粮油食品微生物习题集蔡静平

河南工业大学食品微生物学教学团队

第一章 练习题 一、名词解释

1、微生物： 2、菌落： 3、芽孢： 4、糖被： 5、基内菌丝： 6、孢囊： 7、质粒： 8、鞭毛： 10、菌苔： 11、放线菌： 12、荚膜： 13、孢子丝： 二、填空

1、芽孢的结构一般可分为 、 、和 、 四部分。 2、细菌的繁殖方式主要是 ，少数种类进行 。 3、放线菌产生的孢子有 和 两种。 4、细菌的核糖体的沉降系数是 。

5、细菌的鞭毛有三个基本部分， ， ， 。 6、在低渗溶液中，G+ 菌的肽聚糖被破坏，细胞将 。

7、原核细胞通过其附属物称为 从一个细胞向另一个细胞转移DNA。 8、原体细胞膜中含有 ，与动物相似。

9、脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有成分，它由三部分组成，即 、 、 。

10、革兰氏阴性菌的细胞壁有 层，内层称为 ，约 厚。以 为主要成分、外层称为 ，约 厚，不含 。

11、革兰氏阳性菌的细胞壁有 _层、其厚度为 ， 是革兰氏阳性细菌特有的化学成分。

河南工业大学食品微生物学教学团队

12、在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括: ， 和 。

13、芽孢是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有 的休眠体，对 ， 和 具有抗性。

14、芽孢具有 ， ， ， ， 和 等多层结构。 15、大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成，他们分别称为 、 、 、 。 16、荚膜的主要成分有 等，常采用 进行荚膜染色。

17、有些细菌细胞质内含有聚β-羟基丁酸，这是 贮藏物质，而异染色颗粒主要成分是 的聚合物，它是一种无机磷酸的贮藏物质。

18、细菌基本形态有 、 和 三种。

19、细菌的大小是以 作为计量单位，而病毒的大小是以 、 作为计量单位。 20、细菌细胞壁的主要成分是 ，它主要由 、 二部分组成。 21、测定微生物细胞大小的单位为 、 。 22、微生物学的奠基人是 、 。

23、根据放线菌菌丝形态和功能，其菌丝可分为 、 和 三种。 24、革兰氏染色操作的关键步骤是 。 25、Bacillus thuringiensis是苏云金杆菌的学名， 是种名。

26、每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH

为 ，放线菌的最适pH为 。

27、在人为条件下，用溶菌酶除尽革兰氏阳性菌原有细胞壁后所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球

状渗透敏感细胞称为 。

28、细菌荚膜的作用是 、 、 、 。

29、原核微生物的细胞壁特有的组分是 ，它是由 、 四肽尾或四肽侧链 和 肽桥或肽间桥 组成的亚单位聚合而成。

30、微生物的特点是 ， ， ， 。

31、Staphylococcus aureus 是金黄色葡萄球菌的学名，其中 是属名， 是种名。 32、鞭毛主要化学成分为 ，鞭毛主要功能为 。

33、细菌的糖被是指 。包括三种类型，其中包裹在细胞群上的称 。 34、细菌的明胶柱穿刺培养特征常用来鉴别菌株 性能。

35、在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法

河南工业大学食品微生物学教学团队

是 ，观察放线菌时采取的制片方法是 ，观察真菌采取的制片方法是 。

36、原核细胞的细胞膜内陷所形成的囊状或管状结构称 。

37、 是芽孢所特有的化学物质。一般它随着芽孢的形成而形成，随芽孢的萌发而消失。

38、 是一类介于 和 之间，又更接近于 的原核微生物。它的菌丝因其形态和功能不同可分为 、 和 。

39、革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用 染色，再加 处理，使菌体着色，然后用 脱色，最后用 复染，呈 为革兰氏阳性反应。 40、放线菌最大的经济价值在于 。 三. 辨别正误

1、O-特异侧链决定G菌细胞壁抗原特异性（ ）。

2、芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（ ）。 3、芽孢可保持休眠数千年，遇合适环境可发芽形成一个细胞（ ）。 4、青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌（ ）。 5、原核细胞和真核细胞的细胞膜在结构和功能上有明显的不同（ ）。 6、细菌细胞的分裂面决定了其细胞的排列方式（ ）。

7、细菌的下列结构可能会增加其致病性：鞭毛，荚膜，菌毛，脂多糖（ ）。 8、细菌不含有叶绿体，所以不能进行光合作用（ ）。 9、细胞膜是一个流动结构，其上的蛋白易于被除去（ ）。

10、原核细胞和真核细胞的细胞膜在结构和功能上有明显的不同（ ）。 11、放线菌的繁殖方式主要是芽殖（ ）。

12、在一定条件下， 细菌的菌落特征可作为其分类鉴定的依据（ ）。 13、枯草芽胞杆菌、大肠杆菌都属于革兰氏阳性菌( )。

14、放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G 菌和 G菌（ ）。 15、革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是垣酸和肽聚糖（ ）。

16、一种细菌的学名是Staphylococcus aureus，其中aureus属名，是拉丁文的名词，Staphyloccus是种名，是拉丁文的形容词（ ）。

17、细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只具无性繁殖形式（ ）。

18、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物( )。

19、白僵菌是一种常用来生产微生物农药的细菌（ ）。 20、细菌菌落的颜色有很多种（ ）。

+

-

+

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四、 单项选择

1、下述不是磷壁酸的功能的是：（ ）

A内毒素 B细胞壁抗原特异性 C 噬菌体的吸附位点 D 调节阳离子进出细胞 2、下述细菌能通过细菌过滤器的是：（ ）

A大肠杆菌 B 立克次氏体 C 支原体 D 分枝杆菌 3、G-菌含有的周质空间（ ）

A 是细胞内吞作用位点 B 富含消化酶类 C 蛋白质合成场所 D 含有溶菌酶 4、G+ 细菌细胞壁中含有（ ）

A 脂多糖 B 磷壁酸 C 结晶紫 D 溶菌酶 5、不是脂多糖的功能的是（ ）

A G细菌细胞壁成分 B 允许物质通过外膜 C 抗原功能 D 内毒素 6、球状细菌分裂后排列成链状称为（ ）

A双杆菌 B 链球菌 C 螺旋体 D 葡萄球菌

7、异染粒，羧酶体，磁小体称作为 （ ）

A 叶绿体 B 间体 C 菌毛 D 内含物

8、螺旋体含有而螺菌不含有的是（ ）

A 轴丝 B周生鞭毛 C菌毛 D 四分体 9、趋化性是指微生物能够 （ ）

A 与土壤表面粘着 B 逃避噬菌作用 C 向化学刺激运动或避 D 在不利条件下求生存 10、下列叙述正确的是（ ）

A 一个细胞可产生多个芽孢 B芽孢进行二分裂 C一个细胞产生一个芽孢并保持生长 D芽孢是休眠体 11、下列不是原核细胞结构的是（ ）

A 染色体 B 叶绿体 C 鞭毛 D荚膜

12、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是（ ）

A 核糖体 B鞭毛 C细胞膜 D核

-

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13、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有( )

A 核心多糖 B O-侧链 C 类脂A D 脂蛋白 14、鞭毛的化学组成主要是( )

A多糖 B脂类 C蛋白质 D核酸

15、在下列微生物中( )能进行产氧的光合作用. （ ）

A 链霉菌 B蓝细菌 C 紫硫细菌 D大肠杆菌

16、下面不属于古细菌的原核微生物是( )

A产甲烷菌 B硫酸盐还原菌 C反硝化细菌 D极端嗜盐菌 17、原核生物细胞中核糖体沉降系数为（ ）

A 70S B 90S C 60S D 80S

18. 下面关于芽孢的叙述，正确的是（ ）

A. 所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。 B. 所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。 C. 所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。 D. 所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。 19、G+细胞壁的主要化学成分有（ ）

A 萄聚糖 B 脂多糖 C几丁质 D肽聚糖

20、制细菌标本片采取的制片方法是（ ）

A水浸片法 B涂片法 C印片法 D组织切片法 21、G-细胞壁的主要化学成分有（ ）

A 萄聚糖 B纤维素 C几丁质 D肽聚糖

22、原核微生物能量代谢及很多合成代谢的部位是( )

A质膜 B线粒体 C高尔基体 D核糖体

23、显微镜中，物镜的放大倍数越大，工作距离( )

A越长 B越短 C不变 D无法判断

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三．判断

1. 噬菌体裂解循环结束，宿主细胞裂解死亡。（ ） 2. 病毒的刺突用作侵入宿主细胞。（ ） 3. 溶源性期间，噬菌体处于潜伏状态。（ ） 4. 同一病毒其壳体的壳粒成分是相同的。（ ） 5. 有些ssRNA病毒无包膜。( ）

6. 一个病毒粒子就是一个裸露的RNA侵染片段。（ ）

7. Viroids(类病毒) are the infections agents responsible for “mad cow”8. HIV 具包膜，核酸是线状ssRNA。（ ） 9. T4噬菌体的核酸是线状ssRNA。（ ） 10. TMV 的核酸是线状dsDNA.( )

11．有的具包膜的病毒其包膜外有刺突，刺突与其侵染特异性有关。（ ） 12“疯牛病”和“口蹄疫”都是由细菌引起的。（ ） 13、类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。 （ ） 14 SARS的致病因子确定为冠状病毒。（ ） 四．选择

