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东西南北小吃店经典市场营销策划书

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篇一：市场营销策划书_舌尖上的小吃店营销策划书(1) 学校周边小吃店营销策划书 一、项目介绍

俗话说：民以食为天。中国有着悠久的饮食文化，从满汉全席到三明治、汉堡包，随着西方\洋快餐\的加入，中国的饮食文化进入了一个中西文化融会贯通的\新饮食文化\时代。而随着饮食文化的发展，人们对饮食要求越来越高。特别是作为学生一族，单一的食堂口味已经不能满足他们对饮食的追求了，这顿去哪里吃、吃什么等等问题已成为了同学、老师们生活中出现频率日益增加的问题了。针对这一市场，我们决定在学校附近开一家休闲小吃店。

榆林市榆林学院由于位置比较偏僻。虽然有一些小饭店、小吃店，甚至是一些小吃摊分布在校园周围，但是，随着生活水平的提高，饮食的安全、营养已成为同学们最为关心的话题。以此为契机，我们决定在榆林学院南门口对面开一家集吃、喝、休闲于一体的小吃店。 二、市场调查

我们进行此项市场调查的目的是在高密校区对面开设小吃店是否可行？调查对象主要是在校大学生。以调查大学生为例，当通过当面询问大学生填写调查问卷的形式，即随

机调查不记名，汇集我们所需信息。

根据我们需要掌握的各种关于开设小吃店的信息，制定市场调查表如下：

小吃店开设市场调查表

亲：您好，我们将在学校对面开设一家休闲小吃店，为了了解和测量大家对餐饮的偏好和需求，我们现向您做一项调查，希望您按实际情况回答，答案没有

好坏之分，只要如实回答都是对的，我们的调查不记名，请您细致考虑后在相应的题目下给出您的答案（在答案上画“√”）,希望能得到您的真诚合作，谢谢！ 1、您所就读的大学年级

A 、大一 B、大二 C、大三 D、大四 2、您的性别 A 、 男 B、女

3、您的月收入（学生即每月生活费）

A、500元以下 B、501-1000元 C、1001-1500元 D、1501-XX元 E、XX元以上 4、您去饭店用餐的频率

A、每天 B、一周3-4次 C、一周1-2次 D、一个月1-2次 E、几乎不去

5、您一般和几个朋友一起去餐厅用餐

A、自己一个人 B、2人 C、3-5人 D、5人以上

6、您一般用餐价位是

A、5元以下 B、6-15元 C、16-25元 D、26-35元 E、36元以上

7、您一般外出就餐喜欢把什么作为主食 A、米饭B、面食 C、小吃

D、糕点E、该店的特色食物F、其他

8、如果让您选择，你最想去什么主题的餐厅就餐 A、 爱情主题B、卡通主题C、怀旧复古主题 D、运动主题 E、民俗主题F、其他

9、对于餐饮业的营业方式，请问您更喜欢哪一种 A、 小吃快餐 B、火锅店 C、大排档 D、具有特色的餐饮店E、西餐店 F、家常菜馆 10、您在选择餐厅时主要考虑的因素有

A、菜肴口味B、用餐环境 C、餐厅规模 D、用餐气氛 E、服务质量 F、价格 G、店内特色 H、营养健康 11、请对您周边的就餐环境的满意度做个评价 A、很不满意B 、不满意 C、一般D、满意E、很满意 12、您理想中的最佳就餐地是什么样的 市场调查问题到此结束，再次感谢您的合作！ 三、营销环境分析 (一)、店铺环境分析 a.产品现状

主要是指当前小吃店服务的现状：目前榆林市小吃的整体体水平还算可以，但部分小吃店还存在不少问题。所以开设的小吃店首先要定位准，要安全、环境幽雅且实惠。 b竞争状况

由于榆林学院校区，商机无限。会有不少人有同样的想法开设各种小吃店。随着小吃店数量的不断增加，各小吃店间的竞争会加剧。所以小吃店开始时的定位会成为赢得胜利的一个重要的砝码，在此基础上再施以服务战、价格战、会员优惠制的措施，会有很好的发展。 c消费者状况

顾客是企业服务的对象，同时也是产品销售的市场和店铺利润的来源。理所当然是营销活动的极其重要的营销环境。店铺的营销活动本质上就是围绕顾客需求而展开的。对于现在的大学生来说，吃饭是每月的基本的花销，因为他们除了在校餐厅吃，就是出校门吃，他们有很多的空余时间，尤其是周末。而且周末时出来改善生活的人特别的多，这一块是很大的一个市场。 d、追求环境美。

消费者对环境的美感体验，在购买活动中表现得最为明显。 因此，店铺营销人员应注意审美观的变化，把消费者对商品的评价作为重要的反馈信息，使商品的艺术功能与经营场所的美化效果融合为一体，以更好地满足消费者的审美

