微生物习题及答案详解汇总

微生物习题

第一章 绪 论

一、填空题 1．世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东?列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的显微镜发现了 微生物世界 。

2．微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现彻底否定了“自生说”学说、免疫学——预防接种和证实发酵是由微生物引起的；而被称为细菌学奠基者是 德 国的_柯赫_，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现 建立了细菌纯培养技术 和 提出了柯赫法则。

3．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、 奠基期、发展期 和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。

4．微生物学与数、理_、化、 信息科学 和 技术科学 进一步交*、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和 微生物信息学 等。

5．微生物的五大共性是指 体积小，面积大 、 吸收多，转化快 、生长旺，繁殖快 、适应性强，易变异 、分布广、种类多 。

第二章 微生物细胞的结构与功能

一、填空

1． 微生物包括的主要类群有 原核微生物 、 真核微生物 和 非细胞生物 。 2． 细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。

3． 根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、 四联球菌、八叠球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状 和 弧状，及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。

4． 细菌的一般构造有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛） 、荚膜和芽孢等。

5． 引起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响，比如培养时间、培养温度和 培养基的组成和浓度等。

6． 细菌的染色方法有①简单染色法、②鉴别染色法、③负染色法，其中②又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬姆萨染色法。

7． 革兰氏染色的步骤分为 结晶紫初染、碘液媒染、酒精脱色 和 番红或品红复染，其中关键步骤为酒精脱色；而染色结果G-为 红 色、G+为 紫色，如大肠杆菌是革兰氏_阴性菌、葡萄球菌是革兰氏 阳性 菌。

8． G+细胞壁的主要成份是 肽聚糖 和 磷壁酸；前者的双糖单位是由一个 N-乙酰胞壁酸通过 β-1、4糖苷键 与另一个 N-乙酰葡萄胺 相连构成，这一双糖单位易被 溶菌酶 水解，而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。

9． 脂多糖由类脂A _、核心多糖和O-特异侧链三部分组成，而糖被的主要成份是多糖、多肽_或蛋白质，尤以多糖为主。

10． 缺壁细菌的主要类型有 L型细菌、原生质体、原生质球（或球状体）和支原体。 11． 原生质体的特点 有无完整细胞壁、细胞呈球状、对渗透压极其敏感和细胞不能分裂。12． 观察细胞膜的方法有_质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察、 原生质体破裂 和 薄切片电镜观察。

13． 芽孢具有很强的 抗热 、抗酸碱 、抗辐射 、抗渗透压 和 抗化学药物等性能，芽孢的萌发包括 活化、出芽和 生长 三个具体阶段；且自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌

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是 嗜热脂肪芽孢杆菌。

14． 放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有 营养菌丝、气生菌丝和 孢子丝三种类型。 15． 放线菌的繁殖方式主要有(1)无性繁殖、(2)菌丝断裂，其中(1)存在的方式有分生孢子 、 孢囊孢子 、 凝聚孢子 和 横隔孢子，(2)常见于液体培养。

16． 真核微生物具有的三种主要特征是细胞具有完整细胞核 、 能进行有丝分裂 和 细胞质中存在内质网、线粒体等细胞器，其主要类群有原生动物 、单细胞藻类 和 真菌。

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17． 酵母菌细胞形态有球状、卵圆形、圆形、圆柱形或梨形等多种，其繁殖方式有(1)有性繁殖和(2)无性繁殖，其中(1)又有芽殖、裂殖和产无性孢子。

18． 霉菌菌丝特化器官主要有 菌环 、 菌网 、 附枝 、 附着枝 、 吸器 和 附着胞等 19．霉菌的无性孢子有分生孢子、孢囊孢子_、厚垣孢子、节孢子和 游动孢子，有性孢子有卵孢子、接合孢子和子囊孢子，其有性繁殖过程为质配、核配 和减数分裂。

20．酵母菌的营养体既可以单倍体(n)也可以二倍体(2n)形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为 配后立刻进行减数分裂、核配后不立急进行减数分裂 和不进行出芽繁殖。

二、是非题

1．细菌的异常形态是细菌的固有特征。（ × ） 2．光学显微镜的分辨率与所用波长成正比。（ × ）

3．环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小。（ √ ） 4．脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。（ × ）

5．菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（ × ） 6．所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（ √ ） 7．细胞的荚膜只能用荚膜染色法观察。（ × ）

8．放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。（ × ） 9．放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。（ × ） 10．衣原体的原体和始体对宿主都有感染性。（ × ）