1．下述那种藻类与赤潮有关，并产生一种神经毒素：（ ） A 褐藻 B 红藻 C绿藻 D 甲藻 2． 下述病毒的壳体属于螺旋对称的是：（ ）

A 烟草花叶病毒 B 腺病毒 C T偶数噬菌体 D ?噬菌体 3． T4噬菌体的吸附位点是 （ ）

A 刺突 B 基板 C 尾鞘 D 尾丝

4．下列属于T4噬菌体增殖过程早期蛋白的是 （ ） A 细菌RNA 聚合酶 B 更改蛋白 C 溶菌酶 D 装配蛋白 5． 下列关于类病毒的叙述不正确的是 （ ） A 只含RNA 一种成分 B 目前只在植物体中发现

C 不能独立侵染宿主 D 其核酸不足以编码一个蛋白质分子 6. Viruses possess genetic material comprised of: （ ）

A DNA and RNA together B DNA only C Protein only D DNA or RNA E RNA only

disease.( ) 河南工业大学食品微生物学教学团队

7. The nucleic acid of a virus is surrounded by a protein coat called a: （ ） A Capsid(壳体) B Capsule（壳粒） C Envelope（包膜） D Endospore（芽孢） 8. Which method can not be used to culture viruses in a laboratory? （ ） A 灵长类 B 鸡胚 C 营养琼脂培养基 D 组织培养 9. 在噬菌体溶源性循环过程中：（ ）

A New phage DNA is synthesized B Phage DNA is inserted into the host chromosome(染色体)

C The host cell lyses D The burst(裂解) time is shortened 10. What is the third step in the multiplication (增殖) of viruses? （ ） A 侵入 B 复制 C 脱壳 D 释放

11. Which of the following statements is not true? （ ）

A 具包膜病毒的侵入是通过融合 B 在溶酶体的作用下病毒脱壳 C 动物病毒与宿主细胞相吸附是随机的 D 具包膜病毒通过出芽释放 12.不是朊病毒病传染途径的是 （ ） A 消化 B 移植 C 遗传 D 直接接触 13.最先发现病毒的事（ ）

A巴斯德 B柯赫 C伊万诺夫斯基 D吕文虎克 14.病毒缺乏（ ）

A增殖能力 B独立代谢酶体系 C核酸 D蛋白质 15下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ ） A无细胞结构 B能进行独立的代谢作用 C专性活细胞内寄生 D能通过细菌过滤器 16全球关注的“疯牛病”是下列( )引起的。

A.细菌 B.放线菌 C.真菌 D.病毒 17下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ ）。 A. 有细胞结构 B. 专性活细胞内寄生 C. 能通过细菌过滤器 D. 不能进行独立的代谢作用 五．问答

1、什么是朊病毒，目前已在那些生物中发现，与真病毒的主要区别是什么。

河南工业大学食品微生物学教学团队

2．试介绍大肠杆菌T4噬菌体的结构和繁殖过程。

一 名词解释

1．培养基： 2．生长因子： 3．天然培养基: 4．组合培养基: 5．选择性培养基： 二．填空

1. 葡萄糖氧化生成琥珀酸，通过底物水平磷酸化可形成 个ATP。 2. 经呼吸链，每个NA DH可产生 个ATP。

3. 在循环光合磷酸化过程中，被激发的叶录素分子释放的电子最后给 。 4. 在非循环光合磷酸化过程中，O2来自 被氧化. 发酵过程中ATP仅在 途径产生。

5.培养微生物的培养基中含有的主要成分有 ， ， ， ， 和 。 6.微生物吸收营养物质的 方式以 ， ， 和 。 7.根据微生物利用碳源，能源的能力不同，微生物的营养类型可分为______________,_____________,_______________,________________. 三．判断

1. 发酵和呼吸一样都需要O2。（ ）

2. 一分子葡萄糖经发酵作用产生的ATP多于有氧呼吸。（ ）

3. 在非循环光合磷酸化过程中产生的NADPH被用做Calvin cycle中提供电子。（ ） 4. 氧化磷酸化包括发酵作用、有氧呼吸和无氧呼吸。（ ） 5. 异养型细菌总是利用糖作为碳源和能源。（ ） 6. 微量元素可作为微生物的辅酶。（ ） 7. ED 途径是原核生物所特有的代谢途径。( ) 8. 固氮酶的底物有N2, H2 , C2H4.。（ ） 9. 红螺菌是光能自养菌。（ ） 10红螺菌进行非循环光合磷酸化..( )

11除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。（ ）

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四．选择

1.下述反应中那种物质被氧化：( )

乙醛 + NA DH + H+ → 乙醇 + NAD+ A 乙醛 B NA DH C NAD+ D 乙醇

2. 通过有氧代谢，下述那个反应产生的ATP最多：( )

A 葡萄糖 → 6-磷酸葡萄糖 B 葡萄糖 → 丙酮酸 C 琥珀酸 → 延胡索酸 3. 下述过程那个不产生ATP ( )

A 光合磷酸化 B 氧化磷酸化 C 底物水平磷酸化 D Calvin cycle 4. 葡萄糖彻底氧化包括那三个典型的阶段：( )

A 化学渗透，光合磷酸化，还原 B 葡萄糖降解，TCA循环，电子传递链 C 底物水平磷酸化，Calvin cycle，TCA循环 D 光合作用，发酵，氧化 5. 葡萄糖降解过程中，来自葡萄糖氧化产生的电子传递给：( ) A NA DH B NAD+ C FAD+ D FADH

6. 异养生物利用有机物作能源和碳源，产生5碳中间产物供合成核酸，利用的途径是：A 混合酸发酵途径 B循环光合磷酸化 C TCA循环 D HMP途径 7. TCA循环产生ATP的过程属于 ( )

A 氧化磷酸化 B 底物水平磷酸化 C光合磷酸化 D 电子传递链 8. 下述那个是呼吸链的最终步骤 ( )

A NAD+ 形成 B 质子被转移到膜外 C 电子传递给氧 D NA DH 被氧化 9. 下列那个分子可作为无氧呼吸的末端电子受体：( ) A cAMP B PO4+ C NO3+ D O2 10.下述那个不可能是发酵终产物 ( ) A 丙酮酸 B CO2 C 乙酸 D 乳酸 11．下列属于化能自养微生物的是 （ ）

A 亚硝化细菌 B 光合细菌 C 蓝细菌 D 霉菌 12．中稳型微生物最适生长温度（℃）是 （ ） A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C 二．问答

1． 举例说明微生物的营养类型有那些，其划分依据是什么？ 2．pH值对微生物生长有何影响？

( ) 河南工业大学食品微生物学教学团队

3.什么是生长因子，他包括哪几类化合物？

一. 名词解释

1. 无氧呼吸: 2. 呼吸: 3. 生物氧化 4. 生物固氮 5. 发酵 6. 硝化作用： 7. 反硝化作用： 8. 抗生素:

9. Penicillium chrysogenum 产黄青霉 10. 固氮作用： 二．填空

1.微生物产生ATP的方式有_____________,_____________和 _____________三种. 2.经呼吸链，每个NA DH可产生 ____________个ATP。

3.在循环光合磷酸化过程中，被激发的菌绿素分子释放的电子最后给__________. 4.在非循环光合磷酸化过程中，O2来自__________被氧化..

5.当微生物进行呼吸时，分解一个单个葡萄糖，一般形成_____________个ATP分子 6.两种微生物间H2的产生和氧化称为 _____________ 。

7.质氧化才能供给微生物能量，物质氧化的方式根据最终电子受体的不同有有三种方式：____________ 、_____________ 和_____________ 。

8.物质氧化才能供给微生物能量，物质氧化的方式根据最终电子受体的不同有有三种方式：_______________ 、_____________和_____________。

9.大肠杆菌发酵葡萄糖的V.P.反应为_______性，甲基红试验为______性。

10.放线菌对国民经济的重要性，在于它们是抗生素的主要产生菌，许多临床和生产上有使用价值如___________、____________等等都由放线菌产生。

11. EMP途径,HMP途径,ED途径三者相比,产能最多的途径是______,产还原力最多的途径是_______。

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2．试介绍大肠杆菌T4噬菌体的结构和繁殖过程。

（1）结构：头部，颈部，尾部；（2）繁殖：吸附，侵入，增殖，成熟，释放。

一． 名词解释

1．培养基

是指由人工配置的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。 2．生长因子

是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 3．天然培养基

指一类利用动、植物或生物体包括用其提取物制成的培养基，这是一类营养成分既复杂又丰富、难以说出

其确切化学组分的培养基。

4．组合培养基

又称合成培养基或综合培养基，是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配置成的培养基。 5．选择性培养基

一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。

二．填空

5. 葡萄糖氧化生成琥珀酸，通过底物水平磷酸化可形成4个ATP。 6. 经呼吸链，每个NA DH可产生3个ATP。

7. 在循环光合磷酸化过程中，被激发的叶录素分子释放的电子最后给_菌绿素 8. 在非循环光合磷酸化过程中，O2来自水被氧化. 发酵过程中ATP仅在葡萄糖降解途径产生。

