日本高档IH电饭煲产品新技术扫描

看几千元一个的电饭煲,真不知道到底值不值,搜索了很久也没搞明白。最后不得不花钱下载了专业文献。但是还是不够太清楚明了。

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间隙的真空层。而普通电饭煲则大多采用的方

●纯铜内锅电饭煲三洋电机将上市内锅采用热传导性更高的铜材料制成的压力 I H保温电饭煲系列产品，并将该系列产品呢称为“铜匠”纯。

是：在氩等惰性气体中，从离基材较近的地方射铁，使之形成均匀的层。 金属铁层有助于提高 I H加热效率，氧化

有助于提高蓄热性，真空层则有助于提高绝性。内锅的基材与老产品相同，为铝 ( ) A1和锈钢粘结而成的包覆材料。内侧也与老产品同，使用掺杂了金 ( u A )微粒子和碳氟元素层，提高了锅体的导热性。 此外，该电饭煲还具备使电饭煲内部保 13 .个大气压、以 1 7 0℃的高温煮饭的功能， 及产生 1 0 4￣ C的过热水蒸气的功能等。因此， 够提高米饭的黏度，减轻保温时米饭变干燥况的出现。

新产品内锅采用在不锈钢和铝合金之间夹着纯铜 (纯度 9 .%) 99进行轧制的金属包层材料，这样可在实现快

速加热的同时，提高蓄热能力。铜的热传导性较高，可将来自不锈钢的热量快速传导至锅的内部。而且，在内侧的氟涂层中也加入了铜，抑制了热传导性的降低。铜材料的厚度为 1 rm。 . 5 a

此外，在煮饭方法上三洋电机的研究员也下了一些工夫。新产品采用了该公司 2 0 0 2年开发、2 0 0 6年获得专利的“可变压力Ⅲ煮饭方式”。

该方式通过在煮饭的沸腾过程中反复进行加压至 1个大气压和减压至 1 . 2个大气压的操作，以使米产生“跳动”的效果，减少煮饭时的受热不均。 锅身采用铝压铸件，在锅身的

是加压：1 2个大气压减压：1个大气压

框架中采用铝压铸件为业界首次。与老产品使用的树脂相比，新产品不仅更加坚固，而且刷洗时也十分方便。

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家电科技 l hn p lneTc n l y i A pa c h o g C a i e o●远红外效果更好的黑釉 l H电饭煲虎牌 (ie)魔法瓶新近上市的砂锅 I Tgr H电饭煲新产品对电饭煲的砂锅内锅进行了黑釉加工，提高了其远红外效果。 砂锅内锅可利用砂土的较高蓄热性以及沸腾时产生的细气泡将热量传递给米粒，煮出的米饭松软可口。本品采用了成形后经过 3次烧制的制锅工艺。此外，产品通过采

用黑釉，将可渗透到物质中变成新热量的短波长远红外线的放射率提高了8%左右因此，能够从米心开始迅速加热。 此外，品还增加了锅的厚度、提高了蓄热性，新并在锅体底部配备了天然石板。这样，煮饭时的沸腾时间能够变长，从而促i 米的糊精化，增加米饭的甜度。通过 4个传感器可对锅盖、底面、侧面及外部的温度进行检测，来监控砂锅温度。

-转量

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“纯碳锅”l H电饭煲三菱电机 I H电饭煲新产品的特点是内锅由纯度达 9 .%的碳材料切削制造而成。在高热传导效率的碳素材料的作用下，锅1 99

温度的上升更快、加热更均匀。这样就会促进淀粉的分解，从而做出香甜可 1的米饭。 7 1 这次推出的产品除内锅外，内盖也采用了涂有碳的散热板，从上方也可辐』

■ 远减外腾式米了沸设预糙线产新时1煮热的品红少了2间时饭相辐加外”“%健与缩间模。射比线热康此式导短远量，。延糙前与致相长增外，红米的可，加营老、比模，养损失。 ●“强火”模式下加压的电饭煲象印公司新上市的真空压力 I H电饭煲通过在“强火”阶段通过提高锅内压力的方法来增加米的美味成分。 象印公司将目光放在“强火”上是因为这个过程是决定米饭是否可 1的 7 1关键。一般来说，米中含有的淀粉在锅内温度超过 7￣,就会分解为葡 0C时萄糖和麦芽糖等糖分。时，这如果有大约 1 5 .个大气压 (内沸腾状态下的 1锅压力)的压力，便可促进淀粉顺利分解。老款产品在进入“火”段后，内压力会随着温度一起上升。强阶锅因此，图 2粗切削 图4成品

■一■

在“强火”阶段初期不能获得充足的压力。而此次推出的新产品则配备了利用锅盖上设置的小型泵从外部吸入空气的构造。在“强火”阶段初期，即在锅内温度还较低时，过吸入空通

气使得锅内沸腾时便可获得压力。 这样一来，便可延长能够高效分解淀粉的时间。

此外，泵加压的方式也可在用蒸饭程序中使用。如果在蒸饭程序中增加压力，则可蒸去多余的水分，出富有粘度和弹力、做美味可口的米饭。‘r编辑/佳刘56

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