冬季养生小知识

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篇一:冬季养生食谱大全

冬季养生食谱大全

进入冬季了,冬季养生很重要,冬季气候严寒,阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生变化。所以,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃热食,保证人体必需营养素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

冬季,是指中国农历10、11、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季,天寒地冷,万物凋零,一派萧条零落的景象。

冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才可以适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是预防寒冷气候的侵袭。

适合食物

1、主食及豆类的挑选:

大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。

2、肉蛋奶的挑选:

牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。

3、蔬菜的挑选:

红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。

4、水果的挑选:

橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。

5、其它:

核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。

饮食禁忌

冬季肾的功效偏旺,假如再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大的伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。所以,在冬季里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾功效。

黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。

而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易导致体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量降低将严重地影响其它脏腑的血液循环,有损人体健康,所以,冬季饮食宜温热松软。

一日参考膳食

早餐:燕麦、大米、鸡蛋、面粉、圆白菜等,如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜;

加餐:牛奶或豆浆;

午餐:大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等,如米饭、板栗烧排骨、香菇油菜、番茄羊肉汤;

加餐:猕猴桃;

晚餐:红薯、粳米、青椒、莲藕等,如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。

冬季之际,血液循环常受阻,平常菜单需要要有通气之素菜。

早晨菜单

1、花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。

2、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可补血。

中午菜单

1、胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑。

2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤,此菜可通气、补血。晚上菜单

1、莴菜(莴笋)用花生油炒。

2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。此菜可通气、清血。

一、白菜粥

类别:便秘调解 冬季养生调解 快餐/主食 工艺:煮

1. 将大白菜择洗干净,切成粗丝;2. 姜洗净切成丝备用;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;5. 取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;7. 将粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

类别:老人食谱 高血压调解 动脉硬化调解 延缓衰老调解 冬季养生调解 工艺:煮

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟;2. 离火,加入适量冷水,倒入大碗内;3. 将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;4. 炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁及其白糖,烧开时撇去浮沫;5. 锅内放入糖桂花,用藕粉及其冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。

三、奶香麦片粥

类别:老人食谱 高血压调解 动脉硬化调解 冬季养生调解 快餐/主食 工艺:煮

1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;3. 在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;4. 加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。

四、砂锅排骨粥

类别:青少年食谱 健脾开胃调解 营养不良调解 冬季养生调解 快餐/主食 工艺:煮

1. 猪排骨洗净,剁段,过油炸透;2. 生菜洗净,切丝;3. 葱姜洗净切末备用;4. 粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;5. 粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;6. 转小火慢煮半小时;7. 猪排骨段入锅,撒上青豆及其生菜丝,继续煮20分钟;8. 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;9. 稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食及其用。

五、鸡蓉豆花羹

类别:孕妇食谱 学龄前青少年食谱 营养不良调解 冬季养生调解 工艺:煮

1. 将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥;2. 鸡蓉盛入碗内,加一些冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀;3. 将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀待用;4. 笋、香菇、鱼肉区别切片;5. 炒锅上火烧热,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片及其料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;6. 原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝结并浮起,呈豆花形时,用

漏勺捞出;7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。

六、清牛肉汤

类别:低温环境作业人群食谱 贫血调解 冬季养生调解 工艺:隔水炖

1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。2. 在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

七、妙香红枣羹

类别:失眠调解 自汗盗汗调解 神经衰弱调解 冬季养生调解 工艺:煮

1. 把酸枣仁洗净,去杂质;2. 红枣洗净,去核;3. 枸杞洗净,放温水中泡软;4. 把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内,加入适量冷水,置旺火上烧沸;5. 再用小火煎煮25分钟,最后加入白糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

八、酸辣鱼头羹

类别:利尿调解 孕妇食谱 青少年食谱 营养不良调解 冬季养生调解 工艺:煮

1. 草鱼取头洗净,对半剖开,放入沸水锅中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡,去骨留鱼脑,切成小块;3. 半肥猪瘦肉洗净,切丝,用适量淀粉及其生抽拌匀腌渍;4. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切丝;5. 木耳放温水中浸软,切丝;6. 葱切段;姜切片;7. 坐锅点火,入色拉油烧热,爆香姜片、葱段,下肉丝炒至半熟;8. 烹入料酒,加入清汤,下香菇丝、木耳丝,以生抽、盐、白糖调味,煮滚;9. 煮滚后下鱼脑,加白醋及其胡椒粉,以水溶粟粉勾芡,等再次滚起,淋入香油,即可盛起食用。