5.培养微生物的培养基中含有的主要成分有碳源，氮源，能源，生长因子，无机盐和水。 6.微生物吸收营养物质的 方式以单纯扩散，促进扩散，主动运输和基团转位。

7.根据微生物利用碳源，能源的能力不同，微生物的营养类型可分为光能无机自养型，光能有机异养型，化能无机自养型，化能有机营养性等方式 三．判断

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1. 发酵和呼吸一样都需要O2。（ 错误 ）

2. 一分子葡萄糖经发酵作用产生的ATP多于有氧呼吸。（ 错误 ）

3. 在非循环光合磷酸化过程中产生的NADPH被用做Calvin cycle中提供电子。（正确） 4. 氧化磷酸化包括发酵作用、有氧呼吸和无氧呼吸。（ 错误 ） 5. 异养型细菌总是利用糖作为碳源和能源。（ 错误 ） 6. 微量元素可作为微生物的辅酶。（ 错误 ） 7. ED 途径是原核生物所特有的代谢途径。( 正确 ) 8. 固氮酶的底物有N2, H2 , C2H4.。（ 错误 ） 9. 红螺菌是光能自养菌。（ 错误 ） 10红螺菌进行非循环光合磷酸化..( 错误 )

11除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。（错误） 四．选择

1.下述反应中那种物质被氧化：B

乙醛 + NA DH + H+ → 乙醇 + NAD+ A 乙醛 B NA DH C NAD+ D 乙醇

2. 通过有氧代谢，下述那个反应产生的ATP最多：B

A 葡萄糖 → 6-磷酸葡萄糖 B 葡萄糖 → 丙酮酸 C 琥珀酸 → 延胡索酸 3. 下述过程那个不产生ATP D

A 光合磷酸化 B 氧化磷酸化 C 底物水平磷酸化 D Calvin cycle 4. 葡萄糖彻底氧化包括那三个典型的阶段： B

A 化学渗透，光合磷酸化，还原 B 葡萄糖降解，TCA循环，电子传递链 C 底物水平磷酸化，Calvin cycle，TCA循环 D 光合作用，发酵，氧化 5. 葡萄糖降解过程中，来自葡萄糖氧化产生的电子传递给：B A NA DH B NAD+ C FAD+ D FADH

6. 异养生物利用有机物作能源和碳源，产生5碳中间产物供合成核酸，利用的途径是：D A 混合酸发酵途径 B循环光合磷酸化 C TCA循环 D HMP途径 7. TCA循环产生ATP的过程属于 B

A 氧化磷酸化 B 底物水平磷酸化 C光合磷酸化 D 电子传递链 10. 下述那个是呼吸链的最终步骤 C

A NAD+ 形成 B 质子被转移到膜外 C 电子传递给氧 D NA DH 被氧化

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11. 下列那个分子可作为无氧呼吸的末端电子受体：C A cAMP B PO4+ C NO3+ D O2 10.下述那个不可能是发酵终产物 A A 丙酮酸 B CO2 C 乙酸 D 乳酸 11．下列属于化能自养微生物的是 （A）

A 亚硝化细菌 B 光合细菌 C 蓝细菌 D 霉菌 12．中稳型微生物最适生长温度（℃）是 （D ） A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C 二．问答

1． 举例说明微生物的营养类型有那些，其划分依据是什么？

1）光能无机自养型（光能自养型）能以CO2为主要唯一或主要碳源；进行光合作用获取生长所需要的能量；以无机物如H2、H2S、S等作为供氢体或电子供体，使CO2还原为细胞物质；

例如：藻类及蓝细菌等和植物一样，以水为电子供体（供氢体），进行产氧型的光合作用，合成细胞物质。红硫细菌，以H2S为电子供体，产生细胞物质，并伴随硫元素的产生。

2） 能有机异养型（光能异养型）不能以CO2为主要或唯一的碳源；以有机物作为供氢体，利用光能将CO2

还原为细胞物质；在生长时大多数需要外源的生长因子；例如，红螺菌属中的一些细菌能利用异丙醇作为供氢体，将CO2 还原成细胞物质，同时积累丙酮。

3)化能无机自养型（化能自养型）生长所需要的能量来自无机物氧化过程中放出的化学能；以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源进行生长时，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等无机物作为电子供体使CO2还原成细胞物质。

4)化能有机异养型（化能异养型）生长所需要的能量均来自有机物氧化过程中放出的化学能；生长所需要的碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等

2．pH值对微生物生长有何影响？

环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即pH值来表示。环境中的pH值对微生物的生命活动影响很大，主要作用在于：引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其最适pH值和一定的pH范围。在最适范围内酶活性最高，如果其他条件适合，微生物的生长速率也最高。大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH为6.5-7.5，在pH 4-10之间也可以生长；放线菌一般在微碱性即pH7.5-8最适合；酵母菌、霉

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菌则适合于pH5-6的酸性环境，但生存范围在pH1.5-10之间。有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。微生物在基质中生长，代谢作用改变了基质中氢离子浓度。随着环境pH值的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高pH值时，将引起微生物的死亡。为了维持微生物生长过程中pH值的稳定，配制培养基时要注意调节pH值，而且往往还要加入缓冲物以保证pH在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。强酸和强碱具有杀菌力。无机酸杀菌力虽强，但腐蚀性大。某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。

3.什么是生长因子，他包括哪几类化合物？

答：生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，其需要量一般很少。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱类卟呤及其衍生物，胺类等以及需要量较大的氨基酸；狭义的是指维生素

一. 名词解释

12. 无氧呼吸 又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物的生物氧化。

13. 呼吸 又称好氧呼吸，是一种最普遍又最重要的生物氧化或产能方式，其特点是底物按常规方式脱

氢后，脱下的氢经完整的呼吸链又称电子传递链传递，最终被外源分子氧接受，产生了水并释放出ATP形式的能量。

14. 生物氧化 就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。

15. 生物固氮 指大气中的分子氮通过微生物的固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界中只有原核生物

才具有固氮能力。

16. 发酵 在无氧等外源受氢体的条件下, 底物脱氢后产生的还原力未经呼吸链传递而直接交某一内源

性中间代谢物接受, 以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应. 17. 硝化作用：微生物将ＮＨ３氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用

18. 反硝化作用：微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程为反硝化作用。

19. 抗生素:是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物（包

括病原菌、病毒、癌细胞等）的生物活动的次生代谢产物或其人工衍生物。 20. Penicillium chrysogenum 产黄青霉

21. 固氮作用：分子态氮被还原成氨和其他氮化物的过程称为固氮作用。

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二．填空

1.微生物产生ATP的方式有底物水平磷酸化、氧化磷酸化和 光合磷酸化三种. 2.经呼吸链，每个NA DH可产生 ______3________个ATP。

3.在循环光合磷酸化过程中，被激发的菌绿素分子释放的电子最后给菌绿素 4.在非循环光合磷酸化过程中，O2来自H2O被氧化..

5.当微生物进行呼吸时，分解一个单个葡萄糖，一般形成38（原核）36（真核）个ATP分子 6.两种微生物间H2的产生和氧化称为 种间氢的转移 。

7.质氧化才能供给微生物能量，物质氧化的方式根据最终电子受体的不同有有三种方式：__有氧呼吸___ 、__无氧呼吸____ 和___发酵作用____ 。

8.物质氧化才能供给微生物能量，物质氧化的方式根据最终电子受体的不同有有三种方式：_电子传递水平磷酸化___ 、__底物水平磷酸化 ___ 和___光合磷酸化。

9.大肠杆菌发酵葡萄糖的V.P.反应为_阴_性，甲基红试验为__阳__性。

10.放线菌对国民经济的重要性，在于它们是抗生素的主要产生菌，许多临床和生产上有使用价值如__链霉素___、__红霉素 ___等等都由放线菌产生。

11. EMP途径,HMP途径,ED途径三者相比,产能最多的途径是__EMP__,产还原力最多的途径是_HMP____。

三．判断

1．能够固氮的微生物都是原核生物。（ 正确 ） 2．反硝化作用只有在无氧条件下进行 。（ 错误 ）

3．氧化磷酸化包括发酵作用、有氧呼吸和无氧呼吸。（ 正确 ） 4同一种微生物由于环境中的pH不同可能积累不同的代谢产物。(正确) 5硝化细菌可以把氨转化为亚硝酸和硝酸,它属于化能自养型的微生物。(正确) 6．同一种微生物由于环境中的pH不同可能积累不同的代谢产物。(正确)

7．化能自养型微生物生长所需要的能源来自无机物氧化过程中放出的化学能。（正确） 8阿维菌素是一种抗生素，它是一种微生物杀虫剂。（正确 ） 四．选择

1．原核生物所特有的糖降解途径是：（C）

A EMP B HMP C ED D TCA循环 2．同型乳酸发酵中的丙酮酸来自 （A ） A EMP B HMP C ED D TCA循环

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17好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为（ ）

A. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V 以 上 C. -0.1V以上 D. 0.3-0.4V以下 18下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（ ） A.恒化连续培养的控制对象是菌体密度

B.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长 C.恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体 D.恒浊连续培养无生长限制因子

19. 下列叙述中正确的说法是（ ）

A.产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。 B.厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。

C.一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，Staphyloccus是种名 D.类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。 20下列叙述中正确的说法是（ ）

A产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。 B厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。

C一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，Staphyloccus是种名 D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。 五．问答

1．细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。

2．青霉素抑制G＋的机理是什么。

3．举例说明微生物与氧的关系

4.微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

5. 试述细菌生长曲线的4个时期。

6．影响微生物生长发育的理化因素有哪些？请你任选其三种因素，各举两

个例子，说明在日常生活中，如何来改变这三种因素，达到抑制微生物生命活动，为人类造福的

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目的。（12分）

7.根据下图中五类对氧关系不同的微生物在半固体琼脂柱中的生长状态，分别写出它们的名称。

一.名词解释

1. 转座因子∶ 2. 普遍转导 ： 3. 准性生殖：

4. 艾姆氏试验： 5. 局限转导： 6. 移码突变 ： 7. 感受态：

8. 高频重组菌株 ： 9基因工程：

10限制性内切酶 ： 11基因治疗： 12菌种保藏 13克隆： 二. 填空

1. 微生物修复因UV而受损DNA的作用有___________,___________ 2. 基因组是指 ___________

3. 基因工程中取得目的基因的途径有 __________条。 4. 基因突变可分为___________和___________两种类型。

5. 基因中碱基的置换(substitution)是典型的___________。置换可分两类：DNA链中一个嘌呤

被另一个嘌呤所置换或是一个嘧啶被另一个嘧啶所置换，被称为___________；而DNA链中一个嘌呤被另一个嘧啶或是一个嘧啶被另一个嘌呤所置换，被称为___________。

6. 诱变剂导致DNA序列中增添（插入）或缺失一个或少数几个___________，从而使该处后面的全部遗传密码的___________发生改变，并进一步引起___________和___________错误的一类突变称为___________。

7. DNA序列通过非同源重组的方式,从染色体某一部位转移到同一染色体上另一部位或其他染色

体上某一部位的现象,被称为___________.凡具有转座作用的一段DNA序列,称___________,包括原核生物中的___________和E.coli的Mu___________.

