家禽的生物学特性(1)

项目七 养禽

任务一：家禽的生物学特性任务书

【任务目标】：1.知识与技能：掌握了解禽的生物学特性；了解禽的

标准品种的分类方法及现代鸡种分类方法；。 2、过程与方法目标：引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。3、情感态度与价值观：通过探究体验学习兴趣。

【任务重难点】重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系。难点：禽的

标准品种的外貌特征及生产性能。

【教法和学法】项目教学法和小组合作学习法。

【教学准备】习题集和项目任务书 【教学安排】：2课时 【学习过程】：

一、任务描述：

（一）、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高 （二）家禽品种分类方法

1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种

2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系 （三）家禽的外貌特征

1.鸡的外貌特征 2.鸭的外貌特征

3.鹅的外貌特征4.家禽的体尺测量方法

提问引入：我们平时有见过哪些家禽？是怎么养殖的？ 板书：一、家禽的生物学特征 1、卵生

讲解：通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。

2、体温高，新陈代谢旺盛

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讲解：家禽的体温均较家畜的为高，如鸡的体温为40.5-41.7℃、鸭

41.5-42.2℃、鹅40.5-41.6℃。 3、生长发育迅速

讲解：家禽生长快，成熟早，生产周期短。如肉仔鸡出生重39g，7周龄可

达2500g，是出生重的64倍，饲料转化率1.7：1-2.0：1。 4、繁殖力强

5、对高温、高湿环境敏感

讲解：禽全身披覆羽毛，没有汗腺，集体水分的蒸发与调节，主要依靠呼

吸作用，以及改变体姿、活动、饮水、遮阳等方式，对高温高湿敏感。 6、粗纤维消化率低

讲解：家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。除鹅与火鸡外，鸡与鸭对粗纤

维的分解能力均弱。

7、群居性强8、对光敏感

光照时间和光照强度对家禽的性成熟有影响，在育成阶段要严格控制光照。

为了提高家禽的性能和生产效率，除了了解上述特征外，还须知道家禽的行为特征，以提高饲养管理水平。 9.肥肝性强

特指鸭、鹅的脂肪肝。 10.羽绒性好。

特指鸭、鹅的脂肪肝 11.抗病力差

【板书设计】

1、家禽的生物学特性 2、家禽的品种和分类方法

【巩固练习】：

1、家禽的生物学特性？

禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高。

【归纳总结并布置作业】：

课后习题74页1题

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项目七 养禽

任务二：家禽的品种学习任务书

【任务目标】：1.知识与技能：掌握鸡、鸭标准品种及现代鸡种的代表

品种。 2、过程与方法目标：引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。3、情感态度与价值观：通过探究体验学习兴趣。

【任务重难点】重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系。难点：禽的

标准品种的外貌特征及生产性能。

【教法和学法】项目教学法和小组合作学习法。 【教学准备】习题集和项目任务书 【教学安排】：4课时 【学习过程】

一、任务描述： （四）家禽的品种 1.鸡的品种 （1）标准品种及生产性能

白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶 洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶 新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋

白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡 浅花苏赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋 白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋

澳洲黑鸡：澳洲、兼用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋

狠山鸡：我国江苏、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤 丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏。就巢性强，抗病力弱 （2）我国地方良种 ：仙居鸡、浦东鸡、萧山鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、 固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、北京油鸡

（3）现代鸡种①蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡 ②肉鸡品种： 快速生长型肉鸡、优质型肉鸡。 2.鸭的品种（1）标准品种

北京鸭：肉用、体型大、白羽、240枚/年，肉用仔鸭49日龄3.0㎏以上

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卡叽-康贝尔鸭：英国、蛋用、黑白黄褐三个变种，260～300枚/年 （2）我国地方良种 绍兴鸭、金定鸭、荆江麻鸭等 （3）现代肉鸭品种：白羽肉鸭、瘤头鸭 3.鹅的品种

（1）我国地方品种：中国鹅、伊梨鹅 （2）引进国外优良品种：郎德鹅、莱菌鹅 1.鸡的品种

（1）标准品种及生产性能

白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶 洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶

新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋

白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡 浅花苏赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋 白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋

澳洲黑鸡：澳洲、兼用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋 狠山鸡：我国江苏、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏。就巢性强，抗病力弱 （2）我国地方良种 ：仙居鸡、浦东鸡、萧山鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、 固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、北京油鸡

（3）现代鸡种①蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡

②肉鸡品种： 快速生长型肉鸡、优质型肉鸡。

【板书设计】

（一）家禽品种分类方法

1、地方品种2、引入品种3、培育品种 （二）现代养禽业分类法 1.蛋用系2.肉用系

【巩固练习】：

1、家禽的生物学特性？

禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高。

【归纳总结并布置作业】：

课后习题75页2题和3题

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项目七 养禽

任务三：家禽的繁育任务书

【任务目标】：1.知识与技能：掌握猪的繁殖性能、生长或育肥性能和

胴体性状的遗传与选择。2、过程与方法目标：引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。3、情感态度与价值观：通过探究体验学习兴趣。

【任务重难点】重点：禽的主要生产性状。难点：鸡的人工授精。

【教法和学法】项目教学法和小组合作学习法。 【教学准备】习题集和项目任务书 【教学安排】：4课时 【学习过程】一、任务描述：

（一）、鸡的主要生产性状 1.蛋用性状（1）产蛋量

①性成熟期。②产蛋强度。③产蛋持久性。④抱性。⑤体止期。 （2）产蛋率。（3）蛋重 ①平均蛋重。②总蛋重。 （4）蛋的品质 2.肉用性能

（1）生长速度。（2）体重。（3）屠宰率。（4）屠体品质 3.繁殖力

（1）种蛋合格率。（2）种蛋受精率。（3）孵化率。（4）健雏率。（5）种母鸡提供的健雏率 4.生活力

（1）雏鸡成活率。（2）育成鸡成活率。（3）产蛋母鸡成活率 5.饲料转化率

（1）肉用仔鸡料肉比。（2）产蛋期料蛋比 （二）、伴性遗传原理及其有生产中的应用

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1.羽毛的伴性遗传规律

（1）银白羽与黄金羽 （2）慢生羽对快生羽 （3）芦花羽与非芦花羽 2.体型的伴性遗传规律 （三）、鸡的良种繁育体系

1.品种场。2.育种场。3.原种场。4.一级种禽。 5.二级种禽场。6.商品场 （四）、鸡的繁殖 1. 配种方式

（1）大群配种（2）小群配种 2.配种比例和利用年限 （1）配种比例 （2）利用年限 3.鸡的人工授精 （1）采精

①采精的准备。②采精。③采精频率。④采精注意事项 （2）输精

①输精方法。②输精要求。③输精注意事项

【巩固练习】

1、 如何计算家禽的屠宰率？

【板书设计】

（一）家禽的蛋用性状

（1）产蛋量：（2）蛋重（3）蛋的品质 （二）家禽的肉用性状： 1、生长速度2、饲料效率 3、成年体重4、胴体品质

【归纳总结并布置作业】

课后习题84页1题和3题

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