植 - 图文

植 物 实习班组：农业资源与环境（组 长：朱林刚、陈梦扬组 员：周燕、潘舒予、杨杰、王祁、施培彬、罗建忠、陈路平指导教师：金水虎

学 实 习 报 告

--野菜资源的调查

111） 第三组

0

目录

前 言··········································· 2页

实习地概况············································3页

调查 方法············································4页

野菜 介绍············································6页

结果与分析············································9页

体会与建议············································32页

参考 文献············································32页

1

前言

实习目的：

一、 了解了学校某些区域的植物分布，尤其是野菜种类的分布。 二、 通过观察、解剖、描述和采集、压制、制作标本及应用工具书和检索

表鉴定植物等，培养我们的动手能力和分析、解决实际问题的综合素质，学会鉴定植物的方法。

三、 验证、复习和巩固课堂及书本上所学的理论知识，坐到理论联系实际。

实习内容：浙江农林大学某些区域植物的观察与分析，调查校内主要野菜资源的

类型及组成、结构动态和分布规律。

实习时间：２０１２年11月３０号、12月7号

实习地点：坐落于临安市的浙江农林大学 学6、学4间的林地，学校后山及附近

区域

实习工具：标本夹，卷尺，放大镜，望远镜，罗盘，ＧＰＳ，剪刀，标签纸，记

录笔

实习人员：朱林刚、陈梦扬、周燕、潘舒予、杨杰、罗建忠、施培彬、王祁、陈

路平

指导老师：金水虎

2

实习地概况

临安市属江南地层区中江山至临安地层分区，境内地层自元古界震旦纪至新生界第四系，除中生界三叠系和新生界第三系缺失外，均有发育；区域构造属扬子准地台钱塘台褶带。在漫长的地质年代中，受印支运动和燕山运动的作用，构成境内地形地貌的多样性和奇特性。

境内地势自西北向东南倾斜，市境北、西、南三面环山，形成一个东南向的马蹄形屏障。西北多崇山峻岭，深沟幽谷；东南为丘陵宽谷，地势平坦，全境地貌以中低山丘陵为主。西北、西南部山区平均海拔在1000米以上，东部河谷平原海拔在50米以下；西部清凉峰海拔1787米，东部石泉海拔仅9米，东西海拔相差1770余米，为浙江省罕见。境内低山丘陵与河谷盆地相间排列，交错分布，大致可分为中山——深谷、低山丘陵——宽谷和河谷平原三种地貌形态，中山（海拔高度1000米以上）面积占5.4％，中低山（海拔高度800米～1000米）占8.8％，低山（500米～800米）占18.3％，丘陵岗地(100米～500米)占57.4％，河谷平原(100米以下)占10.4％。

此次我们选择的实习地点为坐落于临安市东北方向的浙江农林大学，浙江农林大学是国内为数不多的将植物园和校园合二为一大学，由于这样的先天条件，校园内的草本、乔木、灌木等植物在校园内均有分布且维护较好，这样不仅便于观察多种多样的植物而且更便于观测到较好的样本。

3

调查方法

样本的调查主要有样方法、标志重捕法，其中植物调查常用的为样方法、样线法、四分法。具体介绍如下：

（1）样方法：在一块样地单位上选定样点，将仪器放在样点的中心，水平向正北

0°，东北45°，正东90°引方向线，量取相应的长度。则四点可构成所需大小的样方。

① 样方的范围：选择具有代表性的小面积统计植物种类数目，并逐步向外围扩大，同时登记新发现的植物种类，直到基本不再增加新种类为止。 ② 面积扩大的方法

A。从中心向外逐步扩大法：通过中心点0作两条互相垂直的直线。在两条线上依次定出距离中心点的位置。将等距的四个点相连后即可得到不同面积的小样方。在这些小样地中统计植物种数。如图1。