要求。

（二）、本小吃店SWOT分析 优势（S）

1、本店环境优雅舒适，风格有创意，适合朋友聚会，休闲，学习，情侣约会且冬暖夏凉，是个休闲好去处。 2、本店经营解决了学校附近店面食品单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧。

3、本店周道的服务，方便的订餐，较多的优惠政策等都会吸引更多的客源。

4、本店食品品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色，配餐速度快，口感好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。 5、在学校周围，我们自己又是学生，能更好的了解学生的需求，也能更好的沟通，形成固定客源。 劣势(W)

1、 由于刚起步，铺面规模小。 没有形成固定消费群。 2、 没有经验，还需进行学习。

3、 投入有点大，等待认知的周期可能较长，资金回笼较慢

机会(O)

1、市场缺乏像我们这样的店面，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的消费群，市场前景广泛，且目前竞争对

手实力及数目均有限；

2、我们的主要目标群体是学生，而我们也是学生，更能了解顾客需要什么样的产品和服务。

3、良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平会在同学中树立了好较的口碑；

4、虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象，更显竞争优势； 5、产品种类丰富新颖，口味独特，有一定的竞争优势。 威胁(T)

篇二：“魅力小吃店“营销策划书最终稿 “魅力小吃店”营销策划书 内容提要

美食小吃是生活中不可或缺的一部分，有滋有味的生活来自于对美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣烫、酸辣粉、微型奶茶店为一体的美食店，以南昌工程学院、江西外语外贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为主要服务对象，面向中低档消费群体，进行中小成本投资，以特色美味、质优价廉为经营理念，提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品。

魅力滋味店以温馨舒适的风格，为顾客提供麻、辣、酸、香、凉等各种优质美味，使顾客享受到美食文化，同时品味优雅休闲的消费环境。

魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客，以安全卫生取信顾客，以外卖方式方便顾客。同时，本店通过与水果店合作，直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃，使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。魅力滋味质优价廉，以麻辣酸为特色，以香甜醇为品牌，制美味食品，创优雅环境，立久远美誉。 目录

一

市

场

分

析 ........................................................................................................................... - 2 -

行

业

分

析 ..........................................................................................................................

-

2

-竞

争

者

分

析 ......................................................................................................................

-

2

-消

费

者

分

析 ...................................................................................................................... - 2 -

二

市

场

战

略 ........................................................................................................................... - 4 -

市

场

细

分 ..........................................................................................................................

-

4

-目

标

市

场 ..........................................................................................................................

-

5

-市

场

定

位 .......................................................................................................................... - 5 -

三

市

场

策

略 ........................................................................................................................... - 7 -

产

品

策

略 ............................................................................................................................ - 7 - 价格策略 ................................................

............................................................................ - 7 - 渠道策略 ............................................................................................................................ - 7 - 广告策略 ............................................................................................................................ - 8 -

四

项

目

预

算 ........................................................................................................................... - 9 -

五

可

行

性

分

析 ..................................................................................................................... - 10 -

收

益

分

析 ............................................................................................................................

-

10

-

风

险

分

析 ...................................................................................................

......................... - 10 -

六

项

目

团

队 ........................................................................................................................... - 12 -

七

实

施

方

案 ...........................................................................................................................

-

12

-

附

录 ........................................................................................................................................... - 13 - 团队各

成

员

分

工

情

况 ..........................................................................................................

-

13

-

调

查

设

计

原

始

问

卷 .............................................................................................................. - 13 - 一 、市场分析 1．行业分析

（1）优势：①店址位于瑶湖高校园区，受众面广，

消费群庞大,价格适中， 味道独特。

②提供外卖服务，自行车送，高效快捷，成本低，效率高。

③在学校周围，我们又是学生，能更好的了解学生的需求，也能

更好的沟通形成固定客源。

④本店食品繁多，可供顾客的选择空间大，又不乏特色，配餐速

度快，口感好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同

及季节差异，推出不同产品。

⑤麻辣烫的投资成本小，但收益大，投资回收期快。 （2）劣势：①目前蔬菜价格有所上涨，提高了成本 ②由于刚起步，铺面规模小，没有形成固定消费群。 ③没有经验，还需进行学习。

④因为学校假期固定，寒暑假期间的客源会骤减，这将是一个比

较难以解决的问题，给我们店的利润造成影响。 2.竞争者分析

（1）新入者威胁：外贸位于几所高校之间，具有很高的赢利点，所以会存在很多潜在的竞争者。

（2）替代品威胁：饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市场。

（3）行业内现有竞争者的竞争：外贸街已有三家麻辣烫店，竞争压力大。 3.消费者分析

对于学生群体来讲，喜欢特色小吃是他们的一大特点，据我们调查结果显示，

学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费10-15元的占 50 %，10元以下的占 17%，20-30元以上的占 17%，30元以上的占16%。