11．支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。（ √ ）

12．立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G-原核生物。（ √ ）

13、细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。（ ×）

14、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。（ √ ）

15、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。（ × ）

16．酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。（ × ）

17．链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。（ × ）

18、蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。和光合细菌同属一类。（ × ）

19、半知菌是只发现了无性阶段，还没有发现有性阶段的一类真菌。（对） 三、名词解释：

1．细菌：是一类细胞细短（直径约 0.5μm，长度约0.5~5μm）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。

2．菌落（colony）：单个（或聚集在的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。

3．芽孢：是指某些细菌在生长发育后期于细胞内部形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的抗逆性休眠体。

4．PHB：聚-β-羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。 5．放线菌：是具有菌丝、以孢子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属于真细菌范畴。

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6．立克次氏体：是一类大小介于通常的细菌与病毒之间，在许多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。

7．蓝细菌（Cyanoobacteria）：旧名蓝藻或蓝绿藻，是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a（但不含叶绿体）、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。 8．霉菌：是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。

9．蕈菌：又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。

10．粘细菌：又名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行为模式和生活史的原核微生物。 11．能量寄生微生物：因衣原体需专性活细胞内寄生，但有一定的代谢活性，能进行有限的大分子合成，但缺乏产生能量的系统，必须依赖宿主获得ATP，因此又将衣原体称为“能量寄生型生物

12．支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。 13．鞭毛：某些细菌长在体表的长丝状、波曲状的附属物，称为鞭毛，其数目一至十根，具运动功能。

14．伴孢晶体：在芽孢旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。

15．细胞膜：又称细胞质膜、质膜。是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔软、富有弹性的半透性薄膜。

16．荚膜：某些细菌细胞壁外存在的一层厚度不定的胶状物质。主要成分为多糖。 17．菌毛：菌毛又称纤毛、繖毛等。是长在细菌体表的纤细、中空、短直的附属物，数量较多，结构简单，常见于 G－菌。

18．假根：是根霉属（Rhizopus）真菌的匍匐枝与基质接触分化形成的根状菌丝，起着固定和吸收营养的作用。

19．子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成具有一定形状的产孢结构。 20．吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状球状、或丛枝状结构，用以吸收寄主中的养料。

21．同宗结合：同一性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。 异宗结合：来源于不同性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。

22．间体mesosome：是由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构，一般位于细胞分裂部位或其邻近。

23．支原体mycoplasma：又称霉状体、菌质体。是最小的G－菌，无细胞壁，细胞柔软、形态不规则。菌落呈典型的“油煎蛋”状。

24．衣原体chlamydia：衣原体是一类在脊椎动物细胞中专性寄生的小型G－原核生物。 四．选择题

1、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是（ B ） A 螺旋菌 B 杆菌 C 球菌

2、自界长期进化形成的缺壁细菌是（ A ）

A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 3、G＋菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（ C ） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 4、G－菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（ D ） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 5、实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作（ B ）

A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球

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6、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（ D ） A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 7、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（ C ） A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 8、原核细胞细胞壁上特有的成分是（ A ）

A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 9、下列微生物中鞭毛着生类型为周生的是（ C ）

A 红螺菌 B 蛭弧菌 C 大肠杆菌 D 反刍月形单胞菌 10、苏云金杆菌所产芽孢的类型是（ B ）

A 膨大型，芽孢中生 B 膨大型，芽孢端生 C 正常型，有伴孢晶体 D 正常型，无伴孢晶体

11、放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（ A ） A 基内菌丝 B 气生菌丝 C 孢子丝 D 孢子 12、蓝细菌的光合作用部位是（ B ）

A 静息孢子 B 类囊体 C 异形胞 D 链丝段 13、蓝细菌的固氮部位是（ C ）

A 静息孢子 B 类囊体 C 异形胞 D 链丝段 14、产甲烷菌属于（ A ）

A 古细菌 B 真细菌 C 放线菌 D 蓝细菌 15、填表：

.. 系统能产生掏 绵霉 根霉 脉孢菌 平菇 青霉 无性繁殖产生 C 有性繁殖产生 D 归属于 B

①A 游动孢子 B 节孢子 C 厚垣孢子 D 孢囊孢子 E 分生孢子。 ②A 担孢子 B 子囊孢子 C 接合孢子 D 卵孢子

③A 鞭毛菌亚门 B 接合菌亚门 C 子囊菌亚门 D 担子菌亚门 E半知菌亚门 16、在革兰氏染色中一般使用的染料是（ C ）。 A．美蓝和刚果红 B．苯胺黑和碳酸品红 C．结晶紫和番红 D．刚果红和番红 17、酵母菌的细胞壁主要含（ D ）。

A 肽聚糖和甘露聚糖 B 葡聚糖和脂多糖 C 几丁质和纤维素 D 葡聚糖和甘露聚糖 18、霉菌中的（ B ）分别是具有假根和足细胞

A. 米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 C. 高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉 19、下列微生物中，（ A ）属于革兰氏阴性菌