九、核桃栗子羹

类别:健忘调解 学龄期青少年食谱 延缓衰老调解 益智补脑调解 冬季养生调解 工艺:煮

1. 将核桃去壳留仁,用小火炒香;2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮后用小火炒香,切成两瓣;3. 核桃仁及其栗子同放入锅中,加水适量,置旺火上烧沸;4.

再改用小火煮1小时;5. 将冰糖打成屑,放入炒锅内,

将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。

十、野葱炒牛肉

类别:感冒调解 消化不良 补虚养身调解 健脾开胃调解 营养不良调解 冬季养生调解 工艺:炒

1、将野葱去杂洗净切段;

2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;

4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

山药羊肉汤:

配料:羊肉五百克,山药一百五十克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉共同置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可吃了。

功效:补脾胃,益肺肾。

强肾狗肉汤:

配料:狗肉五百克,菟丝子七克,附片三克,葱、姜、盐、味精适量。

做法:狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后共同倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖两小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可以吃。

功效:暖脾胃,温肾阳。

素炒三丝:

配料:干冬菇七十五克,青椒两个,胡萝卜一根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法:冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

功效:健脾化滞,润燥。

篇二:中医养生:冬季保健的基本常识

冬季保健的基本常识 冬季气候寒冷,风沙又大。因此,锻炼时不要大口呼吸,而应采用鼻腔或口鼻混合呼吸的方法,在减轻寒冷空气对呼吸道的不良刺激。

冬季坚持每天搓耳、搓手然后对这些部位用电吹风吹暖片刻,即可有效预防冻伤。冬季每天煮食白萝卜、胡萝卜,连汤带菜早晚各服食一小碗,长期坚持,可有效治疗慢性支气管炎。

冬季室内湿度不够容易诱发疾病!家中应配加湿器,此外向地面洒水、用湿拖把拖地或在室内养几盆水仙花也能增加湿度。

冬季进补勿忘排毒:助肾排毒,肾脏是排毒的重要器官,黄樱桃等水果有助肾脏排毒。可多喝鸭汤,鸭子药性偏凉,且营养和药用价值都很高,和蘑菇、木耳一起炖,可补血养肾。

小雪节气养生:宜食益肾食品,如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。大雪节气营养食谱:枸杞肉丝。火腿烧海参,补血益精,养血充髓。

冬季换季保养:预防感冒多摄取植物油,有助于维持免疫系统平衡,降低感染机率,减少过敏等反应。多吃“红色食品”,如红辣椒、胡萝卜、南瓜等,它们富含B-胡萝卜素,可防治感冒。

冬季出游注意:纠正喝酒取暖的观念,酒精能使体表血循环增加,人感到“发热”,实际却丢失热量。

冬季养胃:注意劳逸结合。过度劳累会引起消化器官供血不足,胃粘膜分泌失调,从而导致胃病发生。可以多吃山药。山药含丰富蛋白质、维生素等多钟营养成份以及碘、钙等微量元素,可补脾养胃;脾胃虚寒者多吃砂锅炖菜,尤其是胃病日久不愈者,饭菜要做得软烂,易消化且富含营养。

冬季不必把“冷食”拒之口外:冬天“上火”的现象很多,不妨吃些性冷的食物,如罗卜、莲子等。秋冬怯火多饮青茶:常饮青茶如乌龙、铁观音等,有润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血之效。

冬季锻炼:雾天不宜锻炼。雾珠中含大量尘埃、病原微生物等有害物质,锻炼时若吸入对健康不利。

冬天锻炼,应根据户外寒冷变化来增减衣服,对暴露在外的手、脸、鼻和耳朵等部位,除了经常搓、擦以促进局部血液循环外,还应抹上适量的防冻膏、抗寒霜、油脂等以防皮肤冻伤。