在各种小吃中，顾客都希望品尝到口感好、味道美、价格便宜的食品，在各种因素调查中她们注重的比重（价格，环境，服务等）

篇三：市场营销策划书 舌尖上的小吃店营销策划书(1) 舌尖上的小吃店营销策划书 一、项目介绍

民以食为天。中国有着悠久的饮食文化，从满汉全席到三明治、汉堡包，随着西方\洋快餐\的加入，中国的饮食文化进入了一个中西文化融会贯通的\新饮食文化\时代。而随着饮食文化的发展，人们对饮食要求越来越高。特别是作为学生一族，单一的食堂口味已经不能满足他们对饮食的追求了，这顿去哪里吃、吃什么等等问题已成为了同学、老师们

生活中出现频率日益增加的问题了。针对这一市场，我们决定在学校附近开一家休闲小吃店。

青岛科技大学高密校区，是适应山东省经济和社会发展需要，逐渐发展形成的教学型新校区。由于位置比较偏僻，校区建设正在进行中，周边只有几个零售商店，交通也很不方便，出门只能坐39路公交车，给同学们的生活造成很大的不方便，也因此孕育出了无限商机。虽然有一些小饭店、小吃店，甚至是一些小吃摊迅速涌入校园周围，但是，随着生活水平的提高，饮食的安全、营养已成为同学们最为关心的话题。以此为契机，我们决定在青岛科技大学高密校区对面开一家集吃、喝、休闲于一体的小吃店。 具体实施步骤如下： 二、市场调查

我们进行此项市场调查的目的是，在高密校区对面开设小吃店是否可行？ 调查对象主要是青岛科技大学高密校区在校大学生。以调查大学生为例，当通过当面询问大学生填写调查问卷的形式，即随机调查不记名，汇集我们所需信息。 根据我们需要掌握的各种关于开设小吃店的信息，制定市场调查表如下：

小吃店开设市场调查表 XX-06-30 亲：

您好，我们将在学校对面开设一家休闲小吃店，为了了解和测量大家对餐饮的偏好和需求，我们现向您做一项调查，希望您按实际情况回答，答案没有好坏之分，只要如实回答都是对的，我们的调查不记名，请您细致考虑后在相应的题目下给出您的答案（在答案上画“√”）,希望能得到您的真诚合作，谢谢！

1、您所就读的大学年级

A 、大一 B、大二 C、大三 D、大四 2、您的性别 A 、 男 B、女

3、您的月收入（学生即每月生活费） A、500元以下 B、501-1000元 C、1001-1500元 D、1501-XX元 E、XX-3000元 F、3001-4000元 G、4001-5000元 H、5001-10000元 I、10001-XX0元 J、XX0元以上

4、您去饭店用餐的频率

A、每天 B、一周3-4次 C、一周1-2次 D、一个月1-2次 E、几乎不去

5、您一般和几个朋友一起去餐厅用餐

A、自己一个人 B、2人 C、3-5人 D、5人以上 6、您一般用餐价位是

A、5元以下 B、6-15元 C、16-25元 D、26-35元 E、36元以上

7、您一般外出就餐喜欢把什么作为主食 A、米饭B、面食 C、小吃

D、糕点E、该店的特色食物F、其他

8、如果让您选择，你最想去什么主题的餐厅就餐 A、 爱情主题B、卡通主题C、怀旧复古主题 D、运动主题 E、民俗主题F、其他

9、对于餐饮业的营业方式，请问您更喜欢哪一种 A、 小吃快餐 B、火锅店 C、大排档 D、具有特色的餐饮店E、西餐店 F、私房菜馆 10、您在选择餐厅时主要考虑的因素有 A、菜肴口味 B、交通便利 C、用餐环境 D、餐厅规模 E、用餐气氛

4.“创艺”有赏心悦目的艺术表现，是消费者注意而且感兴趣。乐于阅读与欣赏。

5.“创忆”让消费者对产品或服务留下深刻记忆。形成独树一帜的品牌形象。 广告运作步骤： 1.预备期(制作期)

时间在XX年6月1日之前，着手制定电视广告创意设计和制作，校园院报,系报等报 篇五：方便面营销策划书

一、食品市场营销策划书之环境分析

大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学校我们食堂条件单一，学生的活动范围基本都是在校园里，所以吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。 二、、食品市场营销策划书之swot分析 (一)优势 1.质量：

由统一企业集团生产的统一100经典面系列，酱拌面系列以及高汤面等系列方便面，是由统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成。其产品符合食品卫生法规，并兼顾环境生态保护与经济效益理念，而研发的合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求之产品。

3.特点:

