面包的充气包装设计 - 图文

1 导言

面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包被人称为人造果实，品种繁多，各具风味。它是高热量碳水化合物食品，温度高时较为松软，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。以面包为日常主要碳水化合物食物的主要国家集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东等。随着社会的进步与发展，面包已经成了日常主食之一，越来越多的人选择面包作为主食，各类面包加工厂生产不同种类不同外形的面包以满足广大消费者需求。

因此，面包的包装得到了社会的广泛关注，下面我们将对面包包装的整体包装工艺进行全面细致的设计与描述。

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2、面包各性质的分析研究

2.1 面包的原料及营养成分

面包以小麦面粉为主要原料，酵母和其他辅料加水调制成面团，再经发酵，整形，烘烤等工序加工制成的发酵食品。

每100克面包的营养成分包含有能量312千卡，蛋白质8.3克，脂肪5.1克，碳水化合物58.6克，膳食纤维0.5克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.06毫克，烟酸1.7毫克，维生素E1.66毫克，钙49毫克，磷107毫克，钾88毫克，钠230.4毫克，镁31毫克，铁2毫克，锌0.75毫克，硒3.15微克，铜0.27毫克，锰0.37毫克等。

2.2 面包的变质与保鲜

由于面包富含碳水化合物蛋白质等物质，对于微生物来说，是一个良好地培养基，使得面包易发生长霉变质。并且由于油脂的氧化等化学反应还容易使面包发生褐变、维生素含量减少、色素的变色等问题。除了微生物的作用外，氧化作用是个重要原因。

为了防止这些现象的发生，现在一般采用真空包装或气体置换包装方法，以避免食品和氧气的接触，促进鲜度的保持。这些包装需要有特定的机械设备，采用合适的包装材料并且要有合理的加工工艺，后面将对此做详细阐述。

除以上方式，还可采取面包保鲜方式，时间保鲜剂与面包一起密封于通气度受适当控制的包装袋内，从而可以吸收包装袋内的氧气。这种包装不需要采用气密性良好地包装材料，但是能起到良好地保鲜作用，使面包的贮存时间大大延长。这种方法所用的保鲜剂，其原料配比如下：氯化亚铁30克，氢氧化钙8克，亚硫酸钠1克。还可在其中添加活性炭和硅胶，这些物质能起吸附臭味物质和吸收过多水分的作用[1]。 2.3 面包的储存与物流要求

面包不同于馒头，它属于含油脂类食物。而且又是高筋面粉制作的。高筋面粉蛋白质的含量要在7~8%克，而高筋粉要在11~14%克左右。蛋白质遇冷会凝固，，而油脂在摄氏5度以下也会凝固，尤其是动物类脂肪，面包通常使用的

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都是黄油和奶油，黄油是牛油提炼的，奶油是从鲜奶中提取的，这些都是易凝固的动物类脂肪。

所以，面包不宜放入冰箱储存。一个是面包会硬，另外，口感也会随之起变化，会感觉不香嚼起来不松软，这就是化学变化起到的反应。

面包极易霉变，在四到五天内用完，不宜放置太久。面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下高存。储存的温度，要在摄氏15~28度较好。

面包的物流养护：1、面包多采用汽车运输，保持恒温。（15~28摄氏度）2、保持运输过程中空气流通。不能挤压。3、在运输过程中不能存放长时间。4、面包必须是密封装。

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3 面包包装所选用的包装材料及规格

3.1 面包包装对包装材料的要求

面包的包装材料，首先必须符合食品卫生要求，不得直接或间接污染面包。不透水或尽可能不透气。因为透水会使面包边干变硬；透气会使香味消失，此时，氧的进入会促进面包的老化。要有良好地热封性和印刷性能，以便封合紧密，印刷商标及图案。材料要有一定的机械性能，以便于机械操作和保护面包免遭机械损伤。

3.2 根据要求所选择的面包包装材料种类

满足以上要求的包装材料种类有很多，有耐油纸、醋纸、硝酸纤维素薄膜、BOPP、OPP等。

3.3 所选材料的尺寸规格

由于生产面包时大小种类各不相同，我们可以看到如下各种型号包装袋的展开图及袋尺寸图，如图1、2、3、4。

图1 中型面包包装袋展开图

图片来源：nipic网[BD] http://www.nipic.com/show/4/106/6011861k42e327e5.html

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图2 大尺寸吐司面包包装袋展开图

nipic网[BD] http://www.nipic.com/show/4/106/6011861k42e327e5.html

图3 中小型面包包装袋

nipic网[BD] http://www.nipic.com/show/4/106/6011861k42e327e5.html

图4 简易大型包装袋线条尺寸图

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图片来源：图片来源：

我们从大小种类繁多的面包中选择面包净含量为20g，长*宽*高为7*3*3.5的小型面包的包装袋，进行详细说明，以下的包装工艺均针对小型面包包装进行阐述。如图5，为小型面包包装袋展开尺寸图。图6为小面包成型包装袋尺寸图。

图5 小面包包装袋展开尺寸图

图片来源：nipic网[BD] http://www.nipic.com/show/4/106/6011861k42e327e5.html

图6 小面包成型包装袋尺寸图

图片来源：nipic网[BD] http://www.nipic.com/show/4/106/6011861k42e327e5.html

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4 包装材料的灭菌工艺

4.1 包装机器灭菌消毒

无菌包装开始前，所有与无菌物料直接或间接接触的机器部件都必须进行消毒灭菌。一般是现在机器的部件上喷射35%的双氧水消毒灭菌（电子控制喷雾量和喷雾时间），继而用无菌热空气干燥。机器灭菌过程大约45min。 4.2 包装品灭菌技术的种类

灭菌包装的包装品必须不附着微生物，同时具有对气体及水蒸气的阻隔性。所以在无菌包装前，还必须对包装品进行灭菌处理。对于包装品的灭菌技术包含有化学灭菌法和物理灭菌法。其中化学灭菌法中又包含过氧化氢灭菌、环氧乙烷灭菌。物理灭菌法包含有紫外线灭菌、辐射灭菌。 4.3 塑料袋材常用灭菌技术介绍 1、过氧化氢灭菌

双氧水灭菌的主要因素包括时间和温度。目前双氧水灭菌系统主要有两种，一种是将双氧水加热到一定温度,然后对包装盒或包装材料进行灭菌。这种灭菌一般在双氧水水槽内进行，另一种是将双氧水均匀的涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过电加热或辐射或热空气加热蒸发双氧水，从而完成灭菌过程。用这种灭菌的双氧水中一般要加入表面活性剂以降低聚乙烯的表面张力，使双氧水均匀分布于包装材料的表面。真正的无菌过程是在双氧水加热和蒸发的过程进行的。由于水的沸点低于双氧水的，因此灭菌是在高温、高浓度的双氧水中和在很短的时间内完成的。双氧水灭菌的设备种类繁多，如图7为双氧水灭菌柜。如表1为该设备的各参数。