A 大肠杆菌 B. 金黄葡萄球菌 C. 巨大芽孢杆菌 D. 肺炎双球菌

20、下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（ C ） A 甲藻 B 绿硫细菌 C 蓝细菌 D 嗜盐细菌

第三章 病 毒

一.是非题

1．一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA.。( × ) 2．一个病毒的毒粒内既含有双链DNA和双链RNA。( × ) 3．一个病毒的毒粒内只含有一种核酸DNA或RNA。( √ ) 4．植物病毒侵入依靠细胞受体吸附。( × )

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5．溶源性细菌在一定条件诱发下,可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。( √ ) 6．(+)DNA即是与mRNA序列互补的DNA。( × ) 7．朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。( √ )

8．原噬菌体是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能独立进行繁殖。( √ )

9．病毒具有宿主特异性,即某一种病毒仅能感染一定种类的微生物、植物或动物。( √ ) 二．填空

1．病毒是侵害各种生物的分子病原体，现分为真病毒和亚病毒两大类，而亚病毒包括类病毒、拟病毒和朊病毒。

2．病毒纯化方法有盐析 、 等电点沉淀 、 凝胶层析 、 超速离心 、 有机溶剂沉淀 和 离子交换 等，其纯化标准是 纯化的病毒制备物应保持其感染性 和 纯化的病毒制备物的毒粒大小、形态、密度、化学纯度及抗原性应具有均一性。

3．毒粒的基本化学组成是 核酸和蛋白质，有包膜的病毒还含有脂类和糖类，有的病毒还含有聚胺类化合物和无机阳离子等组分，它对大多数抗生素敏感，但对干扰素不敏感。 4．毒粒的形状大致可分为 球状、杆状 和 复杂形状等几类，病毒壳体的结构类型有 螺旋对称壳体、二十面对称壳体 和 双对称结构。

5．病毒核酸存在的主要类型 ssDNA、dsDNA、ssRNA和dsRNA4种。

6．病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中可分为(1)结构蛋白和(2)非结构蛋白两类,其中(1)又有壳体蛋白、包膜蛋白和存在毒粒中的酶。

7．裂性噬菌体以裂解性周期进行繁殖,从生长曲线上可将其分为 潜伏期、裂解期和 平稳期三个时期。

8．病毒是严格的_细胞内寄生物_,它只能在__活细胞___内繁殖,其繁殖过程可分为__吸附_、___侵入___、___脱壳__、___病毒大分子合成___和__装配与释放___五个阶段。 9．温和噬菌体有三种存在形式即 游离态、整合态 和 营养态_。

10．病毒侵入宿主细胞有 注射、泡膜移位、泡膜融合 和 内吞 等方式。 三．名词解释

1．噬菌斑：当寄主细胞被噬菌体感染后细胞裂解，在菌苔上出现的一些无色透明空斑（负菌落）。

2．病毒：一类超显微的，无细胞结构的，专性活细胞内寄生的分子生物。

3．温和噬菌体：凡吸附并侵入细胞后。噬菌体的DNA只整合在宿主的染色体上，并可长期随寄主DNA的复制而进行同步复制，不进行增殖和引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为温和噬菌体。

烈性噬菌体：能够完成增殖周期，引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为烈性噬菌体。 4．溶源菌：染色体上整合有前噬菌体的细菌。

5．溶源转变：是指原噬菌体引起的溶源性细菌除免疫性以外的其他的表型的改变。 6．类病毒：类病毒是一个裸露的闭合环状RNA分子，它能感染寄主并在其中进行自我复制使寄主产生病症。

7．拟病毒：又称为类类病毒，是一类存在于植物病毒粒子中的小的环状RNA分子。 8．朊病毒prion：是一类能动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。 9．溶源性：染色体上整合有前噬菌体的细菌称溶源菌，溶源菌所表现出来的一些特性如自发裂解、诱发裂解、免疫性、复愈等称为溶源性。

10．包涵体：病毒侵入寄主后与寄主细胞蛋白形成的一种在光学显微镜下可见的颗粒体。 11．溶源菌复愈：在溶源菌细菌群体增殖时，部分细胞丧失细胞内的噬菌体，成为非溶源性细菌。

12．溶源菌免疫性：溶源菌对已感染的噬菌体以外的其它噬菌体具抵制能力。

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13．生长曲线：将少量微生物细胞接种至恒体积的液体培养基中，定时测定含菌数，以时间为横坐标，以菌数对数为纵坐标绘制的曲线称为生长曲线。

第四章 微生物的营养和培养基

一．填空

1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是 碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子 和 水 。