8. 把经UV照射后的微生物立即暴露于可见光下, 死亡率可明显降低,此现象称为___________.

最早是1949年有A.Kelner在___________中发现.

9. 不依赖可见光,只通过酶切作用驱除嘧啶二聚体,随后重新合成一段正常DNA链的核甘酸修复

方式被称为___________.已知整个修复过程涉及4种酶参与,它们是___________,___________,___________与___________.

10. 准性生殖是一种类似于___________,但比它更为原始的___________,它是一种在同种而

___________间发生融合,它可不借___________而导致低频率基因重组并产生重组子.

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11 DNA链中的一个嘌呤被另一个嘌呤或一个嘧啶被另一个嘧啶所置换称为____________.

12操纵子是由 ___________,___________,___________和___________ 基因组成。

13自发突变具有___________,___________,___________,___________可诱变性以及遗传和回复

性等六大特点。

14美国的“美国典型菌种收藏所”(ATCC)，主要采用___________和_______________来进行菌种

保藏。

三. 单选题

1.下述诱变剂中常引起移码突变的是：（ ）

A 亚硝酸 B 烷化剂 C 碱基类似物 D 丫啶类染料 2.下述那个最可能产生一个重组细胞：（ ）

A F+ x F- B Hfr x F+ C Hfr x F- D F+ x F- 3. 下述那个核酸序列最可能受紫外线影响：（ ）

A GATCAA B TATATA C AGTTCG D GAAACC 4.下述是基因工程的必须步骤，那个是第三步 （ ）

A 限制性酶切质粒 B转化 C 限制性酶切基因 D 连接 5.下列需要细胞间接触的是 （ ） A 接合 B转导 C 转化 D 突变

6. 编码某一蛋白的基因发生了移码突变，其结果是： ( )

A 蛋白变异但有功能 B 仅影响mRNA C 产生无功能蛋白 D 在突变位点上游大量氨基酸发生了改变

7. 质粒：( )

A 与接合没有关系 B 和染色体同时复制 C 对生物的生存是必须的 D 通过接合可在细菌间转移

8.大肠杆菌的Hfr细胞：( )

A 缺少F因子上的某些基因 B 能使染色体基因进入受体细胞 C 不形成性菌毛 D 能使F因子全部进入F- 细胞 9. 下列那个可作基因工程的载体：( )

A 质粒 B Ti质粒 C病毒 D 三种都可

10.基因工程中，不能用那种方法将DNA分子导入宿主细胞中：( ) A 接合 B 微量注射 C原生质体融合 D 基因枪

11. 将一个质粒导入大肠杆菌中，下述那步是必须的： ( )

A CaCl2 和热激 B 原生质体融合 C 不须任何处理 D 基因枪 12、下列（ ）不是原核生物基因组的特点。 A、双链环状的DNA分子（单倍体） B、遗传信息的连续性

C、结构基因的单拷贝及rRNA基因的多拷贝 D、基因组中存在高度重复序列

13营养缺陷型菌株是指（ ）的菌株

A.有营养不良症的菌株 B.培养基中缺少某种成分才能生长良好的菌株 C. 培养基中营养成分缺少时获得的菌株 D丧失了合成某种营养成分能力的菌株

14当（ ）会发生基因重组，并使F-菌株变化成F+菌株 A. F-菌株和F+菌株接合 B. F-菌株和Hfr菌株接合 C. F-菌株和F’菌株接合 D. F-菌株和F-菌株接合 15已知DNA的碱基序列为CATCATCAT，（ ）突变可产生如下碱基序列的改变： CACCATCAT。 A. 缺失 B. 插入 C. 颠换 D. 转换

16序列ACTAATTAGCGGAG经诱变后成为ACTAAATAGCGGAG则该突变是（ ）。 A.转换 B.颠换 C.畸变 D.易位 17下列叙述中正确的说法是（ ） A.好氧的微生物需要较高的氧化还原电位。

B.任何生物亲代与子代、子代与子代之间，无论在形态、结构、生理等方 面总会有差异，这些差异称为变异性。

C.放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G+ 菌和 G-

菌。

D.产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。 四. 判断题

1. . 真核生物的染色体上含有很多内含子 。（ ） 2. A突变成G称为转换，A突变成T称为颠换。( )

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3. 细胞壁自溶素与细胞的感受态无关.。（ ） 4 质粒仅存在于细菌中 。（ ） 5. 质粒具有可转移性和耐碱性 。（ ）

6. 由于紫外线能诱发T=T, 所以就一定能产生突变型。（ ） 7. 抗生素抗性与质粒有关，并可在细菌间转移。（ ） 8. 能在同一细胞内共存的质粒属于同一不相容群。（ ） 9. 松弛型质粒的复制与染色体的复制同步。( ) 10. 转化因子不包括质粒。（ ）

11任何生物亲代与子代、子代与子代之间，无论在形态、结构、生理等方面总会有差异，这些差异称为变异性。（ ） 五. 简答题。

11. 试述自然条件下原核生物基因重组的方式，并加以比较。

.

2. 什么是质粒，质粒有什么特性。

3. 为什么证明核酸是遗传物质基础的3个经典实验都选用微生物做实验材料?

4. 变量试验,涂布试验与影印平板试验法之所以都能有力的证明突变是自然发生的,研究者在试

验设计上主要抓住了什么关键问题与试验步骤? .

5.简述原核微生物基因重组的主要方式及其特点?

6.简述质粒的特性功能及种类?

7.简述微生物所具有的DNA损伤修复系统特点,比较不同修复系统的异同?

8叙述诱变育种的操作步骤。(共6分，每步1分)

9什么叫基因工程？详述其操作步骤

10假定现在要你分离一株产淀粉酶的细菌，请你设计一个详细的试验步骤。(7分)

注：本章不要求食品专业同学掌握 一.名词解释

1.硝化作用 : 2土壤微生物区系: 3 土著性微生物; 4 发酵性微生物: 5 生物降解: 6 BOD5 ：

7 COD：化学需氧量， 8 根土比：

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9 根圈： 二．填空

1．

微生物之间的相互关系有:__________,

__________,__________,__________,__________,__________,__________

2．

根际微生物对植物的有益影响有: __________,__________,__________,__________

3.沼气发酵的三个阶段分别由__________,__________,__________

4.我国生活饮用水水质标准规定__________水中大肠杆菌群数不超过__________个 5．细胞型微生物包括的主要类群为__________,__________,__________,__________ 。 6一种种群因另一种种群的存在或生命活动而得利，而后者没有从前者受益或受害，此两种群之间的关系为__________. 三. 判断

1. 在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。（ ） 2. 反硝化作用只有在无氧条件下进行 。（ ）

3有机物质是产生沼气的物质基础，产甲烷细菌可以利用大分子有机物质做为碳源。（ ） 4协同共栖的两个物种生活在一起时彼此受益，互相获得利，是一种互生关系。 （ ） 四. 单选题

1. 亚硝化细菌和硝化细菌的关系可称为：（ ） A 协同共栖 B偏利共栖 C 共生 D中立 2.下述那个过程需要亚硝化细菌和硝化细菌：（ ）

A 脱氮作用 B 氨化作用 C固氮作用 D 硝化作用 3. 下述那种方法处理污水可产生甲烷：（ ）

A 曝气池 B 活性污泥 C 厌氧消化 D 生物转盘法 4.缺钼可能影响那个过程：（ ）

A 同化性硝酸还原反应 B 异化性硝酸还原反应 C 硝化作用 D A和 B 5.反硝化作用的最终产物：（ ） A NH3 B HNO3 C N2 D HNO2

6.平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为: （ ）

A 竞争关系 B 猎食关系 C 拮抗关系 D寄生关系

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7.下述不是共生关系的是：（ ）

A 根瘤菌和豆科植物 B 菌根和植物 C 嗜热菌和温泉 D 地衣中的藻类和真菌

8.将土壤接种在含放射性14C 的葡萄糖培养基中，5天后检查，下列那种情况证明土壤中有生命( ) A 放射性土壤 B 放射性葡萄糖 C 放射性CO2 D 无放射性