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图7 双氧水灭菌柜

图片来源：中国环保展览网[BD].http://www.hbzhan.com/Product/detail/2889978.html

表1 双氧水灭菌柜技术参数

型号

MD-80

70*37*31 舱内尺寸（cm）

70*37*31 深*宽*高

80L 可用容积

80*68.5*138.5 长*宽*高

240kg 重量

灭菌时间 短循环25min 标准循环45min 长循环65min 等离子发生器 等离子发生装置 远程维护 GPRS远程设备诊断和维护 灭菌温度 45℃～55℃ 灭菌剂 55%浓度过氧化氢 电源 380V或220V 安装要求 无特殊要求，无需安装上下管道和排气装置

2、紫外线灭菌

紫外线在波长250~270微米范围内有较好的灭菌效果，且与照射强度、时间、距离和空气温度有关。如采用高强度的紫外线杀菌灯照射长度为76.2cm的软包装材料，照射距离为1.9cm，则照射时间为45s就能获得较好的灭菌效果。紫外杀菌还与材料表面状态有关，对于表面光滑无灰尘的包装材料，采用紫外线可杀灭表面上的细菌；对于压凸的铝箔表面，杀菌时间比光滑表面长3倍；对不规则形状的包装容器表面，则灭菌照射时间要比平面长5倍。同时，采用紫外杀菌时

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还需考虑材料的特性，特别是复合材料的内层，如PVC、PVDC、LDPE等材料受紫外线照射后会降低其热封强度约50%、如果紫外线与空气加热、双氧水和乙醇等灭菌方法结合使用，克大大增强其杀菌能力[2]。紫外线灭菌的设备种类繁多，如图8为紫外线灭菌灯。图9为灭菌灯尺寸。

图8 紫外线灭菌灯

图片来源：姜堰市恒泰电光源厂[BD] http://www.jy-ht.com/zwxyyd9.htm.

图9 紫外线灭菌灯尺寸

图片来源：姜堰市恒泰电光源厂[BD] http://www.jy-ht.com/zwxyyd9.htm

3、紫外线和双氧水相结合灭菌

此法比双氧水杀菌结合加热处理的杀菌效力显著。即使采用低浓度双氧水溶液，加上高强度紫外线辐射杀菌处理，也可取得惊人的杀菌效果，这种杀菌方法只需在常温下实行就可产生立即的杀菌效果，比单一使用双氧水（高温下用高浓度的双氧水）或单一使用紫外线照射杀菌，其杀菌效果大上百倍[3]，如图10。我们可以看到当双氧水的浓度在1%左右时，残留细菌数最少，所以，灭菌时我们采取1%浓度的双氧水结合波长在250~270微米之间的紫外线，常温灭菌。其过

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程一般是包装塑料薄膜先经1%的双氧水浸浴灭菌，接着进入包装机上部紫外灯照射室再次杀菌。为保证紫外灯室不受外界环境污染，同时要喷入0.1~0.2Mpa压力的无菌空气，使室内无菌空气对外界保持正压。无菌空气管和无菌腔内用0.15Mpa的高温蒸汽杀菌20min。同时因为不封闭，所以杀菌完毕后还要充入比大气压力大的无菌空气，以防止被外界环境污染。

图10 紫外线和双氧水相结合杀菌方法的杀菌效果

图片来源：凤巢包装[DB]. http://www.p-pack.cn/jishu/index.htm

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5 面包小包装的工艺

5.1 塑料袋材的特性

塑料袋是为了满足某种包装要求，用塑料薄膜叠层、裁切、热封一边或多边而制成的袋子。塑料袋具有许多优点：它能满足包装的基本要求，尺寸变化范围大，而且容易加工成型，价格低廉，适用面广，既可用于运输包装，也可用于销售包装；既可用于包装固体物料，也可包装液体物料；塑料袋质轻，占据空间小，可降低运费。因此，塑料薄膜和塑料容器被广泛用做各类产品包装材料。其中塑料薄膜包括单层薄膜、复合薄膜和薄片，他们制成的包装也叫做软包装，主要用于包装食品、药品等[4]。

对于面包的包装，我们采取气调包装的传统包装方式，真空充气式包装，以下将对此工艺做详细的介绍，同时对于面包的其他方式包装袋成型工艺做简单介绍。

5.2 面包包装塑料袋材成型工艺——真空充气包装

气调包装（modified atmosphere packaging，简称MAP）是指在一定条件下改善包装内环境的气氛，并在一定时间内保持相对稳定，抑制或延缓产品的变质过程，从而延长产品的货架期[5] 。气调包装的传统方法主要为真空包装和充气包装。

5.2.1 烘焙食品湿度的分类及不同湿度食品的破坏因素

按照Aw的不同将烘焙食品分为低湿度烘焙食品（Aw<0.6）；中等适度烘焙食品（0.60.85甚至达到0.95~0.99）。物理化学破坏作用是限制中低等湿度烘焙食品货架期的主要因素，而霉菌的生长和产品老化则是中高湿度烘焙食品货架期的主要破坏因素。传统的烘焙食品防霉是通过使用化学防腐剂。但是，这种方法有许多局限性。首先，防腐剂只对中低pH产品有效[6]；其次，防腐剂对高含量的霉菌孢子几乎不起作用，不能代替好的卫生条件和清洁的烘焙环境。面包属于高湿度烘焙食品，因此为适应消费者对面包“新鲜、营养、方便、耐贮藏”的要求，我们采取充气包装的方式包装面包。 5.2.2 充气包装常用的气体特点及组合

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用连续的热力充气机器将核实的混合气体充入高阻隔性的薄膜，然后将产品热封的过程即为完成了充气包装。充气包装用于面包类烘焙食品时，常用的填充气体是氮气、二氧化碳或他们的混合气体[7]。

氮气是一种惰性气体，无味无臭，不会与食品其化学反应也不会被食品吸收，是一种适用于食品保藏的理想气体。冲淡的主要目的是保持食品的色、香、味、脆、形等，如用在低水分活度的烘焙休闲食品中克有效防止产品挤压破碎。同时充氮也可起到减缓高油脂烘焙食品中油脂氧化的作用。

许多气体（二氧化碳、一氧化碳、臭氧、乙烯化氧、丙烯化氧、一氧化二氮、二氧化硫等）都有抑制微生物作用，但只有二氧化碳适合用在烘焙食品的包装上，这是因为二氧化碳稳定，低毒，对产品感官品质的影响小且价格低廉。二氧化碳在高浓度下能阻碍大多数需氧菌和霉菌等微生物的繁殖，延长为生物生长的停滞期，因而对烘焙食品有防霉和防腐作用。二氧化碳的抑菌活性受诸多因素的制约，包括受污染微生物的种类和数量、气体浓度、贮藏温度、包装材料的渗透率、产品的种类等[8]。