B．从一点向一侧逐步扩大法：通过原点作两条直角线为坐标轴。在线上依次取距离原点的不同位置，各自作坐标轴的垂线分别连成一定面积的小样地。统计植物种数。

C．成倍扩大样地面积法：按照图3所示方法逐步扩大，每一级面积均为前一级面积的2倍。

③ 记录方法：以面积大小为x轴，以种数为y轴，填入每次扩大面积后所调查的数值。并连成平滑曲线。则曲线上由陡变缓之处相对应的面积就是群落的最小面积。

④ 植物群落调查所用的最适样方大小：乔木层惯用样方大小为10×10~40×50m2，灌木层为4×4~10×10m2，草本层为1×1~3×3.3m2。

4

⑤ 样方数目：乔木：2个；灌木：3个；草本：5个。 （2）样线法

① 样线的设置：主观选定一块代表地段，并在该地段的一侧设一条线（基线）。然后沿基线用随机或系统取样选出待测点（起点）。沿起点分别布线进行调查。

② 样线的长度和取样数目：草本：6条10m样线；灌木：10条30m样线；乔木：10条50m样线。

③ 样线的记录：在样线两侧0.5m范围内记录每种植物的个体数（N）。

（3）四分法（中心点四分法，中点象限法）

① 样点选定：在选定调查地块之后，在调查地块内随机布点（样点）。每个调查地段的取样点理论值至少要20个点。

由于此次植物学实习主要为植物的识别和观察、采集标本，所以并没有采用以上几种方法，而主要采取是学生自主观察、识别+老师知道的方法。

5

野菜的介绍

此次我们组的课题为野菜资源调查，其中野菜可按其食用部位分为叶菜类、茎菜类、花菜类、果菜类几根菜类，以下为在浙江农林大学有分布的野菜种类： 叶菜类：桑、糯米团、马齿苋、荠菜、白花碎米荠（碎米荠）、大青、龙葵、香椿、革命草、革命菜、马兰、三脉叶马兰（三脉紫菀）、黄鹌菜等 茎菜类：五节芒、虎杖等

花菜类：紫藤、木槿、牡丹木槿、栀子等 果菜类：苦槠、榔榆、枳椇等 根菜类：鱼醒草等

但是由于此次调查时间和地点的选择，我们只观察到了部分分布在浙江农林大学的野菜品种，其中主要有小巢菜、香椿、革命草、葛藤、碎米荠、黄鹌菜、水芹榔榆、三脉叶马兰。照片如下：

小巢菜 碎米荠

6

三叶脉马兰

黄鹌菜

水芹菜

香椿

7

革命草 葛藤

榔榆

以上均为此次实习过程中我们组拍摄的照片

8

结果与分析

1、小巢菜Vicia hirsuta(L.)S.F.Gray（ 豆科leguminosae sp.野豌属Vicia Linn） 别名： 小巢菜的植物学名称为硬毛果野豌豆,也称柱夫、摇车、翘饶、翘摇、元修菜、漂操草,欲称白花曹菜、小野麻豌。

形态特征：硬毛果野豌豆一年或二年生草本。茎细柔蔓生，几无毛或被稀柔毛，有棱，高10～30厘米。托叶一边有线形的齿或4～5个线形的齿，下面被稀柔毛。羽状复叶；小叶4-8对，线形或线矩形，长5～15毫米，宽1～4毫米，顶端截形或微凹，具细尖，基部狭楔形，两面无毛，叶轴末端有卷须，总状花序腋生，2～5花，较叶短；萼钟状，外面疏被短柔毛，萼齿5，等长，线针形；花冠白紫色，旗瓣椭圆形，翼瓣先端圆，与旗瓣等长，无耳，龙骨瓣比旗瓣短；雄蕊10（9 1），无耳；于房无柄，密被棕色长硬毛

分布：我国江苏、浙江、四川、山西、台湾等地均有分布，主要生于小麦田间或山坡多为栽培。

9

采收季节与食用部位：春季未开花前采收，嫩茎叶为其食用部位。

药用、食用价值：味辛性平，有解表利湿、活血止血之功。同时小巢菜还含有芥菜贰、懈皮素等特殊成分，对人体大有益处。

加工方法与风味平价：巢菜可单独炒、拌，作为素菜食用；也可以与动物性原料一起烧、炖成菜，还可以煮作汤羹。 风味软糯稠浓，清香鲜美是味道极佳的家

常菜。在川菜中，以巢菜垫底烹制成的酋菜狮子头是春天的时令菜，颇受人们喜爱。

（酋菜狮子头）

2、三脉紫菀（Aster ageratoides）（ 菊科lA. Ageratoides紫苑属Aster）

别名：野白菊花、山白菊、山雪花、白升麻、三脉叶马兰、鸡儿肠

10

形态特征：多年生草本，根状茎粗壮。茎直立，高40-100厘米，细或粗壮，有棱

及沟，被柔毛或粗毛，上部有时屈折，有上升或开展的分支。下部叶在花期枯落，叶片宽卵圆形，急狭成长柄；中部叶椭圆形或长圆状披针形，长5-15厘米，宽1-5厘米，中部以上急狭成楔形具宽翅的柄，顶端渐尖，边缘有3-7对浅或深锯齿；上部叶渐小，有浅齿或全缘，全部叶纸质，上面被短糙毛，下面浅色被短柔毛常有腺点，或两面被短茸毛而下面沿脉有粗毛，有离基（有时长达7厘米）三出脉，侧脉3-4对，网脉常显明。头状花序径1.5-2厘米，排列成伞房或圆锥伞房状，花序梗长0.5-3厘米。总苞倒锥状或半球状，径4-10毫米，长3-7毫米；总苞片3层，覆瓦状排列，线状长圆形，下部近革质或干膜质，上部绿色或紫褐色，外层长达2毫米，内层长约4毫米，有短缘毛。舌状花约十余个，管部长2毫米，舌片线状长圆形，长达11毫米，宽2毫米，紫色，浅红色或白色，管状花黄色，长4.5-5.5毫米，管部长1.5毫米，裂片长1-2毫米；花柱附片长达1毫米。冠毛浅红褐色或污白色，长3-4毫米。瘦果倒卵状长圆形，灰褐色，长2-2.5毫米，有边肋，一面常有肋，被短粗毛。花果期7-12月。[1]