9.在分解复杂大分子有机物时,往往是由多种微生物协同共同完成的,忆种微生物以甲种微生物的代谢产物为食物,丙种微生物又以及忆种微生物的代谢产物为食物,这种微生物之间的关系称为( )

A互生关系 B接力关系 C共生关系 D寄生关系 10.土壤中磷酸钙的溶解主要依赖于( )

A微生物代谢产生的有机酸 B CO2溶解产生的碳酸 C硫货柜作用主生的硫酸和硝化作用产生的硝酸 D A~C

11.地衣中的藻类(或蓝细菌)为真细菌提供碳源,能源和氧气,而真菌则为藻类白日做梦矿物质营养,二氧化碳和水分,它们之间构成了( )

A互利共生关系 B共生关系 C偏利共生关系 D竞争关系 12.植物根系对根际微生物最大的影响是通过( )

A植物遮荫 B根系分泌各种有机物 C根系富集水分 D根系伸长过程式中造成土壤通气 13.土壤中原生动物和其他微生物的关系是( )

A.偏利共栖关系 B.拮抗关系 C.竞争关系 D.捕食关系 14.沼气发酵中产甲烷细菌是( )

A. 专性厌氧菌 B. 兼性厌氧菌 C. 好氧菌 D. 微好氧菌 15. （ ）的作用结果是A种群增加，B种群减少。

A.捕食关系 B.中性关系 C.协同作用 D.互生关系

16.自然界氮素循环过程中，进行硝化作用和反硝化作用的微生物分别是（ ） A. 异养微生物和自养微生物 B. 都是自养微生物 C. 自养微生物和异养微生物 D. 都是异养微生物 五. 简答题

1. 生物是如何参与自然界的氮素循环的:

2.举例说明微生物与植物的关系

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3．试说明微生物之间的相互关系，并举列说明？

4．简述微生物生态系统的特点？

5． 脱氮作用发生的条件有哪些，如何防止它的发生？

6简述沼气发酵的基本过程。

7为什么说土壤是微生物生长发育的良好环境

8 根际微生物对植物生长有哪些影响?

注：本章不要求食品专业同学掌握 一．

名词解释

1．体液免役: 2．细胞免役: 3．抗原决定簇 4．组织相容性 5．抗原

6非特异性免疫 ： 7特异性免疫 ： 8菌苗与疫苗 ： 9表面抗原： 10 疫苗 二．填空

1．一个微生物个体一的抗原成分相当复杂,它是由许多不同抗原组成的复合抗原,以细菌为例其

他抗原包括: _________、_________、_________、_________

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2．主要的抗原抗体反应有:_________、_________、_________ 三.选择

1．下述细胞中能够产生抗体的是：( )

A T细胞 B B细胞 C NK细胞 D 巨噬细胞 2.下述细胞中不属于特异性免疫细胞是：( )

A T细胞 B B细胞 C NK细胞 D 抗原提呈细胞 四. 问答

1． 细菌的抗原种类有那些：

答案

一、名词解释

1、芽孢：某些细菌在其生长发育后期, 在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚 抗逆性强的休眠构造。

2、糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质, 成分是多糖或多肽。

3、菌落：将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。

4、基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝

5、孢囊：指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少数细菌在缺乏营养的条件下，由营养细胞的外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体，一个营养细胞仅形成一个孢囊。

6、质粒：指细菌细胞质内存在于染色体外或附加于染色体上的遗传物质，绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子构成。

7、微生物：是指肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。包括细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒等大类群。

8、鞭毛：是从细菌质膜和细胞壁伸出细胞外面的蛋白质组成的丝状结构，使细胞具有运动性。

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9、菌落：将单个或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，经培养后会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团称菌落。

10、放线菌：一类呈丝状生长、以孢子繁殖、陆生性较强的原核微生物。

11、荚膜：有些细菌在生命过程中在其表面分泌一层松散透明的粘液物质，这些粘液物质具有一定外形，相对稳定地附于细胞壁外面，称为荚膜。 二. 填空

1、芽孢的结构一般可分为 孢外壁 、 芽孢衣 、 皮层 和 核心 四部分。 2、细菌的繁殖方式主要是 裂殖 ，少数种类进行 芽殖 。 3、放线菌产生的孢子有 有性孢子 和 无性孢子 两种。 4、细菌的核糖体的沉降系数是70s 。

5、细菌的鞭毛有三个基本部分，分别为 基体 ，钩形鞘 ，和 鞭毛丝。 6、微生物修复受损DNA的作用有__光复活作用__和_切除修复 。 7、基因工程中取得目的基因的途径有_3_条。

8、在低渗溶液中，G+ 菌的肽聚糖被破坏，细胞将 涨破 。

9、原核细胞通过其附属物称为性菌毛从一个细胞向另一个细胞转移DNA。 10、支原体细胞膜中含有甾醇，与动物相似。

11、脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有成分,它由三部分组成，即 类脂A、 核心多糖 和 O-特异性侧链 。

12、革兰氏阴性菌的细胞壁有 两 层，内层称为 电子致密层 ，约 2-3nm厚以 肽聚糖 为主要成分，

外层称为 脂多糖层 ，约 8nm 厚，不含 肽聚糖 。

13、革兰氏阳性菌的细胞壁有 一 层,其厚度为 20-80nm磷壁酸 是革兰氏阳性细菌特有的化学成分。 14、在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括: 水解酶类 、合成酶类 、 结合蛋白 和 受体蛋白 。 15、芽孢是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有 生长活性 的休眠体，对 热 ，干燥和 辐射 具有抗性。

16、芽孢具有孢外壁、芽孢衣、皮层、芽孢壁、孢芽膜、芽孢质和芽孢核区等多层结构。 17、大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成,他们分别称为L-环、P-环、S-环和M-环 。 18、荚膜的主要成分有多糖和多肽等，常采用负染色方法进行荚膜染色。

19、有些细菌细胞质内含有聚β-羟基丁酸，这是碳源和能源贮藏物质，而异染色颗粒主要成分是无机

偏磷酸的聚合物，它是一种无机磷酸的贮藏物质。

20、蓝细菌的异形胞仅含少量藻胆素，缺乏异形胞，他们不在产生氧气或固定CO2。这样，它们从结

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构和代谢上提供一个无氧 环境，使固氮酶 保持活性。 21、细菌基本形态有 球状 ， 杆状和 螺旋状 三种。

22、细菌的大小是以 微米 作为计量单位，而病毒的大小是以 纳米 作为计量单位。

23、细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，它主要由N-乙酰葡萄糖氨 、N-乙酰胞壁酸 二部分组成。 24、测定微生物细胞大小的单位为 微米 、 纳米 。 25、微生物学的奠基人是_巴斯德、_柯赫_ 。

26、根据放线菌菌丝形态和功能，其菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。 27、革兰氏染色操作的关键步骤是乙醇脱色。

28、Bacillus thuringiensis是苏云金杆菌的学名，_Thuringiensis_是种名。

29、每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为_6.5-7.5_，

放线菌的最适pH为_7.5-8.0_。

30、在人为条件下，用溶菌酶除尽革兰氏阳性菌原有细胞壁后所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球

状渗透敏感细胞称为 原生质体 。

31、细菌荚膜的作用是_保护作用_和贮藏养料、作为透性屏障或（和）离子交换系统，可保护细菌免

受重金属离子的毒害、表面附着作用、细菌间的信息识别作用。

32、原核微生物的细胞壁特有的组分是_肽聚糖_，它是由_双糖单位_、四肽尾或四肽侧链_和肽桥或肽间桥组成的亚单位聚合而成。

33、微生物的特点是体积小，面积大； 吸收多，转化快； 生长旺，繁殖快； 适应性强，易变异； 分布广，种类多。

34、Staphylococcus aureusBacillus 是金黄色葡萄球菌的学名，其中 Staphylo coccus 是属名， aureus__是种名。

35、鞭毛主要化学成分为__蛋白质__，鞭毛主要功能为_运动__。

36、脂多糖(LPS)是革兰氏_阴性_菌细胞壁_外膜_层的主要成分，它由_类脂A，核心多糖， O-特异性

侧链__三部分构成。

37、细菌的糖被是指_包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。包括三种类型，其中包裹在细胞群上的称_菌胶团__。

38、细菌的明胶柱穿刺培养特征常用来鉴别菌株_产蛋白酶_性能。

39、在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法是_涂片法，观察放线菌时采取的制片方法是__压（印）片法，观察真菌采取的制片方法是 水浸片。

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40、原核细胞的细胞膜内陷所形成的囊状或管状结构称 间体 。

41、 是芽孢所特有的化学物质。一般它随着芽孢的形成而形成，随芽孢的萌发而消失。 42、 放线菌 是一类介于 细菌 和 真菌 之间，又更接近于 细菌 的原核微生物。它的菌丝因其形态和功能不同可分 、 、 。

43、革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用 a 染色，再加 b 处理，使菌体着色，然后用 c 脱色，最后用 d 复染，呈 e 为革兰氏阳性反应。 三. 辨别正误

1. O-特异侧链决定G+菌细胞壁抗原特异性。（正确）

2. 芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（错误 ） 3. 原生动物的鞭毛和纤毛都是9+2型的 。（错误）

4. 芽孢可保持休眠数千年，遇合适环境可发芽形成一个细胞。（正确） 5. 立克次氏体没有细胞壁，可通过细菌过滤器。（错误）

6. 青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（ 正确 ） 7. 古生菌细胞壁中不含有肽聚糖。（正确）