2．碳源物对微生物的功能是 提供碳素来源和能量来源，微生物可用的碳源物质主要有糖类、有机酸、脂类、烃、CO2及 碳酸盐 等。

３．微生物利用的氮源物质主要有 蛋白质、铵盐、硝酸盐、分子氮、酰胺 等，而常用的速效Ｎ源如玉米粉，它有利于菌体生长；迟效Ｎ源如黄豆饼粉、花生饼粉，它有利于代谢产物的形成。

４．无机盐对微生物的生理功能是 作为酶活性中心的组成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡和控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等。

５．微生物的营养类型可分为 光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型和_化能有机异养型。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力。 ６．生长因子主要包括维生素、氨基酸和嘌呤及嘧啶，它们对微生物所起的作用是作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢、维持微生物正常生长、为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质、营养物的浓度及配比合适、物理、化学条件适宜、经济节约和精心设计、试验比较。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了调节培养基的pH值。

９．营养物质进入细胞的方式有单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团移位，而金黄色葡萄球菌是通过主动运输方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过基团移位方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是营养物质本身、微生物所处的环境和微生物细胞的透过屏障。

11．实验室常用的有机氮源有 蛋白胨和牛肉膏等，无机氮源有硫酸铵和硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。

12．培养基按用途分可分为 基础培养基 、 增殖培养基 、 鉴别培养基 和 选择培养基 四种类型。 二．是非题

1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（ × ）

2、EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（ × ） 3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（ × ） 4、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（ × ）

5、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。（ √ ） 三．名词解释

培养基（medium）：是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。 生长因子：通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或 合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。

碳源：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。 氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。

水活度值：表示微生物生长的环境中水的有效性，指在一定温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比。

碳氮比：是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之

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比。

鉴别培养基：用于鉴别不同类型微生物的培养基，在培养基中加入某种特殊化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化,可将该种微生物与其他微生物区分开来的培养基。

合成培养基(synthetic medium)：由化学成份完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基。

选择培养基：在培养基内加入某种化学物质或去除某些营养物质以抑制杂菌。

加富培养基：在培养基中加入特定的营养物质，以供少数特殊需要的微生物生长的培养基。

富集培养：在培养基中加入特别的营养要素以增殖少数微生物的培养方式。 化能自养：以CO2为唯一或主要碳源，氧化还原态无机物获得能量的微生物。 化能异养型：以有机物为能源和碳源的微生物。

光能无机营养型Photolithotroph：或称光能自养型。这是一类能以CO2作为唯一或主要碳源并利用光能进行生长的微生物。

光能有机营养型Photoorganotroph：或称光能异养型。这类微生物不能以CO2为唯一或主要碳源，需以简单的有机物酸、醇等作为供氢体，利用光能将CO2还原成细胞物质。 基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的，溶质在运送前后分发生分子结构变化的一种物质运送方式。 四、选择题

1．适合细菌生长的C/N比为（ B ）

A 5：1 B 25：1 C 40：1 D 80：1 2．实验室常用的培养细菌的培养基是（ A ）

A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（ D ）培养基 A 基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基 4．下列物质属于生长因子的是（ D ）

A．葡萄糖 B．蛋白胨 C．NaCl D．维生素

5．培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（ D ） A 主动运输 B 被动运输 C 促进扩散 D 基团移位 6．E．coli属于（ D ）型的微生物。

A 光能自养 B 光能异养 C 化能自养 D 化能异养

7．培养亚硝酸细菌时，要以（ D ）为唯一能源，接种少量不含有机质淤泥，加富培养。 A N2 B 亚硝酸盐 C 硝酸盐 D 铵盐 8．实验室常用的培养放线菌的培养基是（ C ）

A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基 9．酵母菌适宜的生长PH值为（ B ）

A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.5 10．细菌适宜的生长PH值为（ B ）

A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.5 11．蓝细菌属于（ A ）型的微生物。

A 光能自养 B 光能异养 C 化能自养 D 化能异养 12．硝化细菌属于（ C ）型的微生物。

A 光能自养 B 光能异养 C 化能自养 D 化能异养

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第五章 微生物的代谢

一．填空填空

1．代谢是推动生物一切生命活动的动力源，它包括 分解代谢 和 合成代谢；由于一切生命活动都是耗能反应，因此，能量代谢就成了代谢中的核心问题。

2．在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称 有氧呼吸；以无机氧化物为最终电子受体的称 无氧呼吸；以有机物为最终电子受体的称 发酵。