分布：广泛分布于中国东北部、北部、东部、南部至西部、西南部及西藏南部。也分布于喜马拉雅南部、朝鲜、日本及亚洲东北部。[

采收季节与食用部位：春季未开花前采收，根为其食用部位。

药用、食用价值：带根全草（红管药）：苦、辛，凉。清热解毒，利尿止血。用于咽喉肿

痛，咳嗽痰喘，乳蛾，痄腮，乳痈，小便淋痛，痈疖肿毒，外伤出血。[3]

加工方法与风味平价：三脉叶马兰可单独炒、拌，作为素菜食用；也可以与动物性原料一起烧、炖成菜，还可以煮作汤羹。 风味软糯稠浓，清香鲜美是味道极佳的家常菜。

11

3、榔榆Ulmus parvifolia Jacq（榆科Ulmus L.榆科榆Elm Ulmus）

别名：小叶榆（河北习见树木图说） 秋榆、掉皮榆（河南） 豺皮榆（山东） 挠皮榆、构树榆（江苏） 红鸡油（台湾）

形态特征：落叶乔木，高可达25米；树皮或成不规则鳞片状脱落；小枝细；窄椭圆形的叶子互生，单锯齿，羽状脉；秋季开花；椭圆状卵形翅果。

分布：分布在台湾岛、朝鲜、日本以及中国大陆的湖南、河南、福建、河北、贵州、广西、山东、四川、江西、江苏、安徽、浙江、湖北、陕西等地，生长于海拔500米至800米的地区，见于平原、丘陵和山坡谷地，目前尚未由人工引种栽培。 榔榆的采收季节和食用部分：

榔榆在10～11月翅果成熟，即10,11，12月要及时采收。 翅果可食用。 药用、食用价值：

榔榆茎叶的主治功效：治疮肿，腰背酸痛，牙痛

12

榔榆的树皮、根皮的主治功效：清热利水；解毒消肿；凉血止血。主热淋；小便不利；疮疡肿毒；乳痈；水火烫伤；痢疾；胃肠出血；尿血；痔血；腰背酸痛；外伤出血。

加工方法和风味评价：榔榆的翅果无需特别加工，可直接食用。榔榆的价值主要在药用，将榔榆的叶，茎晒干后可直接药用。

4、革命草Hollow lotus seed grass（ 苋科 莲子草属 ）

别名： 水花生、喜旱莲子草、空心苋、革命草、过塘蛇、空心蕹藤菜、水蕹菜、螃蜞菊、假蕹菜等。

形态特征：

属挺水型水生植物。一般簇生或大面积形成垫状物漂于水面。节间长，有时可达19cm长，直径为0.5~1.4cm。根：由茎节上形成须根，无根毛，外皮层无明显分化，中皮层具6~9层薄壁细胞，气腔分布其中；维管束3~4原型，一轮。茎：基部匍匐蔓生于水中，端部直立于水面，不明显4棱，长55~120cm，节腋处疏生细柔毛；茎圆桶形，多分枝，光滑中空，只具初生构造，髓腔较大，

13

细胞密度小，细胞内未见草酸钙晶体形成。叶：对生，有短柄，叶片长椭圆形至倒卵状披针形，长2.5~5cm，宽0.7~2cm，先端圆钝，有尖头，基部渐狭，叶面光滑，无绒毛、叶片边缘无缺刻。叶柄长0.3~1cm，无毛或微有柔毛。一般斑块状或浓密的成片草垫状，节间最长15cm，直径约0.3~0.5cm。根：有根毛，陆生植株的不定根次生生长可形成直径达1cm左右的肉质贮藏根，即宿根，茎节可生根。茎：圆桶形，多分枝，茎秆坚实，具次生构造，含丰富的菱晶簇和羽纹针晶，细胞密度大，髓腔小或实心。叶：对生，有短柄，叶片长椭圆形至倒卵状披针形，先端圆钝，基部渐狭，叶片略有绒毛，叶片边缘常有缺刻。叶片较水生环境中的叶片长宽度略小，厚度略厚，叶色较深，叶片与茎之间的夹角较小，较挺立。