英国面粉和烘焙食品协会Seiler等一组研究人员最早证明了通过增加二氧化碳的浓度来延长烘焙食品货架期。研究结果表明使用17%的二氧化碳能部分的抑制霉菌的声场，50%的二氧化碳则能完全抑制；面包的货架期随着二氧化碳浓度（0~60%）的增加而增加，且较低的温度贮藏效果更好[9]。

面包等烘焙食品因细菌、酵母和霉菌引起腐败；脂肪氧化酸败；淀粉老化变干。因此，包装时要除氧。食品的水分活性Aw高，因此二氧化碳的浓度要高，但过高使食品微酸；充氮可维持包装饱满。因二氧化碳对酵母菌无抵制作用，有时食品要适量添加丙酸钙。为防淀粉老化，可在食品表面涂油脂，并且不宜在低温下储存。这类食品充气包装在常温下储存仍有较好的效果，有良好的应用前景。 5.2.3 充气包装所用材料的选用

包装材料的正确选择是气调包装能否有效应用的重要条件。真空和充气包装，必须用阻气、阻湿性能良好的材料，以维持包装内最佳气体组成。通过归纳，阻气性能良好的材料有：EVAL、PVA、KOPP、PVDC、KPT、OPA、PA、PET。阻湿性能良好的材料有：PVDC、KOPP、KPT、HDPE、OPP、PP、LDPE、PET、PVC。阻气、阻湿性能均良好的材料：PVDC、KOPP、PET、PET/PE、PT/PE、

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PA/PE、PP/PVDC/PE、PA/EVAL/PE、PET/EVAL/PE等。据称，PVDC、EVOH、PAN是世界流行三大高阻隔性塑料包装材料。真空充气包装材料的性能要求克归纳入表2。

表2 真空充气包装材料性能要求

性能要求

气体阻隔优良（透气率低）

水蒸气阻隔性优良（透湿率

低）

热封性优良

机械适应性

透明性 其他

简要说明

使包装内保持最佳气氛（低氧或一定组成的二氧化碳氮气），例如要求薄

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膜透氧率：真空包装应小于15，充气包装应小于70，透气率单位为cm/[m. (24h)],101.325kpa

防止环境湿气进入包装内或保持包装内一定湿度，一般透视率应小于15~20g/( m. 24h)

易热封，热封强度大，以保证包装的密封性能

有良好的强度、韧性，在包装及流通过程防止包装破损，以保证密闭性

透明、光泽，可见内容物，增加气调包装食品安全感

根据不同食品要求的耐油、保香等其他性能。

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资料来源：潘松年.包装工艺学[M].北京:印刷工业出版社,2007.254

常用的面包等烘焙食品充气包装材料包括聚酰胺（尼龙）、聚丙烯、二氯乙烯、EVOH和低/高密度聚乙烯等。充气包装产品如果货架期预期值低，低/高密度聚乙烯袋就适合；如果货架期要求高，则可以采用复合材料，如PET/EVOH/Surlyn高阻隔复合薄膜，PET/AL/HDPE复合薄膜等[10]。除对包装材料的透气性能要求非常严格，充气包装还必须考虑材料的热成型性、密封的可靠性等。

5.2.4 真空与充气包装的机理

真空与充气包装的功能相同，工艺过程略有差异，其机理的实质可归结为三个方面：除氧、阻气、充气。

1、除氧

食品霉腐变质的主要原因是微生物所致，其次是食品与空气中的氧气接触发

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生化学变化而变质。微生物有嗜氧的与厌氧的两类。霉菌和酵母菌属于嗜氧类，当包装间内的氧气浓度小于1%时，它们的生长和繁殖速度就急剧下降；当小于0.5%时，多数细菌将受以抑制而停止繁殖。当然，微生物的生长还受到温度、水分和营养物质的影响。

氧气与油脂或含油脂多的食品长时间接触，特别在阳光下，氧气与其中的不饱和脂肪酸作用使油脂或食品变味变质。包装件内除氧的方法有两种：一是机械法，即用抽真空或用惰性气体置换；二是化学法，即用各种脱氧剂。而真空与充气包装除氧，是采用机械法，有时也辅之以化学法[11]。

2、阻气

就是采用具有不同阻气性的包装材料如塑料薄膜和塑料纸、箔等复合材料，阻挡包装件内外的气体互相渗透。在真空与充气包装中使用多种塑料。气体对塑料膜的透过性各不相同。对同一种薄膜，几种常见气体的透过率比例为：N2：O：CO2=1：3：15~30。有的薄膜，二氧化然透过率是氮气的30倍左右。为此，在充气包装的时候，包装件内的一部分气体会被食品所吸收，剩余的根据包装件内外气压的分压差而扩散流通，一直变化到内外气体构成平衡状态为止。

3、充气

向包装件内充惰性气体，常用氮气和二氧化碳，此外还有充Ar及其他特殊气体。

二氧化碳气体对阻止霉的生长繁殖极为有效，当包装件内的浓度达到10%~40%时，对微生物有抑制作用，如果浓度超过40%时，则有制菌灭菌的作用；二氧化碳气体对具有呼吸性能的果蔬等食品可以起到有效地保鲜作用，如新鲜水果贮藏环境的二氧化碳气体浓度达到7%~10%时，能阻止水果发霉，降低呼吸作用的强度，延长其保存期；二氧化碳对水的溶解度大，且两者化和生成弱酸性，因此含水量高的食品在充二氧化碳气体后将略有酸味；二氧化然对油脂、谷类等食品，有较强的吸附作用，可抑制粮食中脂肪、维生素和油脂的氧化与分解，粮食油脂即处于“冬眠”状态，从而延长保存期。

将包装内空气抽出，充入纯度为99.5%的氮气，可防金属腐蚀、非金属材料老化；包装中充氮气后，可保全食品的色、香、味，并可防治油脂氧化、肉类变色。氮气与食品等一般不发生化学作用，也不会被吸收，对塑料薄膜的透过性比

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氧气和二氧化碳都低，是充气包装的一种理想气体。惰性气体本身具有抑制微生物生长、繁殖的效能，最近茶叶及渍物常采用氩气包装。此外还可以充入干燥空气，并保证包装内的相对湿度在产品的临界相对湿度以下，则可防止金属腐蚀。 5.2.5 真空充气包装的工艺过程 1、机械挤压法

袋经充填之后从袋的两边用海绵类物品将袋内的空气排除，然后进行密封。这种方法很简单，但脱气除氧效果差，只限于要求不高的场合，如袋装的生面条加热杀菌而进行的脱气除氧，用此法已足够了。对蒸煮食品来说，当食品温度在60摄氏度以上时，若采用这个方法，则袋内充满着水蒸气，因此可以得到接近完全真空的真空包装，如图11所示。

