2014-2019年武汉餐饮行业分析与发展前景分析报告

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什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据

2014-2019年武汉餐饮行业分析与发展前景分析报告

【出版日期】2014年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购电话】400-600-8596 010-80993936 传真：010-60343813 【报告超链】http://www.chinairr.org/report/R09/R0903/201406/04-156218.html

报告摘要及目录

随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推进以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇，而武汉在中部地区发挥着龙头作用。

武汉的餐饮业在近几年来发展迅猛，在中、低档酒店不断发展扩充的同时，集餐饮、娱乐、休闲于一体的超级航母级休闲娱乐酒店也逐一登上舞台。与此同时出现了品牌竞争，兼业经营和多业发展的竞争格局。 2013年，武汉餐饮业实现零售额344.09亿元，增长8.3%。全市一些高端酒店、大型餐饮企业营业收入明显减少，增速大幅下滑，限额以上餐饮业零售额仅增长1.7%。作为吸纳安置就业人数最多的行业，武汉餐饮业在未来武汉城市圈试验区建设中将迎来新的发展机遇。中国产业研究报告网发布的《2014-2019年武汉餐饮行业分析与发展前景分析报告》共七章。首先介绍了武汉餐饮相关概述、中国武汉餐饮市场运行环境等，接着分析了中国武汉餐饮市场发展的现状，然后介绍了中国武汉餐饮重点区域市场运行形势。随后，报告对中国武汉餐饮重点企业经营状况分析，最后分析了中国武汉餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对武汉餐饮产业有个系统的了解或者想投资武汉餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章餐饮业概述

1.1 餐饮业的定义及分类 1.1.1 餐饮业的定义 1.1.2 餐饮业的分类 1.2 餐饮业的特点 1.2.1 餐饮业的特性 1.2.2 餐饮业的基本特征

1.2.3 现代餐饮业的特点 1.2.4 餐饮管理的特点和任务 1.3 餐饮业市场细分及作用 1.3.1 餐饮业的市场细分

1.3.2 餐饮业的经济地位和作用 1.4 餐饮消费者分析

1.4.1 餐饮消费者种类分析 1.4.2 餐饮消费者心理效应解析

1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章 2011-2013年中国餐饮业的发展 2.1 2011-2013年中国餐饮业政策环境分析 2.1.1 2011年我国餐饮行业相关政策综述

2.1.2 2011年底商务部发布“十二五”餐饮业指导意见 2.1.3 2012年餐饮业在港上市指引发布

2.1.4 2012年药监局加强餐饮连锁企业食品安全监管 2.1.5 2012年餐饮服务食品安全飞行检查办法出台 2.1.6 2012年餐饮业迎来政策利好

2.1.7 2013年初我国出台餐饮业反对浪费指导意见 2.1.8 2013年刷卡手续费调整惠及餐饮业 2.2 2011年中国餐饮市场分析 2.2.1 2011年餐饮业市场运行状况 2.2.2 2011年餐饮市场掀起涨价潮 2.2.3 2011年餐饮业市场热点分析 2.3 2012年中国餐饮市场分析

2.3.1 2012年餐饮市场规模持续扩大 2.3.2 2012年餐饮业增速明显放缓 2.3.3 2012年餐饮业的发展特点

2.3.4 2012年餐饮百强企业经营状况 2.4 2013年中国餐饮市场分析

2.4.1 2013年春节餐饮市场发展状况 2.4.2 2013年五一假期餐饮业的发展 2.4.3 2013年餐饮业发展状况

2.5 餐饮业存在的问题及发展对策 2.5.1 中国餐饮业存在的主要问题

2.5.2 中国餐饮业持续健康发展面临的新挑战 2.5.3 中国餐饮业的发展战略

2.5.4 平衡餐饮市场与消费需求的措施 2.5.5 餐饮企业的主要营销手段 2.5.6 国内餐饮业品牌打造的策略

第三章 2011-2013年武汉餐饮业的发展 3.1 2011-2013年武汉餐饮业发展概况

3.1.1 武汉餐饮业发展特征

3.1.2 武汉饮食业与周边区域市场对比分析 3.1.3 武汉加快发展大众化餐饮 3.1.4 武汉餐饮业兴起并购潮

3.2 2011-2013年武汉餐饮业发展状况 3.2.3 2011年武汉餐饮业发展回顾 3.2.4 2012年武汉餐饮业运行状况 3.2.5 2012年武汉餐饮业发展特点 3.2.5 2013年武汉餐饮业增长情况

3.3 2011-2013年武汉餐饮市场发展新动态 3.3.1 武汉餐饮市场兴起中西合璧 3.3.2 武汉餐饮企业推出茶菜

3.3.3 武汉餐饮巨头转向发展品质小店 3.3.4 武汉市场外地汉办餐饮走俏

3.3.5 武汉星级酒店请社会餐饮企业进驻 3.3.6 新派湘菜改变武汉餐饮市场竞争格局 3.3.7 武汉餐饮市场原生态菜渐显商机 3.4 武汉餐饮老字号发展分析 3.4.1 武汉餐饮老字号亟需拯救 3.4.2 武汉餐饮老字号谋求转型 3.4.3 武汉多举措振兴餐饮老字号