分布：空心莲子草分布于巴西，以及中国大陆的湖南、北京、江西、浙江、四川、贵州、福建、江苏、安徽等地。天津近年也发现此类植物

采收季节与食用部位：一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽, 这种第—次采摘的，称头茬椿芽，以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。食用部位嫩芽。

药用、食用价值：体外试验有抑菌作用(脑膜炎球菌、白喉杆菌及金黄色葡萄球菌)；其注射液还有某些抗病毒作用(亚洲甲型流感病毒70~5株、乙脑病毒、狂犬病毒)。毒性很小，对小鼠静脉注射，半数致死量为455.4g/kg 加工方法与风味平价：

1、治疗麻疹：取鲜草50公斤洗净，加水浸过药面，煮沸1小时，压渣过滤，滤液浓缩至10000毫升，加糖和苯甲酸钠适量，即成每毫升含鲜草5克的煎剂。每

14

次口服20~50毫升，每日2~4次。治疗200例，与西药对照组相比，在退热和退疹方面均有显著差异；且出疹快而稀，留有色素沉着轻或不明显。

2、治疗乙型脑炎：用100%空心莲子草葡萄糖注射液（含鲜草100%、葡萄糖10%）或500%空心莲子草注射液加入10%葡萄糖注射液静脉注射。每公斤体重用量为20克，必要时可加大剂量，1次或分次注射。据613例的治疗结果，总治愈率为96.58%，较以往某一年的治愈率85.9%显著上升；极重型病例中有17例在恢复期有不同程度精神、神经功能障碍，经1~4个月的治疗，均基本恢复出院。

5、野葛 Pueraria lobata(Willd.)Ohwi（Lobed Kudzuvine） 别名：葛藤、粉葛藤、甜葛藤、葛。

形态特征：多年生草质藤本。块根肥厚，富含淀粉，全株有黄色长硬毛。茎长10余m，常铺于地面或缠于它物而向上生长。小叶3，顶生小叶，菱状、宽卵形，长6~20cm，宽7~20cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，两侧的2个小叶宽

15

卵形，基部斜形，各小叶下面有粉霜，两面被白色贴状长硬毛；托叶盾形，小托叶针形。总状花序腋生，长20cm；花蓝紫色或紫色；花萼钟状，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长；花冠蝶形，长约1.5cm。荚果条形，扁平，长9cm，宽9~10mm；种子长椭圆形，红褐色。

分布：中国除新疆、西藏外，分布遍及全国等地；俄罗斯、朝鲜、日本、越南、印度、马来西亚有分布。

生物学与生态学特性：喜生于温暖潮湿多雨向阳地带。常见于草坡灌丛、疏林地及林缘。尤以攀附于灌木或稀树上生长更为茂密，也能生于石缝、荒坡、石骨子地、砾石地、卡斯特溶岩上。所以，可作为改造石山、荒坡、保持水土的良好覆被植物。不择土质，微酸性的黄壤、红壤、花岗岩砾土、砂砾土及中性泥沙土、紫色土均生长。以富含有机质肥沃湿润的土壤生长最好。强大的深根系具有抗旱力，不耐水淹。不耐霜冻，地上部经霜即死亡，幼苗在-6.7℃失去抗冻力，但地下部能安全越冬，次年能再生。据观察，在火烧地，其他植物都被烧死，野葛却能从块根长出繁茂的藤蔓。

在温暖地带，具有很强的速生性，一季之内，藤蔓生长达15~30m，刈割后有较强的再生性，年刈割2~3次。但每季如割2次，则易衰败。

野葛系喜阳植物，必须有支架或灌木等支持，才能开花结果。一般花期5~10月，果期7~10月。每千克种子有5.5万~8.2万粒。硬实率40%~50%，故不经处理则不易发芽。

饲用价值：对多数家畜的适口性属中等，马较为喜吃。舍饲时，用葛叶与其他粗料混合，有增进食欲之效。四川盆地山区，广泛采叶晒干，作为冬季饲料，猪很喜吃。福建曾推荐葛叶作为兔的饲料。

16

野葛含有很好的营养成分。从四川雅安采集的藤尖和叶片，每千克干物之中含总能量19.47MJ；消化能8.54MJ；代谢能7.70MJ，粗蛋白质28.9%，粗纤维21.7%。

不同部位的营养成分有显著的差异，尤以蛋白质和粗纤维变化大，叶子含蛋白质高，粗纤维少；藤则相反，越冬期老藤尤为显著。葛叶还含有较丰富的必需氨基酸。

野葛是天然生长快的饲用植物，再生性强，年可利用2~3次，产鲜草56.25t/hm2，干草75~112.5t/hm2。可供放牧，也可割草调制干草。不宜连续过度放牧，否则易遭破坏甚至毁灭。