图11 机械挤压法

1-包装袋；2-被包装物；3-海绵垫；4-热封器

图片来源：凤巢包装[DB]. http://www.p-pack.cn/jishu/index.htm

2、吸管插入法

如图12所示，从袋的开口插入吸管，开阀门2，由真空泵进行抽气，然后用热封器封口。如果要进行充气，可在抽真空后关闭阀门2，开启阀门1，进行充气。还有一种类似方法，成为呼吸式包装，其原理是将物品充填带有特殊呼吸口的袋里，然后封袋，通过呼吸管除去包装袋内的空气，冲进惰性气体，最后将呼吸管密封。

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图12 吸管插入法

1-阀门；2-阀门；3-海绵垫；4-热封器；5-包装袋；6-被包装物 图片来源：凤巢包装[DB]. http://www.p-pack.cn/jishu/index.htm

3、腔室法

如图13所示，有一个真空腔室，整个包装过程除充填外均在腔室内进行。开始将充填过的包装袋放入腔室内，然后关闭腔室，开始用真空泵抽气，抽气完毕用热封器封口。如果进行充气包装则在抽气后充以惰性气体再封口。为了便于开启腔室，需要向腔室内充空气，最后开启腔室取出包装件。腔室法生产率较低，为了提高生产率，可以采用双真空腔室轮流操作，或采用多工位多腔室的自动连续真空包装机。腔室法可以得到较高的真空度，适合包装高质量的产品。现代高效高速真空与充气包装机多数采用这种方法。

图13 腔室法

1-真空泵；2-阀门；3-真空腔室；4-包装袋；5-被包装物；6-真空表；7-热封器；8-阀门

图片来源：凤巢包装[DB]. http://www.p-pack.cn/jishu/index.htm

4、真空充气包装系统。

该系统主要由气源、气体混合器、真空充气包装机以及管路、减压阀、压力表和开关等附件组成，如图14所示。

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图14 气调包装系统示意图

1-气源；2-减压阀；3-开关；4-气体混合器；5-包装机

5、气源与配气技术

一般小批量生产采用的气源为钢瓶装压缩气体。二氧化碳用食品级，氮用脱水精氮。钢瓶灌满时压力可达15Mpa，一般有10~12Mpa。

各种压缩气体经减压阀减压后，进入气体混合器进行各种产品所需的最佳比例混合，然后才引入充气包装机进行充气包装。混合器的配气原理简述如下。假定减压后的气体为理想气体，则其状态方程为：PV=nRT。式中P为气体压力，

3 Pa；V为气体体积，m；n为气体摩尔数，mol；R为摩尔气体常数，8.3145J/mol．K；

T为温度，K。

由上式可知，在一定温度下，令V一定，则气体摩尔数n只与其分压P有关。控制进入定容V的气体混合器内各气体的分压，便可实现气体按所需的比例混合。

例如，预配70%的二氧化碳加30%氮气的混合气，并假设所需混合气总压为P。先将定容V的混合器内空气抽除，再先后送入0.7P的二氧化碳和0.3P的氮气，则可得所需比例的混合气。配气结果可用奥氏气体分析仪或气相色谱仪检验。

5.2.6 真空充气包装机械 1、腔室式真空充气包装机

工艺过程为：供袋、装入产品→置入腔室，袋口对着充气口并平隔在热封条上→抽真空→充气→热封→腔室通大气，输出包装件。

腔室式真空充气包装机也有多种类型。按腔室数量，有单腔和双腔，双腔式生产效率较高；按结构，又有台式、传送带式、回转工作台式等。如图15所示

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为各种类型真空充气包装机，依次为台式、单室式、双盖双室式、单盖双室式。如图16所示两台机器，分别为单腔、多腔包装机。表3为该机器的工艺参数。

图15 各种类型真空充气包装机外形结构

图片来源：章建浩.食品包装大全[M].北京: 中国轻工业出版.2001.6:384

图16：单腔、多腔真空充气包装机

图片来源：中国机电网[BD] http://www.boaogj.com/news_view.asp?newsid=469.

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表3 腔室式真空充气包装机工艺参数

极限真空度 真空室尺寸 热封条尺寸 热封条数 包装能力 380V 功率 外形尺寸 主机重量 Kpa Mm Mm 条 次／分 KW Cm Kg QSJ500/2S ≤1 616×586×140 500×12 2 2 1.5 130×75×96 280 QSJ 500X ≤1 550×330×570 500×12 1 1 2.2 65×90×117 200 图片来源：中国机电网[BD] http://www.boaogj.com/news_view.asp?newsid=469.

2、补偿式真空充气包装机。

其又称热成型自动真空充气包装机，真空补偿式气调包装原理先将包装容器空气抽出构成一定真空度，然后充入混合气体至常压，并热封封口。这种充气方式包装容器含氧量低，应用范围广，具有充气功能的各种真空包装机均可实施。如图17所示为真空补偿式热成型真空充气包装机的工作原理，成型盒3与膜盖4同时进入真空室6，先抽出空气后充入混合气体并热封。

图17 真空补偿式热成型真空充气包装机工作原理图

1-底膜；2-热成型装置；3-成型盒；4-盖膜；5-充气管；

6-真空室；7-分割工具；8-包装件

图片来源：章建浩.食品包装大全[M].北京: 中国轻工业出版.2001.6:392

该包装机工作的工艺过程为：浅盘热吸塑成型→置入食品→覆盖膜→抽真空、充气、热封→切断→盒式包装件。 3、气流冲洗式充气包装机

气体冲洗是气调包装原理是连续充入混合气体，气流将包装容器内空气驱

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出，构成袋口端的正压状态并立即封口，这种充气方式可使包装容器内含氧量从21%降低至2%-5%.气体冲洗式包装机多由各种立式或卧式自动制袋充袋包装机改型，图18是气流冲洗式枕式包装机的工作原理；混合气体从充气管2经喷头3喷出，此时包装袋纵向和前端横向已封口，气流将空气从薄膜成型模前端9处驱出，随即横封装置4和切断刀具5将袋口热封并切断为单件包装品。气流冲洗式包装机的包装件内残氧量较高，不适于包装对氧敏感的食品，此机不抽真空连续充气并热封，生产效率高。如图19为气流冲洗式包装机械。图20为其的三视图。表4为该机械的工艺参数。

图18 气流冲洗式气调包装原理图

1-食品输送带；2-充气管；3-喷嘴；4-横封装置；5-切断刀具； 6-枕式包装件；7-包装薄膜袋；8-薄膜成型模箱；9-空气排出

图片来源：章建浩.食品包装大全[M].北京: 中国轻工业出版.2001.6:392

图19 气流冲洗式包装机

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1、储运标志的相关介绍

包装储运图示标志是根据产品的某些特性如怕湿、怕震、怕热、怕冻等而确定的。其目的是为了在货物运输装卸和储存过程中，引起作业人员的注意，使他们按图示标志的要求进行操作。

