660 140 21460 8 3660 140 620 收款日报表

1542 20840 收款方式 现金 转账支票 信用卡 合计 应收金额 15260 1380 4200 20840 实收金额 15262 1380 4200 20842 溢缺款 +2 +2 （2）、2日，将销货现金解存银行

（3）、3日，查明昨日营业溢余款系收款员工作中差错所造成，报经批准作为营业外收入入账

（4）、4日，接受刘云峰先生预定本月7日的酒宴8桌，每桌1800元，预收10%的酒席定金

（5）、7日，刘云峰的酒席结束后，8桌酒席价款为14400元外，另收取饮料费1500元，扣除预收定金后，其余款项以信用卡支付，信用卡手续费率为9‰。

要求：编制会计分录

8、拙耕园宾馆收到总服务台交来营业收入日报表如图

营业收入日报表

营业收入 预收房费 备

项目房型 单人标准房 房费 2280 房 7200 加床 套房 合计 注 4000 13480 上56780 日结存 本16810 日预收 餐饮费 200 1750 390 2340 其7930 中：现金 小酒柜 15 0 145 5210 7000 1880 信用卡签购单 其他 转账支票 合计 2495 9090 5 44416030 本16030 本57560 日应收 出租客房间数：55间 日结存 空置客房间数：8间 （1）、12月1日，营业收入日报表经审核无误，根据该表中“营业收入”栏中的数额入账

（2）、12月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。

要求：编制会计分录。

项目房型 单人标准房 房费 2280 房 7200 加床 套房 合计 注 4000 13480 上56780 日结存 本16810 日预收 餐饮费 200 1750 390 2340 其7930 中：现金 小酒柜 15 0 145 5210 7000 1880 信用卡签购单 其他 转账支票 合计 2495 9090 5 44416030 本16030 本57560 日应收 出租客房间数：55间 日结存 空置客房间数：8间 （1）、12月1日，营业收入日报表经审核无误，根据该表中“营业收入”栏中的数额入账

（2）、12月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。

要求：编制会计分录。

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