药用价值：葛花清凉解毒、消炎去肿，可入药。葛根粉是传统的保健食品，含有13种人体必需的氨基酸和钙、锗、硒、锌等微量元素，特别含有葛根素、黄豆甙等异黄酮类物质，有生津止渴、清热除燥、解酒醒酒、治脾胃虚弱之功效，生饮对风火牙痛、咽喉肿痛有特殊效果。

食用价值：每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。

栽培特点：在中国早已引入栽培。可利用藤蔓扦插和分根芽利用激素或高锰酸钾处理插条的成活率则可达86%。采用分根芽繁殖，在春初分取重量达82g以上的根芽栽培，效果较好成活率达97%，长出的藤长可达5.2m。用种子繁殖效果较差，通常用苗圃育苗，选择肥沃疏松壤土，整地细碎，开1m宽的畦，30cm内播15~25粒种子，覆土1~1.5cm。最好是在温暖的6~7月进行。一般约4个月就可长出4~6片真叶，即可移植于大田或霜冻来临之前移植。栽植密度，随利用目的而异。作为割草或放牧用宜稀植，行距1.5m左右。大田

17

直播，先将种子用沙摩擦，或用酸处理，提高发芽率50%~70%。按行距1.5m，30cm10~20粒种子，种子小，千粒重12.2~18.3g，每公顷用种子约1.125kg左右。

野葛是良好的覆被植物，可利用草山草坡土壤侵蚀地、石山、石砺地等地栽培。

6、碎米荠(Cardamine hirsuta) 十字花科Brassicacea 碎米荠属 Cardamine hirsuta 别名：野荠菜

碎米荠

碎米荠一年或二年生草本，高15－35厘米，无毛或疏生柔毛。茎直立或斜升，分枝或不分枝，下部有时呈淡紫色。叶为羽状复叶，基生叶有柄，小叶2－5对，顶生小叶卵圆形，长4－14毫米，有3－5圆齿，侧生小叶较小，歪斜；茎生小叶2－4对，狭倒卵形至线形，表面和边缘都有疏柔毛。花白色，长约3毫米；雄蕊4(6)。长角果线形，长达3厘米，宽约l毫米；果瓣开裂，无脉；果柄纤细，长约1毫米；种子每室1行，长方形，褐色。花期2－4月，果期3－5月。 植物形态

1.碎米荠 一年生或二年生草本，高15-35cm。无根状茎；根细长，侧根多而细。茎直立或斜升，通常多分枝，少有不分枝，下部有时带淡紫色，密被白色粗毛，上部毛渐少。奇数羽状复叶；基生叶具柄、有小叶2-5对；顶生小叶肾形或肾圆形，长4-10cm，宽5-13mm，边缘有3-7波状浅裂，小叶柄明显；侧生小叶卵圆形或卵形，较顶生叶小，基部两侧稍有歪斜，边缘有2-3圆齿；茎生叶具短柄，有小叶3-6对，生于茎

18

碎米荠

下部的通常与基生叶相似，生于茎上部的顶生小叶，菱状长卵形，长5-20mm，先端3齿裂，无小叶柄，侧生小叶卵形，全缘，基部渐狭，全部小叶两面多少被粗毛。总状花序生于枝端，花小；萼片4，有时带紫色，长椭圆形，边缘膜质，外面有疏毛；花瓣4，白色，倒卵形，长3-5mm，基部渐狭；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长2.5-3mm，短雄蕊长2-2.5mm，花丝稍扩大；雌蕊1，子房柱状，花柱极短，柱头扁球形。长角果线形而稍扁，长达30mm，无毛。种子椭圆形，棕色，表面具疣点。花期2-4月，果期3-5月。

2.弯曲碎米荠 十字花科一年生或二年生草本，高达30cm，主根有时不明显而呈须根状。茎由基部分枝，斜升呈铺散状，被疏柔毛，分枝多，表面有细沟棱。奇数羽状复叶；基生叶具柄；有小叶3-7对，顶生小 叶卵形、倒卵形，长宽各为2-5mm，先端为3齿裂，基部宽楔形，有小叶柄，侧生小叶卵形，较顶生小叶略小，边缘1-3齿裂，有小叶柄；茎生叶有小叶3-5对，小叶多为卵形或线形，有1-3

碎米荠

波状浅裂或全缘，全部小叶近无毛，有时散生柔毛。总状花序生于枝顶，花多数，形小，花梗纤细；萼片4，长椭圆形，边缘白色膜质，外面绿色或带紫色；花瓣4，白色，倒卵状，基部渐狭；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约2.5mm，短雄蕊长约2mm；雌蕊1，子房柱状，花柱短，柱头扁球形。长角果线形而扁，长12-20mm，无毛。种子长圆形而扁，边缘或先端具极狭的翅，黄褐色。花期3-5月，果期4-6月。