3.5 2011-2013年武汉餐饮业连锁经营发展探析 3.5.1 武汉连锁餐饮业基本情况及存在的问题 3.5.2 餐饮连锁经营主要观点与争议 3.5.3 餐饮连锁经营的发展建议

3.6 武汉餐饮业面临的问题及发展对策 3.6.1 武汉餐饮业遭遇用工难局面

3.6.2 武汉餐饮业存在的几个问题及发展建议 3.6.3 武汉整治餐饮企业不给发票问题的主要措施

第四章 2011-2013年武汉餐饮业细分行业分析 4.1 2011-2013年武汉快餐业分析

4.1.1 武汉快餐行业已步入品牌竞争时期 4.1.2 中高端快餐品牌纷纷扩张武汉市场 4.1.3 洋快餐开发武汉早点市场 4.1.4 武汉快餐尚难以实现标准化 4.2 2011-2013年武汉西餐业分析 4.2.1 武汉西餐业概述

4.2.2 武汉西餐业发展状况分析 4.2.3 武汉咖啡西餐业面临变局 4.2.4 武汉西餐业的发展趋势

第五章 2011-2013年影响武汉餐饮业发展的相关因素分析

5.1 2011-2013年武汉经济发展分析 5.1.1 经济增长 5.1.2 物价水平 5.1.3 消费市场 5.1.4 对外贸易

5.2 2011-2013年武汉旅游业发展分析 5.2.1 接待人数 5.2.2 旅游收入 5.2.3 入境客源市场 5.2.4 “十二五”规划

5.3 2011-2013年武汉会展业分析 5.3.1 武汉会展业发展概况

5.3.2 武汉会展业发展的两个关键因素 5.3.3 武汉与广州会展产业的比较分析 5.3.4 武汉会展业将迎来发展黄金期

第六章 2011-2013年武汉市主要餐饮企业发展分析 6.1 武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司 6.1.1 公司简介

6.1.2 亢龙太子的发展历程

6.1.3 亢龙太子细节成就餐饮品牌

6.2 武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司 6.2.1 公司简介

6.2.2 小蓝鲸发展的四大特点 6.2.3 小蓝鲸发展的新气象

6.2.4 小蓝鲸“健康餐饮五级台阶”介绍 6.3 武汉艳阳天商贸发展有限公司 6.3.1 公司简介

6.3.2 艳阳天拓展旅游饭店业 6.3.3 艳阳天出城抢占市场 6.4 其它餐饮企业介绍

6.4.1 湖北三五醇酒店有限公司 6.4.2 湖锦酒店管理有限公司

6.4.3 武汉三五酒店管理有限公司

第七章武汉餐饮业前景趋势分析 7.1 中国餐饮业总体发展趋势 7.1.1 中国餐饮业发展趋势分析 7.1.2 餐饮市场发展趋势展望

7.1.3 中国餐饮业发展的五大方向 7.2 武汉餐饮业投资及前景分析 7.2.1 武汉高档餐饮的投资亮点 7.2.2 武汉创业者投资餐饮业分析

7.2.3 武汉餐饮业将步入大整合期 7.2.4 武汉时尚餐饮具备较大发展空间 7.2.5 武汉24小时餐饮店发展前景分析 7.2.6 2014-2019年武汉餐饮业预测分析

图表目录：

图表 2011-2012年中国社会消费品零售总额与住宿与餐饮业零售总额增长速度

图表 2013年餐饮业与社会消费品零售总额月度增长速度图表 2013年全国餐饮收入月度运行情况

图表 2013年CPI、食品价格及餐饮收入增幅情况

图表 2013年全国各省市限额以上餐饮企业营业额增长速度图表 2006-2013年度百强餐饮企业营业额及同比增幅

图表 2006-2013年度餐饮百强企业营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重图表 2011-2013年度餐饮百强企业营业额增长率及平均利润增长率图表 2013年我国餐饮百强企业营业收入增长情况图表 2013年我国餐饮百强企业盈利状况

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（1，600万美元），牢牢占据了西半球的领先地位。通过这一系列积极的收购，Mexichem的聚氯乙烯（PVC）和塑料管道产品在拉美大部分地区占据第一或第二的位置。同时该公司是全球最大的萤石矿生产商。

二、经营情况

2012年墨西哥Mexichem实现销售收入63398百万比索，同比增长34%；年度净利润为4735百万比索，净利增长75%。

2007-2012年墨西哥Mexichem收入状况资料来源：Mexichem财报，中国产业研究报告网整理

2010-2012年墨西哥Mexichem财务状况（百万比索）

年度销售额毛利净利润 2012年 63398 20466 4735 2011年 47310 15913 2711 2010年 35195 12339 3913 资料来源：Mexichem财报，中国产业研究报告网整理