8. 原核细胞和真核细胞的细胞膜在结构和功能上有明显的不同。（错误） 9.细菌细胞的分裂面决定了其细胞的排列方式。（正确）

10细菌的下列结构可能会增加其致病性：鞭毛，荚膜，菌毛，脂多糖。（正确） 11.细菌不含有叶绿体，所以不能进行光合作用。（错误） 12.细胞膜是一个流动结构，其上的蛋白易于被除去。（正确）

13.原核细胞和真核细胞的细胞膜在结构和功能上有明显的不同。（错误） 14.衣原体是古生菌。（错误）

15.放线菌的繁殖方式主要是芽殖。（错误）

16.在一定条件下, 细菌的菌落特征可作为其分类鉴定的依据。（正确） 17.枯草芽胞杆菌、大肠杆菌都属于革兰氏阳性菌。(错误)

18.放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G+ 菌和 G- 菌.（错误） 19.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是垣酸和肽聚糖。（正确）

20.一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，是拉丁文的名词，Staphyloccus是种名，是拉丁文的形容词。（错误 ）

21.细菌是低等原核生物，所以它没有有性繁殖，只具无性繁殖形式。（正确） 22.蓝细菌是一类含有叶绿素a、具有放氧性光合作用的原核生物。（正确）

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23.大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。(错误) 24.白僵菌是一种常用来生产微生物农药的细菌。（错误 ） 四. 单项选择

1、下述不是磷壁酸的功能的是：A

A内毒素 B细胞壁抗原特异性 C 噬菌体的吸附位点 D 调节阳离子进出细胞 2、下述细菌能通过细菌过滤器的是：C

A大肠杆菌 B 立克次氏体 C 支原体 D 分枝杆菌 3、G-菌含有的周质空间B

A 是细胞内吞作用位点 B 富含消化酶类 C 蛋白质合成场所 D 含有溶菌酶 4、G+细菌细胞壁中含有B

A 脂多糖 B 磷壁酸 C 结晶紫 D 溶菌酶 5、不是脂多糖的功能的是B A G-细菌细胞壁成分 B 允许物质通过外膜 C 抗原功能 D 内毒素 6、球状细菌分裂后排列成链状称为 B

A双杆菌 B 链球菌 C 螺旋体 D 葡萄球菌 7、异染粒，羧酶体，磁小体称作为 D

A 叶绿体 B 间体 C 菌毛 D 内含物 8、螺旋体含有而螺菌不含有的是 A

A 轴丝 B周生鞭毛 C菌毛 D 四分体 9、趋化性是指微生物能够 C

A 与土壤表面粘着 B 逃避噬菌作用 C 向化学刺激运动或避 D 在不利条件下求生存 10、下列叙述正确的是 D

A 一个细胞可产生多个芽孢 B芽孢进行二分裂 C一个细胞产生一个芽孢并保持生长 D芽孢是休眠体 11、下列不是原核细胞结构的是 B

A 染色体 B 叶绿体 C 鞭毛 D荚膜

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12、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是 D

A 核糖体 B鞭毛 C细胞膜 D核 13、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有( C )

A.核心多糖 B.O-侧链 C.类脂A D.脂蛋白 14、鞭毛的化学组成主要是( C )

A.多糖 B.脂类 C.蛋白质 D.核酸 15、在下列微生物中( B )能进行产氧的光合作用.

A.链霉菌 B.蓝细菌 C.紫硫细菌 D.大肠杆菌 16、下面不属于古细菌的原核微生物是( C )

A. 产甲烷菌 B. 硫酸盐还原菌 C. 反硝化细菌 D. 极端嗜盐菌 17、原核生物细胞中核糖体沉降系数为（A）

A.70S B. 90S C. 60S D.80S 18、下面关于芽孢的叙述，正确的是（D）

A所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。 B所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。 C所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。 D所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。 19、G+细胞壁的主要化学成分有（D）

A. 萄聚糖 B.脂多糖 C.几丁质 D.肽聚糖 20、制细菌标本片采取的制片方法是（ A）

A水浸片法 B.涂片法 C.印片法 D.组织切片法 21、G-细胞壁的主要化学成分有（D）

A. 萄聚糖 B.纤维素 C.几丁质 D.肽聚糖 22、原核微生物能量代谢及很多合成代谢的部位是( A )

A.质膜 B.线粒体 C.高尔基体 D.核糖体 23、显微镜中,物镜的放大倍数越大,工作距离( B )

A.越长 B.越短 C.不变 D.无法判断 24、E.coli细菌的鞭毛着生位置是（D）

A.偏端单生 B.两端单生 C.偏端丛生 D.周生鞭毛

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25、细菌细胞的( A)结构与其抗原性相关。

A.鞭毛 B.荚膜 C.芽孢 D.液泡 26、没有细胞壁的原核微生物是(B)

A.立克次氏体 B.支原体 C.衣原体 D.螺旋体

27、不同微生物在生长过程对pH的要求不同，放线菌对pH值的要求是（A）

A. 偏碱性 B.中性 C. 偏酸性 D.酸碱都可 五. 简答题

1、G+菌和G-菌细胞壁结构和组成上有何差别，以及与革兰氏染色反应的关系。 （1）结构：G+菌细胞壁厚，仅1层；G-菌细胞壁薄，有多层。

（2）组成：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高、磷壁酸；G-菌细胞壁薄含有肽聚糖但含量低，不含磷壁酸，但含有脂多糖、膜蛋白等。

与革兰氏染色反应的关系：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高，经酒精脱色时，失水网孔变小，能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱；而G-菌细胞壁的外膜易被酒精洗脱，内层肽聚糖层薄，不能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱。

2、什么是糖被，其成分是什么，有何功能。 （1）成分：多糖和糖蛋白；

（2）功能：保护作用，贮藏养料，作为透性屏障和离子交换系统，表面附着作用，细菌间的信息识别作用，堆积代谢废物； 3、微生物有那些特点。

（1）体积小，面积大；（2）吸收快，转化快；（3）生长旺，繁殖快；（4） 适应强，易变异；（5）分布广，种类多。

4、试述一位著名的微生物学家对微生物学的主要贡献？你从中有何启发。

巴斯德：发酵的实质；否定了生物的自然发生说；巴斯德消毒法；疫苗生产法。 启发：勇于实践，实践－理论－实践。勤奋。不畏权威。 5、简述原核微生物和真核微生物的主要区别?

答：原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称为核区的裸露的DNA的原始的单细胞生物，包括古细菌和真细菌两大类。

真核微生物：是指细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存有线粒体或同时存在叶绿体等多

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种细胞器的微生物，包括真菌、微藻类、原生动物、地衣等。 原核微生物与真核微生物的主要区别：

比较项目 真核微生物 原核微生物 细胞大小 较大（通常直径＞2微米） 较小

若有壁，其主要成分 纤维素、几丁质 多数为肽聚糖

细胞膜中甾醇 有 无（支原体例外） 细胞膜含呼吸和光组分 无 有

细胞器 有 无

鞭毛结构 如有则粗而复杂（9+2型） 如有则细而简单 核膜 有 无

DNA含量 底（约5％） 高（约10％） 组蛋白 有 少 核仁 有 无 染色体数 一般大于1 一般为1 有丝分裂 有 无 减数分裂 有 无 鞭毛运动方式 挥鞭毛 旋转马达式 遗传重组方式 有性生殖、准性生殖 转化、转导、接合 繁殖方式 有性、无性等多种 一般为无性（二等分裂）

6、试述革兰氏染色方法步骤及原理。

答：简要方法步骤：涂片→干燥→ 冷却→ 结晶初染→碘液媒染→酒精脱色→番红复染→干燥

→镜检。

原理：与两类细菌的细胞壁成分笔结构有密切关系。革兰氏阴性菌的细胞壁中含较多的类脂质，而肽聚糖含量较少。当用酒精脱色时，类脂质被溶解，从而增加了细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫碘的复合物易于渗出，结果细胞被脱色，经复染后则呈现复染剂的颜色。而革兰氏阳性菌细胞壁中肽聚糖含量多且交联度大，类脂质含量少，经酒精脱色后，肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，因而细胞仍保留初染时的颜色。 6、叙述细菌细胞的各部分构造与功能。

答：细胞结构包括基本结构和特殊结构两大部分。

基本结构又包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核四部分。 （1）细胞壁

结构：对于G+菌来说主要结构是由肽聚糖组成的网状结构。对于G-来说，其结构包括二层：内壁层和外壁层，外壁层又由脂多糖层和脂蛋白层组成。

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功能：维持细胞外形的功能等功能 （2）细胞膜

结构：结构是由双层脂类(磷脂)分子构成分子层与骨架，在双子层中结合有蛋白质。 功能：控制物质交换，维持渗透压及产能基地。

细胞质：细胞质是无色透明稠状胶体，含有丰富的酶系，是营养合成、转化、代谢的场所。 （3）细胞核区

位于细胞质内，无核膜，无核仁，仅为一核区，称为拟核（Nucleoid） 主要功能：记录和传递遗传信息 特殊结构包括鞭毛、芽孢、荚膜三部分。

（1）鞭毛：某些细菌在细胞表面伸出细长、波曲、毛发状的附属丝状物即为鞭毛

功能：主要是运动。

（2）芽孢：芽孢时某些细菌在其生活史的一定阶段于营养细胞内形成的一个圆形或椭圆形或圆柱形结构。芽孢具有较强的抗热、抗辐射、抗静水压和抗化学药物的能力。对于微生物来讲可以使微生物渡过不良的环境条件。