储运图示标志尺寸按标准规定一般分为下列三种，见表10，包装体积特大或特小的货物，其标志负面不受此尺寸限制。

表10 包装储运图示标志尺寸

号别 1 2 3

尺寸

长（mm）

105 148 210

宽（mm）

74 105 148

包装储运标志图形应按图规定的颜色印刷。涂打的标志，如因货物包装关系不宜按图规定的颜色涂打时，可根据各种包装物的底色，选配与其底色不同的符合明显要求的其他颜色。印刷时外框线及标志名称都要印上；涂打时外框线及标志名称可以省略。印刷标志用纸应采用厚度适当、有韧性的纸张印刷。

包装储运图标使用时，对粘贴的标志，箱状包装应位于包装两端或两侧的明显处；袋、捆包装应位于包装明显的一面；桶形包装应位于桶盖或桶身。对涂打的标志，可用油漆、油墨或墨汁，以镂模、印模等方式按上述粘贴标志的位置涂打或者书写。对钉附的标志，应用涂打有标志的金属板或木板，钉在包装的两端或两侧的明显处。

2、盒装面包装箱后箱体的标志类型

分别应用标志有怕雨标志、怕晒标志、怕辐射标志和向上标志。其中，怕雨标志含义是包装件在运输过程中要注意防雨淋或直接洒水，在储存中要避免存放在阴暗潮湿或低洼处；怕晒标志的含义是运输包装间不能直接照射；怕辐射标志的含义是包装物品一旦受辐射就会完全变质或损坏；向上标志的含义是用于货物的外包装上；表示在搬运和防止货物时注意其向上的方向。

46

42 怕雨（怕湿）标志 图43 怕晒标志

(白纸印黑色)

图44 怕辐射标志

图45 向上标志

47

图

7.6.2 收发货标志

运输包装收发货标志在物流过程中辨认货物而采用的。它对物流管理中收发货、入库以及装车配船等环节起着特别重要的作用。它也是在发货单据、运输保险文件以及贸易合同中有关标志事项的基本部分。具体内容详见表11。

表11 运输包装收发货标志内容

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

项目

代号 中文 英文 含义

FL 商品分类 CLASSIFICATONMARKS 表明商品类别的特定符号 GH 图示标志 CONTRACT NO 供应该批货物的供货清单号码（出 口商品用合同号码） HH ART NO 供货号 商品顺序编号，以便出入库、收发 货号 货登记和核定商品价格 PG SPECIFICATIONS 品名规格 商品名称或代号；标明单一商品的 规格、型号、尺寸、花色等 SL QUANTITY 数量 包装容器内含商品的数量 ZL 重量（毛重）CROSS WT 包装件的重量（kg）包括毛重和净 NET WT (净重） 重 CQ DATE OF 生产日期 产品生产的年、月、日 TJ PRODUCION 生产工厂 生产该产品的工厂名称 XQ MANUFACTURER 体积 包装件的外径尺寸长*宽*高（cm）= VOLUME 体积（m3） SH TERM OF 有效期限 商品有效期至x年x月 VALIDITY FH 收货地点和PLACE OF 货物到达站、港和某单位（人）收 DESTINATION 单位 （可用贴标签和涂写） AND CONSIGNEE FH CONSIGNOR 发货单位 发货单位（人） YH SHIPPING NO 运输号码 运输单号码 IS SHIPPING 发运件数 发运的件数

PIECES

表中规定了14个项目，其中分类标志一定要有，其他各项则合理选用。外贸出口商品根据国外客户要求，以中国外文对照，印制相应的标志和附加标志。国内销售的商品包装不填英文项目。

商品分类标志尺寸规定见表12。

48

表12商品分类图示标志尺寸

包装件高度（袋按长度） 500及以下

500-1000 1000以上

分类图案尺寸（mm） 50*50 80*80 100*100

图形具体参数 外框线宽 内框线宽

1 2

1 2 1 2

备注

平视距离5m，包装标志

清晰可见

平视距离10cm，包装标

志清晰可见 运输包装收发货标志在字体、颜色、标志方式和标志位置的选用上应按标准来进行。

（1）收发货标志内容字体有如下规定：中文都用仿宋字体；代号用汉语拼音大写字母；数码用阿拉伯数码；英文用大写的拉丁字母。

（2）收发货标志的颜色有如下规定：

纸箱、纸袋、塑料袋、钙塑箱，根据商品类别按表13的颜色用单色印刷。麻袋、布袋用绿色或黑色印刷，木箱、木桶不分类别，一律用黑色印刷；铁桶用黑、红、绿、蓝底引白字，灰底引黑字。

表13 收发货标志按商品类别的规定

商品类别 百货类 文化用品类 五金类 交电类 化工类 针纺类

颜色 红 红 黑 黑 黑 绿

商品类别 医药类 食品类 农副产品类 农药 化肥 机械

颜色 红 绿 绿 黑 黑 黑

六面体包装件的分类图示标志，按GB3538-83《运输包装见各部位的标志方法》标志部位，如图46所示，分别为纸箱五六两面和二四两面收发货标志的标示位置。

49

图46 纸箱收发货标志位置

7.7 条形码

条形码又称条码，是由一定长度，粗细不等的线条与数字符号组成，被印刷在商品包装上的长方形线条快，如图47它的用途是以便于机器读出的形式传输信息。它可以反映商品的国别、品种、厂商、重量、价格、出厂日期和流通时间等许多信息。在商品的生产、销售、储运和检验方面起着重要的作用。1991年7月开始履行会员的权利和义务，自此结束了我国出口商品没有自己的条码而不能进入某些市场的困境。

图47 条形码及其结构图

目前过上常用的条码有两种，一种是美国和加拿大组织统一编码委员会编制的UPC码（Universal Product Code），另一种是欧洲条码系统EAN协会的EAN码（European Article Number）。

50

图20 气流冲洗式包装机三视图

图片来源：007商务网

[BD]http://www.007swz.com/dajiangpack/products/baozhuangjixie_145863.html

表4 气流冲洗式包装机工艺参数

技术参数

型号

包装盒尺寸 (Max) (mm) 卷膜最大宽度 (mm) 卷膜最大直径 (mm) 包装速度 (box/h) 电源

工作气压 (map) 总功率(kw) 真空泵配置 气体置换率 (%) 配气精度 (%) 机器重量 (kg0 机器尺寸 (mm)

DL-500B 220×190×60 500 300 600-800 38 / 50HZ 0.6-0.8 4.5 100 99 ≤2 850 4000×1030×1500

资料来源：007商务网

4、气体比例混合装置

如图21所示， GM型气体比例混合装置，由微机控制器、压力传感器、电磁阀、气体混合桶和真空泵组成。操作时，在微机上设定二种或三种气体比例值，启动真空泵排除气体混合桶的气体，由各电磁阀分别向桶内充气，桶内压力达到预定总压值后由放气阀向真空充气包装机供气。