三、营收构成

墨西哥Mexichem销售收入主要以美洲市场为主，当中北美市场占收入的31%（去年同期为39%）；南美占收入总量的34%（去年同期为37%）。

2012年墨西哥Mexichem收入结构（按产品）本范文与此报告无关，主要展示报告结构与我们的研究经验

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资料来源：Mexichem财报，中国产业研究报告网整理

2012年墨西哥Mexichem收入区域分布资料来源：Mexichem财报，中国产业研究报告网整理

四、萤石资源

作为全球最大的萤石生产商，其产品出口至加拿大、美国、南美、欧洲以及日本市场。据公司发布的财务报告，其年度产量为63万吨，当中冶金级萤石产量为35万吨，酸级萤石产量为28万吨。

第三章中国萤石采选加工行业运行形势透析第五节中国萤石市场需求消费情况分析一、中国萤石市场容量

萤石具有能降低难熔物质的熔点、促进炉渣流动、脱硫、脱磷、增强金属的可煅性和抗张强度等特点。因此，萤石最早是作为助熔剂被广泛应用于钢铁冶炼及铁合金生产、冶铁工艺和有色金属冶炼。

随着氟化学工业的兴起，萤石的下游应用领域开始从传统行业向建筑、电子、

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能源、环保、信息、生物医药等新领域渗透，氟树脂、氟橡胶、氟涂料、含氟精细化学品、无机氟化物等产品的需求增长迅速。

萤石主要下游产业分布情况资料来源：中国产业研究报告网整理

2011年我国萤石消费在氟化工及其它下游领域消费量407.8万吨，2012年萤石消费量达到了389.6万吨，同比2011年下降了4.46%。2013年我国萤石产量430万吨，进口13.8万吨，出口45.3万吨，我国萤石表现消费量达到398.5万吨。近几年国内萤石消费量增长情况如下图所示：

2007-2013年我国萤石行业市场消费量统计数据来源：国家统计局，中国产业研究报告网整理

萤石矿主要用途

用途所用萤石种类质量要求本范文与此报告无关，主要展示报告结构与我们的研究经验

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冶金工业（炼助熔剂钢炼铝等）制造HF 和无机氟化学工业化物、有机氟化物等水泥建材工业矿化剂粉末矿）玻璃陶瓷其他工艺品和光学元件乳浊剂和熔剂乳浊剂萤石块矿（原矿）萤石粉矿或精矿萤石粉矿或精矿 CaF2≥90% 萤石精矿（洗选后精粉）高的20mm 以上块矿） P≤0.08% CaF2≥97.0%；SiO2≤1.0%；CaCO3≤1.2% 萤石粉矿（原矿破碎后的萤石块矿（原矿中品位较CaF2≥65%；S≤0.3%；资料来源：中国产业研究报告网整理

除了上述领域外，萤石也广泛应用于玻璃、陶瓷、水泥等建材工业中。在玻璃工业中，萤石作为助熔剂、遮光剂加入，它能促进玻璃原料的熔化。在水泥生产中，萤石作为矿化剂加入，能降低炉料的烧结温度，减少燃料消耗，同时还能增强烧结时熟料液相粘度，促进硅酸三钙的形成。在陶瓷工业中，萤石主要用作瓷釉，它能在瓷釉生产过程中起到助色和助熔作用。

二、中国萤石需求结构

2013年我国萤石消费量达到398.5万吨，萤石用途十分广泛，主要用于冶金、建材、化工三大行业，其次在光学、工艺品、中医药上有少量应用，同时也应用在轻工、国防工业上. 我国拥有丰富的萤石资源，发展氟化工有得天独厚的优势.。

2013年我国萤石行业市场消费结构本范文与此报告无关，主要展示报告结构与我们的研究经验

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数据来源：中国氟化工行业协会，中国产业研究报告网整理

氟化工以及其它下游行业的发展需要大量萤石资源，近年来国内萤石需求量年均增幅大约12%左右。根据相关统计数据，2001 国内萤石粉价格约320 元/吨，而2011 年价格最高时已经达到3000 元/吨；2011 年下半年萤石粉价格逐步回落；2012 年下半年起，国内萤石粉价格触底反弹，目前已经由1450 元上涨到1750 元/吨。近年萤石价格的大幅波动，即与短期下游需求爆发、炒作等因素有关，又与大的政策环境、国家逐步收紧萤石矿的开发相关。总体上看，未来萤石资源的价格将处于长期上涨通道。

2013年97萤石湿粉最高价为1950元／吨，同比跌11.37％，出现在一月份。三季度因市场受挫连连，七月末市场报价跌至1521元／吨，成为年内最低点。

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