（3）荚膜：某些细菌在一定的营养条件下向细胞外分泌的一层粘性物质。其功能主要有：细胞外碳源和能源性储存物质；抗干燥影响等。

二． 名词解释

1． 假根

是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。 2． 假菌丝

当酵母菌进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝 3． 气生菌丝

伸展到空间的菌丝体，颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，其成熟后分化成孢子丝

4．子囊果

能产生有性孢子的、结构复杂的子实体称为子囊果

6． 生活史

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又称生命周期，指上一代生物经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程为生活史 6、异宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由不同性的菌丝体上形成的性器官结合而产生有性孢子的则

称异宗配合。

7、同宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由同一个菌丝体上形成的配子囊结合而产生有性孢子的则称

同宗配合。

8、锁状联合：指担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式。 9 Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母 二．填空

1、真菌的无性繁殖方式有裂殖、芽殖、无性孢子繁殖和菌丝体断裂。 2、酵母菌的无性繁殖方式主要有裂殖、芽殖。

3、真菌的有性孢子的种类有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种；真菌的无性孢子的种类有：游动孢子、子囊孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢子五种。

4、根霉的形态特征是具有假根和匍匐功丝且菌丝无隔；曲霉的形态特征是具顶囊和足细胞，菌丝有隔；青霉的形态特征是具扫帚状的分生孢子梗。 5．粘菌可分为__细胞粘菌___和_原质团粘菌__两个门.

6．真核微生物细胞质核糖体类型为80S，原核微生物核糖体类型为_70S___. 7．子囊果有闭囊果，_子囊壳_____ 和 _____子囊盘________三种类型。 8. 同的酵母菌产生的有性孢子有 子囊孢子 和_担孢子

9. 类酵母的营养体只能以二倍体形式存在，酿酒酵母的营养体能以单倍体和二倍体形式存在，八孢酵母的营养体能以单倍体形式存在。

10.根霉属于接合菌门，香菇属于担子菌门。 11.某些原生动物在不利条件下形成的保护结构是孢囊

12．霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有 卵孢子 ， 接合孢子 ， 子囊孢子 和 担孢子 四种类型。

13属于真核微生物的主要有酵母菌、酶菌、原生动物

14真菌的五个亚门分别是．鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门 15真菌的菌丝分化成很多特殊的形态结构，如_吸器_、__假根__。

16霉菌的菌丝包括两种类型，毛霉的菌丝属于_无隔菌丝 _；曲霉的菌丝属于_有隔菌丝__。 17分生孢子梗状如扫帚是 的重要分类特征。

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三．判断

1. 子囊菌的双核菌丝通过锁状联合进行分裂和繁殖。（ 错误 ） 2. 担孢子是单核菌丝形成的。（ 错误 ） 3. 粘菌属于真菌。（ 正确 ）

4. 当某些粘菌的变形虫细胞产生ATP 时，其它变形虫细胞便向它们聚集。（ 错误 ） 5．原生动物的鞭毛和纤毛都是9+2型的 。（ 错误 ）

6．当环境条件不适时，细胞粘菌的原生质团可分为许多组的原生质（ 正确 ） 7.子囊菌亚门产生的有性孢子为孢囊孢子。(错误) 8．曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。(错误) 9．单细胞藻类和原生动物属于真核微生物。（正确）

10原核细胞中只含有70S的核糖体，而真核细胞中只含有80S的核糖体。(错误) 11因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。(错误) 四．选择

3. 下述属于真菌有性孢子的是 A

A 孢囊孢子 B子囊孢子 C 游动孢子 D 节孢子 4. 琼脂是从下述那种藻类中提取的： D A 褐藻 B 红藻 C绿藻 D 硅藻 3. 下述是真菌的无性孢子的是____D_____

A 担孢子 B 接合孢子 C子囊孢子 D 孢囊孢子

4.种真菌产生孢囊孢子和接合孢子，菌丝中无横隔膜，它属于_C________ A 子囊菌门 B担子菌门 C 接合菌门 D半知菌类 7. 下述对藻类不正确的是_C________

A 可行无性生殖 B 大多数细胞壁中含有纤维素 C 都行光能自养 D 有的有鞭毛

8. 一种单细胞藻类有细胞壁，含叶绿素a b, 储藏淀粉，它极可能是___C______ A 褐藻 B 甲藻 C 绿藻 D 红藻 7、下列能产子囊孢子的霉菌是（C）。

A、毛霉和根霉 B、青霉和曲霉 C、赤霉和脉孢霉 D、木霉和腐霉 8、锁状联合是担子菌（D）的生长方式。

A、双核的初生菌丝 B、单核的初生菌丝 C、单核的次生菌丝 D、双核的次生菌丝

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9. 真核微生物能量代谢的部位是（A ）

A.质膜 B.线粒体 C.高尔基体 D.核糖体 10根霉菌产生的无性孢子类型是（A ）

A .接合孢子 B. 分生孢子 C . 子囊孢子 D.节孢子 11真核微生物细胞质中核糖体沉降系数为( C )。 A.70S B.60S C.80S D.90S 12下列多种霉菌孢子中( B )不是无性孢子。

A. 厚垣孢子 C. 节孢子 B.子囊孢子 D. 游动孢子 13下列微生物中（ B ）不是真核微生物。

A白僵菌 B 链霉菌 C. 酿酒酵母 D. 米曲霉

14根霉的有性孢子和曲霉的无性孢子分别是（ B ）。 A接合孢子和子囊孢子 B接合孢子和分生孢子 C. 孢囊孢子和分生孢子D. 孢囊孢子和子囊孢子 四．问答

1．真菌的无性孢子和有性孢子分别有那些类型

（1） 无性孢子：节孢子，厚垣孢子，分生孢子，孢囊孢子，游动孢子； （2）有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。 2．举例说明酵母菌生活史的三个类型

1)营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在, 如酿酒酵母; 2)营养体只能以单倍体形式存在, 如八孢裂殖酵母; 3)营养体只能以二倍体形式存在, 如路德类酵母. 3.比较根霉与毛霉的异同

答案:根霉与毛霉同属于毛霉目,菌丝无隔膜,多核.无性繁殖产生不能游动的孢囊孢子,而有性繁殖产生双倍体的接合孢子.主要区别在于,根霉有假根的匍匐菌丝.根霉在培养基或自然基物上生长时,由营养菌丝体产生弧形匍匐向四周蔓延,并由匍匐菌丝生出假根与基物接触.与假根相对处向上生长出孢囊梗,顶端形成孢子囊,内生孢囊孢子.而毛霉和菌丝体呈棉絮状,在基物上或基物内能广泛蔓延. 4.用图表示担子菌锁状联合的过程?

答案;锁状联合是担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式,其过程如图; a双核细胞形成突起b一核进入突起c双核分裂d两个子核在顶端e隔成两个细胞 8细菌,放线菌,酵母菌和霉菌的细胞的菌落特征的比较/

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细菌的放线菌是原核微生物,酵母菌和霉菌是真核微生物;细菌和酵母菌是单细胞生物,放线菌和霉菌是菌丝体微生物.而菌落是指在固体培养基上,由一个细菌或孢子生长,繁殖形成的肉眼可见的群体,其他见下表: 项目 菌落含水状态 菌落形态 细菌 湿润或比较湿润 小而突起或大而平坦 细胞间相互关系 单个分散或有一定的排列方式 菌落的透明度 菌落与培养基结合程度 菌落颜色 多样 单调,一般呈乳脂或矿烛色少数红或黑色 菌落边缘 一般看不到细胞 可见菌丝状细胞 可见菌丝状细胞 可见球状,卵圆状细胞或假丝状细胞 菌落气味 一般的臭味 常带有土腥味 5试分析原核细胞和真核细胞的主要区别。

答：原核微生物与真核微生物的主要区别要点如下(每条1.5分)：

原核微生物 真核微生物 往往有霉味 多带有酒香味 多样 多样 透明或稍透明 不结合 牢固结合 较牢固结合 不透明 不透明 稍透明 不结合 放线菌 干燥或较干燥 大而疏松或大而致密 丝状交织 丝状交织 单个分散或假菌丝 小而紧密 霉菌 干燥 酵母菌 较湿润 大而突起

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细胞核 无，核区，DNA+非组蛋白→染色体 有，有核膜，DNA+组蛋白→染色体 细胞内有各种具单位膜的细胞器 80S 10～100微米 细胞膜 核糖体 细胞大小 细胞壁 繁殖方式 分裂方式

连接不断，内陷形成中体 70S 1～10微米 肽聚糖 无性繁殖 几丁质，多聚糖或寡糖 无性繁殖、有性繁殖 二等分裂 有丝分裂、减数分裂 6细菌、放线菌及霉菌分别采用何种方法制片观察，并简述原因。

答：（3分）细菌：涂片法，由于细菌是单细胞的，其基本形态是球状、杆状、螺旋状，制片观察细菌时应尽可能地涂布使菌体分散，以观察细菌的个体形态。

（3分）放线菌：印片法，由于放线菌呈菌丝状，其菌丝根据功能可分为基质菌丝、气生菌丝、孢子丝，采用常规的制片方法可能观察到基质菌丝和气生菌丝，但要观察孢子丝的完整形态则不能破坏孢子丝的完整，所以采用印片法则可以把孢子丝较完整地印下来。