19

生态环境

1.生于海拔1000m以下的山坡、路旁、荒地和耕地的阴湿处。 2.生于田边、路旁及湿润草地。 资源分布

1.分布于辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东和长江以南各地。 2.分布于辽宁、河北、陕西、甘肃、河南及长江以南各地。 药材基源：为十字花科植物碎米荠及弯曲碎米荠的全草。 采收和储藏：2-5月采集，晒干或鲜用。 功效分类：清热利湿药；安神药；止血药 中药属性

碎米荠：俗称野荠菜。上海郊区民间叫白带菜。属十字花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。 【学名】：Cardamine hirsuta Linn

【别名】白带草、雀儿菜、野养菜、米花香荠菜。

碎米荠

【英文名】：Pennsylvania Bittercress 【科名】：十字花科 Cruciferae 【性味】：甘、温、无毒。

【成分】：含蛋白质，脂肪，维生素A，糖类。 【功用】：收敛止带，止痢止血。

【选方】：（1）、[痢疾腹痛]：全草3~15克，扁互花2~9克，水煎去渣，一日分2次服。（2）、[妇女赤白带下]：全草15克，水煎代茶。

各地有分布，生在山坡或路旁；沿长江流域一带，东至福建、台湾，西南至云南、贵州，北至华北和西北都有分布。

全草作野菜食用；药用疏风清热、利尿解毒，治痢疾肠炎，乳糜尿及各种出血；种子可榨油，含油率25%。 生药材鉴定

性状鉴别 根细长。茎单一或上部分枝，长20-50cm；表面黄绿色，具细沟棱；质脆易断。奇数羽状复

20

碎米荠

叶多皱缩，展平后基生叶叶柄基部稍扩大，两侧呈狭披针形耳状抱茎，小叶2-8对，小叶椭圆形，边缘有不整齐的钝齿裂，先端锐尖，基部楔形；茎生叶叶柄基部两侧有具缘毛的线形裂片抱茎，先端渐尖，小叶5-8对，卵状披针形，具钝齿裂。总状花序，有淡黄白色的小花或长角果，长角果线形而稍扁，长2-2.8cm，宽约1mm，果实成熟时，果爿自下而上弹性旋裂，每室种子1行。种子椭圆形,长1-3mm,棕黄色，边缘有极狭的翅。气微清香，味淡。 中医传承

本品系地方性草药，其原植物碎米荠之名始见于《野菜谱》，云：\碎米荠，如布谷，想为民饥天雨

碎米荠

粟，官仓一日一开放，造物生生无尽藏，救饥，三月采，止可作齑。\在清代《植物名实图考》中有\蔊菜\一条，但其所绘之图并非蔊菜，而是碎米荠。 性味：甘；淡；凉

功效：清热利湿；安神；止血

主治：湿热泻痢；热淋；白带；心悸；失眠；虚火牙痛；小儿疳积；吐血；便血；疔疮 用法用量

内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷。 出处《中华本草》

21

为我国田间常见野菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质，可凉办，做蛋汤等，味鲜、富营养与药用价值。 人工栽培

碎米荠的生长条件和栽培技术要点简单介绍如下。 一、碎米荠的生长条件

碎米荠生活在海拔800～1400m的高山上，分布范围比较狭窄，所以对生态因子有一定的要求。

1.对温度的要求。碎米荠适宜温度范围为10～25℃，低于10℃植株生长缓慢，高于25℃碎米荠的品质会下 降。30℃以上碎米荠生理代谢将发生紊乱，严重时植株死亡。此外，碎米荠从营养生长转向生殖生长过程中，需要低温阶段，即春化作用才能完成自己的生活史。春化作用需要5℃以下的低温6天时间左右。

碎米荠

2.光照要求。碎米荠对光照要求不严格，温度在15～25℃的范围内，强光和弱光条件下都能生长，相比较而言，碎米荠稍喜欢弱光。

3.对土壤的要求。在原产地，碎米荠喜欢生活在pH值偏碱的溪水中，但在陆地上，植株对土壤的pH值要求并不严格，实验表明：在普通土壤环境下，pH值5.5～8.0都可以生长。就土壤质地而言，碎米荠更喜欢疏松的土壤。 4.对空气湿度的要求。空气湿度是影响碎米荠的一个重要生态因子，特别是在低温条件下。从2002～2003年的人工栽培结果来看，采取保湿措施的植株和没有采取保湿措施的植株差别极其显著，甚至成为能否安全越冬的一个关键因素。 总之碎米荠对环境条件有要求但并不苛刻，了解碎米荠对不同生态因子的要求，有利于提高品质、增加产量和获取最大的经济效益。