3．糖酵解是 生物体内将G氧化降解成丙酮酸的过程，主要有 EMP途径、HMP途径、_ ED途径和 磷酸解酮酶途径 四种途径。 4．EMP途径大致可分为两阶段，第一阶段为 不涉及氧化还原反应及能量释放的准备阶段，只生成两分子甘油醛-3-磷酸的主要中间产物，第二阶段为 氧化还原阶段，合成 ATP并形成两分子丙酮酸，EMP途径可为微生物的生理活动提供ATP和NADH，其中间产物又可为微生物的合成代谢提供 碳骨架，并在一定条件下可逆转合成 多糖_。

5．HMP途径的一个循环结果是一分子葡萄糖转变成一分子 甘油醛-3-磷酸，三分子CO2和六分子NADPH；且一般认为HMP途径不是产能途径，而是为生物合成提供大量的 还原力和间代谢产物。

6． ED途径一分子葡萄糖最后生成两分子 丙酮酸、ATP ，一分子NADH和NADPH。 7．电子传递系统中的氧化还原酶包括NADH脱氢酶、黄素蛋白、铁硫蛋白、细胞色素和 醌及其化合物。

8．呼吸作用与发酵作用的根本区别在于 氧化还原反应中电子受体不同。

9．乳酸菌进行 同型乳酸发酵 时通过 EMP 途径，产物为 乳酸 ，肠膜明串珠菌进行 异型乳酸发酵 时通过 ED 途径，产物为 乳酸 、 酒精 和 CO2 。

10．异养微生物的 能量ATP和 还原力 均来自 有机物_的生物氧化，而化能自养微生物在无机能源氧化过程中通过 氧化磷酸化 产生ATP。

11．乳酸细菌可利用葡萄糖产生乳酸，根据产物不同，乳酸发酵可分为 同型乳酸发酵、异型乳酸发酵 和 双歧发酵 三种类型。

12．硝化细菌和硫细菌是通过 电子逆呼吸链传递 来生成还原力。

13．光合色素可分为 叶绿素、类胡萝卜素和 藻胆素三种类型，光合色素中的类胡萝卜在光合作用中有两种作用是 作为叶绿素所催化的光氧化反应的猝灭剂以保护光合机构不受光氧化损伤和在细胞能量代谢方面起辅助作用。

14．一个光合单位由 一个光捕获复合体和 一个反应中心复合体组成。

15．兼性需氧微生物具有两套呼吸酶系，在有氧时 能以O2作为最终电子受体进行好氧呼吸 ，在无氧时 以代谢中间产物为受氢体进行发酵作用 。

16．在自然界引起元素硫和无机硫化物氧化的真细菌主要有： 硫化细菌 、 丝状硫细菌 和 绿色及紫色硫细菌 。 二．是非题

1．EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。( √ ) 2．光合磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子传递系统产生ATP。( √ ) 3．光合细菌和蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。( × ) 4．同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶（ √ ）

5．光合叶绿素和高等植物中的叶绿素具有相类似的化学结构。( √ )

6．化能自养菌以无机物作为呼吸底物，以O2作为最终电子受体进行有氧呼吸作用产生能量。（ √ ） 三．名词解释

1．生物氧化：就是发生在或细胞内的一切产能性氧化反应的总称。生物氧化的形式包括某

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物

质与氧结合、脱氢或脱电子三种。

2．发酵 (fermentation)：有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。

呼吸作用：指微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程。

3．氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：物质在生物氧化过程中形成的NADH和FADH2可通过位于线粒体内膜和细菌质膜上的电子传递系统将电子传递给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着ATP的合成，这种产生ATP的方式称为氧化磷酸化。

底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。

4．无氧呼吸：化合物氧化脱下的氢和电子经呼吸链传递，最终交给无机氧化物的过程。 有氧呼吸：是指微生物氧化底物时以分子氧作为最终电子受体的氧化作用。

5．Stickland反应：两种氨基酸共同参与反应，其中一种进行氧化脱氨，脱下来的氢去还原另一氨基酸，使之发生还原脱氨，二者偶联的过程。

6．硝化作用：硝化作用：铵氧化成硝酸的微生物学过程。

反硝化作用：微生物还原NO3－成气态氮的过程。即硝酸盐的异化还原。 四．选择题

1．当一个NADH分子经代谢并让它的电子通过电子传递链传递后，可产生（ C ） A 6个氨基酸分子 B 1个葡萄糖分子

C 3个ATP分子 D 1个甘油三酯和2个甘油二酯

2．微生物从糖酵解途径中可获得（ A ）个ATP分子。 A 2个 B 4个 C 36个 D 38个

3．对于青霉菌，每摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生（ B ）摩尔ATP。 A 34 B 36 C 38 D 39

4．下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（ C ） A 甲藻 B 绿硫细菌 C 蓝细菌 D 嗜盐细菌 5．硝酸细菌依靠（ B ）方式产能。

