浅谈老字号的兴衰发展
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浅谈老字号的兴衰发展
作者:杨亭亭
来源:《文艺生活·文海艺苑》2015年第11期
摘 要:中国老字号有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,它传承了中华民族优良的文化、精湛的技艺和优质的服务,是中华民族引以自豪的“活化石”。 关键词:老字号;保护;历史发展
中图分类号:F279.27 文献标识码:A 文章编号:1005-5312(2015)33-0078-01 一、老字号的定义
中国老字号是指具有深厚的企业文化背景和丰富的历史文化底蕴,并且拥有世代传承的产品、技艺或服务的老企业。如我国远近闻名的医药老字号同仁堂、马应龙,享誉中外的食品老字号全聚德、狗不理等,这些企业创业较早,产品质量深受好评,品牌文化深入人心、在社会上树立了口碑载道的好形象。 二、老字号的繁荣
老字号是中国民族的瑰宝,承载着中国生生不息的商业文化,很多老字号品牌都是经过几代人的努力拼搏建立并发展壮大的,建国初期,“老字号”企业就 大概有16000多家,其中包括日用百货,餐饮业,服装业,工艺美术,药业等30多个行业,与人们的生活息息相关。 中国老字号从创办至今仍然熠熠生辉,主要有以下几方面因素:
1.老字号是中国最地道的国粹,技艺精湛,品质保证,是老字号繁荣昌盛的根本原因。例如历史悠久的中药老字号同仁堂,至今已有300年的历史,始终恪守\炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力\的古训,树立\修合无人见,存心有天知\的自律意识,造就了制药过程中兢兢小心、精益求精的严细精神。
2.老字号独具特色的营销方式。例如文明京城的剪刀业老字号,王麻子,创始于清顺治八年(1651),距今已有360多年历史,创始人是山西王青山,他对自己生产和收购的剪刀要求非常严格,每把剪刀坚持“三看”和“两试”。“三看”即看外观,看刀口和看剪轴。“两试”即试锋锐和试手感。这样的经营模式使得王青山经营的剪子精工细作,经久耐用,生意兴隆。 3.老字号本着“顾客至上”的理念,深层次理解与把握顾客的需要。老边饺子,始建于清道光九年(1829),至今已有180多年的历史,店址位于辽宁省沈阳市小津桥。当年,河北任丘人边幅闯关东来到盛京城(今沈阳)小津桥地区,为了维持生计,他便在这里搭起了架子,做起了蒸饺的生意,字号为“老边饺子”。他做生意讲究货真价实,童叟无欺,很快便在当地小有
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