文化寓义

3月30日生日花

花语：热情（Passion）

碎米荠是非常有趣的花，一旦果实成熟便一下子蹦开向外散播种子。由于它传播种子的情形十分积

22

碎米荠

极，因此它的花语就是－热情。 受到这种花祝福而生的人，人生的态度积极而进取。谈起恋爱来也是很主动，而且引导对方。不过，看情况需要，有时还是得扮演一下可爱的小女孩！ 古今意义

在古代的基督教中，有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，因循于教会在纪念圣人时，通常是以盛开的花朵来点缀祭坛所致。而到了中世纪后，在天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便把366天的圣人分别与不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。由于当时大部分的修道院都位于南欧地区，南欧又属地中海型性的气候，非常适合栽种花草，各种花百花竟放，每一种花都有着丰富的含义。

7、黄鹌菜Youngiajaponica（L.）DC.[Crepisjaponica（L.）Benth.]菊科Asteraceae黄鹌菜属Youngia

别名： 黄鹌菜的植物学名称即为黄鹌菜,也称苦菜药、三枝香(《广西药植名录》)，黄花菜、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥兰、芥菜仔，臭头苦苴(福建晋江《中草药手册》)。 罩壁广，罩壁蟑螂，山飞龙，山菠棱，山瓜茶，山刈菜(台湾)，山根龙，黄瓜菜，野青菜、毛连连、黄花枝香草等。

23

形态特征： 一年生或二年生草本，高10～60cm。植物体有乳汁，须根肥嫩，白色。茎直立，由基部抽出一至数枝。基生叶丛生，倒披针形，琴状或羽状半裂，长8～14cm，宽1～3cm，顶裂片较侧裂片稍大，侧裂片向下渐小，有深波状齿，无毛或被细软毛，叶柄具翅或有不明显的翅；茎生叶互生，少数，通常1～2片，少有3～5片，叶形同基生叶，等样分裂或不裂，小或较小；上部叶小，线形，苞片状；叶质薄，上面被细柔毛，下面被密细绒毛。头状花序小而窄，具长梗，排列成聚伞状圆锥花丛；总苞长4～7mm，无毛，外层苞片5，三角形或卵形，形小，内层苞片8，披针形；舌状花黄色，长4.5～10mm，花冠先端具5齿，管长2～2.5mm，具细短软毛。瘦果红棕色或褐色，长约2mm，稍扁平，具粗细不匀的纵棱1～13条；冠毛白色，和瘦果近等长。花果期4～11月。

分布：生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。分布于我国江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。 采收季节与食用部位：春季开花前，幼芽、嫩茎叶、花蕾。

药用、食用价值：味甘、微苦，性凉，无毒。清热解毒，利尿消肿，止痛。主治感冒，咽痛，眼结膜炎，乳痈，牙痛，疮疖肿毒，毒蛇咬伤，痢疾，肝硬化腹水，急性肾炎，淋浊，血尿，白带，风湿关节炎，跌打损伤。外用治疮疖肿毒。 加工方法与风味平价：黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。可将黄鹌菜川烫后，汤留着，菜和汤分开食用。 中医药方： 1.治咽喉炎：

24

(1) 鲜黄鹌菜。洗净，捣汁，加醋适量含漱(治疗期间忌食油腻食物)。 (2) 鲜黄鹌菜30g。捣烂取汁调蜜服。

治乳腺炎：鲜黄鹌菜30～60g。水煎，酌加酒服，渣捣烂加热外敷患处。 治指头疔，带状疱疹：(黄鹌菜)鲜草捣烂，连渣涂敷。 治肿痛：鲜黄鹌菜适量，黄土、食盐各少许。捣烂敷患处。 治毒蛇咬伤、蜂蝥伤：鲜黄鹌菜适量。捣烂绞汁服，渣敷患处。 治鹅口疮：鲜黄鹌菜根6～7个。用二次淘米水洗，捣烂取汁调蜜服。 治急性肾炎：鲜黄鹌菜2～3株。烤干研末，和鸡蛋炒食。 治跌打伤：(黄鹌菜)鲜全草30g(干品15g)。加酒水各半，适量，煎，去渣，每日分2次服。

治痢疾：(黄鹌菜)鲜全草60g。捣烂绞汁冲蜜糖服。 黄鹌菜

治肝硬化腹水：鲜黄鹌菜根12～18g。水煎服。 治狂犬咬伤：鲜黄鹌菜30～60g。绞汁泡开水服，渣外敷。 治胼胝：鲜黄鹌菜30～60g。水酒各半煎服，渣外敷。 治咽喉痛：挖取黄鹌菜，洗净，捣汁加醋含漱。 治腹水腹胀：用作黄鹌菜根12～18克，煎水服。