（4分）霉菌：水浸片，霉菌呈菌丝状，是真核微生物，菌丝直径较粗，从个体上要比原核微生物大一个数量级，所以不必采用很复杂的染色程序，仅用蒸馏水或美兰染料等即可在高倍镜下清楚地看到霉菌菌丝的形态。

7请描述我们学过的四大类细胞型微生物的个体形态和在固体平板上的培养 特征。（6分）

答：细菌：(0.5分)个体形态：球状、杆状、螺旋状

(1.5分)培养特征：菌落比较小，表面湿润、光滑、菌落颜色十分多样等。 放线菌：(0.5分)个体形态：分枝丝状体

(1.5分)培养特征：放射状菌丝，干燥、致密、不易挑起、菌落较小等。 酵母菌：(0.5分)个体形态：卵圆形等

(1.5分)培养特征：与细菌菌落相似，表面光滑、湿润、乳白色或红色。有酒香味等。

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霉菌：

(0.5分)个体形态：分枝丝状体

(1. 5分)培养特征：疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，表面和背面颜色往往不一致。

一．名词解释

1.溶源性 溶原性是温和噬菌体侵入宿主细菌细胞后产生的一种特性。即当温和性噬菌体侵入宿主细菌细胞后，在宿主细胞中检查不到噬菌体存在，但却具有产生成熟噬菌体的能力

2．类病毒 指没有蛋白质外壳，只有单链环状RNA分子，但没有编码蛋白质的功能，其复制完全利用宿主细胞酶的专性寄生于高等生物的一种亚病毒。

3．温和噬菌体 指侵入宿主后，因生长条件不同，可具有两条截然不同的可选择的生长途径。一条是与烈性噬菌体相同的生长路线，引起宿主细胞的裂解死亡；另一种是将其核酸整合到细菌染色体上，该细菌细胞继续生长繁殖，并使宿主细胞溶原化的噬菌体

4．效价 每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数，又称噬菌斑形成单位数。

5．一步生长曲线 定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称作一步生长曲线或一级生长曲线，可反映每种噬菌体的三个重要参数——潜伏期、裂解期和裂解量。

6.朊病毒：朊病毒是一类能引起哺乳动物的亚急性海绵样脑病的病因子，是一种具有感染性的 蛋白质因子。 7病毒 Virus

二．填空

1．TMV 是螺旋对称体，腺病毒是 多面体对称 T 偶数噬菌体是 复合对称_

2．通过烈性噬菌体一步生长曲线，可获得其两个重要的特征参数，分别是 潜伏期 和 裂解量 3．烈性噬菌体一步生长曲线可分为潜伏期、裂解期和 平稳期三个时期. 4．昆虫病毒的种类有核型多角体、质型多角体、颗粒体 和 无包含体病毒四类 5．T4噬菌体的吸附位点是 尾丝

6.病毒的核衣壳结构是：外壳是（蛋白质），壳体内是（核酸），二者共同构成（核壳体）；有些大型病毒（病毒体）外还包有封套，主要是有（脂类）或者（蛋白质）组成

7．一种病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA；植物病毒多为（RNA）病毒，噬菌体多为（DNA）病毒 9． 噬菌体的繁殖一般分为五个阶段，即吸附，侵入,增殖,成熟,和释放

9．温和噬菌体能以（原噬菌体）整合在寄主细胞的染色体上，形成（溶原性）细胞，该细胞具有（稳定的

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遗传性）自发裂解，诱发裂解，具免疫性，溶原性细菌的复愈，还能获得一些新的特性等几个特征

10．前噬菌体是噬菌体感染宿主后整合到宿主细胞染色体上的噬菌体DNA，将这种细菌菌株称前噬菌体，这类噬菌体称温和噬菌体。

20． 病毒是类病毒，朊病毒，拟病毒的统称

21． 噬菌体繁殖过程包括 吸附， 侵入 ， 脱壳 和 生物合成，装配和释放 。 22． 病毒的特点是个体微小、结构简单、高度寄生性、特殊的抵抗力。

23． 整合于细菌染色体或以质粒形式存在的温和噬菌体基因组称作__原噬菌体___，溶源性细菌

在外界条件的影响下会出现大量溃溶释放出噬菌体的现象称为__诱发裂解______；即便没有外界条件的影响极少数也会出现裂解产生大量噬菌体称为自发裂解。

24． 震惊全球的“疯牛病”就是由亚病毒__朊病毒______引起的。 25． 目前流行的SARS是由__病毒______引起的。

26． 1892年俄国学者___伊万诺夫斯基_____首次发现烟草花叶病毒。 27． 腺病毒的衣壳是典型的__二十面体__对称

28． 病毒壳粒的对称方式有 螺旋 对称、 二十面体 对称、 复合 对称。

20.病毒的特点是 没有细胞结构 、 只含DNA或RNA一类核酸 、

只能在特定的寄主细胞内以核酸复制的方式增殖 和 没有核糖体，不含与能量代谢有关的酶，在活体外没有生命特征 。

21．请将下列微生物的代码配对填入对它们的描述：

代码 微生物 藻类 细菌 真菌 原生动物 病毒

特征描述 没有细胞壁和细胞膜 a 细胞壁由几丁质组成 b 细胞壁由纤维素组成；进行光合作用 c 细胞结构复杂，但缺细胞壁 d

细胞壁由肽聚糖组成 e

A B C D E

三．判断

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1. 噬菌体裂解循环结束，宿主细胞裂解死亡。（ 正确 ） 2. 病毒的刺突用作侵入宿主细胞。（ 错误 ） 3. 溶源性期间，噬菌体处于潜伏状态。（ 正确 ） 4. 同一病毒其壳体的壳粒成分是相同的。（错误 ） 5. 有些ssRNA病毒无包膜。( 正确 ）

6. 一个病毒粒子就是一个裸露的RNA侵染片段。（ 错误 ）

7. Viroids(类病毒) are the infections agents responsible for “mad cow” disease.( 错误 8. HIV 具包膜，核酸是线状ssRNA。（ 正确 ） 9. T4噬菌体的核酸是线状ssRNA。（ 错误 ） 10. TMV 的核酸是线状dsDNA.( 错误 )

11．有的具包膜的病毒其包膜外有刺突，刺突与其侵染特异性有关。（ 正确 ） 12“疯牛病”和“口蹄疫”都是由细菌引起的。（错误 ）

13、类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。 （错误 ） 14 SARS的致病因子确定为冠状病毒。（正确 ）

1．下述那种藻类与赤潮有关，并产生一种神经毒素：（B ） A 褐藻 B 红藻 C绿藻 D 甲藻 3． 下述病毒的壳体属于螺旋对称的是：（A）

A 烟草花叶病毒 B 腺病毒 C T偶数噬菌体 D ?噬菌体 3． T4噬菌体的吸附位点是 （D）

A 刺突 B 基板 C 尾鞘 D 尾丝

4．下列属于T4噬菌体增殖过程早期蛋白的是 （B ）

A 细菌RNA 聚合酶 B 更改蛋白 C 溶菌酶 D 装配蛋白 6． 下列关于类病毒的叙述不正确的是 （C ）

A 只含RNA 一种成分 B 目前只在植物体中发现

C 不能独立侵染宿主 D 其核酸不足以编码一个蛋白质分子 6. Viruses possess genetic material comprised of: D

A DNA and RNA together B DNA only C Protein only D DNA or RNA E 7. The nucleic acid of a virus is surrounded by a protein coat called a:C

A Capsid(壳体) B Capsule（壳粒） C Envelope（包膜） D Endospore（芽孢）

) RNA only 四．选择

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8. Which method can not be used to culture viruses in a laboratory? （C） A 灵长类 B 鸡胚 C 营养琼脂培养基 D 组织培养 9. 在噬菌体溶源性循环过程中：B

A New phage DNA is synthesized B Phage DNA is inserted into the host chromosome(染色体) C The host cell lyses D The burst(裂解) time is shortened 10. What is the third step in the multiplication (增殖) of viruses? B A 侵入 B 复制 C 脱壳 D 释放

11. Which of the following statements is not true? B

A 具包膜病毒的侵入是通过融合 B 在溶酶体的作用下病毒脱壳 C 动物病毒与宿主细胞相吸附是随机的 D 具包膜病毒通过出芽释放 12.不是朊病毒病传染途径的是 D A 消化 B 移植 C 遗传 D 直接接触 13.最先发现病毒的事（ C ）

A巴斯德 B柯赫 C伊万诺夫斯基 D吕文虎克 14.病毒缺乏（B）

A增殖能力 B独立代谢酶体系 C核酸 D蛋白质 15下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ B ） A无细胞结构 B能进行独立的代谢作用 C专性活细胞内寄生 D能通过细菌过滤器 16全球关注的“疯牛病”是下列( D )引起的。

A.细菌 B.放线菌 C.真菌 D.病毒 17下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ A ）。 A. 有细胞结构 B. 专性活细胞内寄生 C. 能通过细菌过滤器 D. 不能进行独立的代谢作用 五．问答

1、什么是朊病毒，目前已在那些生物中发现，与真病毒的主要区别是什么。

（1）朊病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，可引起同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而可使宿主致病。目前在哺乳动物和真菌中发现存在。

（2）与真病毒的主要区别：无免疫原性，无核酸成分，由宿主细胞内的基因编码，抗逆境性强，不被蛋白酶水解。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/3xh2.html