21

图21 GM型气体比例混合装置

1-气体钢瓶；2-微机控制器；3、4、5-充气电磁阀；6-压力传感器；7-放气阀；8-气体混合桶；

9-真空电磁阀；10-真空泵；11-放气电磁阀；12-连接管件

图片来源：章建浩.食品包装技术[M].北京: 中国轻工业出版.2001.6:395

包装机每次充气后，微机控制器根据桶内剩余总压力，再次启动充气电磁阀想气体混合桶叠加配气，保持放气电磁阀向包装机连续供气。由于GM型气体比例混合装置仅须在第一次气体混合时抽除桶内气体，以保证所混合气体的配气精度，故不需单独配置真空泵，可利用真空充气包装机的真空泵抽气。

最后，我们选择KL-350B/D面包充气包装机。其适用于面包巧克力，月饼，蛋黄派等有规则物品的包装。其技术规格见表5，机型见图22。

表5 充气包装机技术规格

机型 薄膜宽度 制袋长度 制袋宽度 产品高度 膜卷直径 包装速度 电源规格 机器尺寸 机器质量 备注

KL-350B

Max.350mm 65-190huo120-280mm 50-160mm

Max 40mm

Max.320mm 40-230包/min 220V，50/60HZ，2.6KVA

(L)4020X(W)770X(H)1450

约650kg 可加装充气装置

KL-350D

90-220huo150-330mm Max.60mm

资料来源：：佛山市新科利包装机械厂网[BD] http://www.fsxkl.net/fsxkl-products-631491/

22

图22 KL-350B/D面包充气包装机

图片来源：佛山市新科利包装机械厂网[BD] http://www.fsxkl.net/fsxkl-products-631491/

5.2.7 真空充气储存期的计算

由于真空充气包装使用的塑料包装材料具有一定的渗透性，因此在真空包装和充气包装中，都有储存期的计算问题。真空充气包装的储存期是指包装外界氧气渗透穿过包装材料，达到包装内物品容许的吸氧量所经历的时间。

气体对包装材料的渗透机理，因此，气体渗透系数的表达式为：

（1）

公式（1）中Pg为气体渗透系数（透气系数，g：gas）,P’g为透气系数值，一些薄膜的透气系数值见表5。Pg=P’g*10-11cm3*cm/(cm2*s*101.325KPa)，qg为气体渗透量（透气量），cm3；d为塑料薄膜厚度，cm；P1-P2为包装薄膜两侧气体分压差，Kpa；A为包装薄膜表面积，cm2；t为储存时间，s。

渗透反应动力学的讨论同样也适用于气体渗透过程。图23绘制了集中塑料薄膜的lnP’co2-（1/T）与lnP’o2-（1/T）对数直线，其代表线性各为氧气：虚线、二氧化碳：点划线。其直线顺序与表6中序号对应。它们的活化能E值和指前因子Po值列在表7中，

用透气系数计算真空充气包装的存储期。可将公式（1）改写成以下形式。

23

tθ=

公式（2）中θ为储存环境温度，℃。

（2）

表6 塑料薄膜的透气系数Pg=P’g*10-11cm3*cm/(cm2*s*101.325KPa)

序号 1 2 3 4 5 6

塑料薄膜 低密度聚乙烯 高密度聚乙烯

尼龙 聚酯 聚偏二氯乙烯 聚丙烯

N2 1029 205.8 7.35 5.88 0.88 --

P’g O2 3528 588 29.4 23.52 4.1 1736.1

CO2 20580 2940 117.6 76.4 22.05 7060.14

注：温度25摄氏度，薄膜厚度0.0025cm

图23 气体渗透反应的lnP’g-1/T图

----O2；-.-.-CO2

24

表7 包装塑料薄膜的活化能和阿伦尼乌斯方程指前因子值

序号 1 2 3 4

包装塑料薄膜

PET LDPE Nylon PVDC

厚度/cm 0.0025

气体 O2 CO2 O2 CO2 O2 CO2 O2 CO2

E/(kJ.mol-1) 27.196 25.104 41.840 37.656 41.840 37.656 58.576 50.208

-E/R/(103.K) -3.271 -3.019 -5.032 -4.529 -5.032 -4.529 -7.045 -6.039

lnPo 14.135 14.468 25.055 25.131 20.268 19.967 25.054 23.360

现举例说明充气包装的计算过程。

例：有一种对氧气敏感的产品，干燥时重100g，装在厚度为0.025mm的聚酯塑料袋中，包装面积为1300 cm2；该产品允许的最大吸氧量为150 cm3/100g，密封前充换氮气，设储存环境平均温度为22℃。，那么，储存期是多大？

解：（1）求该产品允许氧气渗透量qo2=100g*150 cm3/100g=150 cm3。 （2）氧气渗透系数。由于表5没有提供22℃条件下的聚酯透氧系数Po2，因此可以按表6中所给予的数值，带入阿伦尼乌斯方程的对数式，得PET的ln P’o2=-3.271*103K(1/T)+14.135=-3.271*103K(1/295K)+14.135=3.046。则P’o2

22=exp(3.046)=21，即

。

P’o2。22=21*10-11cm3*cm*cm-2*s-1*(101.325KPa) -1。

（3）氧气的分压强按道尔顿分压定律为0.2093*101.325kpa=21.207kpa。 （4）将相关数值代入式（2）中：

tθ=

= cm-2*s*101.325Kpa/21*10-11cm3*cm·150

cm3*0.0025cm/21.207kpa*1300 cm2=6563054.289s=75d。

（5）计算结果，该包装的储存期为2.5个月。 5.3 生产日期的打印

包装件上的一些信息资料需要经常变动，如生产日期。批号、代码、标志、产品保鲜期、有效期、价格、成分、颜色、质量、尺寸等，这些内容对于产品仓储、运输、销售和消费者购买都很重要，由于要经常变动，因此，在印刷包装袋、包装箱和标签时都不能印刷，必要时只印出空白框格，在包装后再进行打印。

制袋前预先将产品标志，配料，条形码等印刷好。充气包装热封后，面包小

25

图27 多件开盒成型-充填-封口横向装盒工艺过程示意图

1-箱坯；2-撑开；3-被包装物；4-封盒

6.4.3 装盒机

我们选择ZH100型食品装盒机。它的技术参数如下：电源为Ac380v三相四线50HZ；总功率为1.5KW；生产能力为主机运行速度50-100盒每分，拆纸机运行同上。包装材料为纸盒，外形尺寸为3300*1350*1650。重量约1.2吨，如图28所示。

图28 食品装盒机

图片来源：瑞安市明莘包装机械网

[BD]http://www.wzmingxin.com/inc/products_view.asp?id=202

6.5 面包包装盒的多盒热收缩工艺 6.5.1 热收缩包装的分析研究

热收缩包装是用可热收缩的塑料薄膜裹包产品和包装件，然后加热使薄膜收

31

缩和包紧产品或包装件的一种包装方法。

热收缩包装最早出现于本世纪初，但直到50年代后，因塑料材料工业发展为食品包装提供了各种性能优良的热收缩薄膜，这种包装技术才得以在食品及其他产品上广泛使用。 6.5.2 热收缩包装的特点