治乳腺炎：鲜黄鹌菜30～60克，水煎后去渣。加酒饮。并用药渣捣烂加热敷患处。 治头疔、带状疱疹：用作黄鹌菜捣烂，连渣涂敷。 跌打损伤：取鲜黄鹌菜30克，加酒水各半共煎，去渣，每日分2次服。 治狂犬咬伤：鲜黄鹌菜30～60克，绞汁泡开水服，同时用渣外敷伤口。 退肝火，利尿：取全草20公分水煎服。

25

8、水芹（Shuiqin)伞形科（伞形科Oenanthe javanica 水芹菜属 Wall. ex DC.;O. decumbens ）

别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

物种简介：其幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。水田芥(Nasturtium officinale)可能是最受欢迎的食用水芹，这是一种耐寒的多年生匍匐植物，原产欧洲但广泛移栽于世界各地的河川、池塘与沟渠。生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。独行菜(Lepidium sativum)是原产亚洲西部一种生长快速的杂草，被广植於世界各地，特别是卷叶的一型，嫩苗可用作增添色香味的配菜。

高地水芹(Barbarea verna)是一种原产欧洲的耐寒二年生植物，植株粗糙，常似杂草，很少人栽培。它的近亲山芹(B. vulgaris)，是一种常见杂草，春季开花，颜色鲜黄，在田间很醒目。北半球还有一种苦水芹(Cardamine pratensis)适合生长於潮湿草地及酸沼园。植株低矮，叶片羽状分裂，花小形，白到玫瑰红色。黄水芹(山芥菜属〔Rorippa〕)包括数种沼泽植物，很少被栽种。菥蓂(菥蓂属〔Thlaspi〕)包括一些适合於岩石园生长的种类，其中遏蓝菜(T. arvense)因果荚大且圆，具有

26

观赏价值而受栽植。此外，南芥(南芥属〔Arabis〕)为有用的庭园观赏植物，它的花虽小但量多，有白、黄、粉红，或紫色。白芥(Brassica hirta或Sinapis alba)的嫩苗可作三明治和沙拉。

形态特征：水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节[1]间短，似根出叶，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70～80 cm；二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色；伞形花序，花小，白色；不结实或种子空瘪。

全体光滑无毛，具匍匐茎。茎圆柱体，可长达1m，中空，上部5枝，长伸出水面，下部每节膨大，绿色，有纵条纹。复叶互生，具柄及鞘，叶片1～2回羽状分裂；小叶或裂叶卵圆形或菱形披针。复伞形花序花白色。双悬果椭圆形。花期7～8月，果期8～9月，水芹一般在4～6月采摘10cm以上的嫩茎叶，食用。9～10月割地上部分，晒干备用。

性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

地理分布：原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品。现在我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

采收季节：一般春季培育母株，秋季栽培，冬季或早春采收。

27

食用部位：叶、茎

加工方法：可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心

风味评价：芹菜有异香，并称“菜中三怪”。自古以来，芹菜以强烈的芳香赢得人们的赞誉。采嫩尖而食，其味辛香。凉拌水芹菜，酸辣鲜香，清凉适口。芹菜含有丰富的挥发性芳香物质，不但增进食欲，还有提神健脑作用。

营养分析:

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食

28

之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 药用价值:

【性味归经】甘，平。

【功能主治】清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。

9、香椿Toona sinensis（ 楝科 Meliaceae 香椿属 Toona） 别名： 山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽。

29

形态特征：香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

分布：原产于中国，长江南北的广泛地区，现在东亚与东南亚，北至朝鲜，南至泰国、印尼等地区均有生长。

采收季节与食用部位：一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽, 这种第—次采摘的，称头茬椿芽，以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。食用部位嫩芽。

30

药用、食用价值：香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。 加工方法与风味平价：香椿炒鸡蛋 【用料】：香椿250克，鸡蛋5枚。

【做法】：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

【特点】：此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

31

体会与建议

实习是课堂之外的另一种接受知识的方式，。课堂上我们只能通过老师的讲解来获取知识，而实习，不仅有老师的讲解更有自己亲身的体会，从视觉和触觉上全方位的的进行学习。通过本次实习我们主要有如下收获： 1、 对临安的地形地貌有了基础的认识。

2、 对校内植物的布局分布有了更进一步的认识，更是填补了对校内野菜资源的

分布及认知的空白。

3、 对野外实习条件步骤有了初步认识为以后的野外实习打下了一个不错的基

础。

4、 充分的将实践与理论结合了起来，在实践中进一步巩固了课堂上所学的植物

学理论知识。

5、 以小组分工形式开展此次实习，培养了我们分工合作紧密配合的团队精神，

增强了团队意识。

附：参考文献

【1】 植物野外实习教程.科学出版社.2009.1 【2】 临安市植物志.科学出版社.1999.1 【3】 浙江省植物志.科学植物志.1991.12 【4】 中国高等植物图鉴.科学出版社.1980.7 【5】 www.http://www.wodefanwen.com/

32

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/3izo.html