A 发酵作用 B 有氧呼吸 C 无氧呼吸 D 光合磷酸化

6．下列微生物中同时具有固氧、氧化无机硫化物、氧化亚铁为高铁能力的是（ D ） A 脱硫弧菌属Desulfovibrio B 着色菌属Chromatium C 贝氏硫细菌属Beggiotoa D 氧化亚铁硫细菌 f.ferrooxidans 7．厌气条件下降解果胶的细菌为（ C ）

A 多粘芽孢杆菌 B 枯草杆菌 C 费新尼亚浸麻梭菌 D 软腐欧氏杆菌

8．腐败梭菌Clos.putrificum能同时利用（ D ）作碳源、能源和氮源，进行氧化还原脱氨作用。

A 果胶质 B 脂肪酸 C 葡萄糖 D 氨基酸 9．巴斯德效应是指（ D ）

A 乳酸对微生物的抑制 B 酒精对葡萄糖分解的抑制 C 氧气对呼吸作用的抑制 D 氧气对发酵作用的抑制

10．根瘤菌处于植物所形成的根瘤内，所以它属于（ A ）型微生物。 A 好氧 B 厌氧 C 兼性厌氧 D 耐氧

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第六章 微生物的生长繁殖及其控制

一．是非题

1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（ × ）

2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（ × ）

3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（ × ）

4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（ × ）

5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ √ ）

6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适 生长温度。（ × ）

7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并

不增加。（ × ）

8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ × ）

9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（ √ ）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（ √ ） 二．填空

1．测定微生物的生长量常用的方法有 测体积、测干重、测蛋白质含量和测DNA含量。 而测定微生物数量变化常用的方法有直接计数法、间接计数法、比浊法和膜过滤法；以生理指标法来测定微生物的方法又有呼吸强度、生物热、耗氧量和酶活性_等。 2．影响微生物代时的主要因素有菌种、营养成份、温度和营养物浓度。

3．要获得细菌同步生长的方法主要有（1）机械方法_和（2）环境条件控制技术，其中（1）中常用的有离心方法、过滤方法和硝酸纤维素滤膜法。

4．连续培养与单批培养相比，其优点有高效、便于自动控制、产品质量稳定和 经济节约；而缺点主要是 菌种退化，其次是 易遭杂菌污染。控制连续培养的方法有 恒化连续培养 和 恒浊连续培养。

5．影响微生物生长的主要因素有 营养物质、水的活度、温度、pH和氧等。

6．实验室常见的干热灭菌手段有 热空气灭菌和火焰灼烧 ；而对牛奶或其他液态食品一般采用 超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2~6秒。

7．通常，放线菌最适pH值的范围为7.0~8.0，酵母菌的最适pH范围为4.0~5.8， 霉菌的最适pH范围是3.8~6.0__。

8．进行湿热灭菌的方法有巴氏消毒法、煮沸消毒法、间歇灭菌法、常规加热灭菌法和连续加压灭菌法。

9．杀灭或抑制微生物的物理因素有温度、辐射作用、过滤、渗透压、干燥和超声波等。 10．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是 厌氧罐技术、厌氧手套箱技术 和 享盖特滚管技术。

11．一条典型的生长曲线至少可分为 延缓期、对数生长期、稳定生长期和 衰亡期 四个生长时期。

12．试列出几种常用的消毒剂如 红汞、石炭酸、醋酸 和 碘酒 等。

13．抗生素的作用机理有 抑制细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化 和 抑制蛋白质和核酸合成 。

14．获得纯培养的方法有： 稀释平皿分离法 、 平皿划线分离法 、 单细胞分离法 和 运用选择性培养基分离 等方法。

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15．阿维菌素的杀虫机理主要是 由于在它的作用下，虫体内的 γ－氨基丁酸 增多。该氨基酸对昆虫或螨的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。 16．抗代谢药物中的 磺胺类 是由于与PABA 相似，从而竞争性与 二氢叶酸合成酶 结合，使不能合成 四氢叶酸 。

三．请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来：

（１）叶酸 a. ６－巯基嘌呤 （２）嘌呤 b. 对氟苯丙氨酸 （３）苯丙氨酸辣 c. 磺 胺

（４）胸腺嘧啶 d. ５－氟尿嘧淀

（５）尿嘧淀 e. ５－氟胸腺嘧啶 答案（1）——c (2)——a (3)——b (4)——e (5)——d 四．名词解释

1． 生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。 繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。

2． 同步培养(Synchronous culture)：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上， 即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。

同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长，称为同步生长。

3． 连续培养（continuous culture）：又称开放培养，是相对单批培养（batch culture）or 封闭培养（closed culture）而言的。它是指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。

