植物细胞后含物及检验方法

更新时间:2023-05-11 13:27:01 阅读量: 实用文档 文档下载

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植物细胞后含物及检验方法

细胞在生活过程中产生的各种无生命的物质,统称为细胞后含物。细胞后含物种类很多,有些是具有营养价值的贮藏物,是人类食物的主要来源,有些是细胞的废物,包括糖类、蛋白质、脂质、无机盐和其它有机物。这些物质有的存在于原生质中,有的存在于细胞壁上。

一、储藏的营养物质

(一)淀粉

细胞后含物中最普遍的贮藏形式是淀粉,而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的高分子化合物,在细胞中以颗粒状存在,称为淀粉粒。

淀粉由质体合成,当淀粉在白色体内形成时,由一个中心开始,从内层向外层沉积,这一中心便成为淀粉粒的脐点。由于淀粉粒的沉积时,直链淀粉(葡萄糖分子成直线排列)和支链淀粉(葡萄糖分子成分支状排列)相互交替地分层沉积的缘故,直链淀粉较支链淀粉有较强的亲水性,显现出折光性的不同,因此在显微镜下可以看到围绕脐点有许多明暗相间的轮纹淀粉。

淀粉粒在形态上有三种类型:单粒淀粉粒,只有一个脐点,无数轮纹围绕这个脐点;复粒淀粉粒,具有两个以上的脐点,各个脐点都有自己的轮纹;半复粒淀粉粒,具有两个以上的脐点,每个脐点除了本身的轮纹环绕外还包围着共有的轮纹。

鉴定方法:淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光络合物,从而使淀粉溶液呈现出蓝色。

(二)蛋白质

细胞内贮藏的蛋白质与构成原生质内的蛋白质不同,贮藏蛋白质没有生理活性,其中一种贮藏方式是晶体状,晶体蛋白质具有晶体和胶体的二重性,因此又称为拟晶体;贮藏蛋白质的另一种形式为糊粉粒,在植物液泡中形成,是一团无

定型的蛋白质,常被一层膜包裹成圆球状颗粒。糊粉粒较多的分布于植物种子的胚乳或子叶中,有时也集中分布在某些特殊的细胞层中。

鉴定方法:在碱性溶液(NaOH)中,双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)能与铜离子(Cu2+)作用,形成紫红色络合物,该反应即双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应,且颜色深浅与蛋白质的含量的关系在一定范围内符合比尔定律,而与蛋白质的氨基酸组成及分子量无关,故可用双缩脲法测定蛋白质的含量。

(三)脂类

脂肪和油脂是含能量最高而体积最小的贮藏物质,常成为种子、胚、分生组织细胞中的贮藏物质。在常温下呈固态的称为脂肪,呈液态的称为油类。植物细胞中形成脂类的方法有多种途径,像质体和圆球体都可以聚集脂质,发育成油滴。

鉴定方法:苏丹Ⅲ能使木栓化、角质化的细胞壁及脂肪、挥发油、树脂等染成红色或橙红色。因此,用苏丹Ⅲ与脂肪可以发生橘红色反应。

二、晶体

在植物细胞中,无机盐常形成各种形状的晶体存在于植物液泡中,最常见的是草酸钙晶体,少数植物存在碳酸钙晶体和其他钙类晶体。晶体常被认为是新陈代谢的废物,形成晶体后便避免了对细胞的伤害。

根据晶体的形状可以将晶体分成单晶、针晶和簇晶三种。单晶呈棱柱状或角锥状;针晶呈两端尖锐的针状,并经常聚集成束;簇晶由许多单晶联合而成的复式结构,呈球状,每个单晶的尖端都突出于球的表面。

鉴定方法:先在显微镜下根据晶体的形状来判断,再根据化学反应来测定晶体的化学成分。

生物技术122班 闵阳

2013年3月24号

本文来源:https://www.bwwdw.com/article/38be.html

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