红酒基本知识和礼仪

红酒基本知识和礼仪

今年来,热衷于红酒的人越来越多,但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法.整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节.

1,准备喝红酒红酒平放着储存,橡木塞浸泡日久会分解,产生木屑.饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底.红酒的瓶底向中间凸起,这设计不是为了好拿红酒,而是要让木屑沉淀到凹沟.喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最佳的饮用温度是摄氏10——14度.广州的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,饮用前一至半小时取出,先开瓶,慢慢醒酒

2,试酒先看酒的成色,为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯.注意看是否有木屑货杂质,同时观察酒的颜色,咖啡色,酒坏了;紫红色,酒的年纪很轻,暗红色外围带褐色,好酒.

3,闻酒闻酒的味道,将杯口整个罩住鼻孔深呼吸,越好的红酒闻起来味道很:厚\让感觉它很浓很复杂,由于鼻子的灵敏度远远超过舌头,因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人舍不得喝.

4,倒酒好红酒的酒瓶都有人收集,因为酒标简直就是一幅艺术品.为了避免酒液弄花酒标,正确倒酒方法是让酒标的正面朝上.年代老的酒(超过8—10年),瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑.因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点.把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴,是不正确的.

5,醒酒红酒开瓶以后,看酒的类型,品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1小时,让它与空气进行化学作用,假如没有耐性可以直接倒进酒杯,甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率.晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃,这种方法被子悬空,要晃动得均匀,得有点技术;另一种方法,是用食指中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般旋转,要小力一点,不要让酒洒出杯口.

6,品酒昂贵的,好的红酒是艺术品,不要喝,而是品.每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才咽下去.注意,喝酒前先将嘴擦干净,否则杯子上将留有唇印.喝红酒请勿干杯一口喝完,此外,红酒不应加雪碧或柠檬,这会破坏红酒原来的味道,摇着酒杯一杯一杯地比酒量.

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