4． 二次生长现象：当培养基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时，微生物在生长过程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而出现两次生长的现象，称为二次生长现象。

5． 防腐(Antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长的一种措施。

化疗(Chemotherapy)：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死或抑制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。

6．消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。

防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。

7．石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。

8．抗代谢物(Antimetabolite)：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。

9．十倍致死时间：在一定温度下，微生物数量十倍减少所需要的时间。 热致死时间：在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间。

10．致死温度：能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度。 致死时间：在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。

11. 灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。灭菌后的物体不再有可存活的微生物。

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消毒：指利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。 五．选择题

1．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（ A ） A 链霉素 B 青霉素 C 利福平 D 两性霉素

2．发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（ C ）放罐以提取菌体或代谢产物。 A 延滞期 B 对数期 C 稳定期末期 D 衰亡期

3．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ D ），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NOD D SOD

4．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（ C ） A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗 5．微生物分批培养时，在延迟期（ B ）

A. 微生物的代谢机能非常不活跃 B. 菌体体积增大 C. 菌体体积不变 D. 菌体体积减小 6．化学消毒剂（ D ）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂 A. 福尔马林 B. 结晶紫 C. 漂白粉 D. 新洁而灭

7．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（ D ） A 利福霉素 B 四环素 C 两性霉素 D 青霉素 8．下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是（ B ）

A 井冈霉素 B 短杆菌素 C 氯霉素 D 灰黄霉素 9．下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是（ C ） A 井冈霉素 B 短杆菌素 C 链霉素 D 灰黄霉素 10．下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是（ A ） A 利福霉素 B 四环素 C 两性霉素 D 青霉素 11．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（ C ）

A 135℃—140℃，5—15秒 B 72℃、15秒 C 121℃，30分钟 D 100℃，5小时

12．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ D ）

A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏 B 排尽锅内有害气体 C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 D 排尽锅内冷空气

第七章 微 生 物 遗 传

一．是非题

1．营养缺陷型微生物在MM与CM培养基中均能生长。（ × ） 2．5－溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（ × ） 3．在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。（ × ） 4．所谓转导子就是带有供体基因的缺陷噬菌体。（ × ） 5．饰变是生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化，它是生物自发突变的结果。（×）

6．准性生殖可使同种生物两个不同菌株的体细胞发生融合，且不以减数分裂的方式而导致低频率的基因重组而产生重组子。（ √ ）

7．用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培养基上，野生型因生长而致死，缺陷型因不生长而存活，从而达到浓缩目的。（ √ ）

8．当基因发生突变时，由该基因指导合成的蛋白质中氨基酸的顺序必然发生改变。（ × ） 二．填空

1．证明核酸是遗传物质的三个经典实验是 肺炎双球菌的转化实验、T2噬菌体感染实验和

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植物病毒的重建实验；而证明基因突变自发性和不对应性的三个经典实验又是 变量实验、涂布实验 和 影印实验。

2．质粒根据分子结构可有 CCC型、OC型 和 L型__三种构型，而根据质粒所编码的功能和赋予宿主的表型效应，又可将其分为 F质粒、抗性质粒、产细菌素的质粒、毒性质粒、代谢质粒、降解质粒 和 隐秘质粒 等类型。 3．检测质粒常用的方法有 提取所有胞内DNA后电镜观察、超速离心 和 琼脂糖凝胶电泳。 4．不同碱基变化对遗传信息的改变可分为 _缺失、添加、易位和 倒位 四种类型，而常用的表型变化的突变型有 营养缺陷型、抗药性突变型、条件致死突变型 和 形态突变型 等。； 2）； 3）； 4）； 5）和回复性； 6）

5．基因自发突变具有的特性为 非对应性、稀有性、规律性、独立性、可诱变性、遗传性和 可逆性。

6．根据F质粒的不同情况可有 F-菌株 、F+菌株、F`菌株 和 Hfr菌株 四种菌株。 7．普通性转导的基本要求是 具有能偶尔识别宿主DNA的包装机制并在宿主基因组完全降解以前进行包装，它可能出现的三种后果是 形成转导子、流产转导和转导失败。

8．紫外线照射能使DNA相邻碱基形成 嘧啶二聚体，从而导致DNA复制产生错误，用紫外线诱变微生物后应在 红光或暗处 条件下进行，以防止 光复活 现象的产生。 9．细菌基因转移的三种方式为 接合、转导 和 转化。

10．进行自然转化的必要条件为 建立感受态的受体细胞 和 需要外源游离DNA分子。其特点为 对核酸酶敏感、不需要活的DNA给体细胞、转化效率取决于转化给体菌和受体菌之间的亲源关系 和 质粒的自然转化效率比较低。