热收缩包装的主要特点如下：

1、能适应各种形状与尺寸大小不同的物品包装，如小到对瓶口局部包装，大到对托盘集装物的包装等。它特别适用于一般包装方法难以包装的异性物品，如果蔬、鱼和肉块、家禽以及各种快餐食品的保鲜包装。

2、利用薄膜的收缩性，可把同种多件品集装在一起，实现多件包转，或对不同类物品实施配套包装，为自选市场及其他形式的商品零售提供方便、起到防散失、防盗的作用，并且方便运输。

3、对包装件实现密封、防潮包装。由于通常使用的热收缩薄膜透明光亮，包装时紧贴食品的表面，包装对食品的色、行有很好的显示性。盒、瓶、罐装食品再用收缩包装后强化对包装品的保护功能。增强包装的外观光泽，从而提高商品的外观装潢效果和促销功能。

4、包装工艺和使用的设备简单，且通用性强，便于实现机械化包装操作。 6.5.3 常用的收缩薄膜

收缩薄膜是收缩包装材料中最主要的一种。根据热塑料在加热条件下会复原的特性，在由塑料原料制成薄膜的过程中，预先进行加热拉伸，经冷却而制成收缩薄膜。

收缩薄膜的制造方法分片状和筒状两类。片状薄膜是先制成片状，然后分别沿薄膜的纵轴和横轴方向进行拉伸，称二次拉伸法，或者同时进行两个方向拉伸，称一次拉伸法；筒状薄膜是先制成筒状，然后进行二次拉伸或一次拉伸。

适用于热收缩包装的薄膜有PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PVDC (聚偏二氯乙烯)、PP(聚丙烯)、PS(聚苯乙烯)、EVA(乙烯—醋酸乙烯酯)和离子聚合物薄膜等，其中以PE薄膜用量最大，其次是PVC，两者用量约占收缩薄膜总量的75％左右。

6.5.4 热收缩薄膜的制取

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一般的塑料薄膜通常采用熔融挤出法、压延法、溶液流延法制得。而热收缩薄膜是将这种制得的片状薄膜或筒状薄膜，再进行纵向或横向的数倍延伸处理，使得薄膜的分子链或特定的结晶面与薄膜表面平行定向，从而增加薄膜的强度和透明度；同时在薄膜延伸时若给予一定的温度，使薄膜在凝固前被延伸的比例增加到1：4至1：7的延伸率(普通薄膜延伸率为1：2)，这就使该薄膜在包装时具有所需的热收缩性能。

为了满足收缩薄膜的要求，必须采取特殊的工艺，国外PE收缩膜是通过辐射交联制得交联原膜，然后再经双向拉伸制得。交联的目的，除了破坏结晶外，还可以提高收缩薄膜的收缩应力和强度，采用化学交联生产PE收缩薄膜的简单工艺流程如图29所示。

图29 收缩薄膜的生产工艺流程

6.5.5 收缩薄膜的主要性能指标 (1)收缩率与收缩比

收缩率包括纵向和横向的，测试方法是先量薄膜长度L1，然后将薄膜浸放在120℃的甘油中1～2s，取出后用冷水冷却，再测量长度L2。如公式3所示为收缩率公式。

S=(L1-L2)/L1*100% （3）

式中Ll——为收缩前薄膜的长度；L2为收缩后薄膜的长度。目前包装用的收缩薄膜，一般要求纵横两方向的收缩率相等，约为50％；但在特殊情况下也有单向收缩的，收缩率为25％～50％左右。还有纵横两个方向收缩率不相等的

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偏延伸薄膜。纵横两个方向收缩率的比值称为收缩比。 (2)收缩张力

收缩张力是指薄膜收缩后施加在包装物的张力。在收缩温度下产生收缩张力的大小，对产品的保护性关系密切。包装金属罐等刚性产品允许较大的收缩张力，而一些易碎或易褶皱的产品收缩张力过大，就会变形甚至损坏。因此，收缩薄膜的收缩张力必须选择恰当。 (3)收缩温度

收缩薄膜加热后达到一定温度开始收缩，温度升到一定高度停止收缩。在此范围内的温度称为收缩温度。对包装作业来讲，包装件在热收缩通道内加热，薄膜收缩产生预定张力时所达到的温度称该张力下的收缩温度。收缩温度与收缩率有一定的关系，各种薄膜不同。如图30所示为四种常用收缩薄膜的温度-收缩率曲线。

图30 四种常用收缩薄膜的温度-收缩率曲线

1-聚乙烯；2-聚氯乙烯；3-聚丙烯；4-乙烯-醋酸乙烯酯

(4)热封性

收缩包装作业中，在加热收缩之前，一定要先进行两面或三面热封，而且要求封缝具有较高的强度。 6.5.6 热收缩包装工艺

热收缩包装工艺过程包括裹包、热封合、热收缩和冷却四部分。

1、裹包

大多数半自动热收缩包装机为手工操作，需将包装件放置入收缩薄膜内或用包装薄膜覆盖，然后将薄膜开口处热封。全自动裹包机配置物品输送装置，与薄膜自动输送系统配合自动裹包和热封。

34

为了使收缩薄膜在被包装物四周收缩良好，使薄膜收缩后平整地紧贴内装物品表面，除应注意正确选用具有合乎要求的收缩率和定向比的收缩膜外，裹包时应注意包装物品与收缩薄膜间的相对国宝防伪以及风口位置。此外，要求中小型物品裹包筒或袋形薄膜的尺寸比被包装件尺寸大10%左右，收缩薄膜罩比托盘机装件尺寸大15%-20%。

2、热封合

由于热收缩薄膜遇热收缩，不宜用电热带热封，常用镍镉电热丝作切断缝合或用脉冲热封装置热封。为了达到良好地热封效果，保证收缩包装质量。

3、加热收缩

影响收缩包装效果的主要因素是加热温度和加热时间。根据所选用收缩薄膜的品种和厚度等条件，可选择合适的加热温度和时间，一般要求尽可能低的加热温度和适宜的加热时间。表8是几种常用收缩薄膜的热收缩温度。

