14种真菌毒素化学性质

毒素 分子式 分子量 化学结构 备注 AFB1 C17H12O6 312.27 AFB2 C17H14O6 314.29 AFG1 C17H12O7 328.27 AFG2 C17H14O7 330.29 溶于有机溶剂（氯仿和甲醇）和稀碳酸氢钠溶液，微溶于水 OTA C20H18CINO6 403 OTB C20H19NO6 387 4β,15-二乙酰氧基-3α-羟基-8α-(3-异戊酰氧基)-12,13-环氧单端孢霉-9-烯 http://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB6469458.htm T-2 C24H34O9 466.22 TH-2 C22H32O8 424.48 http://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB9490950.htm ZEA C18H22O5 318 不溶于水，溶于碱性溶液、乙醚、苯及甲醇、乙醇等。 从分子生物学的角度进行分析，测定的范围在5-100μg/mL。由于玉米赤霉烯酮是一种内酯的结构，因此在碱性环境的条件下可以将酯键打开，当碱的浓度 下降时可将键恢复。 对热很稳定，不易被蒸煮破坏； non-acidified extraction solvent could not recover FB1 and FB2，非酸化提取溶剂不能很好地提取FB1 和 FB2(Biljana ?krbi?，2014)； FUB1 C34H59NO15 721.83 聚乙二醇B2 FUB2 C34H59NO14 705.83 ENA C36H63N3O9 681.906 ENB C33H57N3O9 639.82 BEA C45H57N3O9 783.95

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