11．原核生物的基因调控系统是由一个操纵子和它的 调节基因 所组成的，每一操纵子又包括 结构基因、操纵基因 和 启动基因。

12．微生物菌种保藏的原理是在 干燥、避光、缺氧、缺乏营养物质 和 低温等环境条件下，使其处于代谢不活泼状态。

13．菌种可保藏在 -196℃ 的液氮或 -70℃ 的干冰低温冰箱中。

14．准性生殖过程可分为 菌丝联结、 形成异核体、 核融合 和 体细胞交换和单倍体化四个阶段。 三．名词解释

1．遗传（inheritance）： 亲代与子代相似，即生物的上一代将自己的一整套遗传因子传递给下一代的行为或功能，它具有极其稳定的特性。

变异：指生物体在某种外因或内因的作用下所引起的遗传物质结构或数量的改变。

2．表型：指某一生物体所具有的一切外表特征和内在特征的总和，是其遗传型在合适环境条件下通过代谢和发育而得到的具体表现。

饰变：指外表的修饰性改变，即指一种不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、转译水平上的表型变化。

3．基因组（genome）： 一个物种的单倍体的所有染色体及其所包含的遗传信息的总称。

4．质粒（plasmid）：一种独立于染色体外，能进行自主复制的细胞质遗传因子，主要存在于各种微生物细胞中。

转座因子（transposable element）：位于染色体或质粒上的一段能改变自身位置的DNA序列，广泛分布于原核和真核细胞中。

5．基因突变（gene mutation）：一个基因内部遗传结构或DNA序列的任何改变，而导致的遗传变化就称基因突变。

移码突变：指诱变剂会使DNA分子中的一个或少数几个核苷酸的增添或缺失，从而使该部

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位后面的全部遗传密码发生转录和转译错误的一类突变。 6．hisC-与hisC+：分别表示组氨酸的营养缺陷型和野生型。 7．strr 与strs：分别表示对链霉素的抗性和对链霉素的敏感性。

8．转导：通过完全缺陷或部分缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞的DNA小片段携带到受体细胞中，通过交换与整合，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象。

转化：受体菌直接吸收了来自供体菌的DNA片段，通过交换与整合，从而获得部分新的遗传性状的现象。

9．普遍性转导： 噬菌体可以转导供体菌染色体的任何部分到受体细胞中的转导过程。 局限性转导： 通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌，并与后者的基因组整合；、重组，形成转导子的现象。

10．基本培养基：仅能满足某些微生物的野生型菌株生长所需要的最低成分的组合培养基。

完全培养基：凡满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基。

补充培养基：凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要组合或半组合培养基。

11．基因重组：或称遗传重组，两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程。

12．营养缺陷型（auxotroph）：野生型菌株经诱变剂处理后，由于发生了丧失某酶合成能力的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培养基中才能生长的突变菌株。

野生型：指从自然界分离到的任何微生物在其发生人为营养缺陷突变前的原始菌株。 原养型：一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株。

14．接合：供体菌通过性菌毛与受体菌直接接触，把F质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得若干新遗传性状的现象。 转染：指用提纯的病毒核酸去感染其宿主细胞或其原生质体，可增殖出一群正常病毒后代的现象。

15．重组DNA技术：是指对遗传信息的分子操作和施工，即把分离到的或合成的基因经过改造，插入载体中，导入宿主细胞内，使其扩增和表达，从而获得大量基因产物或新物种的一种崭新的育种技术。 四．问答题

1．为什么微生物是遗传学研究的“明星”？

2．要检测环境或食品中是否存在化学致癌剂可用什么简便有效的方法？请试简述之。 3．什么是营养缺陷型，筛选的一般步骤，并举例说明如何检出缺陷型？

4．什么叫原生质体融合？它的基本操作是怎样的？此法在育种工作中有何重要性？ 5．试比较E.coli的F+、F-、Hfr和F`菌株的异同，并图示四者间的联系。 6．Hfr × F- 和F+ ×F-杂交得到的接合子都有性菌毛产生吗？ 7．阐述基因工程的基本操作过程。

8．试比较转化、转导、接合和原生质体融合间的异同。 9．引起菌种退化的根本原因是什么？如何防止菌种退化？

第八章 微生物的生态

一．名词解释

1．生态学：是一门研究生命系统与其环境间相互作用规律的科学。

2．微生物生态学：是生态学的一个分支，它的研究对象是微生物群体与其周围生物和非生物环境条件间相互作用的规律。

3．正常菌群：生活在健康动物体各部位、数量大、种类较稳定、一般能发挥有益作用的微生物种群。

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