表8 几种常用收缩薄膜的热收缩温度

品种 PVC PE PP

厚度/mm 0.02-0.06 0.02-0.04 0.03-0.10 0.12-0.20

热收缩温度/℃ 140-160 160-200 160-200 180-200

加热时间/min 5-10 6-12 8-10 30-60

风速/m.min-1 8-10 15-20 6-10 12-16

备注

温度较低，适合食品包装，透明度高

紧固性强，透明度低

收缩时间长时。可停止加热

6.5.7 热收缩包装方法

（1）两端开放式或成套筒式收缩包装法。它是用套筒膜或平张膜先将被包装物品裹在一个套筒里然后进行热收缩作业，包装完毕在包装物两端均有一个收缩口。，如图31所示。

35

（a）平张薄膜 （b）卷筒薄膜

图31 两端开放式收缩包装法

1-薄膜卷筒；2-物品；3-封缝；4-封切刀；5-包装件；

A-开口；B-将物品推入筒状薄膜；C-切断

用平张膜包装可不受物品品种限制，平张膜多用于形状方整的单一或多件物品的包装，如多件盒装物品的集合包装等。面包盒的收缩包装将采用此法收缩，选择聚氯乙烯薄膜，四盒收缩一摞，如图32所示。

图32 面包盒四盒收缩包装

筒状膜则适合单一物品的大批量生产，如电池。卷筒纸等。

（2）四面密封式或称搭接式收缩包装法。将物品四周用平膜或筒状膜包裹起来，接缝采用搭接式密封。分为L型封口（对折膜）和机型袋型（平张膜）如图33所示。

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（a）L型封口（对折膜） （b）机型袋型（平张膜）

图33 四面密封式收缩包装法

1-薄膜卷筒；2-物品；3-封缝；4-L型封切刀；5-包装件； A-纵封缝；B-将物品推入筒状薄膜；C-封横缝切断

（3）一端开放式或称罩盖式收缩包装法。它是有边容器使用的一种包装方法。将容器或托盘边缘下部薄膜加热收缩。

（4）托盘收缩包装法。 6.5.8 热收缩的操作

在热收缩包装中，被包装物品用热收缩薄膜材料按要求完成裹包后，被运送到热收缩装置中。热收缩装置称为热收缩通道(也称热收缩隧道)，由传送带、加热器和冷却装置等组成。热收缩过程是：将预包装件放在传送带上，传送带以规定速度运行，将其送进加热室，利用热空气吹向包装件进行加热，热收缩完毕离开加热室，自然冷却后，从传送带上取下。在体积大热收缩温度较高时，往往在离开加热室后用冷风扇加速冷却。

目前收缩隧道中常用输送装置有耐热皮带、自动滚筒、滚筒、括板、板式链带等各种型式，它们的表面应不会与收缩薄膜粘住，由输送装置带出的热量应最小，因此收缩隧道的输送装置与薄膜有关；因结构不同能带动的物品重量也不相同。例如，耐热皮带，适合于聚乙烯、氯化乙烯的薄膜，不能载过重的物品；板式链带适合的薄膜只有聚乙烯，能载重的物体适用于托盘收缩包装用。

加热室是一个箱形的装置，内壁装有隔热材料。其中有加热通风装置、恒温控制装置。通常有两个门，一进一出，由热循环风机吹出的风经过加热器加热成热风，经过吹风口吹向预包装件。加热器的加热方式可以用电热、燃油、煤气和远红外线等。要恰当地配置吹风口，并合理选择风景和风速，使包装件各部分大致能同时完成收缩。为加热收缩过程保证均匀收缩，热风采用强制循环。加热室

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的温度采用温度自动调节装置来控制，使热空气的温度差不大于±5℃。热收缩通道如图34所示。表9为常用收缩薄膜与热收缩通道的主要参数关系。

图34 热收缩通道示意图

1- 热风吹出口；2-热风循环风扇；3-加热器；4-温度调节器；5-绝热材料；6-驱

动轮；7-输送带；8-冷却风扇；9-风扇电机

表9 常用收缩薄膜与热收缩通道的主要参数关系

塑料薄膜 聚氯乙烯

聚乙烯 聚丙烯

厚度/mm 0.02-0.06

0.02-0.04

0.03-0.10 0.12-0.20

温度/℃ 140-160

160-200

160-200 180-200

加热时间/s 风速（m.s-1） 5-10 6-10 8-10 30-60

8-12 15-20 6-10 12-16

备注

因为温度低，对食品之类

物品适宜。 紧固性强

收缩时间长 必要时停止加热

6.5.9 热收缩包装机械与设备 （一）热收缩包装用裹包机械

1、对折薄膜热封裹包机

对折薄膜热封裹包机根据薄膜对着完成裹包位置，可分为我是对折膜热封裹包和历史对折膜热封裹包两种形式，适用于宽度小于300mm、高度小于200mm的物品进行裹包，如图35所示，分别为卧式和立式。

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图35 对折膜热封裹包工作原理图

卧式：1-对着薄膜；2-导辊；3-开口导板；4-被包装物；5-开口器件；6-L型风切装置；7-成

品

立式：1-传送装置；2-薄膜卷筒；3-导辊；4-三角成型器；5- U型杆；6-开口导板；7-被

包装物；8-开口器件；9-J型封切装置；10-成品

2、两张薄膜四边热封裹包机

当物品尺寸大于上述范围时，则需用两张平膜进行全封闭裹包，其包装工作原理如图36所示。

图36 两张薄膜四边热封果报工作原理图

1、7、8-输送带；2-被包裹物；3-上部薄膜；4-下部薄膜；5-导辊；6-横封切装置；9-侧封装

置；10-成品

3、两端开放式裹包机

两端开放式裹包机一般专用于热收缩裹包。用平张薄膜裹包物品时，有用单张和两张平膜包裹两种方式，薄膜要宽于物品。用单张平膜裹包时，先将平膜展开，将被包物对着平膜中部送进，形成马蹄状裹包，之后折成封闭的套筒，再热熔封缝。两张平膜裹包即用上下两张平膜来实施对物品的裹包和热封接。如图37所示。

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图37 两张平膜套筒式裹包工作原理图

1-气动装置；2-被包装物品；3-上部薄膜；4-压紧板；5-压辊；6-成品；7-输送机；8-横封装

置；9-导辊；10-下部薄膜

（二）热收缩设备

中小型热收缩包装件常采用热封或红外线加热的热收缩设备、图38所示是热封加热式热收缩设备。

图38 中、小尺寸包装件用热收缩装置

1-加热气流循环用鼓风机；2-气流通道；3-电加热器；4-输送机；5-待热收缩包装件；6-预热室；7-加热保温室；8-热气流通道；9-续热室；10-机架；11-保温隔热材料；12-冷却风泵

6.6 纸盒的粘合工艺

采用粘合剂将包装品封合称粘合工艺。其优点是工艺简单，生产率高，黏合强度大，应力分布均匀，密封性好，适应范围广，并可增加绝热与绝缘性能。在包装工艺中广泛用于纸张、布料、木材、塑料、金属等各种材料的黏合，在封口、复合材料的制造、封箱、贴条、贴标签等过程中共，起着重要的作用。

根据标准，纸盒类粘合剂选聚醋酸乙烯乳液或淀粉均可。涂布方式采用喷嘴涂胶法。喷嘴与纸盒不接触，而且胶液在压力下喷出，因此涂布速度较快且均匀。

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