冬季吃水果首选甘蔗、红枣:甘蔗有滋补清热的作用,含丰富营养成分,但脾胃虚寒和胃腹疼痛者不宜食用。红枣可滋阴润燥、益肺补气,若能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更佳。

冬季手脚长期暴露在外,血管收缩、血流量减少。此时,若立即用火烘烤会使血管麻痹、失去收缩力,出现动脉淤血、毛细血管扩张、渗透性增强,局部性淤血。轻则形成冻疮,重则造成组织坏死。

冬季门窗紧闭,减少了空气对流,使室内温度上升;但也导致不洁的空气增多,空气中细菌、病毒、二氧化碳和尘粒大量增加,对呼吸道有不良影响,使人易患感冒、咳嗽。

篇三:冬季养生保健小常识

冬季养生保健小常识 ? ? ? 浏览:106135 | 更新:2011-03-10 11:03

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冬季是一个寒冷的季节,南方的冬季不是那么太冷,如果你生活在北方的话会真正体验到什么叫做冬季的寒冷,冬季养生保健很重要,下面来看看冬季养生保健知识手册。

1. 保持室内空气流通

在冬季,人们习惯把房子的门窗关得紧紧的,如此会造成室内二氧化碳浓度过高,若再加上汗水的分解产物,消化道排除的不良气体等,将使室内空气受到严重污染。 人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象。另外,冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节,茵此一定要保持室内空气流通、新鲜。

2. 调节饮食 冬季膳食的营养特点应该是:摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能。营养素的比例,以蛋白质、脂肪和碳水化合物,分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜。矿物质的摄取量也应较平时需要略高一些。维生素的部分,应特别注意增加维生素C的需要量。摄取足够的动物性食品和大豆,以满足优质蛋白 质的需求,适当增加油脂,其中植物油最好达到一半以上,此外,蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

3. 敛阴护阳

冬季,由于自然界阴盛阳衰,寒气袭人,极易损伤人体的阳气,所以冬季养生应从敛阴护阳出发。首先要尽量早睡晚起。冬季早睡晚起,保持较长的休息时间,可使意 志安静,人体潜伏的阳气不受干扰,这是冬季保健首先要注意的。其次,要十分注意背部的保暖。背部是阳中之阳,风寒等邪气极易透过人体的背部侵入,引发疾 病。老人、儿童及体弱者冬日要注意背部保暖,避免阳气受到伤害。接着要避寒就暖。冬天气候较冷,人们要注意尽量待在温度室中的房间哩,减少外出次数。如要 外出,就要穿上保暖的衣服和鞋袜。另外要特别注意的是:冬天洗澡,稍有不慎就会引起伤风感冒,并诱发呼吸道疾病等。茵此应减少洗澡次数,及洗澡过程的保暖 动作,幼儿、老年人及有心脑血管疾病的人应注意。

4. 适度进补

在一般民众的观念里,寒冷的冬天是进补的好时节,中医对人体的调节滋补十分讲究,根据天人相应,时脏对应的理论,冬季属肾,肾主脏精而为生命之元,故冬月为四季进补的最佳 季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏,

冬季宜调理肾脏,肾是生命之元,茵此冬季进补重要的是滋补肾脏,肾强壮人体亦强壮。

根据中 医“虚则补之,寒者温之”的原则,在冬季膳食原皂应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩,以提高人体的耐寒能力。冬季“食补”,应选用富含蛋白 质、维生素和易于消化的食物。可选食:糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等榖豆类;生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子及 鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。体质虚弱的老年人,冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆浆等,可增强体质

现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打基础。 在此要特别提出的是,冬令进补最好能够享医师谘询,以免误用不适当的药才,反而造成身体的不适。例如:肠胃有问题的人,一定要小心选择适当的药膳,否则过于滋腻辛辣的补药,容易造成肠胃的损伤。最好可以请中医师调配适合个人肠胃的药方,炖煮不同口味的药膳,如此不仅可以达到冬令进补的目的,还有健脾顾胃之功。

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