统一方便面是一种方便，快捷，健康，安全的速食食品。在时间就是效率的今天，统一方便面是现代男女的最佳选择，并且统一方便面的创意吃法，对于追求时尚，讲究个性的年轻人也具有很强的吸引力。 4.品牌:

目前中国大陆市场上已形成康师傅，\统一\，华龙面三足鼎立的局面，\统一\与其两者的竞争大战已经白热化.并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯羹。但是统一的企业经营，把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文化延伸到外在产品。以爱心和关怀来建构与现代人密不可分的食品王国，使\统一\成为一首永为大家喜爱的食品交响乐.在食品制造领域，\统一\坚持商品研发、生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的品牌创新与维护，做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受,打造中国最大的食品集团，使\统一\品牌深入人心，更易于统一方便面通过广告促销活动在大众心目中树立方便面第一品牌形象。 5.同类产品比较:

\统一\方便面可以在众多方便面品牌中脱颖而出，不仅仅是因为品质好、服务好、信用好、价格公道，而且\统一\方便面中的\尊重生命，彼此关怀，亲近自然，乐观进取\的

精神是其他品牌方便面所没有的。 (二)劣势

方便面市场调查报告显示目前价格在人民币1元以下的方便面仍占据市场60%的份额。而统一袋装面市场的平均价格在元之间，属于中高档产品。价格偏高,忽略了目标市场消费者的购买能力。 (三)机会

营养健康型的方便面符合追求“绿色时尚”的现代人的观念。 (四)威胁

康师傅,今麦郎等品牌的冲击，竞争十分激烈。 三、、食品市场营销策划书之策划目标

通过本方案的实施,以及学校各方媒介的轰炸式立体传播,迅速扩大品牌知名度,使“统一”方便面在无锡高等职业院校基本达到人尽皆知。树立“吃出创意,吃出新花样”的统一消费理念,达到使“统一”广告深入人心,广告词成为年轻人时尚口头禅的目的。使该产品随着广告宣传力度的提高而提高销售量。

四、、食品市场营销策划书之营销战略与具体行动方案 (一)市场调查分析 1.调查目的

了解目标市场中“统一”方便面的销售量，及竞争对手，

以便更好的提高“统一”方便面在市场中的销量和知名度。 2.调查对象

无锡高等职业院校在校同学和超市老板。 3.调查结果

在超市的销量调查中显示，其中在销量上超过“统一”的有“白象”公司生产的“大骨面”,“牛面”和“华龙”公司的“今麦郎”。然而我们预计的我们最大的竞争对手“康师傅”则与我们的销量不差相下，在价格上也保持着平衡，而白象和华龙则在价格上相对来说较为便宜些。 4.市场分析

就方便面的整个目标市场调查结果来看，把方便面当作正餐的占三成,而半数以上当作夜宵.从而学生市场在方便面的总的市场里占相当的分额，而高校市场在学生市场里所占的比重更是相当大，故我们在高校市场是有很大的空间可为的。就我们学校而言，学校里有学生近两万人，每七个人一个宿舍，有2500——3000个宿舍，假如每个宿舍只有一个人吃方便面，保守估计，每天就有2500——3000包方便面的销量。也许有的宿舍没有人吃方便面，但有的宿舍一吃就是2-3个人吃，甚至更多，平均下来，应该在这个销量左右。具体的分析学生的消费，男生吃方便面主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一元左右的产品，即方便面的中低档类，相应的这类方便面的利润空间相对较大，至于中高档面，

由于主要消费对象是女生，市场也很有潜力。

a.在目标市场上，一个近万人的大校园，超市则只有三个，且在区域等量上也有所不同(南面人数多，超市却只有一个，而学生又不可能专门到另外的超市去购买)，这将直接影响着其销售量。要增加市常

b.从调查中显示，超市所销售的方便面有以下几种：统一、康师傅、白象、华龙、南街村等。如果从销量来比较的话“白象”“华龙”的销量要高一些，他们原因是这两种面的量价比相比之下，较高，让消费者感到了实惠，而在味道上和产品定位上，则不在“统一”和“康师傅”的竞争之列。 c.“统一”方便面在配料上、味道上都能满足学生的口味，但在广告上和包装上，没有表现出特别强的诱-惑力，没有完全体现自己的优势，充分发挥自己“吃出创意,吃出新花样”的主要特色!

d.“统一”的广告力度不够，促销活动太少，且没有影响度。一定要提高自己的宣传力度，达到一提到方便面就想到“统一”这个品牌的效果。 (二)消费者分析

目前学校里的消费者以白象的牛面和大骨面为首选，点名购买率很高。当代大学生有比较强的品牌观念，注重品牌的占到了近八成。学生属于年轻的消费群体，他们追求时尚的倾向很强烈，缺乏本身的自我主见。其中以中低档产品为

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